陶罐的結構像毛細血管，有輕微的透氣性。我們知道葡萄酒的陳釀是一個氧化還原反應的過程。有了氧氣的參與，可以說葡萄酒的陳釀是錦上添花。因為透氣性也有很大的作用，有利于葡萄酒低沸點刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。適宜的溫度、光線和濕度等。一壇好酒里面的學問是相當精致的。
酒還是陳的香，酒存放哪里好？
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活條件越來越好了，不光在意酒本身的味道如何，包裝上更是要精益求精，存儲上好的美酒，這不僅是儲藏了時間的厚度與重量，更多的是時光味道的沉淀，這也是對自己記憶的收藏，有一句話這么講，以陳酒，與故友，憶當年，享當下，一壇酒，靜待日月的洗禮。讓它吸收日月精華土地靈氣，好酒需要選好的容器來裝，我們平時能接觸到的酒容器有哪些呢？ 1.塑料容器 2.玻璃容器 3.金屬容器 3.紫砂容器 4.陶瓷容器 針對于以上幾種材質(zhì)容器來分析，陶壇首當其沖是第一選擇，因為陶壇的特殊結構決定了陶壇一一定是存放白酒的最佳選擇之一。
陶壇的結構猶如毛細血管一樣，他有輕微的透氣性，我們知道酒的陳化是一個氧化還原反應的過程，有了氧氣的參與，對于酒的陳化可以說是錦上添花。其次因為透氣性還有一個很大的作用，利于酒的低沸點的刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。這個也就是有些酒為什么喝起來順滑不刺激的原因?！ ‘斎粌撇还夂腿萜饔兄艽箨P系，跟存儲環(huán)境也有著必然的聯(lián)系，例如適當?shù)臏囟缺芄鉂穸鹊认胍昝赖谋４嬉粔雍镁评锩娴膶W問還是挺有講究的。
由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要存放三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，然后停止發(fā)生，如果繼續(xù)存放，會使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)也會變得更加嚴重。裝在壇子里的白酒，自然演化，由于溫度濕度的基本穩(wěn)定，使得酒體熟化反應進程平緩而均勻。天長地久，酒質(zhì)醇厚豐滿，口感柔順怡長，窖香濃郁，達到一個極高境界。
黑龍江哪兒的白酒最好喝？
1老村長，黑龍江雙城，濃香型，為東北特色低檔白酒中的優(yōu)質(zhì)品牌 特選松嫩平原紅高粱糯米大米小麥 和玉米為原料，酒質(zhì)口感柔和，甘甜順暢，被中國食品工業(yè)協(xié)會評為中國優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品。老村長在全國范圍內(nèi)的知名度還是算可以的，那些酒在全國各地基本也能看到他的身影！2北大倉，醬香型，黑龍江省齊齊哈爾市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品， 被譽為北國茅臺。
以當?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大蛇眼紅高粱為原料，以純小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制，所得酒質(zhì)清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息！3北大荒，黑龍江哈爾濱，濃香型， 主要以高粱小麥為原料，采用傳統(tǒng)釀造工藝，結合現(xiàn)代的勾調(diào)技術。酒質(zhì)穩(wěn)定，清亮透明，優(yōu)雅細膩，綿甜柔順，回味悠長。
4東北王，黑龍江雞西，濃香型，窖香突出，醇和諸調(diào)，柔順凈爽，余味較長，給予人愉悅和幸福之感，是獨具個性化的純糧佳釀。5黑土地，黑龍江齊齊哈爾，濃香型，以高粱大米為主料，傳承600年的釀造工藝，經(jīng)手工分摘，以正其品，陶壇窖藏，以蘊其厚。窖香濃郁，口味豐滿，且有飲后不上頭的特性，深受當?shù)叵M者的喜愛！6富裕老窖，兼香型，黑龍江省富?？h特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
一種高粱兩種曲霉三種酵母五個除雜七個增香低濕足水長期發(fā)酵分層蒸燒按段取酒分質(zhì)保管合理貯存精心勾兌的釀造工藝，賦予了富裕老窖香甜順凈的品質(zhì)，屢獲殊榮。7哈爾濱老白干，黑龍江哈爾濱，老白干香型，該酒是53大全國優(yōu)質(zhì)白酒當中，唯一上榜且四次獲獎的老白干酒，在白酒林立的中國，足見其江湖地位之高，而且也是唯一敢稱自己是中國老白干的老白干酒。
但是，現(xiàn)在有種消失的感覺！黑龍江哈爾濱龍濱酒是一種醬香型白酒，采用黑龍江省優(yōu)質(zhì)紅糧小麥高溫曲，經(jīng)過六輪發(fā)酵精心加工而成。醬香濃郁，綿甜醇厚，回味悠長?；▓@酒，黑龍江雙城，濃香型，以高粱為主要原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵60天而成。其特點是生產(chǎn)工藝獨特，窖香濃郁，回味悠長。
