啤酒燒麻辣小龍蝦不錯(cuò)，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽最刺激的方式。輔料處理好后，鍋里放冷水，小龍蝦用開水浸泡，煮的時(shí)候放姜片和蔥段去腥。第一步，清洗小龍蝦。用干凈的牙刷清洗每一只小龍蝦。如果還是覺得不干凈，可以直接把小龍蝦的頭去掉，因?yàn)閾?jù)說頭里會(huì)有重金屬，吃了不健康。
做小龍蝦為什么要用啤酒煮？
您好這里是簡(jiǎn)食記，我來回答小龍蝦為什么要到放啤酒這個(gè)問題。大家都知道小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，加入花椒 辣椒不能完全掩蓋其腥味。因此放啤酒能起到去腥的作用。做小龍蝦放啤酒，還有一個(gè)作用，就是增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻?，能提高小龍蝦的香味。放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌。再就是，啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時(shí)間，從而使小龍蝦不會(huì)變老，吃起來口感會(huì)好一些。
最后再教大家做小龍蝦的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，來提升小龍蝦的香味?，F(xiàn)在是吃小龍蝦最好的季節(jié)，所以說大家千萬不要錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)的小龍蝦，一般2斤左右的小龍蝦，最好是放不低于500ml啤酒，這樣才恰到好處。這里是簡(jiǎn)食記，每天更新美食技巧，做菜秘籍。喜歡的可以關(guān)注一下。以上是個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴！。
炒小龍蝦用哪種高度白酒？
夏天到了，小龍蝦成為許多消費(fèi)者餐桌上的最愛。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快夠帶勁！雙溝1955就不錯(cuò)。做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個(gè)小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因?yàn)閾?jù)說頭部會(huì)有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用。
輔料處理好后，鍋里放冷水，小龍蝦用開水浸泡，煮的時(shí)候放姜片和蔥段去腥。取出小龍蝦瀝干水分。炒鍋里放適量食用油。油熱后，放入蔥、姜、花椒，使其變香。然后加入郫縣豆瓣醬翻炒?？焖偌尤霝r干的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量的糖和鹽，蓋上鍋蓋，開始小火燉。燉15分鐘后，打開鍋蓋。如果啤酒少了，繼續(xù)加啤酒。這時(shí)候也可以嘗嘗湯的咸味，適當(dāng)調(diào)一下口味，然后蓋上鍋蓋燉10分鐘。