貴州落地酒業(yè)有限公司，雙溝鎮(zhèn)宴酒簡(jiǎn)介怎么完成

簡(jiǎn)介 　　貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。 　　茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史 茅臺(tái)酒也是中國(guó)國(guó)酒。建國(guó)以來(lái)，無(wú)數(shù)次重大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說(shuō)，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國(guó)、中國(guó)文化。 　　茅臺(tái)所產(chǎn)的酒質(zhì)量特別好，從古至今早有定論。 　　漢高祖劉邦飲過(guò)枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩(shī)人黃庭堅(jiān)，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國(guó)名將石達(dá)開(kāi)七經(jīng)仁懷，暢飲茅臺(tái)酒之后更是寫下“萬(wàn)頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長(zhǎng)江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩(shī)中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺(tái)百年之后將會(huì)成為中國(guó)的“國(guó)酒”？ 參考下

頸椎病日常保健 ●適當(dāng)增加工間休息，長(zhǎng)期從事案頭工作的人，應(yīng)增加工間休息和活動(dòng)時(shí)間，以增強(qiáng)全身的血液循環(huán)， 消除局部肌肉疲勞，預(yù)防和緩解頸椎的勞損。 ●配合日常的頸椎病輔助工具增強(qiáng)頸椎肌肉 加強(qiáng)頸部肌肉的鍛煉可以預(yù)防和延緩頸椎病的發(fā)生和發(fā)展。據(jù)調(diào)查，頸部肌肉發(fā)達(dá)，力量大的人群中，頸椎病發(fā)作的幾率下降了80%，所以，頸部肌肉的鍛煉強(qiáng)大，對(duì)于維護(hù)頸椎骨質(zhì)，椎管穩(wěn)定有著重要的意義。 ●選擇合適的枕頭 合適的枕頭對(duì)預(yù)防和治療頸椎病有重要意義。一般仰臥者枕高一拳，側(cè)臥者枕高一拳半，約10厘米左右。彈性不宜過(guò)大，彈性過(guò)大的枕頭容易造成頸部肌肉的疲勞和損傷。習(xí)慣仰臥者最好在頸下墊一小枕頭，以保持頸椎的生理彎曲。習(xí)慣側(cè)臥者應(yīng)將枕頭充塞到面部與肩部的空隙中，以減輕頸部的負(fù)擔(dān)。 頸椎病患者飲食的調(diào)理應(yīng)遵循的原則： 1、合理搭配，不可單一偏食。 2、應(yīng)以富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C和維生素E的飲食為主。 3、飲食有度，不要做到饑飽失常。 4、不要經(jīng)常吃生冷和過(guò)熱的食物。 5、盡量控制煙、酒。 頸椎病防治室內(nèi)鍛煉： 頭俯仰 　　頭用力向胸部低垂，然后向后仰伸，停止片刻，以頸部感到有點(diǎn)發(fā)酸為度。如果兩手交叉抱在頭后用力前拉后仰，則效果更好。 頭側(cè)屈　 　　頭用力向一側(cè)屈，感到有些酸痛時(shí)，停止片刻，然后再向另一側(cè)屈，同樣停止片刻。　 頭繞環(huán) 　　頭部先沿前、右、后、左，再沿前、左、后、右用力而緩慢地旋轉(zhuǎn)繞環(huán)。練習(xí)中?？陕?tīng)到頸椎部發(fā)出響聲。這個(gè)動(dòng)作有助于增強(qiáng)頸部肌肉。 肩聳動(dòng) 　　肩部是連接頭部的重要部位，但平時(shí)肩部活動(dòng)機(jī)會(huì)不多。聳肩活動(dòng)有三種：一是反復(fù)進(jìn)行一肩高聳，一肩下降；二是兩肩同時(shí)向上聳動(dòng)；三是兩肩一上一下向前后環(huán)繞頸旋轉(zhuǎn)。　 腿抬伸 　　坐著，小腿伸直用力向前抬起，腳面繃直，停片刻，放下，再抬。如果可能，也可臀部離座，全身盡量伸展，停止片刻，還原后再伸。 膝夾手 　　兩手握拳，拳眼相觸夾在兩膝間，然后兩膝從兩側(cè)用力擠壓兩拳。 體放松 　　端坐座位上，全身放松，眼微閉（或望著天上的白云）屏除雜念，鬧中求靜，呼吸自然深長(zhǎng)?！? 　　以上功法簡(jiǎn)便易行，而且隨時(shí)可做，效果顯著，可以全練，也可根據(jù)個(gè)人需要選練。有些功法的運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度要循序漸進(jìn)，以不感到肌肉酸痛為度。外，練功必須長(zhǎng)期堅(jiān)持才能見(jiàn)效，一旦見(jiàn)效，仍應(yīng)繼續(xù)鍛煉，以便長(zhǎng)期保持效果。 　　經(jīng)驗(yàn)證明：練放松功可使全身神經(jīng)、血管、肌肉全都得到放松，血液循環(huán)暢通無(wú)阻，新陳代謝旺盛，既可消除疲勞，又可防治多種疾病。 另外推薦一個(gè)來(lái)自貴州飛龍雨公司的膏藥，它是由苗家特有的中草藥制成的，叫苗老爹，用過(guò)的人都反映效果很好，而且沒(méi)有什么副作用，可以配合治療?，F(xiàn)在網(wǎng)上也有賣的，是他們公司的網(wǎng)上旗艦店“飛龍雨旗艦店”

《幸福還會(huì)來(lái)敲門》大結(jié)局：睦睦的親爺爺坎貝爾來(lái)到了中國(guó)千方百計(jì)和黃自立搶睦睦 ，但是睦睦不愿意離開(kāi)黃自立坎貝爾為能經(jīng)常見(jiàn)到睦睦留在中國(guó)發(fā)展。黃自立經(jīng)歷千辛萬(wàn)苦，成功逆襲，再次進(jìn)入醫(yī)院成為一名醫(yī)生，同時(shí)與方言修成正果，帶上睦睦組建一個(gè)跨國(guó)的三口之家（跨國(guó)四口三代），沒(méi)有血緣關(guān)系但比親人更親?！缎腋＿€會(huì)來(lái)敲門》大結(jié)局，大結(jié)局十分完美，黃自立經(jīng)歷千辛萬(wàn)苦，成功逆襲，再次進(jìn)入醫(yī)院成為一名醫(yī)生，同時(shí)與方言修成正果，帶上睦睦組建一個(gè)跨國(guó)的三口之家（跨國(guó)四口三代），沒(méi)有血緣關(guān)系但比親人更親。睦睦的親爺爺坎貝爾來(lái)到了中國(guó)找睦睦，但是睦睦不愿意離開(kāi)黃自立，此時(shí)睦睦的爺爺帶上兩箱子錢和鉆石和黃自立進(jìn)行交換，但黃自立不因金錢所動(dòng)搖，此時(shí)的黃自立已和睦睦產(chǎn)生了豐厚的感情。方言勸黃自立好好和坎貝爾談一談，如果他們真的訴諸法律爭(zhēng)取撫養(yǎng)權(quán)，黃自立不一樣能贏，睦睦不想跟爺爺走，只想和黃自立在一起。方言下班以后和黃自立一起接睦睦放學(xué)，然后去吃飯，坎貝爾坐車一直在后面緊追不舍，他親眼目睹黃自立和方言對(duì)睦睦親如一家人，心里很感動(dòng)。當(dāng)天夜里，坎貝爾獨(dú)自一人來(lái)家門口等黃自立，真誠(chéng)地向他賠禮道歉，坎貝爾自稱還沒(méi)有吃晚飯，邀請(qǐng)黃自立和他一起去吃，黃自立帶他來(lái)到蘇州風(fēng)味的小餐館，坎貝爾感謝黃自立把睦睦撫養(yǎng)長(zhǎng)大，他自斟自飲，一口氣喝了很多酒。黃自立好奇愛(ài)德華為何不來(lái)找自己的兒子，坎貝爾只好承認(rèn)愛(ài)德華七年前就去世了，他從小叛逆，放棄了繼承家族企業(yè)選擇學(xué)醫(yī)，結(jié)果在一次執(zhí)行國(guó)際救援的時(shí)候遭遇雪崩意外死亡，鐘晴也在那次事故中受傷住院?？藏悹栆彩亲罱艔拇笫桂^了解到黃自立在找睦睦的親生父親，他才知道愛(ài)德華已經(jīng)和鐘晴結(jié)婚并有了孩子，坎貝爾越說(shuō)越激動(dòng)，最后傷心地老淚縱橫，他懇求黃自立理解一個(gè)失去兒子老人的心，把睦睦還給他，黃自立也不想和睦睦分開(kāi)，坎貝爾想征求一下睦睦的意見(jiàn)。第二天一早，黃自立起床就聽(tīng)到坎貝爾和睦睦在開(kāi)心地閑聊，才知道坎貝爾昨晚把醉酒的他送回來(lái)，還給睦睦買了很多玩具，黃自立看到睦睦和坎貝爾玩得很開(kāi)心，心里五味雜陳，當(dāng)即決定今天下午放學(xué)他們同時(shí)去接睦睦，睦睦愿意跟誰(shuí)走，另一個(gè)人就必須放棄。很快到了放學(xué)的時(shí)候，坎貝爾早早來(lái)到學(xué)校門口，黃自立隨后趕到，他們倆一起站在門口，睦睦毫不猶豫跑向黃自立，嘴里連聲喊著“爸爸”，坎貝爾不甘心，從車?yán)锬贸鲆粋€(gè)變形金剛給睦睦，還邀請(qǐng)他去車?yán)锬酶嗟淖冃谓饎??？藏悹柲贸鲧娗绾蛺?ài)德華的結(jié)婚照，向睦睦講述了他父母的故事，以及坎貝爾家族的歷史?？藏悹柨嗫嘁?guī)勸睦睦跟他一起去歐洲，睦睦只想和黃自立在一起，毅然決然從車?yán)锵聛?lái)，直接跑向黃自立，坎貝爾眼睜睜看著睦睦跟黃自立離開(kāi)，心里說(shuō)不出的酸楚。黃自立和方言帶睦睦回家，從睦睦口袋里找到鐘晴和愛(ài)德華的結(jié)婚照，他們倆相對(duì)無(wú)言。黃自立一早和睦睦談心，想讓他跟著坎貝爾去歐洲，還能接受更好的教育，睦睦只想和他在一起。就在這時(shí)，坎貝爾登門造訪，黃自立答應(yīng)把睦睦還給坎貝爾，睦睦堅(jiān)決不干，坎貝爾想出一個(gè)兩全其美的辦法，他想留在中國(guó)發(fā)展，也找好了合作伙伴，睦睦就不用和黃自立分開(kāi)，他也能經(jīng)常見(jiàn)到睦睦，黃自立自然求之不得?？藏悹栔鲃?dòng)提出送睦睦上學(xué)，睦睦打開(kāi)書包，坎貝爾看到里面有一根牧笛，得知是黃自立的父親黃漢民送給他的，睦睦想放假以后去貴州找黃漢民學(xué)吹笛子，坎貝爾也想跟著他一同前往。方言開(kāi)車送黃自立去上班，還親自為他整理西裝和領(lǐng)帶，讓他精神抖擻去工作，王俊逸出門看到黃自立，笑話他就是打不死的小強(qiáng)，還催黃自立盡快把方言娶回家，沒(méi)等黃自立開(kāi)口，方言搶先答應(yīng)。方言突然接到緊急任務(wù)，她匆匆和黃自立告別離開(kāi)，黃自立拿出定制的鉆戒，后悔沒(méi)有早點(diǎn)送給方言，只好拍照發(fā)給方言，用語(yǔ)音信息向她求婚，并且講明這枚定制鉆戒一輩子只能送給一個(gè)人。

廣西旅游必去的十大景點(diǎn)排名是：桂林漓江風(fēng)景區(qū)、青秀山風(fēng)景區(qū)、獨(dú)秀峰·王城景區(qū)、兩江四湖·象山景區(qū)、桂林樂(lè)滿地主題樂(lè)園、德天瀑布、北海銀灘、程陽(yáng)八寨、大瑤山風(fēng)景區(qū)、經(jīng)略臺(tái)真武閣。廣西旅游必去的十大景點(diǎn)排名如下：1、桂林漓江風(fēng)景區(qū)位于廣西壯族自治區(qū)東部，是世界上規(guī)模最大、風(fēng)景最美的巖溶山水游覽區(qū)之一 。漓江流經(jīng)廣西壯族自治區(qū)桂林市，以流域孕育的獨(dú)特絕世而又秀甲天下的自然景觀桂林山水，“江作青羅帶，山如碧玉簪”。其風(fēng)景秀麗，山清水秀，洞奇石美，是馳名中外的風(fēng)景名勝區(qū)。主要景點(diǎn)概括為一江、兩洞、三山。一江（漓江）、兩洞（蘆笛巖、七星巖）、三山（獨(dú)秀峰、伏波山、疊彩山），是桂林山水的精華所在。2、青秀山風(fēng)景區(qū)位于廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)鳳嶺南路，是國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。青秀山風(fēng)景區(qū)包括鳳凰嶺，鳳翼嶺和青秀山，海拔高度八十二米至二百八十九米，氣候宜人，奇山異卉，四季常開(kāi)，古詩(shī)曰：“青山四時(shí)常不老，游子天崖覺(jué)春好，我攜春色上山來(lái)，山花片片迎春開(kāi)?！痹诠糯?，青秀山已經(jīng)是邕南著名的避暑游覽勝地。3、獨(dú)秀峰·王城景區(qū)，國(guó)家AAAAA級(jí)景區(qū)，廣西師大校園。占地面積20平方公里，位于桂林市漓江之畔，是以山形秀美的獨(dú)秀峰為代表和整個(gè)明代靖江王府為地域范圍的景區(qū)。景區(qū)內(nèi)自然山水風(fēng)光與歷史人文景觀交相輝映，自古以來(lái)就有“城中城”的美譽(yù)。4、兩江四湖·象山景區(qū)，是由兩江四湖景區(qū)、象山景區(qū)、濱江景區(qū)(伏波公園和疊彩公園)構(gòu)成，為國(guó)家5A級(jí)景區(qū)。兩江四湖是指由榕湖、杉湖、桂湖和木龍湖、漓江、桃花江所構(gòu)成的桂林環(huán)城水系，兩江四湖的水路貫通構(gòu)成了桂林城市中心最優(yōu)美的環(huán)城風(fēng)景帶，一條能與威尼斯水城相媲美的環(huán)城水系，堪稱中國(guó)一絕。象鼻山是一個(gè)集山青、水秀、洞奇、石美于一體的多元化國(guó)際精品旅游景點(diǎn)。主要景點(diǎn)有象鼻山、水月洞、象眼巖、普賢塔、三花酒窯、愛(ài)情島、云峰寺太平天國(guó)革命遺址陳列館等。5、桂林樂(lè)滿地主題樂(lè)園，位于廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣九孔橋，占地面積共6000畝，其中包括時(shí)尚、動(dòng)感、刺激與歡樂(lè)并存的主題樂(lè)園?，F(xiàn)為國(guó)家首批5A級(jí)旅游景區(qū)。融合桂林山水之美、廣西少數(shù)民族藝術(shù)及樂(lè)滿地歡樂(lè)文化的度假酒店，閑逸高雅，隱晰山林間，盡享自然特色；美式丘陵國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)36洞高爾夫球場(chǎng)，獨(dú)攬桂林山水盛景，挑戰(zhàn)您的極至尊榮；繽紛主題樂(lè)園，時(shí)尚、動(dòng)感、刺激與歡樂(lè)并存。這些構(gòu)成了集尊貴、自然、浪漫、閑逸、歡樂(lè)為一體的度假勝地——桂林樂(lè)滿地度假世界。6、德天瀑布位于廣西壯族自治區(qū)崇左市大新縣碩龍鎮(zhèn)德天村，中國(guó)與越南邊境處的歸春河上游，瀑布?xì)鈩?shì)磅礴、蔚為壯觀，與緊鄰的越南板約瀑布（“B?n Gi?c & ??c Thiên”）相連，是亞洲第一、世界第四大跨國(guó)瀑布，年均水流量約為貴州黃果樹(shù)瀑布的三倍，為中國(guó)國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。還是《酒是故鄉(xiāng)醇》和《花千骨》的外景拍攝地，神奇而美妙。7、北海銀灘是北海市的著名的旅游景點(diǎn)，位于廣西壯族自治區(qū)北海市銀海區(qū)，占地面積約38平方公里。西起冠頭嶺，東至大冠沙，由西區(qū)、東區(qū)和海域沙灘區(qū)組成，東西綿延約24公里，海灘寬度在30--3000米之間，陸地面積12平方公里，總面積約38平方公里。北海銀灘面積超過(guò)大連、煙臺(tái)、青島、廈門和北戴河海濱浴場(chǎng)沙灘的總和。沙灘均由高品位的石英砂堆積而成，在陽(yáng)光的照射下，潔白、細(xì)膩的沙灘會(huì)泛出銀光，故稱銀灘，北海銀灘以其“灘長(zhǎng)平、沙細(xì)白、水溫凈、浪柔軟、無(wú)鯊魚”等特點(diǎn)，而被稱為“天下第一灘”。8、程陽(yáng)八寨，位于廣西柳州市三江侗族自治縣，被譽(yù)為中國(guó)最美的小鎮(zhèn)之一，由馬安寨、平坦寨、平寨、巖寨、東寨、大寨、平甫寨、吉昌寨八個(gè)侗寨組成，它完好地保存著侗族的木樓建筑、服裝飾品、歌舞文化、生活習(xí)俗等古老傳統(tǒng)，民族風(fēng)情濃厚。村寨內(nèi)的吊腳木樓、鼓樓、風(fēng)雨橋與周邊大山、小河、田野構(gòu)成了別致而獨(dú)特的美景。這里節(jié)日盛多，有“百節(jié)之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。9、大瑤山風(fēng)景區(qū)，世界瑤都、山水瑤城，集黃山、廬山、張家界之美于一身，為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。這里自然景觀雄奇秀美，人文景觀價(jià)值很高，民間文化非常豐富。主要游覽景觀有蓮花山景、圣堂山景區(qū)、老山原始森林景區(qū)、天堂山景區(qū)、香草湖和民俗村等。群山連綿，峰巒疊嶂，溪水潺潺，古樹(shù)參天，氣勢(shì)雄偉。山內(nèi)居住著五個(gè)瑤族支系，民族風(fēng)情異彩分呈。10、經(jīng)略臺(tái)真武閣，位于廣西自治區(qū)容縣城東的人民公園內(nèi)。中國(guó)道教宮觀建筑。略臺(tái)真武閣表現(xiàn)了中國(guó)人民的知識(shí)、科學(xué)、精神上的完美結(jié)合，體現(xiàn)了古代漢族勞動(dòng)人民的聰明才智。經(jīng)略臺(tái)真武閣，建于明萬(wàn)歷元年（1573），用于奉祀真武帝以鎮(zhèn)火災(zāi)。其結(jié)構(gòu)采用三層檐、歇山頂、穿斗式構(gòu)架，通高13.2米，用近3000條鐵梨木構(gòu)件，以杠桿結(jié)構(gòu)原理組成穩(wěn)定的統(tǒng)一體。經(jīng)略臺(tái)真武閣樓層明間縫與角柱相交的位置，有四根金柱貫穿二、三層，上承屋面和三層樓面，二、三層屋檐挑的后尾插入柱身，下離二層樓板面5～25毫米，是這一建筑最大的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

書法-酒類別 名稱 介紹 書法 蘭亭序 蘭亭序是王羲之最有名的一件行書法帖。此帖是王羲之與好友相集於蘭亭，有感而發(fā)所傳之詩(shī)序。 書法 快雪時(shí)晴帖 快雪時(shí)晴帖是東晉王羲之的著名行書之一。 書法 遠(yuǎn)宦帖 遠(yuǎn)宦帖是王羲之著名的草書法帖。 書法 伯遠(yuǎn)帖 伯遠(yuǎn)帖是東晉王珣之行書。形筆峭勁秀麗，自然流暢。 書法 祭侄文稿 祭侄文稿是唐代顏真卿所擬祭侄季明文之稿本。顏真卿，善正草書，筆力猶婉，世寶傳之。 書法 自敘帖 唐朝懷素，善草書，其狂草古今無(wú)匹。在自敘帖這幅書法中，可看出其筆墨枯勁，於規(guī)矩法度中，奇蹤變化，神采動(dòng)蕩，實(shí)在令人嘆為觀止。 書法 寒食帖 蘇軾的寒食帖中點(diǎn)畫結(jié)體，肥而不剩肉，豐肌而神氣清秀，呈現(xiàn)瀟灑爛漫，為百年名品。 書法 松風(fēng)閣詩(shī) 松風(fēng)閣詩(shī)為宋朝黃庭堅(jiān)行書代表作，是其晚年留居荊南時(shí)之作品。 書法 蜀素帖 蜀素帖是一帖行書。蜀素，是出產(chǎn)在四川東部，用黑色絲織成界格，專供書寫的絹。這是米芾遺跡中最杰出的一卷。 書法 九成宮醴泉銘 九成宮醴泉銘一帖，作者歐陽(yáng)詢承襲了二王的筆法，加強(qiáng)了方正之氣。 書法 蘭亭序摹本 蘭亭序摹本為王羲之著名的草書法帖之拓本。 書法 肚痛帖 肚痛帖為唐朝張旭有名作品。據(jù)說(shuō)此帖是在張旭肚子痛時(shí)所寫。 書法 倪寬傳贊 倪寬傳贊為褚遂良晚年的楷書作品，被後人評(píng)為雍容平和，婉約流暢，好像得道的高士。 書法 洛神賦 王獻(xiàn)之以小楷寫曹植的洛神賦，字體清秀。 書法 甲骨文 甲骨文是一種象形符號(hào)概念的文字，通常都是書寫在龜殼上，因此稱為甲骨文。最早是用來(lái)占問(wèn)鬼神丶祭祀用的。顯然，把文字刻寫到堅(jiān)硬的甲骨遠(yuǎn)比寫到竹簡(jiǎn)丶縑帛或紙張上，要難得多。 書法 金文 商周時(shí)期，青銅器得到普遍地使用。一些青銅器上還銘刻有文字，這些文字被後人稱為金文。由於銘刻有文字的青銅器的大多是鍾和鼎，金文也稱為鐘鼎文。代表作品有[FF7700]毛公鼎丶大盂鼎和散氏盤。 書法 大篆 當(dāng)時(shí)太史籀對(duì)金文加以改造和整理，作了《大篆》十五篇，因這種文體為籀所創(chuàng)，故世稱籀文，狹義上人們把籀文稱為大篆。 書法 小篆 小篆由大篆演化而來(lái)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，秦丶楚丶齊丶燕丶趙丶魏丶韓七國(guó)，書不同文，寫法各異。秦始皇統(tǒng)一中國(guó)後，這些繁雜的文字讓其深感不便，便命下臣創(chuàng)造一種新體文字。 書法 隸書 漢朝最通行的字體是隸書，因而「漢隸」被認(rèn)為是隸書的典范。一般認(rèn)為，隸書的起源時(shí)間可以追溯至戰(zhàn)國(guó)，到秦朝時(shí)已經(jīng)大致成型。 書法 草書 漢章帝很喜歡草書，因而這時(shí)的草書也稱為「章草」。東漢末年的張芝是第一位有名字的草書大家，他把早期的草書進(jìn)一步簡(jiǎn)化為「今草」。 書法 行書 行書，或叫行楷，是漢字書法中的一種手寫字體風(fēng)格。相傳是在東漢年間劉德升所創(chuàng)。唐朝張懷瓘《書斷》對(duì)行書的來(lái)源有如此看法：「行書即正書（楷書）小偽，務(wù)從簡(jiǎn)易，相間流行，故謂之行書。」 書法 楷書 楷書，亦稱真書丶正楷丶楷體或正書，是漢字書法中常見(jiàn)的一種手寫字體風(fēng)格。相傳由東漢章帝時(shí)王次仲以漢隸作楷法，為隸書的變體。 酒 杜康酒 傳統(tǒng)名酒，傳說(shuō)杜康為釀酒鼻祖。此酒清冽透明，柔潤(rùn)芳香，甘綿香醇，回味悠長(zhǎng)。 酒 汾酒 山西汾陽(yáng)杏花村的水質(zhì)極好，故此酒以甘泉佳釀著稱。 酒 西鳳酒 陜西美酒，唐代國(guó)宴時(shí)的重要用酒。蘇軾曾吟此酒為花開(kāi)美酒喝不醉。 酒 寶豐酒 產(chǎn)地為河南寶豐，屬清香型大曲白酒，此酒又稱蓮花酒。 酒 即墨老酒 以嶗山墨水河畔所產(chǎn)黍稷釀造，有適筋骨入骨髓，健胃補(bǔ)脾之功效。 酒 綿竹酒 以綿竹諸葛井泉水釀造，屬濃香型白酒。 酒 瀘州老窖 以糯米高粱為原料，小麥制曲，置於酒窖多次發(fā)酵而成。 酒 五糧液 以高粱丶糯米丶大米丶玉米丶小麥為原料所釀，故名。 酒 茅臺(tái) 貴州名酒，酒色透明，醇香濃郁，回味悠長(zhǎng)，屬白酒。 酒 雙溝大曲 江蘇名酒，屬白酒。 酒 花雕 女兒酒，酒壇繪以彩繪。 酒 江西麻姑酒 以紅朱稻米及神功泉水釀成，香濃甘美，酒性柔和，醇度適中。 酒 吳酒 歷史著名黃酒。 酒 惠泉酒 優(yōu)質(zhì)糯米所釀之半甜黃酒，酒液晶瑩光亮如琥珀。 酒 丹陽(yáng)封缸酒 濃甜型黃酒，呈琥珀或棕紅色，清澈明亮，具滋補(bǔ)作用。 酒 百草美酒 采集數(shù)百種藥草做出的美酒。 酒 六十年三鍋頭汾酒 保存了六十年的三鍋頭汾酒。 酒 關(guān)外白酒 關(guān)外著名白酒。 酒 葡萄美酒 葡萄做出的美酒。 酒 梨花酒 杭州人家特別做出的美酒。 酒 二十年竹葉青 以汾酒為底，加以十馀種藥材經(jīng)二十年陳釀而成之美酒。

“博弈論”原本是數(shù)學(xué)的一個(gè)分支，但由于它較好地解決了對(duì)競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題的可操作性分析，成為經(jīng)濟(jì)學(xué)中激蕩人心的一個(gè)研究領(lǐng)域?？梢哉f(shuō)，“博弈論”已經(jīng)改變了經(jīng)濟(jì)學(xué)的傳統(tǒng)輪廓線。從對(duì)“博弈論”簡(jiǎn)要、通俗的介紹中可以發(fā)現(xiàn)，我們身邊充滿了博弈，或者說(shuō)，我們身邊的許多行為、現(xiàn)象都可用博弈來(lái)概括?！安┺恼摗辈粌H屬于經(jīng)濟(jì)學(xué)，也理應(yīng)屬于社會(huì)學(xué)、政治學(xué)、心理學(xué)、歷史學(xué)等，這些學(xué)科也有理由分享“博弈論”那旖旎的學(xué)術(shù)風(fēng)光和精細(xì)的分析技巧。 一、博弈及其分類 “博弈論”就是分析博弈行為和博弈決策的一門科學(xué)。 我國(guó)古代有個(gè)“田忌賽馬”的故事，說(shuō)的是齊威王與大將田忌各出三匹馬，一對(duì)一比賽三場(chǎng)，由于齊威王的最優(yōu)、次優(yōu)和較差的三匹馬分別跑得比田忌的三匹馬快，所以田忌總是以0：3告負(fù)。后來(lái)田忌的謀士孫臏給田忌出主意，讓最差的馬去與齊威王最快的馬比，而讓最優(yōu)的馬去贏齊威王次優(yōu)的馬，讓次優(yōu)的馬去贏齊威王最差的馬，這樣便以2：1取勝。但我們還可進(jìn)一步設(shè)想，如果齊威王知道了田忌的花招后，便會(huì)在以后的比賽中也更改出馬的次序，當(dāng)然田忌的出馬次序也應(yīng)改動(dòng)。雙方的出馬次序怎樣才是最合理的呢？這便是“博弈論”更深一層次研究的問(wèn)題了。 2002年度獲奧斯卡大獎(jiǎng)的影片《美麗心靈》中主角的原型，便是“博弈論”中納什均衡的創(chuàng)立者──約翰?納什。影片中有這樣一個(gè)情節(jié)：在美國(guó)普林斯頓大學(xué)的酒吧里，4個(gè)男生正商量著如何去追求一位漂亮女生，當(dāng)時(shí)還正在大學(xué)讀書的納什卻在朦朧的“博弈論”思維邏輯引導(dǎo)下喃喃自語(yǔ)：“如果他們4個(gè)人全部去追求那漂亮女生，那她一定會(huì)擺足架子，誰(shuí)也不睬。然后再去追其他女孩子，別人也不會(huì)接受，因?yàn)闆](méi)人愿意當(dāng)‘次品’。但如果他們先追其他女生，那么漂亮女生就會(huì)感到被孤立，這時(shí)再追她就會(huì)容易得多?！痹诩{什眼里，追求女生就是一場(chǎng)“博弈”，而“博弈”是要遵循一定規(guī)則的，是需要“博弈”策略的。 我們?cè)購(gòu)慕?jīng)濟(jì)決策上來(lái)看“博弈論”。假如你是一個(gè)公司的老總，你在決定是否將自己的產(chǎn)品降價(jià)以及降價(jià)多少時(shí)，必須首先要考慮至少以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：消費(fèi)者將會(huì)增加購(gòu)買嗎？大概會(huì)增加多少購(gòu)買量呢？其他同種產(chǎn)品的廠家也會(huì)降價(jià)嗎？等等。你只要是理性的話，一定會(huì)在對(duì)這些問(wèn)題考慮的基礎(chǔ)上來(lái)作出你的決策。所以說(shuō)，“博弈論”主要是研究各相關(guān)行為主體的決策行為相互影響、相互作用的假定條件下，理性的行為主體如何決策、以及這種決策的均衡等問(wèn)題的。在這里，決策均衡是一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，意味著最佳決策或最佳決策的組合。因?yàn)橹灰獩Q策是最佳的，相關(guān)的行為主體就不會(huì)去改變它，從而它處于穩(wěn)定、均衡的狀態(tài)。再簡(jiǎn)而言之，“博弈論”就是分析博弈行為和博弈決策的一門科學(xué)。 我們可以從不同角度對(duì)博弈進(jìn)行分類： 一是分為合作博弈與非合作博弈。如果各博弈方能達(dá)成某種有約束力的契約或默契，以選擇共同的策略，此種博弈就是合作博弈。反之，就屬于非合作博弈。企業(yè)之間的聯(lián)合定價(jià)就屬于合作博弈，而經(jīng)常挑起價(jià)格戰(zhàn)的企業(yè)采用的便主要是非合作博弈。在合作博弈中往往包含著非合作博弈，如石油輸出國(guó)組織是合作博弈的產(chǎn)物，但其中為了各自利益的超產(chǎn)和爭(zhēng)吵又屬于非合作博弈。 二是分為零和博弈、常和博弈與變和博弈。零和博弈指的是所有博弈方的得益總和為零，各種賭博就屬于零和博弈。例如4個(gè)人參與一場(chǎng)賭博，其中3個(gè)人輸了總共1000元，那么另外一個(gè)人必然贏了1000元。期貨交易市場(chǎng)的參與者之間的關(guān)系也屬于零和博弈。人們平常所說(shuō)的“損人利己”實(shí)際上也包含有零和博弈的意思。常和博弈則是指所有博弈方的得益總和等于非零的常數(shù)。例如若干人分配一份總額既定的財(cái)產(chǎn)乃典型的常和博弈。變和博弈則是指隨著博弈參與者選擇的策略不同，各方的得益總和也不同。如在同一個(gè)股票市場(chǎng)，面對(duì)同樣的大盤走勢(shì)，伴隨著投資者的投資策略不同，有可能大部分人賺錢而小部分人虧錢，也有可能小部分人賺而大部分人虧，甚至還有可能所有人都賺或都虧。 三是分為靜態(tài)博弈與動(dòng)態(tài)博弈。所有博弈方同時(shí)或可看作同時(shí)選擇策略，采取行動(dòng)的博弈是靜態(tài)博弈。譬如，在投標(biāo)活動(dòng)中，投標(biāo)人投出標(biāo)書一般雖有先后，但因?yàn)樗型稑?biāo)人在開(kāi)標(biāo)前都不知道其他投標(biāo)人的標(biāo)價(jià)，因此可看作同時(shí)選擇策略，采取行動(dòng)。體育競(jìng)賽中，雙方出場(chǎng)陣容的選擇也屬于靜態(tài)博弈。動(dòng)態(tài)博弈則是指博弈方的選擇和行動(dòng)有先后之分，后行者可以根據(jù)先行者的策略選擇來(lái)決定自己的策略。如A企業(yè)降價(jià)后，B企業(yè)也跟著降價(jià)；足球比賽中，一方換上一名攻擊性前衛(wèi)后，另一方針對(duì)性地?fù)Q上一名后衛(wèi)；如此等等。 四是分為完全信息博弈與不完全信息博弈。在前一種博弈中，每一個(gè)參與者都擁有全部的相關(guān)信息，只擁有部分相關(guān)信息的便屬于后一種博弈。 二、“博弈論”中的經(jīng)典案例 “博弈論”中一些經(jīng)典案例，不僅使專業(yè)研究人士如醉如癡，也使一些普通民眾興致盎然。 “博弈論”中有一些由點(diǎn)及面、發(fā)人深思的經(jīng)典案例，這些案例不僅使專業(yè)研究人士如醉如癡，也使一些普通民眾興致盎然；不僅成為“博弈論”中的一道亮麗風(fēng)景，也是整個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域中的學(xué)術(shù)奇葩。 1、囚徒困境 假設(shè)警察局抓住了兩個(gè)合伙犯罪的嫌疑犯，但獲得的證據(jù)并不十分確切，對(duì)于兩者的量刑就可能取決于兩者對(duì)于犯罪事實(shí)的供認(rèn)。警察局將這兩名嫌疑犯分別關(guān)押以防他們串供。兩名囚徒明白，如果他們都交代犯罪事實(shí)，則可能將各被判刑5年；如果他們都不交代，則有可能只會(huì)被以較輕的妨礙公務(wù)罪各判1年；如果一人交代，另一人不交代，交代者有可能會(huì)被立即釋放，不交代者則將可能被重判8年。 對(duì)于兩個(gè)囚徒總體而言，他們?cè)O(shè)想的最好的策略可能是都不交代。但任何一個(gè)囚徒在選擇不交代的策略時(shí)，都要冒很大的風(fēng)險(xiǎn)，一旦自己不交代而另一囚徒交代了，自己就將可能處于非常不利的境地。對(duì)于囚徒A而言，不管囚徒B采取何種策略，他的最佳策略都是交代。對(duì)于囚徒B而言也是如此。最后兩人都會(huì)選擇交代。因此，囚徒困境反映了個(gè)體理性行為與集體理性行為之間的矛盾、沖突。 囚徒困境現(xiàn)象在現(xiàn)實(shí)生活中比比皆是。記得姜昆和唐杰忠過(guò)去說(shuō)過(guò)一個(gè)公共樓道占用問(wèn)題的相聲。住戶在公共樓道里堆滿了雜物，結(jié)果大家都極不方便，以致即將分娩的婦女都沒(méi)法及時(shí)被送往醫(yī)院。但你如果不占用公共樓道，別人也會(huì)占用。每一居住面積狹小的住戶從自我利益最大化出發(fā)，都會(huì)選擇占用。但占用的結(jié)果卻最終損害了大家的利益。 前幾年，我國(guó)彩電市場(chǎng)上，生產(chǎn)廠家基于自我利益選擇大幅降價(jià)，但由此引發(fā)的價(jià)格戰(zhàn)使所有生產(chǎn)廠家都遭受重創(chuàng)，這也是一種囚徒困境。 2、智豬博弈 假設(shè)豬圈里有一大一小兩只豬，豬圈的一頭有一個(gè)豬食槽，另一頭有一個(gè)控制豬食供應(yīng)的按鈕，撳一下按鈕會(huì)有10個(gè)單位的豬食進(jìn)槽。若小豬去撳，大豬先吃，大豬可吃到9個(gè)單位，小豬撳好后奔過(guò)來(lái)，則只能吃到1個(gè)單位；若大豬去撳，小豬先吃，小豬可吃到6個(gè)單位，大豬吃到4個(gè)單位；若同時(shí)去撳，奔過(guò)來(lái)再同時(shí)吃，大豬可吃到7個(gè)單位，小豬吃到3個(gè)單位。在這種情況下，不論大豬采取何種策略，小豬的最佳策略是等待，即在食槽邊等待大豬去撳按鈕，然后坐享其成。而由于小豬總是會(huì)選擇等待，大豬無(wú)奈之下只好去撳按鈕。這種策略組合就是名聞遐邇的“納什均衡”。它指的是，在給定一方采取某種策略的條件下，另一方所采取的最佳策略(此處為大豬撳按鈕)。 智豬博弈現(xiàn)象在日常生活中也是司空見(jiàn)慣的。如大股東行使監(jiān)督上市公司的職責(zé)，而小股東則坐享這種監(jiān)督帶來(lái)的利益，即所謂“搭便車”；愛(ài)清潔的人經(jīng)常打掃公共樓道，其他人搭便車；山村中出外跑運(yùn)輸、做生意的人掏錢修路，其他村民走修好的路；等等。 3、斗雞博弈 兩只公雞面對(duì)面爭(zhēng)斗，繼續(xù)斗下去，兩敗俱傷，一方退卻便意味著認(rèn)輸。在這樣的博弈中，要想取勝，就要在氣勢(shì)上壓倒對(duì)方，至少要顯示出破釜沉舟、背水一戰(zhàn)的決心來(lái)，以迫使對(duì)方退卻。但到最后的關(guān)鍵時(shí)刻，必有一方要退下來(lái)，除非真正抱定魚死網(wǎng)破的決心。 這類博弈也不勝枚舉。如兩人反向過(guò)同一獨(dú)木橋，一般來(lái)說(shuō)，必有一人選擇后退。在該種博弈中，非理性、非理智的形象塑造往往是一種可選擇的策略運(yùn)用。如那種看上去不把自己的生命當(dāng)回事的人，或者看上去有點(diǎn)醉醺醺、傻乎乎的人，往往能逼退獨(dú)木橋上的另一人。還有夫妻爭(zhēng)吵也常常是一個(gè)“斗雞博弈”，吵到最后，一般地，總有一方對(duì)于對(duì)方的嘮叨、責(zé)罵裝聾作啞，或者干脆妻子回娘家去冷卻怒火。冷戰(zhàn)期間，美蘇兩大軍事集團(tuán)的爭(zhēng)斗也是一種“斗雞博弈”。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)方面，在市場(chǎng)容量有限的條件下，一家企業(yè)投資了某一項(xiàng)目，另一家企業(yè)便會(huì)放棄對(duì)該項(xiàng)目的覬覦。 當(dāng)然，“博弈論”中還有其他一些著名案例，這里無(wú)法一一加以剖析。上述的三大案例、尤其是前兩大案例，已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)學(xué)中的專用名詞，成為經(jīng)濟(jì)學(xué)中對(duì)許多問(wèn)題進(jìn)行分析的分析支架。 三、博弈策略 博弈策略的成功運(yùn)用須依賴一定的環(huán)境、條件，在一定的博弈框架中進(jìn)行。 談到博弈策略問(wèn)題，可以說(shuō)在我國(guó)傳統(tǒng)文化中，包含有許多精妙的博弈策略。許多成語(yǔ)及成語(yǔ)典故，就是對(duì)博弈策略的令人叫絕的運(yùn)用和歸納。如圍魏救趙、背水一戰(zhàn)、暗渡陳倉(cāng)、釜底抽薪、狡兔三窟、先發(fā)制人、借雞生蛋等等。當(dāng)然，博弈策略的成功運(yùn)用須依賴一定的環(huán)境、條件，在一定的博弈框架中進(jìn)行。 在博弈中，人們經(jīng)常采用威脅策略，但其他博弈方也會(huì)采取對(duì)威脅的辨別和反威脅策略。經(jīng)濟(jì)學(xué)家澤爾騰就將不可置信的威脅剔除出去，解決了一個(gè)博弈中可能存在多個(gè)“納什均衡”的問(wèn)題，從而使人們能方便地預(yù)測(cè)博弈的結(jié)果。舉一個(gè)通俗的例子來(lái)說(shuō)，父母不同意女兒所交的男友，威脅女兒說(shuō)：“如果你再同他交往，我們就與你斷絕關(guān)系?！钡@樣的威脅往往是不可信的。對(duì)愛(ài)情執(zhí)著的聰明女兒會(huì)置父母的不可置信的威脅于不顧，繼續(xù)與男友交往甚至最終與之結(jié)婚，父母最后也會(huì)承認(rèn)那個(gè)當(dāng)初他們并不喜歡的女婿。這個(gè)結(jié)果便是剔除了不可置信的威脅后的“納什均衡”，“博弈論”中稱其為“子博弈精煉納什均衡”。 “博弈論”研究還發(fā)現(xiàn)，在重復(fù)博弈中，如果博弈的次數(shù)是無(wú)限的，博弈方會(huì)選擇相互合作的策略。因?yàn)槿绻患移髽I(yè)采取不合作的低價(jià)傾銷策略，其他企業(yè)也會(huì)采取相同的策略進(jìn)行報(bào)復(fù)性競(jìng)爭(zhēng)，長(zhǎng)期下去，這些企業(yè)都將完蛋。企業(yè)深諳此理后，便會(huì)在相互默契中將價(jià)格維持在一個(gè)合適水平，盡量避免長(zhǎng)期性、大規(guī)模的低價(jià)殺傷戰(zhàn)。美國(guó)水表生產(chǎn)的四大巨頭企業(yè)(班琪表業(yè)等)在長(zhǎng)達(dá)幾十年的時(shí)期內(nèi)都維持了這種定價(jià)方面的良好合作關(guān)系，成為“博弈論”中經(jīng)常被提及的案例。 但如果重復(fù)博弈的次數(shù)較少，則合作就不可能實(shí)現(xiàn)。如生產(chǎn)彩電的某企業(yè)已決定轉(zhuǎn)產(chǎn)而不再生產(chǎn)彩電，它就不會(huì)與其他彩電企業(yè)繼續(xù)價(jià)格方面的合作，而可能對(duì)庫(kù)存品低價(jià)甩賣，因?yàn)閯e的彩電企業(yè)對(duì)它沒(méi)有報(bào)復(fù)的機(jī)會(huì)了。一些人在快調(diào)離原單位或快退休時(shí)的拙劣表現(xiàn)，也屬此列(包括所謂的“59歲現(xiàn)象”)。 再舉一個(gè)生活中的例子：如果你去菜場(chǎng)買菜，當(dāng)你對(duì)某種菜的質(zhì)量、口味等有疑慮時(shí)，賣菜的阿姨常會(huì)講：“你放心，我一直在這兒賣呢！”這句樸實(shí)的話中其實(shí)包含了華麗的“博弈論”思想：我賣與你們買是一個(gè)次數(shù)無(wú)限的重復(fù)博弈，我今天騙了你，你們今后就不會(huì)再來(lái)我這兒買了，所以我不會(huì)騙你的，菜的質(zhì)量、口味肯定沒(méi)問(wèn)題。而你在聽(tīng)了阿姨的上述一句話后，常常也會(huì)打消疑慮，買菜回家。 在博弈中，人們掌握的信息經(jīng)常是不完全的，這就需要在博弈進(jìn)行過(guò)程(即動(dòng)態(tài)博弈)中不斷地收集信息、積累知識(shí)、修正判斷。成語(yǔ)故事“黔驢技窮”實(shí)際上就包含了一個(gè)不完全信息動(dòng)態(tài)博弈。毛驢剛到貴州時(shí)，老虎摸不準(zhǔn)這個(gè)大動(dòng)物究竟有多大本領(lǐng)，因而躲在樹(shù)林里偷偷觀察，這在老虎當(dāng)時(shí)擁有的信息條件下是一種最優(yōu)策略選擇。過(guò)了一陣子，老虎走出樹(shù)林，逐漸接近毛驢，就是想獲得有關(guān)毛驢的進(jìn)一步信息。一天，毛驢大叫一聲，老虎嚇了一跳，急忙逃走，這也是最優(yōu)策略選擇。又過(guò)了一些天，老虎又來(lái)觀察，并對(duì)毛驢挨得很近，往毛驢身上擠碰，故意挑釁它。毛驢在忍無(wú)可忍的情況下，就用蹄子踢老虎，除此之外，別無(wú)它法。老虎最終了解到毛驢的真實(shí)本領(lǐng)后，就撲過(guò)去將它吃了。在這個(gè)故事里，老虎通過(guò)觀察毛驢的行為逐漸修正對(duì)毛驢的看法，直到看清它的真面目。事實(shí)上，毛驢的策略也是正確的，它知道自己的技能有限，總想掩藏自己的真實(shí)技能。老虎吃掉毛驢的策略，在“博弈論”中就是所謂的“精煉貝葉斯均衡”。 人們常提到的“上有政策、下有對(duì)策”，其實(shí)是對(duì)管理者與被管理者之間的動(dòng)態(tài)博弈的一種描述，面對(duì)上邊的政策，下邊尋求對(duì)策是正常的、必然的。從“博弈論”的角度講，上邊的政策制定必須在考慮到下邊可能會(huì)有的對(duì)策的基礎(chǔ)上進(jìn)行，否則，政策就不會(huì)是科學(xué)、合理的。 從以上對(duì)“博弈論”簡(jiǎn)要、通俗的介紹中可以發(fā)現(xiàn)，我們身邊充滿了博弈，或者說(shuō)，我們身邊的許多行為、現(xiàn)象都可用博弈來(lái)概括?！安┺恼摗辈粌H屬于經(jīng)濟(jì)學(xué)，也理應(yīng)屬于社會(huì)學(xué)、政治學(xué)、心理學(xué)、歷史學(xué)等，這些學(xué)科也有理由分享“博弈論”那旖旎的學(xué)術(shù)風(fēng)光和精細(xì)的分析技巧。

可以代指各種對(duì)抗活動(dòng)，如下棋，戰(zhàn)爭(zhēng)，比賽等 兵來(lái)將擋，水來(lái)土掩

方法一、精制巧克力制作 制造過(guò)程非常繁復(fù)?？煽啥剐枰?jīng)過(guò)挑選、烘干、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而制作過(guò)程至少需要經(jīng)歷20幾個(gè)步驟，一些優(yōu)質(zhì)巧克力的制作，光是攪拌可可漿就可以花上120個(gè)小時(shí)，整個(gè)過(guò)程可說(shuō)是耗時(shí)費(fèi)事。同時(shí)，整個(gè)制作過(guò)程必須在緊密的控溫系統(tǒng)（即裝有冷氣設(shè)備的室內(nèi)）進(jìn)行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。 1. 選用一般超級(jí)市場(chǎng)都可以買到的巧克力棒，就不用為調(diào)溫、冷卻的復(fù)雜過(guò)程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據(jù)喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。 2.溶解巧克力時(shí)，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時(shí)，要很小心，巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁醬混合成漿狀后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力漿后，放入冰箱，凝結(jié)了即成。 5.手巧的朋友 ，還可以利用水果制作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。 6.創(chuàng)造草莓西裝的造型非常簡(jiǎn)單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結(jié)后，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。 方法二、巧克力制作 原料：塊裝COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一個(gè)片狀攪拌器，大碗，削片器。 做法： 1、先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化，削巧克力碎磨可按個(gè)人需要分量來(lái)削。 2、進(jìn)行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達(dá)成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個(gè)溫度的熱水是還沒(méi)有燒開(kāi)的溫度，水溫不要太燙）放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中，然后開(kāi)始進(jìn)行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用微波爐融化，此方法會(huì)比較省時(shí)間，按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐，高溫10秒鐘，拿出來(lái)后要充分?jǐn)嚢瑁俜湃朐偌訜?0秒鐘再攪拌，如此類推差不多弄個(gè)1，2分鐘就差不多了，（注意，不要為了省事而一次性加熱1，2分鐘那樣你的巧克力將會(huì)焦胡掉），待融化完的巧克力還需要不停的攪拌，那樣不會(huì)使其立即凝固，然后趁熱倒如模具中。 3、成型。放入模具后盡量使起鋪平，如果沒(méi)有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個(gè)塑料平滑板上使其冷卻。 4、冷卻。最好使用室內(nèi)平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會(huì)使其發(fā)硬。 方法三、巧克力制作 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟： 第一節(jié) 準(zhǔn)備工作 可可粉： 可以在家樂(lè)?；螓湹侣〕匈I到（其他的大賣場(chǎng)就不要去了，應(yīng)該沒(méi)有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司后面的那個(gè)食品原料店（這個(gè)店里一定有模具賣）。牌子應(yīng)該沒(méi)有太大的講究，因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)，有就不錯(cuò)了。如果一定要強(qiáng)求牌子，意大利的Cioco Delice這個(gè)牌子應(yīng)該屬于頂級(jí)了，但是太貴了（強(qiáng)烈不推薦）。 可可脂： 應(yīng)該可以通過(guò)相同途徑得到。買塊狀的好一些，當(dāng)然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）?？煽芍詈觅I代脂，吃多了不會(huì)胖。白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！ 果仁： 南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時(shí)候吃出奶油瓜子的味道來(lái)?；ㄉ鷳?yīng)該最好買，當(dāng)然現(xiàn)在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見(jiàn)友情提示1 。 松仁： 砂糖： 這兩個(gè)不要我說(shuō)了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5） 微波爐？碗？這些家里都有吧？如果沒(méi)有請(qǐng)參考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面絕對(duì)有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家里做冰塊的冰格吧！ 具體步子： 將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟。 找一個(gè)蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。 將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。 再次加熱，到融化（記得攪拌）此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。 3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。 方法四：夾心巧克力制作方法大全 1、烘烤些堅(jiān)果，視自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之類的堅(jiān)果。 2、使用微波爐與[耐微波塑料盒]來(lái)做巧克力 3、巧克力切成脆屑狀，越碎越好，將巧克力放入[耐微波塑料盒] 4、使用中火，先微波2分鐘，取出將巧克力攪拌。 PS:因?yàn)橹虚g巧克力比較不易溶化～攪拌調(diào)合一下 5、再微波約，1分半鐘—2分鐘，視情況調(diào)整微波時(shí)間 。 6、將溶好的巧克力直接倒入（或是用三角紙）填入模子，再將模子輕輕敲幾下，將氣泡敲出。 7、再將烤好的堅(jiān)果放入。這時(shí)使用硬刮版，或是抹刀將巧克力抹平。 8、如果是用軟式巧克力模，使用三角紙?zhí)钊肭煽肆?，適量添入巧克力就不用抹刀抹平了。 方法五：三種情人節(jié)巧克力制作方法 第一種：甜言蜜語(yǔ)：有它在，就有歡聲笑語(yǔ)。 制作材料：麥芽糖、巧克力、碎果仁 制作方法：隨心所欲用麥芽糖制作出各種小動(dòng)物，然后將巧克力加熱融化成醬狀，食用時(shí)將做好的小動(dòng)物沾上一些熱巧克力醬和碎果仁，甜蜜中充滿著樂(lè)趣。 注意：巧克力在加熱時(shí)要不停攪拌，保持醬的稠度適中。 第二種：愛(ài)情宣言：喜歡被你看著，感受你溫柔，就算是短短一秒鐘，也能夠永久。 制作材料：鮮奶油、牛奶巧克力、蛋糕片 制作方法：在蛋糕片上抹上一層鮮奶油，然后將幾片抹好的蛋糕片疊合，將牛奶巧克力削成小小的薄片，隨意撒在奶油蛋糕上。這樣讓滑爽的奶油充滿著牛奶巧克力的鮮甜回味，令人沉醉。 注意：抹鮮奶油時(shí)，不可因喜愛(ài)而過(guò)量，過(guò)多的奶油會(huì)造成甜膩感，而且還會(huì)掩蓋牛奶巧克力的香濃滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味過(guò)濃，而且影響絲般爽滑的口感。 健康顧問(wèn)說(shuō)：巧克力能降低血小板活性。血小板活化可導(dǎo)致血栓性血管疾病的發(fā)生。目前已經(jīng)有許多體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促進(jìn)血小板聚集的作用，從而起到保護(hù)人體心血管健康的作用。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：巧克力是抗氧化劑。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明顯的抗氧化作用，它可以延長(zhǎng)體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，同時(shí)還可以促進(jìn)血管舒張、抑制炎癥反應(yīng)和血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用?？寡趸钚砸脖徽J(rèn)為是免疫調(diào)節(jié)以及預(yù)防癌癥的作用基礎(chǔ)。 第三種： 制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉 制作方法：將黑巧克力加熱融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表層，這樣不僅甜點(diǎn)表面松軟的質(zhì)感非常誘人，而且加上可可粉后的黑巧克力還會(huì)增加一絲香甜。 注意：黑巧克力在加熱時(shí)，可加入一點(diǎn)水，水不可過(guò)多；溫度適中并保持穩(wěn)定，如果火過(guò)大，巧克力會(huì)有焦味，會(huì)影響口感。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：巧克力是免疫調(diào)節(jié)劑?？煽蓾{中的多酚具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。許多研究表明可可多酚具有免疫抑制作用。 健康顧問(wèn)說(shuō)：巧克力對(duì)膽固醇具有中性作用。巧克力不會(huì)升高血液中的膽固醇濃度是因?yàn)榍煽肆λ娘柡椭舅嶂泻写罅康挠仓岷蛙浿?。硬脂酸?duì)膽固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中的膽固醇水平?jīng)]有影響。另外，巧克力中所含的單不飽和脂肪酸中的油酸和亞麻酸也具有抗氧化作用。 方法六：可可液塊的制備： （1）焙炒：經(jīng)發(fā)酵和干燥的可可豆，下一個(gè)工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆殼變脆干裂，便于除掉外殼；可使暗棕色的可可豆，變?yōu)樽霞t色，使部分油脂從細(xì)胞中滲透出來(lái)，豆肉變得明亮；焙炒可使可可豆的成分發(fā)生變化，淀粉糊化變?yōu)榭扇苄晕⒘＃犷?、醇類和酯類等芳香物質(zhì)增多；使物料具有可塑性。 （2）隨焙炒方法不同，所要求的溫度和時(shí)間也不同。新焙炒方法是間接熱風(fēng)傳熱連續(xù)進(jìn)行焙炒。不同產(chǎn)品品種所要求的焙炒溫度和時(shí)間各異。以下是熱風(fēng)連續(xù)焙炒機(jī)的工藝條件： 品種 溫度℃ 時(shí)間（分鐘） 可可粉 125～130 25～30 牛奶巧克力 110～125 15～20 深色巧克力 85 ～100 11～14 焙炒的溫度越高，可可豆的損耗率越大，這是在焙炒中需要注意的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 （2） 簸篩：經(jīng)過(guò)焙炒的可可豆，皮殼雖已開(kāi)裂，但肉與殼還沒(méi)有分離開(kāi)，需稍經(jīng)碾壓即可分離，在機(jī)械撞擊下，豆粒被碎裂為不規(guī)則的片粒。簸篩的作用就是將豆肉和皮殼分離開(kāi)，以便于下一工序?qū)Χ谷獾募庸ぁ? （3） 研磨：研磨也稱初磨是將可可片粒磨成醬體。為了得到由微粒構(gòu)成的可可液塊，這一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。經(jīng)初磨后可以縮短后一工序精磨的時(shí)間，并可獲得較好的效果。經(jīng)研磨成醬以后，即可得到褐色的可可液塊。 初磨設(shè)備的類型很多：有盤磨機(jī)、輥磨機(jī)、齒磨機(jī)、球磨機(jī)和膠體磨等。 2．精磨：將初磨制成的可可液塊，已經(jīng)處理好的糖粉，再加一定數(shù)量的可可脂、奶粉、調(diào)味料、表面活性劑和香料等，再經(jīng)進(jìn)一步磨細(xì)，稱為精磨。 僅經(jīng)初磨的可可料或糖粉，顆粒較大，進(jìn)入口腔后有粗糙感，必須經(jīng)過(guò)精磨使顆粒進(jìn)一步變小。當(dāng)精磨至物料的質(zhì)粒大部分都小于25微米或在18～23微米之間時(shí)，就會(huì)使巧克力進(jìn)入人的口腔后沒(méi)有顆粒感。這個(gè)范圍是對(duì)精磨的要求。 物料在精磨過(guò)程中主要是物理變化。隨著精磨的進(jìn)行，物料被分散，物料被分散的越細(xì)，其表面積就會(huì)越擴(kuò)大。一定數(shù)量的物質(zhì)總?cè)莘e中所包含的總表面，稱為比表面。其比表面越大，巧克力的質(zhì)點(diǎn)數(shù)量也越多，其質(zhì)點(diǎn)也就越小越細(xì)。 在精磨中保持一定溫度下，精磨得越細(xì)，物料增稠，粘度增大，流動(dòng)性降低。 精磨的設(shè)備有：三輥精磨機(jī)、五輥精磨機(jī)和鼓式精磨機(jī)等。在精磨過(guò)程中，要注意控制下列操作程序：調(diào)節(jié)摩擦間隙、調(diào)節(jié)物料粘度、控制精磨溫度、控制精磨程度。對(duì)精磨后巧克力質(zhì)點(diǎn)大小有一定的界限要求：過(guò)大或大粒的比例過(guò)多，口感粗糙；但質(zhì)點(diǎn)過(guò)小或小粒的比例過(guò)多，便容易粘附在我們的舌腭上，不容易被唾液帶離口腔，使人感到糊口。 3．精煉：經(jīng)過(guò)精磨的巧克力雖然質(zhì)點(diǎn)很細(xì)，但還不夠細(xì)膩，香味還不夠優(yōu)美和醇和，精煉可以進(jìn)一步提高其質(zhì)量。特別是高級(jí)巧克力需要經(jīng)過(guò)精煉工序。 精煉是在精煉機(jī)內(nèi)進(jìn)行的。精煉機(jī)的類型很多，目前用得較為普遍的為回轉(zhuǎn)式精煉機(jī)。物料在精煉機(jī)內(nèi)經(jīng)過(guò)反復(fù)摩擦碰撞，對(duì)精煉進(jìn)一步磨平、磨細(xì)，物料內(nèi)水分和揮發(fā)性氣味被驅(qū)除，物料被充分乳化，從而提高了巧克力的質(zhì)量。 精煉所要求的主要條件是溫度和時(shí)間，質(zhì)粒的棱角溫度的要求，隨巧克力糖果品種而不同。深色巧克力為55～85℃；牛奶巧克力為45～60℃。精磨所需的時(shí)間很長(zhǎng)，一般為24～72小時(shí)。 精煉有以下幾種作用：巧克力的質(zhì)量更加細(xì)膩潤(rùn)滑；物料變得稀薄流散性增強(qiáng)，色、香、味提高。 在精煉中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出來(lái)。 磷脂具有親油和親水的雙重性，它既有親油基，也有親水基，它的親水的一端，也能被糖、可可和乳固體吸附。這樣，在巧克力物料中起著表面活性作用，使物料成為高度穩(wěn)定的乳濁狀態(tài)，故磷脂也屬于乳化劑。 磷脂可以改變質(zhì)粒間的界面張力，能減少物料膠團(tuán)水化作用的發(fā)生和強(qiáng)化，從而阻礙了凍膠的形成，起著稀釋作用，降低物料的粘度。 在巧克力料添加磷脂超過(guò)0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生產(chǎn)中巧克力添加量在0.1-0.5％之間。 在巧克力糖果中添加磷脂，可以減少一定比例的可可脂，這在經(jīng)濟(jì)上具有一定的意義。 磷脂還有防止油脂氧化的作用，也屬于抗氧化劑， 4．調(diào)溫：調(diào)溫的作用在于控制可可脂在不同溫度下相態(tài)的轉(zhuǎn)換，從而達(dá)到調(diào)質(zhì)的作用。 使液態(tài)的巧克力醬變成固態(tài)的巧克力糖果，最好要經(jīng)過(guò)調(diào)溫階段。未經(jīng)調(diào)溫或調(diào)溫不好，會(huì)使制品質(zhì)量低劣。 從生產(chǎn)工藝的要求上看，由液態(tài)變成固態(tài)的巧克力料，要求它有明顯的收縮性，這樣便于從灌模的模型中脫落出來(lái)，這是連續(xù)生產(chǎn)作業(yè)線所必須的要求。按工藝條件要求進(jìn)行調(diào)溫，可使巧克力料生產(chǎn)明顯的收縮性能。有利于脫模和連續(xù)化生產(chǎn)。 未經(jīng)調(diào)溫或調(diào)溫不好的巧克力，冷固成型后，制品的質(zhì)構(gòu)粗糙，顏色灰暗，缺少巧克力應(yīng)的脆裂特性。在保存過(guò)程中，易變得粗糙和類似窩體的質(zhì)構(gòu)，喪失商品價(jià)值。所以，調(diào)溫是巧克力生產(chǎn)中的重要工序。 在巧克力料內(nèi)含有約30％的可可脂，可可脂在分散體系中是連續(xù)相，它的狀態(tài)決定了巧克力的物理特性。巧克力料在調(diào)溫中的變化，實(shí)質(zhì)上是可可脂多晶型特性的變化。調(diào)溫的目的就是使巧克力料產(chǎn)生最高比例的晶型，使巧克力生產(chǎn)過(guò)程順利，成品質(zhì)量穩(wěn)定。 精煉后的巧克力料一般在45℃以上，其質(zhì)粒處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，不能形成可可脂的任何晶型，故需將貯缸內(nèi)的物料攪動(dòng)一定時(shí)間后再進(jìn)行調(diào)溫。 調(diào)溫的第一階段：物料從45℃冷卻至29℃，可可脂產(chǎn)生晶核，并逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌汀? 調(diào)溫的第二階段：物料從29℃繼續(xù)冷卻至27℃，部分不穩(wěn)定晶型轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定晶型，數(shù)量增多，粘度增大。 調(diào)溫的第三階段：物料從27℃回升至29～30℃，其目的在于使低于29℃以下不穩(wěn)定的晶型溶化，只保留穩(wěn)定的晶型，這就是晶型。同時(shí)，物料粘度降低，適于成型工序的要求。 調(diào)溫過(guò)程是一種細(xì)致的工藝，對(duì)溫度的調(diào)節(jié)和控制必須十分嚴(yán)格和準(zhǔn)確。目前還沒(méi)有十分理想的調(diào)溫機(jī)，而薄膜式連續(xù)調(diào)溫機(jī)適合于大批量生產(chǎn)的需要。 巧克力料經(jīng)調(diào)溫后，就可以用于生產(chǎn)巧克力糖果。按照成型工藝，巧克力糖果可分為澆模成型和涂衣成型。 5．澆模成型：澆模用的巧克力料要嚴(yán)格控制溫度和粘度。對(duì)料溫要求在30℃左右，溫度過(guò)高會(huì)破壞已經(jīng)形成穩(wěn)定晶型的可可脂晶型。使成品質(zhì)構(gòu)松散，缺乏收縮特性，難于脫模，在貯存中易出現(xiàn)花斑或發(fā)暗現(xiàn)象。溫度過(guò)低，物料粘稠，澆模時(shí)定量分配困難，且物料內(nèi)汽泡難以排除，制品易出現(xiàn)蜂窩。所以在成型過(guò)程中，物料應(yīng)始終保持準(zhǔn)確的溫度，并要求保持在最小的溫差范圍內(nèi)。 粘度是對(duì)物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同樣影響著它的流散性和分配的準(zhǔn)確性。因此，在澆模過(guò)程中要保持物料的粘度范圍。澆模后，要對(duì)模型進(jìn)行震蕩，使成品質(zhì)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，防止氣泡或空隙產(chǎn)生。震幅要求不超過(guò)5毫米，頻率每分鐘約1000次。 存在于巧克力將醬料中的熱量有兩種形式：即顯熱和潛熱。顯熱是指巧克力醬降低溫度時(shí)放出的熱量；潛熱是指液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)所放出的熱量，兩種熱量的總和就是成型過(guò)程需除掉的全部熱量。 對(duì)冷卻過(guò)程的要求是：當(dāng)澆模后，先置于8～10℃的冷藏室內(nèi)，約5分鐘左右，料溫降至21℃；再經(jīng)21分鐘左右，料溫降12℃，冷卻所需的總時(shí)間為25～30分鐘。冷卻速度取決于冷卻溫度、冷風(fēng)方式和制品形狀。 從液態(tài)到固態(tài)的冷卻速度不能過(guò)快，冷卻溫度一般8～10℃，冷卻后期可適當(dāng)提高至12～14℃。冷風(fēng)速度以每秒7米為宜，當(dāng)巧克力塊收縮變形后便來(lái)到了冷卻終點(diǎn)。 6．涂衣成型工藝：涂衣成型帛成的糖果，稱為夾心巧克力。多是根據(jù)夾心而命名的，如花生夾心巧克力、蛋白夾心巧克力等。 對(duì)涂衣成型工藝有下列要求： （1） 制心子和對(duì)心子的要求：心子的性質(zhì)和色香味要能與巧克力外衣和諧地結(jié)合，具體要求是口感柔軟，易溶化，不粘滯糊口以及不會(huì)引起形態(tài)變化、滲透穿孔、脹縮破裂、酸敗變質(zhì)、蟲(chóng)駐和霉變等。涂衣時(shí)心子和溫度一般要低于外衣溫度5℃左右。 （2） 制外衣和對(duì)外衣的要求：涂衣用的巧克力料中的可可脂要高于澆模用的料。涂衣用的巧克力醬要有合適的粘度和流動(dòng)性。過(guò)于稠厚的物料不但輸送不便，而且分配不均，涂衣厚薄不勻，不能保證消耗定額。在整個(gè)涂衣過(guò)程中，要始終嚴(yán)格控制醬料的調(diào)溫要求，保持30～33℃。 （3） 控制卻速度：涂衣成型機(jī)組的冷卻通道應(yīng)保持7～12℃，冷風(fēng)速度不超過(guò)7米／秒，冷卻時(shí)間保持15～20分鐘，冷卻后期的溫度可稍高，在較干燥的條件下進(jìn)行。 7．巧克力糖果包裝：包裝的主要作用是：防熱、防吸濕溶化、防香氣逸散、防油脂析出酸敗、防霉、防蟲(chóng)、防污染。對(duì)包裝的要求是美觀大方，豐富多彩，能經(jīng)久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特別是衛(wèi)生條件。 一般蠟紙難于達(dá)到上述要求。通常用的包裝材料有：鋁箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用鋁箔～聚乙烯復(fù)合材料或其它復(fù)合材料。 花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖體外面涂一層巧克力原料，但不同的是，這種巧克力糖，形態(tài)多樣，香味別致，美觀大方，具有特色，品種有20～30種之多，不但口味不同，而且形態(tài)也不同，裝上高級(jí)禮盒，很有氣派，這種花色巧克力糖在國(guó)外目前也是很受歡迎的高級(jí)產(chǎn)品。 制作方法： 1、糖心制造。各種花色巧克力必須先制成各種類型和不同口味的糖果心子，然后涂外衣制成，心子可分為下面幾種： （1） 硬心子：以砂糖的各種果仁為基礎(chǔ)，有的也放葡萄糖。熬制方法分二種：一種是砂糖溶解在水中，過(guò)濾后再熬至一定的溫度，將花生等一些果仁加進(jìn)鍋中一起炒，出鍋溫度此硬糖的溫度略高；另一種是砂糖、葡萄糖在水中溶化后過(guò)濾，再熬到接近硬糖的溫度，將核肉等果仁倒入鍋中拌和（花生、杏仁等要熟的）出鍋前都加少量奶油。 （2） 軟心子：以方登（又稱白馬子）為基礎(chǔ)，方登有二種口味， 一種加乳制品，用于制作各種奶味的心子，不加煉乳的用于各種水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解過(guò)濾，再熬制到120℃左右，倒在冷卻臺(tái)了攪拌而成。 （3） 酒心子：以砂糖為基礎(chǔ)，加入各種名酒。砂糖加水溶解后過(guò)濾，再熬至112℃左右，離火3～5分鐘后加入適量的酒，將糖水灌入粉盤中，然后在糖水表面上稍篩一層淀粉，保溫結(jié)晶，待涂外層。還有用砂糖、煉乳、果仁、葡萄干等原料做成的各種半軟糖心子。 2．巧克力外層涂法。涂巧克力外衣，按各種不同的心子涂不同規(guī)格的巧克力，要求涂后的巧克力黑中帶亮光，光潔度好，巧克力溫度控制在28～30℃左右。

⒈ 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟: 1、將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3到5分鐘（700W的微波爐）烘熟。 2、找一個(gè)蒸鍋，放水、加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。（比較黏稠，在勺子上會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣。） 3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈黏稠狀，自然冷卻。 4、將糊狀物放入冰箱冷藏室，5到10分鐘后取出。再次加熱，到融化，一定要邊加熱邊攪拌。此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 5、倒入模具，自然冷卻后即可。 友情提示: 可可粉：可以在超市買到； 可可脂：買塊狀的好一些。如果買了粉狀可可，就要買黃油了?？煽芍詈觅I代脂，吃多了不會(huì)胖。買不到可可粉和可可脂的話，直接買可入爐的朱古力球也行； 果仁：一般干貨店里有賣。別買炒貨，盡可能買純果仁。不然會(huì)吃出奶油瓜子的味道來(lái)。花生、榛仁、杏仁也準(zhǔn)備適量。 模具：食品原料店里有賣。如果不高興買，就用家里做冰塊的冰格吧，高溫紙托也行。 ⒉ 巧克力蘇菲 制作配料：巧克力粉1盒、雞蛋1個(gè)、黃油和糖若干。 注意事項(xiàng)：如果想做這道甜品給心愛(ài)的他，還可以配上巧克力冰淇淋球和新鮮的水果作為點(diǎn)綴。 制作方法： 1 將雞蛋清用攪拌匙用力攪拌，直到其成為沫狀。 2 在攪拌好的雞蛋清里加上巧克力粉，繼續(xù)攪拌。 3 在咖啡杯的內(nèi)壁涂上少許的黃油和糖。 4 將攪拌好的雞蛋清倒入咖啡杯，然后放進(jìn)烤箱烤7分鐘即可。 ⒊ 松露巧克力 材料：苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克，鮮奶油1／4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升。 裝飾材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物調(diào)理機(jī)，橡皮刀，糖漿溫度計(jì)，小湯匙兩支。 做法： 1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。 2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時(shí)至凝固不會(huì)流動(dòng)。 3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來(lái)回反復(fù)鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。 4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計(jì)，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度，取一個(gè)軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來(lái)，這時(shí)巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。 5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。 提醒：這是典型的法式點(diǎn)心，是以外形模仿法國(guó)有名的蕈類“松露”而得名。傳統(tǒng)做法是沾上可可粉的，看起來(lái)就像沾滿沙土的松露。 巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌 作為“世界最佳純麥威士忌”，被譽(yù)為麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由于其采用古老珍貴麥種———“黃金承諾”大麥釀制，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。近日，它與滬上的一些爵士酒吧聯(lián)手，推出了麥卡倫完美爵士品鑒周，搭配巧克力一起品嘗，可是非常難得的機(jī)會(huì)。 巧克力美容 性感女人 DIY巧克力浴 說(shuō)起巧克力，估計(jì)每個(gè)女孩子都會(huì)有一段關(guān)于它的愛(ài)恨情仇，那滑膩的觸感，甜蜜的滋味，發(fā)胖的恐懼，讓人對(duì)它欲罷不能又心有余悸。不過(guò)你知道嗎？巧克力除了是會(huì)讓體重上漲的零食之外，還可以讓人變得美美的。在最近剛結(jié)束的“歐洲巧克力節(jié)”上，富于創(chuàng)新精神的意大利人敷上了巧克力面膜，享受了巧克力SPA，還把巧克力涂在頭發(fā)上作了定型口者在家DIY一個(gè)巧克力SPA 方法： 巧克力1000kg，用45度左右的溫水融成液體，把可以祛除皮膚角質(zhì)層的新鮮椰絲、橙皮混在一起攪勻，不能太稠或太清，以涂在皮膚上不往下滴也不成塊狀為妙，且涂抹到身體上時(shí)要快，否則巧克力一冷就會(huì)凝結(jié)，按摩時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，應(yīng)控制在20分鐘以內(nèi)。 美人臉：巧克力面膜 有效成分： 維他命A、維他命E、可可油、咖啡因。維他命A、E能增進(jìn)血液循環(huán)，讓面色紅潤(rùn)?？煽捎湍茏虧?rùn)干裂的肌膚，滲透至肌膚內(nèi)層，清除毛囊內(nèi)每天積聚的污垢?？Х纫蚰軌虼龠M(jìn)血液循環(huán)，緊致面部輪廓。 過(guò)程報(bào)告： 巧克力面膜大多是撕拉型的，就像巧克力醬一樣。把巧克力面膜均勻涂抹在臉上，靜待15分鐘，然后從下到上輕輕揭下來(lái)就好了，注意在沒(méi)干之前可千萬(wàn)別偷吃哦！ 美麗成效： 深入清潔毛孔、抑制浮腫、緊致肌膚、改善脫皮、干紋等由于干燥引起的皮膚問(wèn)題。