我們常說的竄酒，其實(shí)就是把醬香酒重新拿起來剩下的酒糟再釀一次。這樣釀出來的酒口感淡，所以有人在里面勾兌工業(yè)酒精，但工業(yè)酒精是不能食用的。如果是真的喜歡喝白酒和醬香酒的文東mtjx-dna的朋友，還是建議花點(diǎn)時(shí)間喝真正純正的坤沙酒，品鑒價(jià)值和飲用價(jià)值最高。這是文東一直倡導(dǎo)的飲酒理念，也是實(shí)用的生活寶。知道什么是對(duì)的，品嘗好酒。交朋友可以關(guān)注我或者私信我。
不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？
廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱大米等谷物。而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質(zhì)等而被認(rèn)為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類其實(shí)薯類豆類和谷物，一并被稱為糧食等。
勾兌酒用的酒精，是糧食做的嗎？
我們所說的糧食酒，學(xué)名為固態(tài)發(fā)酵白酒，就是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。而勾兌酒常常使用液態(tài)發(fā)酵法酒精進(jìn)行勾兌。所謂的液體發(fā)酵法就是利用薯類等高淀粉原料在液態(tài)的環(huán)境中發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵的溫度濕度空氣微生物的繁殖微生物分泌的酶的活性一系列生物化學(xué)的反應(yīng)，與固態(tài)發(fā)酵有所不同。
勾兌白酒用的乙醇酒精是用什么釀造的？
謝邀！我們常說的竄酒其實(shí)是撿醬酒釀剩的酒糟再次釀造，這樣釀出來的酒酒味很淡，所以有人就勾兌工業(yè)酒精在里面，但工業(yè)酒精是不能食用的。工業(yè)酒精利用煉焦炭裂解石油的廢氣為原料，經(jīng)化學(xué)合成反應(yīng)而制成酒精。生產(chǎn)方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種，目前工業(yè)上普遍采用后者。間接水合法 又稱硫酸水合法，它的生產(chǎn)過程是將乙烯與硫酸經(jīng)加成作用生成硫酸氫乙脂，再進(jìn)行水解，生成乙醇和硫酸。
直接水合法 乙烯與水蒸氣在磷酸催化劑存在下，在高壓高溫下可直接發(fā)生加成反應(yīng)，生成酒精。想想石油焦炭里面提煉出來的東西，喝了自然會(huì)對(duì)身體造成影響，什么酒精肝，酒精肺就是這么來的！在此提醒廣大朋友，工業(yè)酒精危害大，千萬不可食用，買酒的時(shí)候也要擦亮眼睛，避免上當(dāng)受騙。至于辨別勾兌白酒的方法，朋友們可關(guān)注游說醬香，我們會(huì)不定時(shí)分享白酒辨別的知識(shí)！。
食用酒精是什么制造的？飲用了食用酒精勾兌的酒對(duì)人的身體危害大嗎？
對(duì)白酒知識(shí)有點(diǎn)了解的酒友應(yīng)該都知道，不管是中國(guó)白酒還是外國(guó)蒸餾酒，其中的化學(xué)成分都不神秘醬香酒除外，通過精密的檢測(cè)分析就可以獲得結(jié)果，包括種類和含量。其中任何一種成分各種醇類脂類酸類醛類其實(shí)都是不難獨(dú)立獲得的，而且價(jià)格還不貴，所以如果用食用酒精勾調(diào)白酒時(shí)足夠用心，勾調(diào)出來的白酒與固態(tài)法釀造的白酒在成分上可以做到差別不大，因?yàn)槌煞窒嗤孕螒B(tài)和口感也大致的相同比如掛杯微黃前后味等等。
因此，不要說什么兌水渾濁法燒堿變色法搓手聞香法等嚴(yán)格來說都是不可取的，你可知道直到現(xiàn)在還沒有一種方法檢測(cè)得出一款酒是不是酒精酒，這是事實(shí)，所以作為消費(fèi)者購(gòu)買白酒時(shí)，無論價(jià)格高低品牌大小，最真實(shí)有效的檢測(cè)方法還是得靠自己去品，認(rèn)真的品喝，因?yàn)?a href="/baijiu/11519/">老酒鬼都知道自身的身體反應(yīng)才是最真實(shí)有效的。好的醬香酒白酒喝了身體反應(yīng)是舒適的，差的劣質(zhì)酒喝后身體反應(yīng)必定是不舒服難受的，還有諸多的細(xì)微反應(yīng)身體都能表現(xiàn)出來。
當(dāng)你接觸白酒醬香型白酒的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多酒友會(huì)說喝食用酒精勾兌的白酒會(huì)頭疼，屁股疼。其實(shí)這是很有可能的，但問題不在食用酒精，因?yàn)榫褪秤镁凭?，它的化學(xué)成分比較單一，而引起宿醉頭痛的真正原因，大多是白酒中含有的脂類等微量物質(zhì)引起屁股疼，這可能是因?yàn)榻挥巡簧?。我再告訴你一個(gè)喝酒的人不愿意承認(rèn)的事實(shí)。如果一種白酒真的只是用食用酒精和水勾兌而成，那么在一個(gè)人正常的酒量范圍內(nèi)，是不會(huì)出現(xiàn)宿醉后頭痛的。
