與紅薯酒相比，苦瓜酒在瓶子里和架子上更有趣。是湘西、湘北人民釀造的保健藥酒，具有清熱解毒、養(yǎng)血養(yǎng)肝等多種功效。所以是衡陽(yáng)特有的酒，有兩千多年的歷史。后來(lái)才知道，湖南人一般不喝外面賣的那種酒。其他地方我就不知道了。在我們國(guó)家的這個(gè)地方，有喜歡在家里喝酒的人，他們都喝米酒。我家老頭幾乎兩個(gè)月一次自己做，就是自家米釀的酒。我不喝酒，也不太懂酒。但是我每次在家釀酒，都聞到酒香，很香，有點(diǎn)像糯米甜酒。
湖南什么酒最出名？有何特色？
您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題，湖南什么酒最出名，有何特色？我是北方人，后來(lái)嫁到湖南婁底，記得第一次到老公家時(shí)，我知道老人喜歡喝酒，就買了茅臺(tái)送給他，結(jié)果人家很不屑，沒(méi)幾天就送到老公外婆家了。后來(lái)我才知道，湖南人一般不喝外面銷售的那種酒，別的地方我不太清楚，我們這一片地方，家里有喜歡喝酒的，都是喝大米酒，我老公公幾乎每?jī)蓚€(gè)月都要自己做一次，就是用自己的大米釀的酒，我不喝酒，不太懂酒，但是每次家里釀酒時(shí)，聞到那個(gè)酒香味，特別的香，有點(diǎn)像糯米甜酒的氣味，很誘人呢。
我個(gè)人是特別喜歡喝糯米酒的，特別是例假期，每次都要喝的，喝完全身暖和，重要的是暖肚子，開胃，消食。聽家里老人說(shuō)自己用大米做的酒，喝了有很多好處的，活血化瘀，疏通血管，增強(qiáng)抵抗力，特別適合年齡大一點(diǎn)的老人，我家老公公60多歲了，一天三餐都要喝一杯，是用一次性杯子喝的，每餐都要喝一大杯，從不間斷，有時(shí)候家里來(lái)客人或有鄰居來(lái)，都會(huì)用這個(gè)大米酒招待。
湖南最好喝的酒是什么？
酒鬼酒，瀏陽(yáng)河，白沙液，邵陽(yáng)老酒這些就不說(shuō)了，說(shuō)點(diǎn)特別的我說(shuō)所說(shuō)的好酒，是當(dāng)?shù)仄胀ǖ呐疵滋鹁?，味甜，容易下口。同樣是酒，因?yàn)榉湃氩灰粯拥脑嫌昧瞬煌墓に?，有了各自的味道，奪得當(dāng)?shù)厝说奈队X(jué)認(rèn)可。倒缸酒醉腳不醉頭 在嘉禾，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做上幾缸倒缸酒，迎接前來(lái)拜訪的客人。將選好的上等糯米浸泡一個(gè)晚上，然后用清水沖洗三到四遍，糯米洗干凈后，添好新火，把水燒開，便將糯米上火去蒸。
待糯米蒸熟，澆水冷卻漏干將糯米裝入缸，再加上酒曲讓其慢慢發(fā)酵。在釀制中將糟燒或水酒倒入糟缸，故名倒缸酒。當(dāng)?shù)孛裰V說(shuō)嘉禾倒缸酒，醉腳不醉頭。它香且甜，色黃如金，醇烈而后勁大，是將米燒酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于氣溫較低，冬至釀制的水酒色更清味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至?xí)r節(jié)，家家戶戶將糯米釀酒，直到春節(jié)才開蓋飲用。
冬至酒舀斷手，嘉禾人愛(ài)飲此種倒缸酒，很多農(nóng)戶除過(guò)年釀酒以外，常自釀自飲，常年不斷。小米窖酒苗家密藏 湘西人豪爽好客，歷來(lái)有無(wú)酒不成席的習(xí)慣，純樸的湘西苗民用包谷釀制成烈性的包谷燒酒，酒度可達(dá)70多度。還可用粘米釀成低度醇和的米酒，用糯米自制酒曲制成富有營(yíng)養(yǎng)的糯米甜酒，每當(dāng)有貴客臨門便端出包谷燒米酒糯米甜酒等待客。
此風(fēng)相沿成俗，村村都釀包谷燒，家家都做糯米甜酒。還有一種苗族小米窖酒，采用傳統(tǒng)古老工藝釀制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品質(zhì)清醇，入口綿甜，清澈透明，香氣優(yōu)雅，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特苗族風(fēng)格。紅薯酒小村老酒味 在永興，逢年過(guò)節(jié)人們都少不了喝上幾杯紅薯酒，被當(dāng)?shù)厝朔Q為永興茅臺(tái)。年來(lái)歲往，釀酒的老手藝不變，醇香的味道也依舊。
先把紅薯洗凈切塊，在鍋里煮熟，然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻，再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過(guò)程中溫度不宜過(guò)高，過(guò)高酒則帶酸味;過(guò)低出酒率低。在煮酒時(shí)火不能燒得過(guò)猛，否則酒有焦味。紅薯酒不像曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜潤(rùn)喉，如清冽的泉水喝了還想喝，讓人在不知不覺(jué)中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
在當(dāng)?shù)?，也用?lái)驅(qū)寒感冒。一杯鹽酒是一個(gè)很好的配方，就是在感冒頭疼的時(shí)候，把原鹽燒爆，然后倒入紅薯酒，就轉(zhuǎn)化成了鹽酒?？喙暇圃谝粋€(gè)瓶子里，瓶子在架子上。與紅薯酒相比，苦瓜酒更有趣。是湘西湘北民間釀制的保健藥酒，具有清熱解毒、養(yǎng)血養(yǎng)肝等多種功效。它的釀造方法很特別，講究瓶里瓜，架上瓶。也就是說(shuō)要把酒瓶固定在苦瓜架上，這樣苦瓜才能在酒瓶里長(zhǎng)大。