長治白酒多少度，有哪些白酒是清香型的

　清香型白酒的特點為清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 　竹葉青酒是山西杏花村汾酒集團(tuán)的又一名產(chǎn)。竹葉青酒以汾酒作原料，配以陳皮、砂仁、當(dāng)歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等10余種中藥材，經(jīng)蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成。酒精含量為45度，酒液金黃淡綠，晶瑩透明，芳香醇厚，余味無窮。該酒不僅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除煩之功效，對于心臟病、高血壓、關(guān)節(jié)炎等都有一定療效。竹葉青酒同樣被列入全國八大名酒之一，獲得過國家金質(zhì)獎，在世界40多個國家和地區(qū)享有盛譽。 　　白玉汾酒 杏花村汾酒集團(tuán)名產(chǎn)之一。以汾酒作底，與中藥材“紫油桂”混合浸泡，蒸餾提香，加入糖液，形成獨特味道。該酒清亮透明，芳香濃郁，綿軟甘甜，落口清爽。由于紫油桂“溫腎祛火、去寒止痛”的藥用功能，使白玉汾酒成為一種有效的暖胃酒。 　　玫瑰汾酒杏花村汾酒集團(tuán)又一名產(chǎn)，與白玉汾酒齊名。它是把鮮玫瑰置入汾酒中浸泡數(shù)月后，拌糖蒸餾加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮無色，柔潤爽口，甜美味久。經(jīng)常少量飲用該酒，可起到舒肝理氣、去悶除煩之功煩。 　　汾雁香 山西省新降縣所產(chǎn)，山西省優(yōu)質(zhì)名酒，屬清香型。以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，輔以玉米芯，采用多種微生物制的酵母共同發(fā)酵，該酒無色透明，清香純正，人口綿順，落口余香，酒度雖高達(dá)61度，但飲之暢快而無暴烈之感。 　　潞酒 產(chǎn)于長治市，已有800多年的生產(chǎn)歷史，為山西歷史名酒之一，酒名取自唐朝時該地所置地名潞州。該酒以精選高粱為主料，以谷糠、稻皮為輔料，綜合了附近諸縣幾十家傳統(tǒng)酒坊的制曲、配料和釀造工藝等特點，形成了現(xiàn)在的這種酒體晶瑩清亮、酒味清香純正的65度清香型大曲白酒。該酒包裝尤為黑色瓷壇造型最美，古色古香，不飲自醉。 　　珍珠紅 山西歷史名酒，長治所產(chǎn)。以潞酒為酒基，添加白芷、紅叩等18種名貴中藥材精制而成。酒色呈寶石紅，清澈透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛風(fēng)濕、散寒氣、健脾胃、理氣血之功效。 　　桑落酒 永濟(jì)縣所產(chǎn)，已有1000多年的釀造史，曾是宋朝宮廷御酒。選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，稻皮為輔料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒質(zhì)晶瑩，酒味醇香，甜綿爽凈，余香悠長。為采用古籍秘方制作，有逐寒蓄熱、祛風(fēng)明目、順氣活血之功能。 　　玉屏酒 為隰縣午城佳釀。酒體晶瑩澈亮，色澤正典，氣味芬芳，甘爽順口。以優(yōu)質(zhì)午城白酒配以黃芪、黨參、防風(fēng)、白術(shù)、檀香等10余種名貴中藥材加糖調(diào)制而成，酒度42度。因采用我國古典醫(yī)藥名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋補良藥，又是筵宴珍品。 　　六曲香 祁縣酒廠出產(chǎn)，國家優(yōu)質(zhì)酒。是該廠首創(chuàng)的利用多種微生物釀制的曲曲優(yōu)質(zhì)香型白酒，因選用6個菌種制曲曲，香味異常，故稱六曲香。主料為優(yōu)質(zhì)高粱。輔以谷糖，稻殼，制作獨特 、精細(xì)，使該酒色、香、味俱佳，人稱“六曲飄香”，酒度65度。 　　玉堂春酒 是山西省洪洞縣酒廠所產(chǎn)，以發(fā)生在該縣的著名歷史故事“玉堂春”為名。該酒高酒度為61度，低酒度為38度，酒質(zhì)醇厚微甜，酒性柔綿，清香爽口。用白細(xì)瓷瓶盛裝，瓶上繪有“玉堂春”的故事中女主人公蘇三的俏像 ，裝潢考究，極富情趣。 　　華堯酒 是山西臨汾易恒天酒廠所產(chǎn)，因臨汾為中華堯都，故本酒以“華堯”命名。華堯釀酒基地坐落在臨汾境內(nèi)海拔1260米山清水秀的五鹿山自然保護(hù)區(qū)，那里遠(yuǎn)離人煙，絕無污染，低溫、純凈的高山源頭泉水水源，為釀制華堯美酒提供了絕佳的環(huán)境與先天條件，經(jīng)專家鑒定，這里是最適合釀制清香型美酒之寶地。

汾酒，二鍋頭，衡水老白干

口子窖5年的九十幾塊 還有十年的要3百多

山西土特產(chǎn) 汾州核桃 山西汾酒 靈丘莜麥面 運城池鹽 大蒜 黃河鯉魚 山西香醋 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 沁州黃小米 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 平遙牛肉 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恒山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運城相棗 上黨臘味驢肉

汾州核桃 山西汾酒 靈丘莜麥面 運城池鹽 大蒜 黃河鯉魚 山西香醋

陳醋

老陳醋

醋

醋是最有名餓！ 汾酒 山西省汾陽縣杏花村汾酒廠生產(chǎn)。自南北朝時開始釀造，距今已有1500多年的歷史。汾酒素以色、香、味三絕著稱。其色晶瑩透明，有如水晶美玉，反復(fù)顛倒，絕無懸浮沉淀；其味清香純正，悠久修長；入口回味生津，余味無窮，是清香型白酒中的典范產(chǎn)品。因含脂豐富，有害雜質(zhì)極微，又被稱為名白酒中最衛(wèi)生的精品。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎，以后又多次榮獲酒類評比的最高榮譽獎。1982年在全國第一屆評酒會上被評為全國“八大名酒”之一，多年來一直暢銷40多個國家和地區(qū)。 竹葉青酒 是山西杏花村汾酒廠的又一名產(chǎn)。竹葉青酒以汾酒作原料，配以陳皮、砂仁、當(dāng)歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等10余種中藥材，經(jīng)蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成。酒精含量為45度，酒液金黃淡綠，晶瑩透明，芳香醇厚，余味無窮。該酒不僅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除煩之功效，對于心臟病、高血壓、關(guān)節(jié)炎等都有一定療效。竹葉青酒同樣被列入全國八大名酒之一，獲得過國家金質(zhì)獎，在世界40多個國家和地區(qū)享有盛譽。 白玉汾酒 杏花村酒廠名產(chǎn)之一。以汾酒作底，與中藥材“紫油桂”混合浸泡，蒸餾提香，加入糖液，形成獨特味道。該酒清亮透明，芳香濃郁，綿軟甘甜，落口清爽。由于紫油桂“溫腎祛火、去寒止痛”的藥用功能，使白玉汾酒成為一種有效的暖胃酒。 玫瑰汾酒 杏花村酒廠又一名產(chǎn)，與白玉汾酒齊名。它是把鮮玫瑰置入汾酒中浸泡數(shù)月后，拌糖蒸餾加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮無色，柔潤爽口，甜美味久。經(jīng)常少量飲用該酒，可起到舒肝理氣、去悶除煩之功煩。 汾雁香 新降縣所產(chǎn)，山西省優(yōu)質(zhì)名酒，屬清香型。以優(yōu)質(zhì)高梁為主料，輔以玉米芯，采用多種微生物制的酵母共同發(fā)酵，該酒無色透明，清香純正，人口綿順，落口余香，酒度雖高達(dá)61度，但飲之暢快而無暴烈之感。 潞酒 產(chǎn)于長治市，已有800多年的生產(chǎn)歷史，為山西歷史名酒之一，酒名取自唐朝時該地所置地名潞州。該酒以精選高梁為主料，以谷糠、稻皮為輔料，綜合了附近諸縣幾十家傳統(tǒng)酒坊的制曲、配料和釀造工藝等特點，形成了現(xiàn)在的這種酒體晶瑩清亮、酒味清香純正的65度清香型大曲白酒。該酒包裝尤為黑色瓷壇造型最美，古色古香，不飲自醉。 珍珠紅 山西歷史名酒，長治所產(chǎn)。以潞酒為酒基，添加白芷、紅叩等18種名貴中藥材精制而成。酒色呈寶石紅，清徹透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛風(fēng)濕、散寒氣、健脾胃、理氣血之功效。 桑落酒 永濟(jì)縣所產(chǎn)，已有1000多年的釀造史，曾是宋朝宮廷御酒。選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，稻皮為輔料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒質(zhì)晶瑩，酒味醇香，甜綿爽凈，余香悠長。為采用古籍秘方制作，有逐寒蓄熱、祛風(fēng)明目、順氣活血之功能。 玉屏酒 為隰縣午城佳釀。酒體晶瑩澈亮，色澤正典，氣味芬芳，甘爽順口。以優(yōu)質(zhì)午城白酒配以黃芪、黨參、防風(fēng)、白術(shù)、檀香等10余種名貴中藥材加糖調(diào)制而成，酒度42度。因采用我國古典醫(yī)藥名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋補良藥，又是筵宴珍品。 六曲香 祁縣酒廠出產(chǎn)，國家優(yōu)質(zhì)酒。是該廠首創(chuàng)的利用多種微生物釀制的曲曲優(yōu)質(zhì)香型白酒，因選用6個菌種制曲曲，香味異常，故稱六曲香。主料為優(yōu)質(zhì)高梁。輔以谷糖，稻殼，制作獨特 、精細(xì)，使該酒色、香、味俱佳，人稱“六曲飄香”，酒度65度。 玉堂春酒 是洪洞縣酒廠所產(chǎn)，以發(fā)生在該縣的著名歷史故事“玉堂春”為名。該酒高酒度為61度，低酒度為38度，酒質(zhì)醇厚微甜，酒性柔綿，清香爽口。用白細(xì)瓷瓶盛裝，瓶上繪有“玉堂春”的故事中女主人公蘇三的俏像 ，裝璜考究，極富情趣。 特釀香 產(chǎn)于襄汾縣，是從古老的襄陵佳釀中發(fā)展出來的一種優(yōu)質(zhì)曲曲白酒，因兼有清香型和濃香型兩種酒的風(fēng)味，故稱為清濃香型或兼香型。特釀香酒的酒度為61度，清亮透明，入口綿甜，醇和香濃，別具一格。以優(yōu)質(zhì)高梁作原料，選用多種呈香呈味的微生物為糖化發(fā)酵菌種，工藝奇特，形成該酒的特殊風(fēng)格。

言必有據(jù)，據(jù)鞍讀書，書不盡言，言必有物，物薄情厚，厚此薄彼，彼倡此和，和藹近人，人不聊生，生搬硬套，套頭裹腦，腦瓜不靈，靈丹妙藥，藥到病除，除暴安良，良辰吉日，日薄桑榆，榆次之辱，辱國喪師，師不宿飽，飽諳經(jīng)史，史不絕書，書不盡意，意出象外，外感內(nèi)傷，傷財勞眾，眾川赴海，海波不驚，驚才風(fēng)逸，逸塵斷鞅，鞅鞅不樂，樂不極盤，盤根錯節(jié)，節(jié)哀順變，變本加厲，厲兵秣馬，馬塵不及，及第成名，名標(biāo)青史，史策丹心，心謗腹非，非譽交爭，爭長黃池，池魚林木，木本水源，源清流凈，凈幾明窗，窗間過馬，馬遲枚疾，疾不可為，為德不卒，卒極之事，事半功百，百態(tài)橫生，生別死離，離本徼末，末大不掉，掉臂不顧，顧彼忌此，此唱彼和，和藹可親，親不隔疏，疏不間親，親操井臼，臼杵之交，交臂歷指，指不勝屈，屈鄙行鮮，鮮有其比，比比劃劃，劃地為牢，牢不可拔，拔本塞源，源清流清，清蹕傳道，道傍苦李，李白桃紅，紅白喜事，事半功倍，倍稱之息，息兵罷戰(zhàn)，戰(zhàn)不旋踵，踵跡相接，接耳交頭，頭白齒豁，豁達(dá)大度，度量宏大，大敗而逃，逃避現(xiàn)實，實報實銷，銷毀骨立，立場不穩(wěn)，穩(wěn)步前進(jìn)，進(jìn)本退末，末節(jié)細(xì)行，行家里手，手不輟卷，卷帙浩繁，繁稱博引，引車賣漿，漿酒霍肉，肉薄骨并，并存不悖，悖逆不軌，軌物范世，世代書香，香草美人，人不自安，安安合適，適材適所，所當(dāng)無敵，敵變我變，變動不居，居安慮危，危辭聳聽，聽讒惑亂，亂蝶狂蜂，蜂蠆有毒，毒賦剩斂，斂鍔韜光，光采奪目，目別匯分，分淺緣薄，薄唇輕言，言必有中，中風(fēng)狂走，走骨行尸，尸骨未寒，寒蟬僵鳥，鳥鈔求飽，飽諳世故，故步不離，離本趣末，末路窮途，途窮日暮，暮楚朝秦，秦關(guān)百二，二八佳人，人才輩出，出榜安民，民胞物與，與人無爭，爭長競短，短兵接戰(zhàn)，戰(zhàn)火紛飛，飛必沖天，天寶當(dāng)年，年方弱冠，冠屨倒施，施不望報，報本反始，始料所及，及鋒而試，試才錄用，用兵如神，神安氣定，定亂扶衰，衰草寒煙，煙波釣徒，徒陳空文，文炳雕龍，龍標(biāo)奪歸，歸根到底，底里深情，情不可卻，卻病延年，年豐時稔，稔惡藏奸，奸臣當(dāng)?shù)?，道傍之筑，筑舍道傍，傍觀必審，審幾度勢，勢不得已，已陳芻狗，狗傍人勢，勢不俱棲，棲沖業(yè)簡，簡單明了，了不長進(jìn)，進(jìn)讒害賢，賢才君子，子不語怪，怪誕不經(jīng)，經(jīng)綸濟(jì)世，世代相傳，傳柄移藉，藉草枕塊，塊兒八毛，毛寶放龜，龜鶴遐壽，壽比南山，山包海容，容當(dāng)后議，議不反顧，顧彼失此，此動彼應(yīng)，應(yīng)變將略，略不世出，出塵不染，染蒼染黃，黃塵清水，水碧山青，青出于藍(lán)，藍(lán)田出玉，玉慘花愁，愁腸百結(jié)，結(jié)不解緣，緣波討源，源深流長，長安少年，年復(fù)一年，年富力強，強嘴拗舌，舌敝唇焦，焦熬投石，石沉海底，底死謾生，生不逢時，時變是守，守常不變，變風(fēng)改俗，俗不可醫(yī)，醫(yī)時救弊，弊車羸馬，馬齒加長，長才短馭，馭鳳驂鶴，鶴背揚州，州官放火，火傳窮薪，薪傳有自，自拔來歸，歸華別業(yè)，業(yè)精于勤，勤兵黷武，武不善作，作壁上觀，觀變沉機，機變?nèi)缟?，神安氣集，集思廣議，議論紛錯，錯彩鏤金，金榜掛名，名不常存，存而不論，論辯風(fēng)生，生不如死，死敗涂地，地崩山摧，摧鋒陷堅，堅壁不戰(zhàn)，戰(zhàn)勝攻取，取長補短，短兵相接，接二連三，三百甕齏，齏身粉骨，骨顫肉驚，驚才絕絕，絕壁懸崖，崖岸卓絕，絕不護(hù)短，短吃少穿，穿壁引光，光彩奪目，目不別視，視白成黑，黑白不分，分所應(yīng)為，為而不恃，恃才傲物，物腐蟲生，生不遇時，時變之應(yīng)，應(yīng)變隨機，機不可失，失旦之雞，雞腸狗肚，肚里蛔蟲，蟲臂拒轍，轍環(huán)天下，下阪走丸，丸泥封關(guān)，關(guān)懷備至，至誠高節(jié)，節(jié)變歲移，移編絕簡，簡斷編殘，殘暴不仁，仁漿義粟，粟陳貫朽，朽戈鈍甲，甲乙丙丁，丁丁當(dāng)當(dāng)，當(dāng)場出丑，丑類惡物，物阜民安，安安靜靜，靜不露機，機不容發(fā)，發(fā)短心長，長才廣度，度日如年，年高德韶，韶光淑氣，氣傲心高，高岸深谷，谷父蠶母，母慈子孝，孝悌力田，田夫野老，老八輩子，子承父業(yè)，業(yè)峻鴻績，績學(xué)之士，士飽馬騰，騰達(dá)飛黃，黃道吉日，日薄西山，山奔海立，立吃地陷，陷堅挫銳，銳不可當(dāng)，當(dāng)場獻(xiàn)丑，丑聲四溢，溢美溢惡，惡叉白賴，賴骨頑皮，皮膚之見，見財起意，意出言外，外剛內(nèi)柔，柔腸百結(jié)，結(jié)草銜環(huán)，環(huán)堵蕭然，然荻讀書，書不釋手，手不釋卷，卷甲倍道，道傍筑室，室邇?nèi)隋冢跔柭劽?，名不符實，實逼處此，此發(fā)彼應(yīng)，應(yīng)變無方，方便之門，門不停賓，賓餞日月，月白風(fēng)清，清茶淡飯，飯坑酒囊，囊空如洗，洗兵不用，用非其人，人才出眾，眾多非一，一百五日，日薄虞淵，淵謀遠(yuǎn)略，略地攻城，城府深沉，沉洝濃郁，郁壘神荼，荼毒生靈，靈丹圣藥，藥店飛龍，龍伯釣鰲，鰲憤龍愁，愁腸寸斷，斷鰲立極，極本窮源，源殊派異，異寶奇珍，珍藏密斂，斂骨吹魂，魂不負(fù)體，體察民情，情不自禁，禁暴靜亂，亂臣逆子，子繼父業(yè)，業(yè)紹箕裘，裘敝金盡，盡誠竭節(jié)，節(jié)儉躬行，行間字里，里丑捧心，心比天高，高岸為谷，谷馬礪兵，兵敗將亡，亡不旋跬，跬步不離，離本依末，末路之難，難得糊涂，涂不拾遺，遺編絕簡，簡而言之，之死靡二，二八年華，華不再揚，揚長避短，短刀直入，入鮑忘臭，臭不可當(dāng)，當(dāng)?shù)谰锟樱涌嚬镇_，騙吃混喝，喝西北風(fēng)，風(fēng)颮電擊，擊缽催詩，詩腸鼓吹，吹竹調(diào)絲，絲恩發(fā)怨，怨府禍梯，梯榮階祿

出口傷人 人定勝天 天下第一 一步登天 天末涼風(fēng) 風(fēng)趣橫生 生財有道 道盡途窮 窮山惡水 水漲船高 高傲自大 大得人心 心口如一 一飛沖天 天保九如 如日中天 天無二日 日月麗天 天荒地老 老羆當(dāng)?shù)?道路以目 目中無人 人命關(guān)天 天下為家 家貧親老 老大無成 成敗論人 人眾勝天 天下一家 家道中落 落花無言 言行不一 一手托天 天女散花 花天酒地 地久天長 長治久安 安常守分 分文不名 名落孫山 山高水長 長繩系日 日久天長 長夜難明 明月清風(fēng) 風(fēng)虎云龍 龍血玄黃 黃道吉日 日暮途窮 望采納為滿意回答

鯉魚烹飪 烹飪指導(dǎo) 1． 鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉 2． 鯉魚的烹調(diào)方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主 3． 通乳用時應(yīng)少放鹽；烹制魚蝦等水產(chǎn)時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味 4． 炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸 5． 巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。 3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。 烹飪 1.糖醋鯉魚 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨特風(fēng)味。 【原料】 鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。 【制作過程】 鰭魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。 2.蔥燒鯉魚 【所屬菜系】 東北菜 【特點】 【原料】 主料鯉魚500克，蔥25克輔料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。 【制作過程】 1．蔥250克整理洗凈，晾干備用，鯉魚剖開洗凈。用酒、白糖拌和，浸腌半小時，并上下翻動。 2．在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一只鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最后把姜絲撒上。3、將浸魚之全部調(diào)料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最后淋上香油， 便可盛盤上桌。 3.如何去腥 用250克鹽溶于2500毫升水中，把活魚放在鹽水里，1小時后泥味即可消失。 如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。 鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，沒有腥味。 具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可。 4糖醬魚 特色：此菜香甜可口 原料：鮮鯉魚1條(約500克)、白糖200克。醬油0.5湯匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克) 制作：1)、將魚洗凈，去鱗、鰓，膛去內(nèi)臟，切成大塊； 2)、鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時，把魚放入鍋內(nèi)炸。兩面都炸黃(不必太焦)時，撈出，控凈油；3)、把鍋內(nèi)油倒出，放入炸好的魚和醬油、白糖、姜、醋，在旺火上燒開后，用小火慢燉，燉至湯干即成。引 5珍珠鯉魚 原料：主料：鯉魚1條。配料：黃瓜、紅櫻桃、蛋清。調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料油、料酒。 制作：①將魚頭尾分開，用蔥、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料酒調(diào)好口味蒸熟。中間魚去骨，肉剁成泥放在碗內(nèi)，加鹽、花椒水、味精、清湯、蛋清拌勻。 ②勺放水燒開，放魚肉擠成丸子，擺放在頭尾中間。 ③大勺放清湯、鹽、花椒水、味精勾芡。 附方 1、鯉魚湯 鯉魚500g，加水煮湯至魚爛熟，用胡椒、食鹽少許調(diào)味。飲湯吃肉。 用鯉魚煮湯，取其能補脾健胃，與有溫胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，調(diào)以食鹽，味更鮮美。用于病后或產(chǎn)后，脾胃虛寒，少食納呆。 2、鯉魚赤小豆湯 鯉魚500g，赤小豆50g。將赤小豆用水煮沸后，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調(diào)料食。每日1~2次。 源于《外臺秘要》。本方取鯉魚補脾利尿消腫作用；赤小豆有類似功效，《食療本草》說：“和鯉魚煮爛食之，長治腳氣及大腹水腫?！惫蕦⒍吲湮閼?yīng)用。宜于脾虛水腫、腳氣病人服食。現(xiàn)用于門靜脈性肝硬化伴浮腫或腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫的效果。亦可用于妊娠水腫。 3、煨鯉魚 赤尾鯉魚500g，以白礬15g研末，裝入魚腹內(nèi)，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟。去紙和泥，淡食。分2次服食。 源于《醫(yī)方摘要》。白礬有燥濕退黃之功，鯉魚有健脾除濕之力，兩者并用，其效尤著。用于黃疸病后期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。 4、歸芪鯉魚湯 大鯉魚1尾，當(dāng)歸15g，黃芪50g。煎湯服。 乳汁為氣血化生，而脾胃是氣血生化之所。本方以當(dāng)歸、黃芪補益氣血，以鯉魚補脾健胃，大有生乳之效。用于產(chǎn)后氣血虛虧，乳汁不足。

最簡單但好吃！ 清蒸鯉魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 清蒸鯉魚的制作材料：主料：鯉魚一條,姜絲少許,青椒絲少許,醬油1匙,香菜2根教您清蒸鯉魚怎么做，如何做清蒸鯉魚才好吃 1。鯉魚去臟洗凈，順從肚來一刀， 2。用一個盤子裝好，放在鍋里蒸上13-15分鐘，去水。 3。熟油和醬油炒好，加放姜絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。 4。飾以香菜。 http://q.yesky.com/group/review-15086755.html http://www.baby611.com/shipu/prqxn/200806/10-12108.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a811.html http://www.livnic.com/home/jc/jccp/1224.html http://baike.baidu.com/view/156283.htm 參考資料：http://www.ttmeishi.com/caipu/b3f3542671348bc3.htm

姜片，放入魚，小心熱油爆出姜蔥屈鯉魚 做法，洗凈用鹽，盛出魚、蒜、料酒稍腌制去腥待用，加水過魚面調(diào)料、辣椒（可放可不放）再放入炸好的魚。 燒熱油80度：鯉魚的鱗可以不用去除，起油鍋爆香姜，蓋鍋鈍煮湯汁濃綢，留湯汁鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃撈出待用

黏蟲，又稱剃枝蟲、行軍蟲，俗稱五彩蟲、麥蠶，是一種主要以小麥、玉米、高粱、水bai稻等糧食作物和牧草的雜食性、遷移性、間歇暴發(fā)性害蟲?？蔀楹?6科104種以上的植物，尤其喜食禾本科植物。除西北局部地區(qū)外，其他各地均有分布。黏蟲暴發(fā)時可把作物葉片食光，嚴(yán)重?fù)p害作物生長。黏蟲只在幼蟲階段對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生危害。喜在溫暖濕潤麥田、水稻、草叢中產(chǎn)卵。怕高溫干旱，相對濕度75%以上，溫度23～30度利于成蟲產(chǎn)卵和幼蟲存活。但雨量過多，特別是遇暴風(fēng)雨后，黏蟲數(shù)量又顯著下降。黏蟲成蟲飛翔能力強，有假死和遷飛的習(xí)性，對糖、醋、酒液和黑光燈有很強的趨性行為，喜晝伏夜出。白天在枯葉叢、草垛、灌木林、茅棚等處隱藏。在夜間有2次明顯的活動高峰，第1次在傍晚8～9時左右，另1次則在黎明前。黏蟲成蟲3、4月間由長江以南向北遷飛至黃淮地區(qū)繁殖，4、5月間為害麥類作物，5、6月間一代化蛹羽化成蟲后遷飛至東北、西北和西南等地繁殖為害，6、7月間為害小麥、玉米、水稻和牧草，7月中下旬至8月上旬二代化蛹羽化成蟲后向南遷飛至山東、河北、河南、蘇北和皖北等地繁殖，為害玉米、水稻。黏蟲成蟲羽化后必須取食花蜜補充營養(yǎng)，在適宜溫、濕度條件下，才能正常發(fā)育產(chǎn)卵。主要的蜜源植物有桃、李、杏、蘋果、刺槐、油菜、大蔥、苜蓿等。黏蟲成蟲產(chǎn)卵部位趨向于黃枯葉片。在玉米苗期，卵多產(chǎn)在葉片尖端，成株期卵多產(chǎn)在穗部苞葉或果穗的花絲等部位。產(chǎn)卵時分泌膠質(zhì)黏液，使葉片卷成條狀，常將卵黏連成行或重疊排列包住，形成卵塊，以致不易看見。每個卵塊一般20～40粒，成條狀或重疊，多者達(dá)200～300粒。黏蟲卵孵化成幼蟲，需8～10天；第一次蛻皮需6～7天；第2次至第5次蛻皮，依次各需3天左右，第6次蛻皮需6～7天。黏蟲每蛻一皮，個頭長大，食量隨之增大。3齡前的黏蟲幼蟲多集中在葉片上取食，可將玉米、高粱、谷子的幼苗葉片吃光，只剩下葉脈。我國從北到南一年可發(fā)生2～8代。河北省1年發(fā)3代，以為害夏玉米最重，春玉米較輕。黏蟲為害夏玉米，主要在收獲前后咬食幼苗，造成缺苗斷壟，甚至毀種，是夏玉米全苗的大敵，故應(yīng)注意黏蟲蟲情，并及時防治。防治黏蟲要做到捕蛾、采卵及殺滅幼蟲相結(jié)合。要抓住消滅黏蟲成蟲在產(chǎn)卵之前，采卵在孵化之前，藥殺幼蟲在3齡之前等3個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在北緯33°（1月份0℃等溫線）以南黏蟲幼蟲及蛹可順利越冬或繼續(xù)為害，在此線以北地區(qū)不能越冬。黏蟲幼蟲6次蛻皮變成蛹、直至再變成黏蟲蛾后不再吃植物葉子，而改食花蜜，故不再對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生危害。2013年6月下旬至7月上旬，黏蟲害蟲在山西省暴發(fā)。此次黏蟲危害，從南至北，波及多地，忻州、朔州、大同、長治、呂梁等地尤為嚴(yán)重。山西省植?？傉颈O(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全省黏蟲發(fā)生面積達(dá)570多萬畝，是20年來最嚴(yán)重的一次。[3] 山西山西省再度動用飛機滅蟲。黏蟲危害已基本得到控制。2012年8月，國內(nèi)華北、東北地區(qū)暴發(fā)黏蟲災(zāi)害。大量黏蟲羽化成黏蟲蛾后，飛回南方產(chǎn)卵越冬，由此造成黏蟲基數(shù)比較高。2013年5月至6月，黏蟲幼蟲在江蘇、江西、山東等地羽化成黏蟲蛾，向北方飛遷，進(jìn)入山西省產(chǎn)卵孵化，產(chǎn)出黏蟲幼蟲，這次危害山西省農(nóng)作物的是當(dāng)年生第二代黏蟲。2013年5月以來，山西省北中部降雨較多，適合黏蟲孵化發(fā)育，最終暴發(fā)黏蟲災(zāi)害。上世紀(jì)大同地區(qū)暴發(fā)蝗蟲災(zāi)害。為控制蟲害，經(jīng)省有關(guān)部門協(xié)調(diào)，空軍某部調(diào)來一架飛機，實施空中灑藥作業(yè)，及時控制了蟲災(zāi)，收到良好效果。

生活在太平洋、印度洋熱帶海域的犀魚，有一個非常厲害的武器——尾刺。它能左右開弓，分別用尾部兩側(cè)的刀來刺對方。劍魚的“長劍”能刺透木船的甲板，如同銳利的劍，打起架來很好用。 非洲的熱帶森林中，有一種眼鏡蛇，能射出一縷縷的毒液，達(dá)4米遠(yuǎn)。一些弱小的野獸遭到一次射擊就會喪命。中美洲森林中的酸的蟲，背部貯藏有濃度為84％的醋酸，必要時，可把醋酸液噴射60—80厘米遠(yuǎn)，用以射擊來犯者。 海洋里的某些魚類，防衛(wèi)的武器更是“先進(jìn)”，它們遇到敵害，能放出電流來擊傷對方。如電鰩放出的電可達(dá)200伏，電鯰放出的電可達(dá)350伏，而電鰻放出的電竟可達(dá)500伏！如此“高壓”的電流，的確讓對手害怕。 有的動物盡管沒有可殺傷對手的武器，但會巧施“金蟬脫殼”計。 黃鼠狼（黃鼬）的肛門有一個臊包，在臨危的時候，會放出一股臊氣，讓對手避之不及。 大海里的章魚隨身攜帶裝滿“墨汁”的黑囊，遇到險情時，便將墨汁射出，施放“煙霧彈”，乘機逃之夭夭。 壁虎、螃蟹等動物在生命攸關(guān)時，還能夠斷肢殘體，以保全性命。 有的動物遇到敵手時，則利用自己身體上的堅甲或刺等，將薄弱部位隱藏起來。 龜鱉類及絕大多數(shù)軟體動物，在體表有一層護(hù)身的堅甲或貝殼；一旦發(fā)現(xiàn)敵情，它們就把頭腳縮進(jìn)去。 刺猬在敵手來臨時，便把身體卷縮成團(tuán)，頭埋在中間，使貪食的對手無從下口。 有些動物自己沒有類似龜甲、貝殼、棘毛之類的護(hù)身符，便借用其它動物的空殼作盔甲。比如寄居蟹，就是借用其它軟體動物的空殼來護(hù)身的。 有些動物實在沒有別的方法御敵，只有用假死（即擬死）來逃避。 南美大陸的負(fù)鼠，當(dāng)面臨危險時，便躺在地上，閉上雙眼，呼吸緩慢，仿佛死了。狐貍也有類似的“裝死術(shù)”。 生長在青草地上的蚱蜢，身穿一套綠色的外套，與周圍環(huán)境的色彩十分一致，連目光敏銳的鳥也很難發(fā)現(xiàn)它。 叩頭蟲受到驚動時，六足卷縮，仰面朝天躺在地上裝死。等到?jīng)]有動靜時，再把身體猛地一縮，“嘭”的一聲，來個“前轉(zhuǎn)翻”，匆匆而逃。 壁虎和蜥蜴的尾巴又細(xì)又長，遇到敵害時，尾巴會自動斷落，離開身體后的尾巴還能不斷地擺動，把敵人吸引住，它們自身卻逃之夭夭。 針鼬（yoù）、刺猬的身上長有鋒利的棘刺，一遇敵害，棘刺頓時豎起，身體縮成一團(tuán)，形成一個刺圓球，弄得敵人不知從何下手，只好悻悻離去。豪豬的身上也生有棘刺，它的棘刺豎起后，還會互相摩擦，發(fā)出“刷刷”的響聲，好像在警告敵人，不得侵犯！ 黃鼬、臭鼬、靈貓具有分泌惡臭的腺體，遇到敵人襲擊時，就立即放出臭氣或射出臭液，把周圍空氣熏得臭不可聞，敵人只好掉頭而去。美洲臭鼬射出的臭液可達(dá)一米之遠(yuǎn)，熊聞到此臭氣也會遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開，要是噴到人的臉上，甚至?xí)谷嘶杳浴?貯糧鼠是一種兇殘的小獸，它的胸、腹部有黑、紅、白三種毛色，非常鮮艷，當(dāng)它用后腳站起來時，三種毛色就會暴露，敵人看了十分害怕。生物學(xué)稱這種毛色為警戒色，是一種防御武器。 蝎子白天常躲在巖石或木頭下。那些爬進(jìn)房子里的蝎子則躲在地毯下、 床上或是鞋子里，所以很危險。某些種類的蝎子。尤其是20厘米長的非洲蝎子，它們的毒刺可以致人于死地。 蝎子通常用它的兩只大而有力的鉗子來捕食，食物絕大部分是蜘蛛和昆蟲。只有當(dāng)獵物掙扎時，它才會使用毒刺。 大家都知道蜜蜂會蜇人，所以很多人怕蜜蜂，不敢接近它們。其實蜜蜂不到萬不得已是不輕易蜇人的。因為蜜蜂蜇人以后，自己也要死去。蜜蜂不喜歡黑色的東西和酒、蔥、蒜等帶刺激性的特殊氣味。如果這些顏色和氣味的東西接近它，它會認(rèn)為是敵害，就可能用它的防衛(wèi)武器，刺針蜇人。如果我們用力去撲打它，也有挨蜇的可能。這是蜜蜂和其他許多生物一樣，有自衛(wèi)的本能.

朝倉義景(あさくら　よしかげ)　1533～1573 七顛八倒　四十年中　無他無自　四大本空 足利義輝(あしかが　よしてる)　1536～1563 五月雨はつゆかなみだか時鳥　わが名をあげよ云の上まで 尼子勝久(あまご　かつひさ)　　1553～1578 都渡劃斷す千差の道　南北西本郷に達(dá)す 天野隆良(あまの　たかよし)　　　??？　～1551 不來不去、無死無生、今日云晴れて　峰頭月明らかなり 伊香賀隆正(いかが　たかまさ)　　??？　～1555 思いきや千年をかけし山松の　朽ちぬるときを君に見んとは 石川五右衛(wèi)門(いしかわ　ごえもん)　？　～1594 石川や浜の真砂子はつくるとも　世に盜人の種はつくまじ 石田三成(いしだ　みつなり)　　1560～1600 筑摩江や蘆間に燈すかがり火と　ともに消えゆく我が身なりけり 上杉謙信(うえすぎ　けんしん)　1530～1578 極楽も地獄もともに有明の　月ぞこころにかかる月かな 四十九年一夢の栄　一期栄花一杯の酒 宇喜多秀家(うきた　ひでいえ)　1572～1655 み菩薩の種を植えけんこの寺へ　みどりの松の一あらぬ限りは 大內(nèi)晴持(おおうち　はるもち)　1524～1543 大內(nèi)を出にし云の身なれども　出云の浦の藻屑とぞなる 大內(nèi)義隆(おおうち　よしたか)　1507～1551 さかならぬきみのうき名を留めをき　世にうらめしき春のうら波 討人も討るゝ人も諸共に　如露亦如電応作如是観 大內(nèi)義長(おおうち　よしなが)　　　？　～1557 誘ふとてなにか恨みん時きては　嵐のほかに花もこそ散れ 大嶋澄月(おおしま　すみつき)　　??？　～1565 澄む月の暫し云には隠るとも　己が光は照らさゞらめや 大嶋照屋(おおしま　てるいえ)　　　？　～1565 仮初めの云隠れとは思へ共　惜しむ習(xí)ひそ在明の月 太田隆通(おおた　たかみち)　　　?。俊　?551 秋風(fēng)の至り至らぬ山陰に　殘る紅葉も散らずやはある 大谷吉継(おおたに　よしつぐ)　　??？　～1600 契りあれば六つの衢に待てしばし　遅れ先だつことはありとも 岡部隆豊(おかべ　たかとよ)　　　??？　～1551 白露の消えゆく秋の名殘とや　しばしは殘る末の松風(fēng) 岡谷隆秀(おかや　たかひで)　　　　？　～1551 時有りて自から至り時有りて又還る　清風(fēng)水を度り明月天に在り 織田信孝(おだ　のぶたか)　　　1558～1583 むかしより主をうつみの野間なれば　むくいを待てや羽柴筑前 小幡義実(おばた　よしざね)　　　??？　～1551 寶剣を呑卻して名弓を放下す　只斯の景のみ有り一陣の清風(fēng) 垣并房清(かきなみ　ふさきよ)　　　？　～1555 勝敗の跡を論ずること莫かれ、人我暫時の情、一物不生の地、山寒うして海水清し 蒲生氏郷(がもう　うじさと)　　1556～1595 限りあれば吹かねど花は散るものを　心みじかき春の山かぜ 蒲生大膳(がもう　だいぜん)　　　?。俊　?600 まてしばし我ぞ渉りて三瀬川　淺み深みも君に知らせん 吉川経家(きっかわ　つねい?　1547～1581 武夫の取り伝へたる梓弓　かへるやもとの棲なるらん ?#092;川隆像(くろかわ　たかかた)　　??？　～1551 夢亦是夢、空猶是空、不來不去　端的の中に在り ?#092;田孝高(くろだ　よしたか)　　1546～1604 おもひおく言の葉なくてつひに行く　道はまよはじなるにまかせて 斎藤道三(さいとう　どうさん)　1494～1556 舍ててだにこの世のほかはなき物を　いづくかつひのすみかなりけむ 斎藤義龍(さいとう　よしたつ)　1527～1561 三十余歳　守護(hù)人天　剎那一句　佛祖不傳 佐久間盛政(さくま　もりまさ)　1554～1583 世の中をめぐりもはてぬ小車は　火宅のかどをいづるなりけり 佐々成政(さっさ　なりまさ)　　1539～1588 この頃の厄妄想を入れ置きし　鉄袋今破るなり 柴田勝家(しばた　かついえ)　　1522～1583 夏の夜の夢路はかなきあとの名を　云井にあげよ山ほととぎす 島津歳久(しまづ　としひさ)　　1537～1592 晴蓑めかたまのありかを人とは々　いさ白云の上もしられず 島津義弘(しまづ　よしひろ)　　1535～1619 春秋の花も紅葉もとどまらず　人も空しき関路なりけり 清水宗治(しみず　むねはる)　　1537～1582 浮き世をば今こそ渡れもののふの　名を高松の苔に殘して 少弐政資(しょうに　まさすけ)　1441～1497 花ぞ散る思へば風(fēng)の科ならず　時至りぬる春の夕暮 善しやただみだせる人のとがにあらじ　時至れると思ひけるかな 陶　晴賢(すえ　はるかた)　　　1521～1555 なにを惜しみなにを恨まんもとよりも　このありさまの定まれる身に 諏訪頼重(すわ　よりしげ)　　　1516～1542 おのづから枯れ果てにけり草の葉の　主あらばこそ又も結(jié)ばめ 高橋紹運たかはし　じょううん)1548～1586 流れての末の世遠(yuǎn)く埋もれぬ　名をや巖屋の苔の下水 かばねをば巖屋の苔に埋みてぞ　云ゐの空に名をとゞむべき 武田勝頼(たけだ　かつより)　　1546～1582 朧なる月もほのかに云かすみ　晴れてゆくへの西の山の端 武田信玄(たけだ　しんげん)　　1521～1573 大ていは地に任せて肌骨好し　紅粉を涂らず自ら風(fēng)流 立花道雪(たちばな　どうせつ)　1513～1585 異方に心ひくなよ豊國の　鉄の弓末に世はなりぬとも 伊達(dá)政宗(だて　まさむね)　　　1567～1636 曇りなき心の月を先立てて　浮世の暗を照らしてぞ行く 豊臣秀次(とよとみ　ひでつぐ)　1568～1595 月花を心のままに見つくしぬ　なにか浮き世に思ひ殘さむ 豊臣秀吉(とよとみ　ひでよし)　1536～1598 つゆとをちつゆときへにしわかみかな　なにわの事もゆめの又ゆめ 長野業(yè)盛(ながの　なりもり)　　1546～1563 春風(fēng)に梅も桜も散りはてて　名のみ殘れる箕輪の山里 二條良豊(にじょう　よしとよ)　1536～1551 秋風(fēng)や真葛原に吹き荒れて　恨みぞ殘る云の上まで 禰宜右信(ねぎ　みぎのぶ)　　　　??？　～1551 風(fēng)荒み跡なき露の草の原　散り殘る花もいくほどの世ぞ 平冢為広(ひらつか　ためひろ)　　??？　～1600 名のためにすつる命は惜しからじ　つひにとまらぬうき世と思へば 別所友之(べっしょ　ともゆき)　1560～1580 命をもおしまざりけり梓弓　すゑの世までも名の殘れとて 別所長治(べっしょ　ながはる)　1558～1580 今はただ恨みもあらじ諸人の　いのちに代はるわが身と思へば 別所治忠(べっしょ　はるただ)　??？　～1580 君なくば憂き身の命何かせむ　殘りて甲斐の有る世なりとも 北條氏照(ほうじょう　うじてる)　　 ？　～1590 天地の清き中より生れきて　もとのすみかにかえるべらなり 北條氏政(ほうじょう　うじまさ)　1538～1590 吹くとふく風(fēng)な恨みそ花の春　もみぢの殘る秋あればこそ 雨云のおほへる月も胸の霧も　はらたにけりな秋の夕風(fēng) 細(xì)川高國(ほそかわ　たかくに)　1484～1531 絵にうつし石を作りし海山を　のちの世までも目かれずや見ん なしといひありと又いふことの葉や　法のまことの心なるらん 三浦義同(みうら　よしあつ)　　　?。俊　?516 討つ者も討たるる者も土器よ　くだけて后はもとの塊(つちくれ) 三浦義意(みうら　よしおき)　　　?。俊　?516 君が代は千代に八千代もよしやただ　うつつのうちの夢のたはぶれ 右田隆次(みぎた　たかつぐ)　　　?。俊　?551 末の露本の雫に知るやいかに　つひに遅れぬ世の習(xí)ひとは 三原紹心(みはら　じょうしん)　　?。俊　?586 うつ太刀のかねのひゞきは久かたの　天津空にも聞えあぐべき 三好長治(みよし　ながはる)　　1553～1577 三好野の梢の雪と散る花を　長治とやは人のいふらむ 三好義賢(みよし　よしかた)　　1527～1562 草枯らす霜又今朝の日に消えて　報のほどは終にのがれず 毛利元就(もうり　もとなり)　　1497～1571 友を得て猶ぞうれしき桜花　昨日にかはるけふの色香は をしむ夜の月は入ても鷲の山　云よりたかき名やはかくるる 山崎隆方(やまざき　たかかた)　??？　～1555 ありと聞きなしと思うも迷いなり　迷いなければ悟りさえなき 冷泉隆豊(れいぜい　たかとよ)　1513～1551 みよやたつ云も煙も中空に　さそひし風(fēng)のすえも殘らず お市の方(おいちのかた)　　？　～1583 さらぬだに打ちぬる程も夏の夜の　別れをさそふ郭公(ほととぎす)かな 千　利休(せんの　りきゅう)　1522～1591 ひっさぐる我が得具足の一つ太刀　今此時ぞ天に拋つ 細(xì)川ガラシャ(ほそかわ　がらしゃ)　1563～1600 ちりぬべき時知りてこそ世の中の　花も花なれ人も人なれ

無毒

野生的大鯉魚不能吃,特別是顏色特別鮮艷的鯉魚,比如紅鯉魚,其他的都能吃!鯉魚是現(xiàn)在已知道的有毒膽汁的魚類!魚膽中的膽汁毒素為一種耐熱、毒力強的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物。這些毒素對人體細(xì)胞膜起著破壞作用而引起中毒。此外膽汁毒素可損傷肝臟、腎臟，還可致腦細(xì)胞、心肌受損。而腎臟則為排泄途徑，故以肝腎中毒為主。近年，吃魚膽中毒的事件屢屢發(fā)生。所以，常常誤食鯉魚的人們，應(yīng)改掉這種致病的不良食用習(xí)慣。另外,鯉魚兩側(cè)皮內(nèi)有一條形似白線的筋，因為其腥味重，屬于強化物質(zhì)（即發(fā)物），特別不適于某些病人食用。(容易過敏)

好吃

鯉魚無毒，性涼屬發(fā)物。紅燒比較好吃。

【鯉魚鱗的功效介紹】： 鯉魚鱗 (《食療本草》) 【來源】為鯉科動物鯉魚的鱗片，動物形態(tài)詳鯉魚條。 【化學(xué)成分】魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)，其基質(zhì)由膠原變來，化學(xué)上屬于一種硬蛋白，定名魚鱗硬蛋白，但性質(zhì)尚未充分明了。 【功用主治-鯉魚鱗的功效】散血，止血。 治吐血，衄血，崩漏帶下，瘀滯腹痛，痔漏。 ①《食療本草》：燒，煙絕，研，酒下方寸匕，破產(chǎn)婦滯血。 ②《綱目》：燒灰，治吐血，崩中，漏下，帶下，痔瘺，魚鯁。 ③《會約醫(yī)鏡》：燒灰，治產(chǎn)后血迷血暈，敗血不止。 【選方】①治痔漏：黑鯉魚鱗二、三甲，以薄編繭裹如棗柱樣納之。 (《儒門事親》) ②治諸魚骨鯁：鯉脊三十六鱗，焙研，涼水服之。 (《衛(wèi)生雜興》) ③治鼻衄：鯉魚鱗炒成灰，研為末，冷水調(diào)下一、二錢。 (《普濟(jì)方》) 【名家論述】《綱目》：鯉魚，古方多以皮、鱗燒灰，入崩漏、痔漏藥用，蓋取其行滯血耳。 【鯉魚腦的功效介紹】： 鯉魚腦 (《本草經(jīng)集注》) 【來源】為鯉科動物鯉魚的腦，動物形態(tài)詳鯉魚條。 【化學(xué)成分】主要成分為水分、蛋白質(zhì)、脂類等，此外，每100克新鮮腦組織含維生素C8.30毫克。 【性味】《別錄》：溫。 【功用主治-鯉魚腦的功效】①《唐本草》：主諸癇。 ②《日華子本草》：治暴聾，煮粥服。 ③《綱目》：鯉魚腦髓和膽等分，頻點目眥，治青盲。 【選方】①治耳聾：竹筒盛鯉魚腦，炊飯?zhí)幷糁铎?，注耳中? (《千金方》) ②治耳聾有膿，不瘥，有蟲：搗桂和鯉魚腦，(棉裹)納耳中，不過三、四度。 (《千金方》) 【鯉魚血的功效介紹】： 鯉魚血 (《唐本草》) 【來源】為鯉科動物鯉魚的血，動物形態(tài)詳鯉魚條。 【化學(xué)成分】鯉魚血的組成，因季節(jié)、營養(yǎng)情況等而有差異。 幼鯉的血紅蛋白，冬季較春季為低。 凝血活性不如哺乳動物，凝血酶元的轉(zhuǎn)化常不完全。 在冬季，饑餓時，血清蛋白減少，如長期饑餓，可減到1.98～2.0%。 血清蛋白含清蛋白和α-、β-、γ-球蛋白，它們電泳性質(zhì)與兔相似；在電泳時，α-球蛋白有四個區(qū)分，β-球蛋白有二個區(qū)分，γ-球蛋白有一個區(qū)分。 在3月中性成熟時，血中Na、Cl量，雄者多于雌者，而K、Ca及總蛋白質(zhì)則雌者多于雄者。 【功用主治-鯉魚血的功效】《唐本草》：(涂)小兒丹腫及瘡。 【選方】治口眼歪斜：鯉魚血、白糖各等分，攪勻后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。 (《吉林中草藥》) 【鯉魚目的功效介紹】： 鯉魚目 (《本草拾遺》) 【異名】鯉魚眼睛(《食療本草》)。 【來源】為鯉科動物鯉魚的眼睛，動物形態(tài)詳鯉魚條。 【化學(xué)成分】鯉眼含維生素C0.44毫克%，一般春夏較秋冬為高。 鯉為淡水魚，網(wǎng)膜上幾乎只有維生素A2(海產(chǎn)魚只有A1而無A2)。 【功用主治-鯉魚目的功效】《食療本草》：刺在肉中，中風(fēng)水腫痛者，燒鯉魚眼睛作灰，納瘡中，汁出即可。 【鯉魚皮的功效介紹】： 鯉魚皮 (《唐本草》) 【來源】為鯉科動物鯉魚的皮，動物形態(tài)詳鯉魚條。 【化學(xué)成分】主要為蛋白質(zhì)、脂肪等。 此外，尚含葉黃素及一種類似于蝲蛄素的紅色色素；從緋鯉(紅色鯉)中曾分離出葉黃素酯，α-及β-皮黃素酯，蝦黃質(zhì)。 【功用主治-鯉魚皮的功效】《唐本草》：主癮疹。 【選方】治魚鯁，骨橫喉中，六、七日不出：鯉魚鱗、皮合燒作屑，以水服之。 未出更服之，取出為度。 (《養(yǎng)生必用方》)1.營養(yǎng)價值 1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D； 2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。 2.觀賞價值 觀賞用的錦鯉魚，被養(yǎng)殖在全世界。以日本最為先進(jìn)，是由各種顏色美麗的鯉魚交配出來的。顏色雖不同，但都屬于同一種類。1.糖醋鯉魚 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨特風(fēng)味。 【原料】 鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。 【制作過程】 鰭魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。 2.蔥燒鯉魚 【所屬菜系】 東北菜 【特點】 【原料】 主料 鯉魚500克，蔥25克輔料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。 【制作過程】 1、蔥250克整理洗凈，晾干備用，鯉魚剖開洗凈。用酒、白糖拌和，浸腌半小時，并上下翻動。 2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一只鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最后把姜絲撒上。 3、將浸魚之全部調(diào)料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最后淋上香油， 便可盛盤上桌。 3.如何去腥 用250克鹽溶于2500毫升水中，把活魚放在鹽水里，1小時后泥味即可消失。 如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。 鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，沒有腥味。 具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可。 一般人群均可食用 1. 適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用； 2. 凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 1. 鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉； 2. 鯉魚的烹調(diào)方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主； 3. 通乳用時應(yīng)少放鹽；烹制魚蝦等水產(chǎn)時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味； 4. 炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸； 5. 巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。 2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。 3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。 鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)； 有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣； 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益； 宜: 鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。 忌：根據(jù)民間經(jīng)驗，鯉魚為發(fā)物，鯉魚兩側(cè)各有一條如同細(xì)線的筋，剖洗時應(yīng)抽出去掉。惡性腫瘤，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，皮膚濕疹等疾病患者均忌。 鯉科動物鯉魚的肉。鯉魚又稱鯉拐子，有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種。分布很廣，我國黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。獲得后，除去腮、鱗、腸雜，洗凈鮮用。 [性能]味甘，性平。能補脾健胃，通乳汁，利水消腫。 [參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、煙酸、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等。 [用途]用于脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振；脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸；氣血不足，乳汁減少。 [用法]煎湯，煨熟食，入菜肴。 [注意]鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。 [附方] 1，鯉魚湯：鯉魚500g，加水煮湯至魚爛熟，用胡椒、食鹽少許調(diào)味。飲湯吃肉。 用鯉魚煮湯，取其能補脾健胃，與有溫胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，調(diào)以食鹽，味更鮮美。用于病后或產(chǎn)后，脾胃虛寒，少食納呆。 2，鯉魚赤小豆湯：鯉魚500g，赤小豆50g。將赤小豆用水煮沸后，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調(diào)料食。每日1~2次。 源于《外臺秘要》。本方取鯉魚補脾利尿消腫作用；赤小豆有類似功效，《食療本草》說：“和鯉魚煮爛食之，長治腳氣及大腹水腫?！惫蕦⒍吲湮閼?yīng)用。宜于脾虛水腫、腳氣病人服食?，F(xiàn)用于門靜脈性肝硬化伴浮腫或腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫的效果。亦可用于妊娠水腫。 3，煨鯉魚：赤尾鯉魚500g，以白礬15g研末，裝入魚腹內(nèi)，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟。去紙和泥，淡食。分2次服食。 源于《醫(yī)方摘要》。白礬有燥濕退黃之功，鯉魚有健脾除濕之力，兩者并用，其效尤著。用于黃疸病后期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。 4，歸芪鯉魚湯：大鯉魚1尾，當(dāng)歸15g，黃芪50g。煎湯服。 乳汁為氣血化生，而脾胃是氣血生化之所。本方以當(dāng)歸、黃芪補益氣血，以鯉魚補脾健胃，大有生乳之效。用于產(chǎn)后氣血虛虧，乳汁不足。