說起家鄉(xiāng)的代表菜，首先想到的當然是農(nóng)村婚喪嫁娶必備的十碗。甜甜的甜湯是天門十大碗中唯一一本正經(jīng)的甜品。通常銀耳和蓮子放在糖水里燉，或者和買來的水果罐頭一起煮。對天門特產(chǎn)甜米酒也有用。天門的蒸菜種類很多，有蒸肉、蒸魚、蒸鱸魚、蒸雞肋、蒸鱔魚、蒸菊花、椰丸子等。具體是什么樣的蒸菜會根據(jù)廚師的喜好而有所不同，但是蒸肉是必須的。
你家鄉(xiāng)的代表菜是什么？
我是湖北人，自小生長在美麗的江漢平原魚米之鄉(xiāng)——天門市，這里物產(chǎn)豐富，民風淳樸，是我可愛的家鄉(xiāng)。說起家鄉(xiāng)的代表菜，首先想到的，當然是農(nóng)村婚喪嫁娶宴席必備的十大碗。所謂十大碗，既指碗，也指菜。首先這些宴席上盛菜的碗就很大，比一般家常用碗要大很多，這個碗就叫十大碗，是宴席專用碗。宴席上滿滿當當?shù)氖氩?，也被稱為十大碗。
十大碗在天門民間歷史悠久，但因年代地區(qū)等因素，十碗菜的花樣也不盡相同。不過有幾樣菜是必須有的，這里就挑幾個我印象深刻的說一下。1.全家福全家福是一道湯菜，是天門所有宴席必備的頭牌菜。湯是雞湯，里面放肉圓子雞蛋糕鵪鶉蛋黑木耳火腿腸等做成的大雜燴，湯鮮味美，內(nèi)容也豐富。由于是第一道菜，往往一端上桌就被吃的精光，連湯都不剩。
2.蒸菜天門是蒸菜之鄉(xiāng)，蒸菜自然是宴席必備。天門蒸菜種類繁多，有蒸肉蒸魚清蒸鱸魚蒸雞蒸排骨蒸鱔魚蒸茼蒿蓑衣圓子等，具體上什么蒸菜，根據(jù)廚師的喜好會有所不同，但蒸肉是必須有的。另外泡蒸鱔魚蓑衣圓子清蒸鱸魚等也是天門名菜，頗受天門人喜愛。3.筍尖燉豬肚筍尖燉豬肚，也是一道湯菜，高湯加竹筍豬肚和陰米糯米蒸熟之后晾干，也可做天門炒米。
一起煮，湯色乳白竹筍脆爽豬肚筋道陰米軟糯，邊喝湯邊吃，既美味又營養(yǎng)。這道菜我比較喜歡。4.泡蒸甲魚以前甲魚是稀罕物，泡蒸甲魚是一道高檔菜，不是每家請酒席都有。現(xiàn)在甲魚養(yǎng)殖比較普遍，價格也不算太貴，宴席上基本上都會有。但不知為什么，天門的廚子喜歡把這道菜做成酸甜口味的，我不大喜歡吃。5.牛肉燉蘿卜以前農(nóng)村家家養(yǎng)耕牛，牛是生產(chǎn)工具，是家中的大勞力，大家平時也不怎么吃牛肉，只有吃酒席才能吃到。
天門十大碗中，用大塊牛肉燉蘿卜，燉到牛肉酥爛，蘿卜綿軟，麻辣口味，湯鮮味美，是一道硬菜?，F(xiàn)在也有很多廚師把牛肉換成了羊肉燉胡蘿卜，豐富了口味，但本人還是比較喜歡牛肉。6.甜湯甜湯是天門十大碗里唯一一道正兒八經(jīng)的甜品，一般是用糖水燉銀耳蓮子，或者和買來的水果罐頭等一起煮，也有用天門特產(chǎn)甜米酒的。
吃過前幾道咸口味的菜之后，餐具上沾滿了各種油湯，再來吃這碗甜湯，總感覺怪怪的，但沒辦法，這就是傳統(tǒng)。7.最后一道硬菜在天門民間宴席中，吃完十大碗中的前九道菜，大家基本上已經(jīng)酒足菜飽，不過還得吃點米飯壓壓肚子，這時候就必須上最后一道下飯菜，這道菜一般是肉絲蒜黃炒榨菜，也有炒天門本地咸菜。就著這道菜，一碗米飯下肚，抺抺嘴就可以下席了。
臨走還要跟桌上其他人說句爾郎坐好，慢喀七！客套一下。除了以上提到的這些菜之外，還有雞湯黃花菜肉絲炒粉絲燉蛋或鯽魚燉蛋發(fā)魚塊子滑魚，炒蝦財魚黑魚等等好多，都是根據(jù)東家或者廚師喜好來定?，F(xiàn)在時代變了，有些人家請酒席往往也不止是上十道菜，還會有一些天門特色的小吃或糕點，這里篇幅有限，不再一一列舉。
大家喝的酒是怎么釀出來的？\n
如果世界上沒有酒，人的一生是什么？如果男人不愛美，女人還有什么希望？傳聞莫言的《酒頌》展現(xiàn)了酒的魅力！酒這個字真的是中國文化中最深刻的漢字之一。那么，酒這個詞是怎么來的呢？一個民間傳說講的是，古時候有個農(nóng)民說杜康被雨淋了，他家的糧食舍不得扔掉，就接到了神靈的旨意，去村頭等卻過不了酉時。他只要遇到三個人，就向他們每人要一滴血，拿回去加在糧食里也不會浪費。