釀造技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)。關(guān)鍵是怎么學(xué)，從哪里學(xué)。個(gè)人建議可以去酒莊學(xué)習(xí)一下基礎(chǔ)。酒廠原料穩(wěn)定，技術(shù)過(guò)硬，設(shè)備全面，很多事情運(yùn)作順利。當(dāng)然，有些核心技術(shù)能不能學(xué)會(huì)，還要看運(yùn)氣和悟性。如果你有一個(gè)好的平臺(tái)，找一個(gè)好的師傅，你又是一個(gè)精雕細(xì)刻的人，一點(diǎn)就能看透，感情就高了。估計(jì)可以很快上手。
哪里可以學(xué)釀酒？是學(xué)技術(shù)不是提升學(xué)歷，單純的學(xué)技術(shù)，哪里可以呢？
作為一名從小白到現(xiàn)在的國(guó)家一級(jí)釀酒師，我用我的經(jīng)歷告訴你怎么樣才能學(xué)到真正的釀酒技術(shù)。1先找一家酒廠，應(yīng)聘?jìng)€(gè)釀酒車(chē)間的釀造工干一年，期間讓干啥就干啥，爭(zhēng)著干搶著干，多觀察多學(xué)習(xí)，不要計(jì)較得失2中途做好能到化驗(yàn)室去幫忙，學(xué)習(xí)一下化驗(yàn)3多參加釀酒行業(yè)的培訓(xùn)會(huì)，目的一是為了考證獲得更高職稱(chēng)和企業(yè)機(jī)會(huì)，二是為了多接觸同行釀酒師多交流問(wèn)題4是要自己多動(dòng)手創(chuàng)新....今天太累了 就寫(xiě)這些吧，或者等我這邊有釀酒實(shí)習(xí)的崗位機(jī)會(huì) 也可以到我這邊來(lái)看看。
釀純糧白酒技術(shù)好學(xué)嗎？在哪兒可以學(xué)？
釀酒技術(shù)好不好學(xué)?首先，釀酒技術(shù)本身不是什么特別神秘的東西，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息很發(fā)達(dá)，很多工藝流程我們都能在網(wǎng)上看到，只是一些細(xì)節(jié)性的問(wèn)題不是解釋的太清楚，因?yàn)閷?shí)踐才是檢驗(yàn)理論的最好途徑。比如說(shuō)拿比較復(fù)雜的醬香型白酒來(lái)說(shuō)，需要經(jīng)過(guò)就此蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，已經(jīng)大曲的制作，糧食的選取，溫度的控制，時(shí)間的控制，選材比例的掌握等，都需要精確的把控，只是通過(guò)理論學(xué)習(xí)而沒(méi)有實(shí)操是不科學(xué)的，靠自己去摸索，成本實(shí)在太高了，此法不可取。
所以釀造技術(shù)很好學(xué)。關(guān)鍵是怎么學(xué)，從哪里學(xué)。個(gè)人建議可以去酒莊學(xué)習(xí)一下基礎(chǔ)。酒廠原料穩(wěn)定，技術(shù)過(guò)硬，設(shè)備全面，很多事情運(yùn)作順利。當(dāng)然，有些核心技術(shù)能不能學(xué)會(huì)，還要看運(yùn)氣和悟性。如果你有一個(gè)好的平臺(tái)，找一個(gè)好的師傅，你又是一個(gè)精雕細(xì)刻的人，一點(diǎn)就能看透，感情就高了。估計(jì)可以很快上手。反之，可能會(huì)慢一些。