求酒廠專業(yè)技術(shù)人員管理制度，求配制酒廠管理制度

樓主，太原只有太原酒廠這一個(gè)正宗的酒廠，放心，也散賣，這是肯定的，我爸就在那買散酒喝，而且酒的種類很多，應(yīng)該有你要的，去看看吧太原酒廠在大東關(guān)，地 址： 山西省太原市大東關(guān)街12號(hào) 電 話： (0351)4423863 經(jīng)過 大東關(guān) 的線路: 9路 104路(內(nèi)環(huán)) 104路(外環(huán)) 105路 410路 816路 826路 828路(外環(huán)) 828路(內(nèi)環(huán)) 829路 830路 861路

管理制度一般都是要切合實(shí)際情況出臺(tái)的，如果不了解就出臺(tái)的制度是紙上談兵，你可以先一點(diǎn)點(diǎn)做起，比如從規(guī)范考勤開始，在圍繞一些問題出臺(tái)一些制度

目前，我國(guó)的專業(yè)技術(shù)人員管理存在兩種制度：其一為職業(yè)資格制度，注冊(cè)會(huì)計(jì)師、監(jiān)理師、造價(jià)師、人力資源管理師、質(zhì)量工程師、執(zhí)業(yè)醫(yī)師等等，當(dāng)然，也包括注冊(cè)安全工程師。這類資格的取得是需要考試的（也包括極少一部分所謂的專家被直接認(rèn)定為某某師），而且考得師專業(yè)知識(shí)，也就是一些專業(yè)性較強(qiáng)的專業(yè)課。要取得這類資格，不下一番功夫，不認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)學(xué)教材，是肯定不會(huì)過關(guān)的。當(dāng)然，排除極小部分投機(jī)取巧者，找人替考、尋找考試中的漏洞等等。另外一種制度就是歷史沿革很久的職稱評(píng)定。只要畢業(yè)后，熬到一定的年齡，好歹也能混個(gè)職稱，技術(shù)員、工程師、高級(jí)工程師、正高級(jí)工程師等等。當(dāng)然，還需要在別人的論文后面加個(gè)名字、露個(gè)臉，或者找個(gè)把熟人，發(fā)表一些不知從哪里找來(lái)的文章。另外一個(gè)就是要通過所謂的計(jì)算機(jī)、英語(yǔ)的應(yīng)用能力考試。縱觀這兩種制度，前者，是一種與國(guó)際慣例接軌的辦法，專業(yè)技術(shù)人員，當(dāng)然要知道專業(yè)知識(shí)，而不是本專業(yè)畢業(yè)后搞一些亂七八糟的工作，混到一定的領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)評(píng)個(gè)職稱。而后者，則純粹是“有中國(guó)特色”的產(chǎn)物。即使你畢業(yè)后從事得不是原專業(yè)工作，但沒關(guān)系，不會(huì)影響到你的職稱評(píng)定，只要你能把計(jì)算機(jī)、英語(yǔ)考過，那硬件就算是齊了。這兩種制度都是人事部搞出來(lái)的。后者，原來(lái)文件的精神是為了評(píng)定學(xué)術(shù)水平，不與工資、福利、住房、待遇等掛鉤，但很不幸，所有的這些現(xiàn)在都掛鉤，職稱已經(jīng)成為了收入水平的代名詞，就連相關(guān)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)都以職稱來(lái)劃分類別。前者，現(xiàn)在還處于摸索階段，是在看到了職稱評(píng)定制度的缺陷后想出的一個(gè)新辦法，希望能推動(dòng)人才的成長(zhǎng)，解決一些職稱評(píng)定制度所解決不了的問題。但是，現(xiàn)在這兩種制度都步入了一種窘?jīng)r：職稱評(píng)定人們認(rèn)為是濫竽充數(shù)，可是與自身利益密切相關(guān)，不得不考，該交的錢還是要交，該混的還是要混；職業(yè)資格制度人們認(rèn)為是今后的希望所在，可是現(xiàn)在的情況是根本不能改變區(qū)的職業(yè)資格的人們的生存狀況，他們看不到考試后生活的改變，也看不到自己職業(yè)生涯有什么希望。而所有這一切，造就了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，也可以說是商業(yè)：那就是考試產(chǎn)業(yè)。從原來(lái)僅有的計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)考試，變成了現(xiàn)在的司法考試、注安考試、會(huì)計(jì)師考試等等名目繁多、不一而足的考試。該走得沒有走，該來(lái)的已經(jīng)來(lái)了，所以現(xiàn)在真得很熱鬧。這一切的利益獲得者是誰(shuí)？都有哪些人在以考試為生？有是誰(shuí)憑借我們的考試費(fèi)而發(fā)家致富，過上了“小資”生活，甚而稱為“大款”？我部知道，但我可以肯定：這樣的人是大有人在的。所以，不要指望哪個(gè)人或者哪個(gè)部門能改變這種情況，因?yàn)檎麄€(gè)社會(huì)都是這樣，要改變，只能改變現(xiàn)在存在的這種不合理的專業(yè)技術(shù)人員管理制度！唯有如此，專業(yè)人員才能成為專業(yè)人員，而不是“雜業(yè)人員、混業(yè)人員”?。?！也只有到那時(shí)，專業(yè)技術(shù)人員才能知道自己應(yīng)該怎樣規(guī)劃自己的專業(yè)發(fā)展前景！

測(cè)繪行業(yè)文件嗎？

一、總 經(jīng) 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產(chǎn)無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品要依靠各部門各崗位的員工來(lái)完成，而接受這種無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品則是客人，服務(wù)與被服務(wù)存在著一種一施一應(yīng)的過程，要保證這個(gè)全過程處于規(guī)范的優(yōu)質(zhì)的狀態(tài)，就必須在全酒店范圍內(nèi)建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。 2）實(shí)施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標(biāo)，訂立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是控制管理必不可少的條件，是評(píng)價(jià)工作量度和質(zhì)度的基礎(chǔ)，包括時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)、成本標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等四大類。 第二步：測(cè)量與檢查實(shí)際的工作狀況，起始、過程以及結(jié)束。酒店管理者為方便能夠做到經(jīng)常地檢查工作的進(jìn)展情況，通常根據(jù)資料與要求制定圖表來(lái)表示，使工作進(jìn)度任務(wù)情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問題，分析處理，糾正錯(cuò)誤，引導(dǎo)正確。 第三步：要將進(jìn)度與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，作差異分析。應(yīng)該客觀態(tài)度，分析原因，追究責(zé)任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據(jù)現(xiàn)時(shí)客觀情況。如：對(duì)物的控制管理，對(duì)財(cái)?shù)目刂乒芾?，?duì)人的控制管理。 第四步：要及時(shí)糾正錯(cuò)誤或失誤的動(dòng)向與行動(dòng)，保證酒店所有運(yùn)作人員和運(yùn)作行為均在有效的控制管理之內(nèi)。 3）控制的方式與內(nèi)容 基本方式有三：超前控制、現(xiàn)場(chǎng)控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對(duì)人力、物力、財(cái)務(wù)的投入實(shí)施有效的控制。 (2)現(xiàn)場(chǎng)控制。是事中控制，主要是監(jiān)督正在進(jìn)行的工作過程，以確保預(yù)期的目標(biāo)?，F(xiàn)場(chǎng)控制有二點(diǎn)：一是指導(dǎo)下屬按照正確的方法與程序進(jìn)行工作，二是監(jiān)督下屬的工作過程，以保證達(dá)到預(yù)期的效果。 (3)反饋控制。在內(nèi)容上包括質(zhì)量、品種、價(jià)格、數(shù)量等，也包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)時(shí)間、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等，主要是以工作標(biāo)準(zhǔn)去衡量過去的工作結(jié)果，發(fā)現(xiàn)偏差，糾正未來(lái)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 (4)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制 酒店主要是利用設(shè)施設(shè)備為客人提供各種服務(wù)，這個(gè)過程中隨機(jī)性和現(xiàn)場(chǎng)性很強(qiáng)，因此，必須根據(jù)自己的特點(diǎn)，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。主要內(nèi)容有：人事管理、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發(fā)與管理是服務(wù)質(zhì)量能否實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質(zhì)，其控制權(quán)必須保證掌握在總經(jīng)理權(quán)力之中，總經(jīng)理按階段施行科學(xué)有效的評(píng)估和分析，能上能讓能下。 (2)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。產(chǎn)品質(zhì)量重要的是在于制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如菜肴標(biāo)準(zhǔn)，成功的酒店告訴我們，必須制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)菜肴，包括色、香、味、型、器、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生以及數(shù)量、碼量、份量。只有嚴(yán)格地遵守，標(biāo)準(zhǔn)烹制，才能穩(wěn)定質(zhì)量，穩(wěn)定才談得上優(yōu)質(zhì)。 (3)服務(wù)質(zhì)量的控制。主要應(yīng)通過服務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制定化等方式來(lái)完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務(wù)質(zhì)量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標(biāo)準(zhǔn)，如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)等；二是加強(qiáng)成本核算，采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放、使用和考核，要安排好各種比例，用數(shù)字告訴他們?nèi)绾谓档统杀鞠?，提高?jīng)濟(jì)效益，并在此基礎(chǔ)上制訂價(jià)格 《酒店管理規(guī)章制度》 共117頁(yè)，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。