1986, 1996, 2000.作為葡萄酒圈的著名酒莊，拉菲搭上大眾化的第一班車并不稀奇，但為什么它卻一個人待了82年？82是什么意思？82年為什么是好酒？法國對年份有這樣嚴(yán)格的定義——年份是貼在酒瓶上的公歷年數(shù)(公歷年=365.2425)，以保證生產(chǎn)年份。
82年的紅酒到底是什么梗？82年到底釀了幾億噸紅酒？
不論是久居在酒圈，身在此山中的資深酒友，還是初入酒圈的小白，甚至是對酒根本不感興趣的門外漢，來瓶82年的拉菲壓壓驚幾乎是大家談及葡萄酒時使用最頻繁的破冰梗。還有更皮的網(wǎng)友對這個梗做了重新演繹82年的拉菲，沒有沒有，82年的雪碧有一打，你要不要？82年，拉菲，為什么是82年，為什么是拉菲？其實(shí)開一瓶82年的拉菲這個梗來自于發(fā)哥的電影賭神的經(jīng)典臺詞。
上世紀(jì)九十年代，隨著賭神的大火，拉菲逐漸變成了好酒的代名詞，開始在越來越多的影視作品出現(xiàn)。富豪圈也迅速刮起了82年拉菲風(fēng)。喝的起82年的拉菲，就和戴著勞力士綠水鬼，拎著愛馬仕全球限量款包包一樣，成為了身份的象征。作為酒圈有頭有臉的大名莊，拉菲搭上了最早躥紅的順風(fēng)車并不稀奇，可是為什么獨(dú)獨(dú)火了82年，82年到底什么意思，憑什么82年就是好酒？82年，指的是葡萄酒的年份我們平時談及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份，而不是酒液灌裝的年份。
也就是說，1982年的拉菲是指拉菲酒莊用1982年采收的葡萄釀造而成的葡萄酒。葡萄酒標(biāo)上通常會有兩個時間標(biāo)注，分別是正標(biāo)上的葡萄采收年份也就是我們常說的葡萄酒年份和背標(biāo)的裝瓶日期。盡管葡萄的生長期的開始時間都在同一個自然年內(nèi)，但受地理位置影響，南北半球的采收年份略有差異。在葡萄酒的品質(zhì)方面七分靠原料，三分看釀造。
七分原料中，老天爺賞不賞飯對葡萄品質(zhì)而言十分重要，譬如降雨量多少，光照時間長短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會對品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。而這些因素也正是不同年份差異性的體現(xiàn)。好的年份對于葡萄酒而言十分重要，而82年拉菲所用的葡萄恰好經(jīng)歷了一個對它們而言完美的年份。經(jīng)典年份，能有用于所有酒么？其實(shí)，年份是產(chǎn)區(qū)各方面因素的綜合體現(xiàn)，受地理?xiàng)l件葡萄品種等因素制約，各產(chǎn)區(qū)的好年份也不相同。
波爾多的好年份未必就有利于其他產(chǎn)區(qū)。所謂好的經(jīng)典的年份，其實(shí)意味著當(dāng)年的葡萄酒擁有杰出的品質(zhì)。好的年份對于葡萄酒而言十分重要。葡萄酒行業(yè)有句老話，叫做七分靠原料，三分看釀造。對于原料而言，當(dāng)年的情況下，老天爺賞不賞飯是件影響重大的事情。氣候特點(diǎn)，降雨量多少，光照時間長短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會對品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。
不管是在電視劇還是電影，為什么喝紅酒的人都喜歡82年的？有什么特殊性么？
因?yàn)?2年的拉菲最出名。不過拉菲不只有82年的，只不過是82年的更為珍貴一些 在葡萄酒里面，大家聽得最多的一定是82年的拉菲了。 在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國波爾多菩依樂村Pauillac的拉菲莊了。法國，對年份有這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x——年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產(chǎn)年的格里歷年(格里歷年=365.2425日)數(shù)字。
Millesimes這個葡萄酒專有名詞，就是專指葡萄酒的出生日期。在酒的標(biāo)簽上標(biāo)明它的身份，一是證明這個酒的酒齡，二是說明葡萄收獲的年份。尤其是后一項(xiàng)，收獲葡萄的那個年份，是決定葡萄酒品質(zhì)的主要因素。因?yàn)槊恳荒甑臍夂蛴晁茸匀粭l件不同，影響葡萄的質(zhì)量，進(jìn)而影響葡萄酒的品質(zhì)與價格。比如，1982年，法國的葡萄收成好，根據(jù)一系列的嚴(yán)格評分標(biāo)準(zhǔn)，被評為100分。
早一年的1981年，一年后的1983年，分?jǐn)?shù)都不高，所以1982年的拉菲價格高達(dá)三萬多，而1981年和1983年也不過七八千元?？梢娔攴菰介L的酒越珍貴。所以，很多人會說1982年的拉菲在中國市場消費(fèi)的紅酒比進(jìn)口食品還多，也就不足為奇了。很多市場都是假貨。它是拉菲葡萄酒業(yè)五大名莊之一，被譽(yù)為葡萄酒皇后，是波爾多地區(qū)土壤氣候釀造技術(shù)的典型代表。出名很正常。幾百年前就出名了，現(xiàn)在更出名了。