白酒生產(chǎn)有多少年，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期是多少年

一年。一般白酒生產(chǎn)周期短，而茅臺(tái)酒生產(chǎn)周期需要一年。期間共需9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次提酒。一年的生產(chǎn)周期完成后，并不意味著茅臺(tái)酒就可以馬上出廠，還得經(jīng)歷儲(chǔ)存和勾兌的過程，把前后的工藝周期加起來，一瓶茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠需要五年時(shí)間。貴州茅臺(tái)的特點(diǎn)和榮譽(yù)貴州茅臺(tái)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)。它是與蘇格蘭威士忌和法國(guó)白蘭地同名的三種著名蒸餾酒之一。它具有色澤清透、香味醇厚、口感柔和、清甜、留香持久的特點(diǎn)。人們把茅臺(tái)的獨(dú)特香味稱為“茅香”，這是中國(guó)醬香風(fēng)格最完美的典范和代表。茅臺(tái)被譽(yù)為“國(guó)酒”。這在于它悠久的歷史，獨(dú)特的技術(shù)和卓越的品質(zhì)。早在1915年，茅臺(tái)就曾獲得巴拿馬世博會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)世界；到20世紀(jì)90年代末，茅臺(tái)連續(xù)14次獲得國(guó)際金獎(jiǎng)，并在名酒評(píng)比中連續(xù)獲得國(guó)家金獎(jiǎng)，暢銷全球。此外，茅臺(tái)為中國(guó)革命作出了特殊貢獻(xiàn)。

五千年以上。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。擴(kuò)展資料中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。參考資料來源：百度百科-白酒參考資料來源：百度百科-中國(guó)白酒

真的沒有，瞎吹。這是故意混淆酒的概念，為他們臉上貼金。若真的追溯酒的 歷史 ，三千年也不止，但那酒和茅五更沒一毛錢關(guān)系。理由呢？依舊是5條。 第一條：嚴(yán)格地說，酒是發(fā)現(xiàn)，是大自然中的水果、糧食等，自然而然地發(fā)酵而成，而不是發(fā)明。這樣論證，酒的產(chǎn)生肯定早于人類文明的出現(xiàn)。所謂發(fā)明，只不過是將釀酒術(shù)正式化規(guī)范化程序化。據(jù)說，酒是夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明的，掐指一算，超4000年了。但，這顯然無關(guān)茅五。 第二條：中國(guó)最早的主流酒是米酒或黃酒，而非現(xiàn)代意義的白酒。如果從這個(gè)角度說，米酒或黃酒才是中國(guó)的國(guó)酒。茅臺(tái)別說最后棄權(quán)自稱"國(guó)酒“，即便再繼續(xù)堅(jiān)持，查中國(guó)酒的底賬，它都沒資格入圍。因?yàn)椋皇屈S酒或米酒。如果說中國(guó)酒有3000年以上，也指的是米酒或黃酒的 歷史 。茅五找誰去呢？ 第三條：當(dāng)下意義的如茅五等白酒，放到中國(guó)酒大盤中它是斷代的。也可以說，白酒是酒史上半路殺出。比較一致的認(rèn)為，白酒產(chǎn)于元朝，《本草綱目》中有權(quán)威記載，至今700年，這離3000年還遠(yuǎn)著呢？就是按個(gè)別的例證，因上海博物館存藏東漢時(shí)代疑似蒸餾器的物什，有的專家而將白酒硬扯到產(chǎn)于東漢。就算是，距今也才1700年，無法與3000年相比。 第四條：諸如茅五類的白酒，最早也叫蒸餾酒，還叫高粱酒，香型是地地道道的清香型，產(chǎn)地應(yīng)該在黃河以北，到不了江南及西南方向。醬香茅臺(tái)與濃香五糧液的香型不對(duì)路，當(dāng)初發(fā)明肯定沒它們的事，也就是說它們的 歷史 應(yīng)當(dāng)不足700年，這與3000年差了幾倍。 第五條：清香型酒的 歷史 也就700年，在清香酒發(fā)展過程中才派生出其它香型。這過程，怎么也得一二百年吧。也就是說，茅五酒的 歷史 有500年就不錯(cuò)了。至于掛靠到3000年前，那只是貼金行為，為品牌找依托。不瞞網(wǎng)蟲們說，我就為一款不足百年的酒，以模糊的史料記載，掛靠到了明末某高官的家酒。至于茅五大品牌，有的是資本當(dāng)后盾，掛靠到史前也有可能。 茅臺(tái)酒還五糧液酒當(dāng)然沒有三千多年的 歷史 ；這是商業(yè)促銷廣告，不必當(dāng)真。 不過，要說到酒的 歷史 ，那可就不止三千年了；中國(guó)是農(nóng)耕文明，酒的釀造 歷史 可以回溯到至少五千年以前。在不少新石器時(shí)代的考古遺址中，就曾經(jīng)發(fā)掘出來過那個(gè)時(shí)候的酒以及盛酒的容器比如陶罐。 中國(guó)是世界上最早種植谷物的國(guó)家；遠(yuǎn)古時(shí)期的先民們?cè)诮鉀Q了口糧問題以后，無意中發(fā)明了糧食酒的釀造技術(shù)；不過，最開始的酒，還不是用于自己享用，而是用來祭祀之用。 遠(yuǎn)古時(shí)期的祭祀活動(dòng)中，先民們借助酒這個(gè)神奇的東西來溝通；有了酒，人與天地、鬼神之間的隔閡被打破。先民選擇精心種植的秬、秠、穈、芑，收割以后經(jīng)過淘洗，釀成醇香的美酒，進(jìn)獻(xiàn)、祈禱。 很顯然，酒被發(fā)明后，飲酒成為貴族生活中的快事；比如殷商時(shí)期，就有“酒池肉林”的說法來描繪商紂王的奢靡生活； 不過，造酒的同時(shí)要消耗大量糧食，這讓酒也變得珍貴無比，除了貴族獨(dú)享以外，酒，也成為了人間進(jìn)奉給神靈的美好事物之一。 酒，有不少別稱；不過，這些別稱里并沒有“茅臺(tái)”“五糧液”；這種以地名(茅臺(tái))或者釀造成分(五糧)來命名酒的年代已經(jīng)很晚了，最早不會(huì)超過明代。 酒，又有哪些別稱呢？ 杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗； 還有“茅柴“(不是茅臺(tái))、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢；等等。 現(xiàn)代的流行歌曲中將酒稱為“忘情水”。 假的，就算從他們?cè)a(chǎn)地釀酒史算起來，也沒有三千多年。 一、茅臺(tái)酒起源及發(fā)展 關(guān)于茅臺(tái)酒的起源，最早的記載是在 公元前135年 ，漢武帝劉徹令唐蒙出使南越，南越也就是如今的茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷一帶地區(qū)。唐蒙在飲用了當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的枸醬酒后，覺得味道十分獨(dú)特，故在返回長(zhǎng)安時(shí)便帶了一小壺進(jìn)獻(xiàn)給漢武帝，漢武帝飲之大贊“甘美之”，“唐蒙飲枸醬而使夜郎”的傳說便緣于此，現(xiàn)在茅臺(tái)所生產(chǎn)的漢醬酒也以此作為 歷史 背景。 但是漢武帝時(shí)期蒸餾酒還沒有傳入中國(guó)，故實(shí)際上可追溯到的茅臺(tái)酒最早的 歷史 源頭是 在1704年 ，茅臺(tái)鎮(zhèn)最早的燒房之一“偈盛燒房”將其所生產(chǎn)的酒命名為茅臺(tái)酒。在清代時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒興旺，據(jù)《舊遵義府志》記載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石”。 在當(dāng)時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初見規(guī)模。且由于當(dāng)時(shí)貴州本地?zé)o鹽，所需物資需要從外地依靠水路運(yùn)輸進(jìn)來，而緊靠赤水河的茅臺(tái)鎮(zhèn)也成為了一個(gè)重要渡口。而當(dāng)時(shí)來往的商人多為晉商（山西）以及秦商（陜西），故此當(dāng)時(shí)也出現(xiàn)了 “蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)” 的繁榮景象。而茅臺(tái)酒也由此真正開始走出了小村，在西部甚至全國(guó)各地推廣開來。 但如今的茅臺(tái)酒廠前身卻不止一家燒坊，實(shí)際上它是由三家茅臺(tái)鎮(zhèn)上生產(chǎn)茅臺(tái)酒的燒坊合并而來的，分別為 1862年成立的成義燒坊（華茅）、1879年成立的榮和燒坊（王茅）以及恒興酒廠（賴茅） 。這三者都為茅臺(tái)的前身，在1953年時(shí)被政府整合成了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，如今聲名大噪、一瓶難求的茅臺(tái)酒也由此開始了它在白酒界的稱霸之路。 二、五糧液起源及發(fā)展 宜賓自古名酒輩出，而對(duì)于采取多種糧食釀造酒的記載，最早可以追溯到被著名詩人黃庭堅(jiān)稱為“戎州（即宜賓）第一”的 “荔枝酒” 。故就此看來，在唐宋時(shí)期多糧釀酒就已經(jīng)開始，為后期五糧液的形成奠定了基礎(chǔ)。 而五糧液真正的雛形是在宋末明初，宜賓紳士姚氏酒坊采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子這五種糧食所釀造出來，“杯色爭(zhēng)玉，白云生谷”、“清而不濁，甘而不噦，辛而不螫”的 “姚子雪曲” 。 而在明朝初期，宜賓陳氏繼承了姚家酒坊，在“姚子雪曲”的釀造工藝基礎(chǔ)上，不斷完善，總結(jié)出了“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成南紅糧湊足數(shù)，地窖發(fā)酵天鍋蒸，此方傳男不傳女?！钡年愂厢劸泼胤?。在當(dāng)時(shí)， 達(dá)官貴人將五糧液稱為“姚子雪曲”，而民間百姓將其稱之為“雜糧酒 ”。 一直到1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將自家酒坊——利永川所釀出的酒帶到酒席間，晚清舉人楊慧泉品過后驚嘆不已，覺得如此佳釀，叫“雜糧酒”過俗，而“姚子雪曲”雖雅，但是體現(xiàn)不了該酒的韻味。而該酒是集五種糧食的精華釀造而成的，更名為“五糧液”再合適不過了。故此， “姚子雪曲”更名，而“五糧液”也初次面世 。 雖說五糧液之名來自于鄧子均所在的利永川酒坊，但是如今的五糧液卻不僅僅只是一家酒坊的結(jié)晶，而是由 長(zhǎng)發(fā)升、利川永、全恒昌、天錫福、張萬和、鐘三和、聽月樓、劉鼎興 等8家古傳釀酒作坊所聯(lián)合組建起來的宜賓市大曲酒釀造工業(yè)聯(lián)營(yíng)社所發(fā)展起來的。 這8家酒坊所組成的聯(lián)合社，在1952年成立了 宜賓國(guó)營(yíng)二十四酒廠 ，而這也是如今五糧液集團(tuán)的前身。如今的五糧液還沿用著利永川酒坊的釀酒技藝，使用著長(zhǎng)發(fā)升酒坊那具有600多年 歷史 的明代地穴式曲酒發(fā)酵酒池來進(jìn)行釀酒，也就是如今的“宜賓五糧液501車間”。 多學(xué)多品才能看懂更多，歡迎關(guān)注，帶你辨好酒，喝好酒，廣交酒友。 茅臺(tái)和五糧液酒根本沒有三千年 歷史 ，只有山西汾酒和陜西鳳酒才有三千年 歷史 。茅臺(tái)酒的 歷史 更短，它是近幾十年才發(fā)展起來的。 不清楚，反正是中國(guó)名酒，還有一款青花郎也比較好喝