老青島脂渣，聽(tīng)說(shuō)青島脂渣挺好吃的請(qǐng)問(wèn)李村脂渣是最正宗的么

當(dāng)然是鄭莊的最有名最好，但做菜用的話不用用那么好的，肉脂渣頓白菜或菠菜都很好吃。

青島的李村脂渣，應(yīng)該是很多人喜歡吃吧！反正賣(mài)的很多，我想，買(mǎi)回去的人應(yīng)該絕大部分是吃了。

比較有名的就是鄭莊脂渣,但商家肯定是要加?xùn)|西的,原汁原味的只有自己做.

還行吧。老牌子。就是產(chǎn)品有點(diǎn)貴

老品牌了。在青島也就鄭莊脂渣發(fā)展的比較比錯(cuò)，實(shí)體店很多。

青島鄭莊脂渣店很多，你是要問(wèn)什么。

很好很出名。

“脂渣”源自青島民間，是一種制作簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香濃的特色食品。脂渣吸收了膠東地區(qū)百多年民間食品的精華。繼承了傳統(tǒng)脂渣，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味濃郁的特色，而又精益求精，精選成年豬下胸肌肉作為原料。以食鹽及味精入味。不添加任何化學(xué)香料及防腐劑。在香味濃郁，口感良好的基礎(chǔ)上，使脂渣更具有肉脂鮮嫩，口感細(xì)膩的獨(dú)特風(fēng)味。

一般80元一斤，最貴的時(shí)候160多很好吃，買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗

80以上，我上次買(mǎi)的98的那種，挺香的，我喜歡，呵呵，就是挺貴的

青島鄭莊脂渣店很多，你是要問(wèn)什么。

大多數(shù)人都說(shuō)好，我總感覺(jué)有股豬大油味，倒不是說(shuō)不好，只是我不喜歡。你嘗嘗吧。

主料去皮五花肉2斤 輔料鹽5克 植物油適量 自制青島名小吃---肉脂渣的做法步驟1. 去皮的五花肉切成條，撒鹽腌半天，現(xiàn)在的五花肉基本都是無(wú)皮的，帶皮的炸過(guò)后咬不動(dòng)；2. 鍋里先倒一些植物油，油熱后放進(jìn)五花肉，此時(shí)注意別燙著，剛放進(jìn)去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺；3. 隨著溫度升高，肉里的油被慢慢的壓榨出來(lái)，全程不要大火，一定用中小火，4. 肉的顏色開(kāi)始變深，炸好的肉變成了金黃色，鍋里的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關(guān)火；5. 撈出肉脂渣，鍋里的油過(guò)濾到碗里，涼后放入冰箱保存；豬油的用途就很多，做酥皮月餅是必不可少的材料；6. 豬油的作用遠(yuǎn)不止廚房里的這點(diǎn)，前段時(shí)間不是有一篇文章，專門(mén)說(shuō)的豬油，有興趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，帶有咸滋滋的味道，另外就是燉菜

搜一下：青島得利斯脂肉渣怎么吃怎么做?配什么菜好吃

干吃脂渣干吃脂渣的滋味簡(jiǎn)直不要太美妙?。≥p輕掰下一小條入口，濃香酥脆，回味無(wú)窮。在春日的陽(yáng)光下，抱著一整塊肉脂渣細(xì)細(xì)咀嚼，通過(guò)味蕾的層層滿足來(lái)增加更多的幸福感。不知不覺(jué)間，脂渣見(jiàn)底，于是不舍地舔舔手指，閉上眼睛，仿佛還在回憶剛才美味的肉香。脂渣燉鍋脂渣燉鍋-舒坦至極的吃法！將脂渣和白菜、蘑菇、豆腐、豆芽、木耳等菜品一起燉鍋吃，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味的代表了。尤其是在燉鍋中的脂渣，原本以為經(jīng)過(guò)燉煮和浸泡，會(huì)變得綿軟無(wú)味，沒(méi)想到入嘴后的松脆感和肉香味依舊硬挺。而且在脂渣的調(diào)配下，原本索然無(wú)味的木耳、豆腐、白菜等反而沾染了醇香氣，倏忽間食物的靈魂活了起來(lái)，在相互烘托間給了品嘗者極大的滿足。再來(lái)一勺飽含精華的濃湯，唔，忍不住發(fā)出一聲感嘆，倆字：舒坦！美味脂渣大包子將脂渣掰成小碎塊用溫水浸泡30分鐘撈出，經(jīng)過(guò)控水瀝干，再配以時(shí)令蔬菜蒸制，就做成了美味脂渣包。講真，各種各樣餡料的包子，咱所有人都吃過(guò)不少，但提到這脂渣包，小編還是心懷小小的期待。果然地瓜面的外皮，配上新鮮健康的時(shí)令蔬菜，最重要的是還有香噴噴的脂渣一入味，特殊的濃香味立即盈滿唇齒間。甚至來(lái)不及細(xì)嚼就想匆匆下咽，趕緊再多啃幾口方能一解饞蟲(chóng)的誘惑。脂渣拌圓蔥拿起筷子將兩者同時(shí)夾入口中時(shí)，脂渣的油脂香和圓蔥的清新甜美竟然恰到好處的鑲嵌在了一起，這才驚覺(jué)此菜的妙處。除此之外，脂渣燴餅、脂渣炒大頭菜、蒸脂渣蘸蒜泥，甚至將脂渣放入火鍋中涮吃，只要你想得到，都可以拿鄭莊脂渣一試哦。

從做法上分類，一是干吃，一是濕吃，干吃就是放到盤(pán)里端上來(lái)，濕吃就是脂渣再配上別的原料，燒湯菜做燴菜。鄭莊脂渣砂鍋（脂渣燉白菜）制作方法：精選鄭莊脂渣散條，配以鍋燒豆腐、小白菜、蘑菇、黃豆芽、黑木耳、粉條、香蔥等高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原料，加入高湯，用慢火精心燉制而成。燉豆腐，包包子也很好吃。

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