元，瓶裝白酒，沒什么好推薦的，因為那20塊錢能買到的都是液體白酒，也就是酒精勾兌白酒。市面上50元的白酒很多，我就不舉例了。那又怎么樣？謝謝，所謂好酒便宜。我們先來看看酒精勾兌酒的制作過程。因為我是純糧廚師，知道白酒的所有流程。酒精配制酒是用食用酒精調(diào)味食品添加劑勾兌而成。
只要不賣酒，家里的釀酒設(shè)備就能釀出足夠一家人喝的酒。主要問題有:一是水質(zhì)。水是酒的血液，很多人都知道好水釀好酒。我給大家分享一下最簡單的黃酒釀造方法。糯米酒曲，蒸鍋，盤子，壇子，玻璃瓶。糯米反復(fù)洗幾次，然后用清水浸泡。
想自己在家釀酒，不過是小白一個，需要什么設(shè)備，或者沒有設(shè)備可以用什么替代？
米酒，又叫酒釀，甜酒。下面就讓我來為大家分享一下最簡單的釀米酒的方法吧！需要準(zhǔn)備的材料有糯米酒曲一個蒸籠一個盤子一個壇子一個玻璃瓶步驟1.糯米淘洗糯米反復(fù)淘洗幾次，再用清水浸泡。水層約比米層高出30厘米，浸泡時水溫與時間冬春季15以下14小時，夏季25以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換12次水，這樣不會酸。
2.糯米上鍋蒸熟將浸泡好的糯米瀝干后投入蒸籠上鍋進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮松散柔軟嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。3.拌酒曲裝壇米飯出鍋后，倒入盤子中，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會粘連，二來降溫，待飯溫降至3638不燙手，然后撒入酒曲。
如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入米飯中攪拌4發(fā)酵壓榨將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底這個坑的作用主要是釀制過程中便于觀察酒液的滲出情況，再將剩下的酒曲調(diào)一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的，保持相對封閉即可。
保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季用棉被蓋住。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。 2-3天后可開蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會涌上水面。因此每隔2天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴(yán)。
家庭小型釀酒設(shè)備釀酒，常見的問題有哪些？
只要不賣酒，家里的釀酒設(shè)備就能釀出足夠一家人喝的酒。主要問題有:一是水質(zhì)。水是酒的血液，很多人都知道好水釀好酒。個人釀造白酒，要么是自來水，要么是井水，但不如山泉和河水。二是口感，這是酒的靈魂。自煮有批次不穩(wěn)定的情況，不試是不能確定的。第三，溫度。最好是25度的室溫下上酒，但是太熱太冷都上不了酒。然后是實驗室測試的問題。總之沒什么大問題。中國家庭釀酒有上千年的歷史，最有價值的是純糧酒和原漿酒。
謝謝，所謂好酒便宜。100元左右的好酒首先要考慮本地酒，也就是符合本地人的口味，好酒的價格也不會離譜。其次，考慮名店的團(tuán)酒。雖然名牌白酒不算太差，價格也不高，但是100元左右的白酒也很不錯。綜合考慮生產(chǎn)工藝和出酒率等因素，首先推薦清香型白酒，其次是濃香型白酒。100元左右的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒很難買到。