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2，牛欄山酒廠的企業(yè)簡介 百度寶寶知道
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，傍依風(fēng)景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司下屬的分公司。 大家再看一下這位站在木甑邊手持簸箕的師傅，他正在裝甑，是在將發(fā)酵好的、攪拌均勻的酒醅，一簸箕一簸箕的裝入甑中。這個(gè)活兒呀，可是個(gè)粗中有細(xì)的技...術(shù)活兒，講究火候兒，要沒氣找氣，有氣蓋氣，您可別小看這股氣兒，它實(shí)際上就是酒蒸汽，經(jīng)過蒸餾冷凝它就是原酒。咱們大家再看一下這位手持“花盅兒”的掐酒師傅，他叫金二寶。他呀，既是龔老板的得意弟子，又是龔家的上門女婿。龔老板可是把祖?zhèn)鞯尼劸泼胤胶推平^活兒全都傳給了他，此時(shí)，他正在進(jìn)行的就是掐酒的關(guān)鍵步驟。他采用的方法是：“掐頭去尾留中間”?？善嗌兕^，去多少尾，這一是憑品酒的口感，二是看流酒時(shí)酒花的變化，三是憑借多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，酒質(zhì)量的好與壞，掐酒這道工序，可是十分關(guān)鍵的。金師傅不但酒掐得好，酒量也非常了得。每頓飯都要喝幾花盅兒，他是牛欄山鎮(zhèn)上酒量最大的漢子。據(jù)說誰要是摸摸他手中的花盅兒，誰的酒量也會(huì)大增，大家可以摸摸試試。
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4，牛欄上酒廠在四家什么的基礎(chǔ)上成立
牛欄山酒廠自1952年在“公利號(hào)”、“富順成”、“魁勝號(hào)”、“義信號(hào)”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠，現(xiàn)已發(fā)展成為國有大型企業(yè)，總資產(chǎn)達(dá)5.1億元，是北京市年產(chǎn)白酒5萬噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人，主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計(jì)170余種酒類產(chǎn)品，產(chǎn)品深受。