很多人說(shuō)米酒是發(fā)酵糯米酒，其實(shí)指的是甜米酒，用甜酒曲發(fā)酵糯米而成。醪糟可以看作是釀造甜米酒后的渣滓，有些地方把醪糟等同于甜米酒或甜酒。據(jù)史書(shū)記載，三國(guó)時(shí)期，酒、甘蔗酒、桂花酒等許多貧困家庭飲用的酒已經(jīng)有了。糧食酒主要以糯米高粱為主要原料，用酒曲發(fā)酵而成，價(jià)格也較高。但由于當(dāng)時(shí)釀酒技術(shù)的限制，酒精度和純度都不是很高。我們?cè)诟鞣N詩(shī)詞中看到的濁酒，大多指的是糯米酒，像米湯一樣渾濁有點(diǎn)白，在那個(gè)年代算是高檔。
酒體豐滿(mǎn)的紅酒，單寧含量高，適合在15-18度飲用；中度酒體的紅酒，適合在12-15度飲用；柔和的紅酒，適合在10-12度飲用。不同種類(lèi)的紅酒適應(yīng)不同的溫度。第五十四回，王熙鳳也有同樣的看法。首先，飲用溫度與人的體質(zhì)有關(guān)。體寒的人適合溫飲，即相當(dāng)于自己體溫的溫度，以滋養(yǎng)脾胃。體質(zhì)偏熱的人適合冰鎮(zhèn)飲用，也就是8℃左右，滿(mǎn)足口氣的清爽。
喝白酒喝多少度的好？
小編做為專(zhuān)業(yè)濃香型白酒廠，先來(lái)砸個(gè)板磚，以期能引來(lái)美玉。如果您喜歡本次回復(fù)，歡迎關(guān)注本頭條號(hào)。本人總結(jié)出來(lái)一句話(huà):女神變女友，只差一瓶酒！閑言少續(xù)，先來(lái)回答你的第一個(gè)問(wèn)題。想明白多少度的酒好喝，就必須要明白酒是多少度的為最佳。我們先來(lái)了解一下燒酒時(shí)候的程序。剛開(kāi)始淌下來(lái)的叫酒頭，度數(shù)可達(dá)七十多度，但是這類(lèi)酒很少，而且還有糠味，不能算作好酒。
而酒尾呢，則是指最后的四十度左右的，這類(lèi)酒口感發(fā)酸，只是為了增加出酒率才接下來(lái)的，當(dāng)然也不能算好酒。度數(shù)再低的，就只能倒進(jìn)下一鍋重新蒸餾。一鍋酒如果不分級(jí)，整體接出來(lái)的應(yīng)該是60度左右。如果要分級(jí)呢，一般都是把中間部分的碎花酒接出來(lái)單獨(dú)存放，也有叫來(lái)花酒的。這種酒的度數(shù)大致在52-58度之間，混合后應(yīng)該是55度左右，酒味醇香，酒花細(xì)碎，是整個(gè)燒酒過(guò)程中最好的部分。
還有，一個(gè)窖池里也有一二三的區(qū)別，頂部的那鍋就稍微差點(diǎn)，中間的稍好。最好的是被叫做池底的那鍋，這個(gè)不但出酒率高，而且酒味也好，可以說(shuō)是整個(gè)窖池里最精華的部分?；氐街黝}，通過(guò)上面的表述，我想各位可能也明白了，用來(lái)花酒調(diào)和出來(lái)的大概是50-53度左右的酒，才是真正的好酒。至于你的第二個(gè)問(wèn)題呢，實(shí)在不好回答。
因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，所處的環(huán)境不同，心情也不一樣，自然也就沒(méi)有個(gè)什么標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于糟蹋酒的，也就是說(shuō)那種偷偷把酒倒掉騙別人的，個(gè)人最討厭的就是這種人。因?yàn)閺募Z食進(jìn)庫(kù)到擺上你餐桌的這瓶酒，要小編和工人們一年的努力，喝了不可惜，不能喝就不喝，干嘛非要倒了呢！還有，這個(gè)我也不知道有沒(méi)有道理，反正我有這個(gè)感覺(jué)，在海拔高的地方比如說(shuō)新疆的山里面，酒量明顯的能提高一些，而回到河南老家，感覺(jué)沒(méi)那么能喝了。
紅酒在什么溫度喝口感最好？
不同種類(lèi)的紅酒，適應(yīng)溫度也有所不同。酒體飽滿(mǎn)，單寧含量高的紅葡萄酒，適合在15一18度時(shí)喝；酒體中等的紅酒，適合在12一15度時(shí)喝；柔順清淡的紅酒，適合在1O一12度時(shí)喝。如果酒溫過(guò)高，會(huì)顯得紅酒中的單寧過(guò)于突出，酒精味也過(guò)濃烈；如果酒溫低于6一7度，酒中的維生物活動(dòng)力低，無(wú)法有效的于空氣中的氧氣作用而轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)出過(guò)度的苦澀感，適當(dāng)?shù)木企w溫度，可以加速酒體中的維生物于氧氣的反應(yīng)，而讓酒體的味道變得更加美味可口，這也是所謂的醒酒作用。
大佬們，八大名酒飲用與溫度有關(guān)嗎？各種名酒最佳飲用溫度多少？
首先，飲酒溫度與人的體質(zhì)有關(guān)，體寒者適合溫酒飲，即與體溫相當(dāng)?shù)臏囟?，以養(yǎng)脾胃，體熱者適合冰酒飲，即8℃左右，滿(mǎn)足口舌之爽。中國(guó)人多體寒，所以適合溫酒飲。其次，飲酒溫度與餐飲搭配有關(guān)，陸地上飛馳和天上飛翔的肉食燥熱，配冰酒飲無(wú)虞；但水中肉食多寒性，可用溫酒飲調(diào)和，若配冰酒飲則容易傷五臟六腑，甚至生殖泌尿系統(tǒng)。
適度喝白酒對(duì)身體是有益的，是喝涼酒好還是喝溫酒好？哪種對(duì)身體更有益？
從中醫(yī)角度有“冷酒傷胃，熱酒傷肺的”說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)研究證明白酒中含有少量低沸點(diǎn)醛類(lèi)和醇類(lèi)，不利于身體健康，溫酒的同時(shí)，這些低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)揮發(fā)掉，更有利于白酒養(yǎng)生。我國(guó)四大名著之一的《紅樓夢(mèng)》中第八回中，就有關(guān)于不能喝冷酒的描述。賈寶玉去梨香園探望寶釵，林黛玉也來(lái)了，寶玉要喝冷酒。薛姨媽連忙阻止，說(shuō)到:“這可使不得，吃了冷酒，寫(xiě)字手要打顫。
”薛寶釵也說(shuō)，“這就對(duì)了。以后不喝冷酒了，虧了還是邊學(xué)邊喝？你不知道酒是最辣的嗎？如果你趁熱吃，它會(huì)迅速擴(kuò)散。如果你吃涼了，它會(huì)凝結(jié)在里面。用你的五臟溫暖它不會(huì)痛嗎？從現(xiàn)在開(kāi)始不要吃那種冷的食物？寶玉一聽(tīng)，果然吃了溫酒。"。第五十四回，王熙鳳也有同樣的看法。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，白酒最好溫著喝，不宜喝涼酒或過(guò)熱，對(duì)身體有好處。
米酒，又稱(chēng)甜酒，是由無(wú)色的白酒白蘭地杜松子酒或其他蒸餾酒混合水果、花草或其他天然材料榨成的純果汁蒸餾而成。好米酒可以生吃。但是對(duì)胃有點(diǎn)刺激。最好用水煮。味道柔和多了，不太甜也不太濃。最好在糯米酒里做個(gè)蛋花或者加適量紅糖滋補(bǔ)一下。有時(shí)候會(huì)把湯圓(最好是小的)放入米酒中，然后用蛋花打成湯圓。