現(xiàn)在幾乎所有的白酒都被稱為純糧釀造。其實真正純糧釀造的酒莊不多，好酒莊也不少。茅臺酒已經(jīng)不是唯一的好酒了，真正實惠便宜的酒也有很多。關(guān)鍵是人家沒有好的渠道找。祝每一個看這篇文章的人都能喝到自己喜歡的白酒。葡萄酒存放的主要原因是要有一個合適的環(huán)境，城市里的家居環(huán)境在溫濕度的控制上肯定是不達標的。儲酒最好選擇溫度在50℃以上的白酒，小口的陶瓷壇散裝酒的效果比玻璃瓶更有利于口感和酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化和成熟。
冰啤酒你知道為什么這么多人喜歡喝冰啤酒嗎？原漿啤酒和啤酒還是有一定區(qū)別的。純度和精度遠不如罐裝啤酒和瓶裝啤酒。因為原漿啤酒是不經(jīng)過高低溫殺菌的，也是最原始的啤酒。不會喝啤酒的人會覺得啤酒很苦。啤酒苦的原因來自于葎草酮，葎草酮主要來源于啤酒花。
為什么啤酒那么苦卻都喜歡喝？
不會喝啤酒的人會覺得啤酒苦澀啤酒苦澀啤酒苦澀的原因來自于葎草酮，葎草酮主要來源于啤酒花。啤酒開開啟后慢慢變苦是因為葎草酮氧化為蛇麻酮?？辔毒驮絹碓矫黠@。冰鎮(zhèn)啤酒你知道為什么這么多人愛喝冰鎮(zhèn)的啤酒？因為低溫對葎草酮的氧化有一定的抑制作用，同時，低溫對你的舌頭也起到了麻痹作用。你的味覺比那么靈敏，就不那么容易感覺到苦味。
為什么鮮啤酒喝完是苦的？有的原漿啤酒是甜的？
季風(fēng)自制美食，共同探索，一起進步。謝謝誠邀。首先看到這個酒字，我就不自覺的點進來了。我個人來說平時比較喜歡喝點小酒，特別是夏天的時候，吃飯之前，都會來一瓶冰的啤酒，好像就無酒，飯不香一樣。啤酒的話，我喝的也比較多，什么燕京，惠泉雪花，一麥山水，青島百威之類的。所以呢，我們今天就來說一說啤酒喝過之后為什么會有澀澀的苦感？其實啤酒的苦味兒也是區(qū)別其他酒類的重要特性，因為啤酒的苦味主要來源于啤酒花，一般情況下，正常的苦味兒會慢慢的消失，大家喝了后，感覺很暢快淋漓。
但是，如果在啤酒的生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)的條件，衛(wèi)生等各方面都不夠完善。這就會使得啤酒的苦味，變得很粗糙，我們喝過之后，口中會有澀澀的苦感。那么為什么我們喝過之后，會有苦感呢？一可能是生產(chǎn)過程中使用了變質(zhì)，或者發(fā)酵不好的酒花。啤酒中酒花的苦味稱為a-酸，這種物質(zhì)在自然環(huán)境溫度高，陽光照射比較均勻的地方，或者包裝不嚴謹?shù)纫蛩兀紩?dǎo)致它的氧化聚合。
因此，這樣的啤酒，就會出現(xiàn)我們喝過之后，口中有些苦感的主要原因。也有可能是酒花的添加劑過量，或者方法不對，也會導(dǎo)致啤酒喝過之后有苦感。我們都知道釀造啤酒，如果酒花添加太多啤酒，它的苦味就會比較明顯，當然了，添加的方法，也是至關(guān)重要的一部分，如果生產(chǎn)過程中，我們過早的加入酒花或者過晚的加入酒花，都會導(dǎo)致啤酒喝后有苦感。
還有一方面的原因，可能是水土方面的。一方水土一方人，有的地方的水呈堿性，有的地方的水城酸性。所以用堿性水釀造的啤酒，他的苦味兒不過稍微的重一點。反之，如果用酸性的水，釀造的啤酒，它的苦味，稍微的就不那么明顯。其實原漿啤酒，和啤酒還是有一定的區(qū)別的。原漿啤酒是未經(jīng)過過濾處理，直接從發(fā)酵池中分裝過來的原漿啤酒液，因為還有一定的活性酵母，所以會有一定程度的渾濁。
當然原漿酒的泡沫、香氣、口感也很不錯。因為原漿啤酒是不經(jīng)過高低溫殺菌的，也是最原始的啤酒。因為發(fā)酵時的麥芽糖，喝完味道會略甜。但純度和精度遠不如罐裝啤酒和瓶裝啤酒。其實我個人覺得有一個很重要的原因，就是心情的原因。就拿我來說吧，有時候心情好的時候，喝什么都覺得特別舒服，特別順滑。
我父親上世紀60年代在貴州工作過幾年，喜歡喝酒。后來那邊的朋友來看他，他總會帶幾瓶酒，去家里吃個飯，喝幾杯敘敘舊。有個黑陶壇子是人之常情1972年，紅星茅臺貴陽大曲安酒，用大米做的都勻酒，入口清淡。學(xué)水大曲等等?？腿俗吆螅瑳]打開的白酒用報紙卷起來放好。這種藏酒的習(xí)慣感染了我。下班后，我喝了好喝的白酒，放好。右邊那瓶曲阜老窖的瓷瓶酒，是1973年春節(jié)前一個朋友在店里買的。2016年，一個朋友在這里看到他這個年紀的酒，很興奮，他也是個好酒的人。酒的總量基本沒有減少。圖片左邊是黑龍江海林酒廠和貴州茅臺酒廠1987年生產(chǎn)的雪原貴酒。用乳白色的玻璃瓶裝，當年的市場價27元賣一瓶。這個價格有點高。