中國(guó)古代的酒是怎么釀造的，和現(xiàn)代白酒有什么區(qū)別？史書記載的東西一定要有代表性。喝酒的人很多，不可能一次記錄下來。只有那些天賦異稟，擁有大量才能的人，才能記錄他們飲酒的情況。葡萄酒發(fā)酵據(jù)了解，中國(guó)古代最早的葡萄酒是海王墓出土的蒸餾器。雖然不能說一定是釀酒器具，但至少證明了當(dāng)時(shí)蒸餾技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)具備了釀造蒸餾酒的條件。
四字酒文化中國(guó)是一個(gè)酒的大國(guó)，酒被各行各業(yè)的人又愛又恨。根據(jù)口味，加冰糖塊冰糖酒比較好，青梅與冰糖酒的比例為。酒是最早的自然產(chǎn)物，古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期勞動(dòng)中無意中發(fā)現(xiàn)谷物可以變成酒。說到青梅酒的制作，選材是釀造一壺清爽青梅酒最重要的因素。
中國(guó)古代的酒是如何釀造的，和現(xiàn)代白酒有哪些不同？
中國(guó)歷史傳統(tǒng)文化中經(jīng)常可以看到酒這種飲品的身影，無論是閑情逸致的對(duì)酌，還是豪情萬丈的大碗喝酒大口吃肉，酒無處不在。那么中國(guó)古代的酒是如何釀造的和現(xiàn)代的白酒有哪些不同？發(fā)酵酒已知中國(guó)古代最早的酒是?；韬钅钩鐾恋恼麴s器，雖然不能說這一定是釀酒的用具，但至少證明了蒸餾技術(shù)在當(dāng)時(shí)的發(fā)展已經(jīng)具備了釀造蒸餾酒的條件。
發(fā)酵酒的酒精濃度極低一般在百分之十五左右，所以在小說中我們可以看到武松痛快飲下十八碗酒，之后并沒有酒精中毒的現(xiàn)象產(chǎn)生。元朝之前并無記載酒的釀造和飲用的文字資料，這有極大的可能性說明當(dāng)時(shí)的發(fā)酵酒并沒有被人們當(dāng)做是酒來飲用，只是普通的飲料，如今人們飲用的黃酒是發(fā)酵酒幾千年發(fā)展的最終產(chǎn)品。蒸餾酒現(xiàn)在的白酒大多數(shù)是采用蒸餾技術(shù)制成的酒精濃度高。
這種酒自從元代以后就出現(xiàn)在了人們的視野之中。這種就是少數(shù)民族在惡劣天氣下的抵御寒冷必備烈酒。由于當(dāng)時(shí)執(zhí)政者的偏好，蒸餾酒開始流行與上層貴族之間飲用。它和傳統(tǒng)的發(fā)酵酒制作工藝完全不同，發(fā)酵酒的酒精濃度和現(xiàn)在的啤酒差不多。所以說白酒是舶來品，而傳統(tǒng)的發(fā)酵黃酒才是中華五千年文明的結(jié)晶。白酒與黃酒的區(qū)別從制作工藝上來看，白酒是經(jīng)過蒸餾制作而成，而黃酒是經(jīng)過糧食發(fā)酵制作成。
世界上有哪些有趣的酒文化？
歷史上與酒有關(guān)的文人，可真不少，流傳著許多佳話和故事。這里只能零星地作一點(diǎn)介紹。1西漢時(shí)，長(zhǎng)于辭賦的文人司馬相如(公元前179年——前117年)與富人卓王孫的才女卓文君當(dāng)壚賣酒的故事，至今為人津津樂道。司馬相如，字長(zhǎng)卿，漢孝景帝時(shí)曾任武騎常侍。武騎常侍隨侍皇帝畋獵，格斗猛獸，所以想必司馬相如的武功是相當(dāng)不錯(cuò)的。
由于景帝不喜好辭賦，司馬相如覺得自己的才能沒法施展，后來就跟從梁孝王為賓客，寫了子虛賦。粱孝王死后，相如返回故鄉(xiāng)成都，因家貧，生活困難。當(dāng)時(shí)蜀郡臨邛(今四川臨邛縣)縣令王吉與司馬相如關(guān)系不錯(cuò)，邀他游臨邛。臨邛巨富卓王孫設(shè)宴招待，相如勉強(qiáng)去了。宴會(huì)上，以百計(jì)的客人都被他那雍容閑雅的舉止和姣美的儀容所傾倒。
席間，王吉請(qǐng)相如奏琴，這時(shí)，卓王孫的女兒卓文君剛死了丈夫，孀居在家。卓文君很有才氣，懂音樂，聽到相如奏出的琴音中含挑動(dòng)之意，又偷眼看見相如的容止，深深愛上了他。這樣的婚事在當(dāng)時(shí)是不能為禮教所容的。于是卓文君毅然舍棄家庭，夜奔相如。卓王孫得知大怒，不給他們一分錢。聰明大膽的卓文君于是與司馬相如決定在臨邛開一個(gè)酒店，由文君當(dāng)壚沽酒，相如穿著形如犢鼻的褲子，象奴仆般洗滌酒器，借此有意羞辱卓王孫。
他們的酒大概十分美好。招來的客人極多。卓王孫認(rèn)輸了，承認(rèn)了婚事，而這一對(duì)夫婦，終于白頭偕老。這一美好的故事，撥動(dòng)了后世多少文人墨客的心弦，唐代杜甫有酒肆人間市，琴臺(tái)日暮云的詩(shī)句，宋代陸游詩(shī)落魄四川泥酒杯，酒酣幾度上琴臺(tái)。青鞋自笑無拘束，又向文君井上來。清代王闿運(yùn)也有華陽女士論邛達(dá)，惟有臨邛一酒壚的詩(shī)句。
新中國(guó)成立后，在臨邛建立了邛崍酒廠，以當(dāng)年文君當(dāng)壚時(shí)的井水釀酒。2東晉時(shí)的大詩(shī)人陶淵明(公元365—427年)也是極好飲酒的人。他曾說過平生不止酒，止酒情無喜。暮止不安寢，晨止不能起。他的一生，曾作過幾次小官，最后一次是作彭澤(今江西彭澤)令。上任后，就叫縣吏替他種下糯米等可以釀酒的作物。正因公田之利，足以為酒，故便求之。
農(nóng)夫照做了，果然，在酉時(shí)之前收集了三滴血。將它們加入谷物后，發(fā)生了奇妙的反應(yīng)，它變成了一種非常香的飲料。一時(shí)難以稱之，便用酉時(shí)加三滴水，得了酒字。據(jù)說三個(gè)人中，一個(gè)是老師，一個(gè)是帶兵打仗的將軍，第三個(gè)是瘋子。結(jié)果酒就有了這三種血性。后來人們經(jīng)常喝酒，就開始像紳士一樣彬彬有禮，溫文爾雅。三杯下肚就變得豪邁如將軍，一醉就變得瘋瘋癲癲。
晚年生活貧困，經(jīng)?？颗笥咽┥峄蛸J款度日。然而，當(dāng)他的好朋友，石安縣知府顏延之來看他時(shí)，留下了2萬元，他把所有的錢都送到了餐館，并紛紛拿酒喝。陶淵明生活在東晉后期，那是一個(gè)政治黑暗、社會(huì)動(dòng)蕩的時(shí)代。當(dāng)時(shí)宗族制度極其嚴(yán)格，所謂上品無人緣，下品無宗族。出身于破落官僚地主家庭的陶淵明，想在仕途上謀求發(fā)展，極為不利。
