GB/T26760醬香型白酒、GB/T10781.1濃香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T10781.3米香型白酒和GB/T26761小曲固態(tài)白酒。它們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)分別是GB/T20821液體酒和GB/T20822固液酒。
怎么釀酒？釀酒需要酵母粉嗎？謝謝你的邀請(qǐng)。我的回答是:釀酒不需要酵母粉。首先要說(shuō)的是:自制葡萄酒不需要添加酵母。直到去年暑假，我終于釀出了鄭的酒。我會(huì)做兩種酒，其中一種是葡萄酒。每年葡萄酒上市，我都會(huì)買些葡萄自己釀酒。我這樣釀酒。買了葡萄后，我把它們清洗干凈，晾干。然后我捏干葡萄，根據(jù)自己喜歡的甜度放入適量的冰糖。在制作葡萄和器皿時(shí)，一定要控制水分使其干燥，這樣葡萄酒的品質(zhì)才不會(huì)受到原水的影響。酒喝完了，我把葡萄放進(jìn)器皿里，封好，放在陰涼處三個(gè)月。
如今國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，如何挑選一瓶好酒呢？
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的白酒市場(chǎng)確實(shí)魚(yú)龍混雜，酒友們想買到一瓶真正的純糧好酒非常不易。作為一個(gè)純糧酒釀酒人，我以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和大家說(shuō)說(shuō)怎么買到好酒。我們將好酒的范圍定義為口感協(xié)調(diào)的傳統(tǒng)工藝純糧酒。那么首先我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上大多數(shù)中低端白酒都是液態(tài)法香精勾兌的白酒。稍微好一點(diǎn)的是固液結(jié)合工藝的白酒，也就是固態(tài)純糧酒加上酒精香精勾兌的酒。
當(dāng)然，這樣的酒根本也算不上純糧酒了。很多人會(huì)說(shuō)白酒瓶子上的標(biāo)簽都是國(guó)標(biāo)規(guī)定的固態(tài)法釀造標(biāo)準(zhǔn)，是純糧酒。我覺(jué)得大家只去看標(biāo)號(hào)那么就太天真了。說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)白酒標(biāo)號(hào)的混亂并沒(méi)有針對(duì)性的去大力氣管理，很多廠家都是虛假標(biāo)號(hào)，犯法的成本太低，導(dǎo)致虛假泛濫。大家自己想一想，一瓶500ml的白酒，售價(jià)十幾塊或者二十幾塊，卻堂而皇之的標(biāo)明固態(tài)法純糧酒，這不是欺騙是什么，連成本都不夠。
所以我認(rèn)為如果想要選擇一瓶好酒，那么大家應(yīng)該選擇知名品牌廠家出的高端白酒。一般知名品牌的酒廠肯定都會(huì)有自己釀造純糧酒，而這些真正傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)的酒都會(huì)被用作高端系列用以帶來(lái)更多利潤(rùn)。低端酒如果也用純糧酒，那么根本沒(méi)有那么大的產(chǎn)能。當(dāng)然也有一些廠家的低端酒也是純糧酒，但那都是取完高端酒后剩下來(lái)的次酒，譬如茅臺(tái)的迎賓酒或者王子酒。
但是價(jià)格也都是上百元以上了，所以大家可以看得出，真正好的純糧酒應(yīng)該是個(gè)什么價(jià)格了。當(dāng)然如果大家覺(jué)得品牌高端白酒價(jià)格太貴，不劃算，也可以選擇一些農(nóng)村鄉(xiāng)下釀造的純糧散酒。很多農(nóng)村釀造的白酒都是傳統(tǒng)工藝古法釀造，是真正的純糧酒。這些酒雖然包裝簡(jiǎn)單不上檔次，但是酒質(zhì)卻是真正的良心酒。比如我們酒坊釀造的純糧酒，雖然不敢說(shuō)口感有多么神奇美好，但是真正山泉水蒸煮，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)古法釀造的良心純糧食酒。
但是大家選擇散酒的時(shí)候也一定要有一個(gè)比較靠譜的渠道，畢竟良心酒有，黑良心的人也不少。最重要的我勸大家如果是想購(gòu)買醬香散酒，那么一定要小心謹(jǐn)慎，醬香型酒，水實(shí)在太深。我都是實(shí)話實(shí)說(shuō)，可能會(huì)得罪一些制假售假的人，但是真正良心賣酒的不會(huì)被我影響，我只希望真正的酒友們都能喝到良心好酒。我是一個(gè)純糧酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并私信我討論美酒。
怎樣選購(gòu)白酒？
謝謝邀請(qǐng),我對(duì)你這個(gè)問(wèn)題的理解有以下幾層意思首先，要買到合適的酒。這個(gè)合適與否往往與你的用酒場(chǎng)合或者目的密切相關(guān)，比如你是宴請(qǐng)客人或者送禮用的，那么最好先打聽(tīng)好對(duì)方的喜好，按照對(duì)方的口味來(lái)選擇一般情況下是沒(méi)錯(cuò)的。如果你再有渠道弄到一些品牌的老酒或者年份較早的酒，那就更好了。再比如，如果你是孝敬父母長(zhǎng)輩的或者買來(lái)自己喝的，也常常有2個(gè)選擇方向，一是買一些平時(shí)不常喝的知名白酒，算是給長(zhǎng)輩嘗嘗鮮的，比如茅臺(tái)飛天或者五糧液。
二是質(zhì)優(yōu)價(jià)適的，質(zhì)優(yōu)就是選擇知名企業(yè)或者當(dāng)?shù)乜诒玫?，選購(gòu)時(shí)候仔細(xì)查看商標(biāo)，優(yōu)先買入特級(jí)酒，價(jià)適就是根據(jù)自己的消費(fèi)能力以及其他一起消費(fèi)的人的消費(fèi)能力，合理選擇。其次，要買到真的酒?，F(xiàn)在買酒的渠道非常多，超市，專賣店，電商，專業(yè)電商，名煙名酒店，但越是知名的酒假酒就越多，比如假茅臺(tái)就很多，早年間就有大概市場(chǎng)上9成茅臺(tái)都是假貨的說(shuō)法，所以擦亮眼睛非常關(guān)鍵。
怎么釀酒？釀酒需要酵母粉嗎？謝謝你的邀請(qǐng)。我的回答是:釀酒不需要酵母粉。我會(huì)做兩種酒，其中一種是葡萄酒。每年葡萄酒上市，我都會(huì)買些葡萄自己釀酒。我這樣釀酒。買了葡萄后，我把它們清洗干凈，晾干。然后我捏干葡萄，根據(jù)自己喜歡的甜度放入適量的冰糖。在制作葡萄和器皿時(shí)，一定要控制水分使其干燥，這樣葡萄酒的品質(zhì)才不會(huì)受到原水的影響。酒喝完了，我把葡萄放進(jìn)器皿里，封好，放在陰涼處三個(gè)月。
正常的優(yōu)先級(jí)是JD.COM或天貓的旗艦店，酒廠授權(quán)的專賣店，大型連鎖超市。盡量不要選擇小店或者那些有名的煙酒店。還是那句話，盡量不要買一些名酒產(chǎn)區(qū)小酒廠的酒。去過(guò)仁懷或者洋河的朋友都知道，鎮(zhèn)上到處都是酒廠。酒廠多的時(shí)候，據(jù)說(shuō)有幾百家。他們的名字也被貼上茅臺(tái)或洋河的標(biāo)簽。不了解全部細(xì)節(jié)的人很容易上當(dāng)，要么花大價(jià)錢買假酒，要么便宜沒(méi)好貨。這一點(diǎn)必須注意。