為什么上品紅酒要用軟木塞？注意不是橡木軟木。不知道國內(nèi)哪個(gè)專業(yè)的品酒人叫它“橡木塞”，所以大家都叫它“橡木塞”。傳統(tǒng)的葡萄酒包裝使用軟木瓶塞，先是橡木瓶塞，后來逐漸發(fā)展到合成瓶塞11，再后來出現(xiàn)了螺旋瓶塞。這一直是葡萄酒行業(yè)解決不了的大問題。
為什么紅酒不用鐵蓋？
葡萄酒是需要密封的，瓶塞具有能更好的密封性。使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶內(nèi)后能完全密封。不過，干燥時(shí)彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來逐漸發(fā)展到合成塞11塞，再后來還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底國際葡萄酒雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評大會，要求酒評專家選出最佳的葡萄酒密封方法。
沒有開瓶器紅酒橡膠塞怎么開？
大家好！很高興我來回答這個(gè)問題！沒有開瓶器紅酒橡膠瓶塞怎么開？相信愛灑人士經(jīng)常會遇到過這種情況吧！下面我為大家介紹2種超簡單的方法吧！方法1切開瓶帽，拿塊布或書鋪在墻上，把紅酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊布，布的作用是在墻面和酒瓶中間起到緩沖的作用。經(jīng)過幾次撞擊之后木塞會慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)揭话霑r(shí)，將酒瓶放桌上，待氣泡消失后，慢慢將橡膠塞拔出！方法2用螺絲刀把一根長螺絲旋轉(zhuǎn)進(jìn)入紅酒瓶塞中，然后拿起錘子，用二個(gè)齒的拔釘子那一端扣在螺絲露出瓶塞的部分，用力拔起，就可以將瓶塞拔出來了。
頂級紅酒為何要用天然橡木塞？
首先，壹周君要糾正一點(diǎn)，所謂的橡木塞這個(gè)稱謂是不專業(yè)的高等級葡萄酒的釀制存儲用了橡木桶，但裝瓶密封時(shí)則是用的 軟木塞，英文名為Cork，它是采用栓皮櫟這種樹木的樹皮制作而成的，栓皮櫟不是橡木。不知道是國內(nèi)哪位專業(yè)紅酒人士，叫順口了稱作其為橡木塞，大家也就以訛傳訛的叫開啦?，F(xiàn)在知道了吧，是 軟木塞！以后再不要叫錯啦然后再解答題主的問題為什么頂級紅酒要用軟木塞，注意，不是橡木塞。
在此你要先了解軟木塞的原材料——栓皮櫟的歷史，這種樹木主要分布于歐洲的地中海地區(qū)，據(jù)說在公元前500年，希臘人已經(jīng)用它來密封酒罐了。栓皮櫟樹皮的被專家分析過細(xì)胞排列整齊且中空，彈性良好，所以被做成瓶塞后，既能密封瓶口，又不會完全隔離空氣，這種微量的透氣，有利于紅酒的緩慢氧化成熟，使得其口感變得更為圓潤醇厚。
所以，那些具有陳年能力的高等級紅酒也就是題主說的所謂頂級啦，大多會選用軟木塞來作為瓶塞。當(dāng)然啦，凡事都有兩面性，一方面軟木塞令得紅酒的長時(shí)間儲存成為可能，但另一方面，除了自身栓皮櫟的產(chǎn)量不足，還有一個(gè)致命的缺點(diǎn)——過長的時(shí)間會導(dǎo)致腐爛，影響紅酒的口感和品質(zhì)。尤其是需要長時(shí)間成熟的紅酒，比如赤霞珠和黑皮諾這類，等級越高，需要軟木塞的長度也就越長，在密封性越好的同時(shí)，遇到污染或受潮導(dǎo)致軟木塞變質(zhì)的可能性就越大。
所以，這一直是葡萄酒行業(yè)解決不了的大問題！對了，原來被認(rèn)為是用在低價(jià)紅酒上的旋蓋，現(xiàn)在也逐漸用在了各種高檔紅酒上。比如一些新世界產(chǎn)區(qū)，在釀造高端白酒時(shí)，用旋轉(zhuǎn)蓋來密封瓶身。澳大利亞、新西蘭和智利的一些酒莊也在慢慢嘗試用旋轉(zhuǎn)蓋子密封紅酒。當(dāng)然，因?yàn)槁萁z帽缺少開瓶時(shí)軟木塞的儀式感，沒有那種砰的一聲，不夠高端，所以直到現(xiàn)在，還是少數(shù)紅酒的專利。