1，白酒喝起來(lái)發(fā)苦有沒有害
酒精勾兌的酒發(fā)甜，釀造的酒往往后口略苦。苦而澀、過(guò)于苦屬劣質(zhì)酒。
入池溫度過(guò)高，用曲量過(guò)大，掐酒分級(jí)沒有控制好。
人的膽和酒發(fā)生反映就是苦的 說(shuō)明你喝這個(gè)不行 以后別喝了
2，老酒放久了有點(diǎn)苦還能吃么
能，老酒放的時(shí)間越長(zhǎng)酒越香
密封的不是很好，老酒放久了有點(diǎn)苦，這樣的酒最好別吃了，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，里面滋生出大量細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，食用容易損傷肝臟，危害身體健康。
不吃。。。泡腳
3，白酒喝有點(diǎn)苦是什么原因
白酒中的酯類物質(zhì)發(fā)生了水解，酒味變淡了，喝著就是苦的，一般52度以下的酒就不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，酒中的呈香呈味物質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變，并不是所有的酒都是越陳越香的，這種情況一般只適于原度酒和高度酒，因?yàn)榫凭珴舛缺人?，所以化學(xué)平衡的反應(yīng)是朝酒的方向進(jìn)行的！ 所以希望以后你買的52度以下的酒應(yīng)該盡快喝了，否則還會(huì)出現(xiàn)這種情況！~~~
我所知道的有一種，就是白酒在灌裝期間，儲(chǔ)存罐因?yàn)榉N種原因沒有密封好，致使白酒走味了，會(huì)出現(xiàn)口感苦澀，顏色發(fā)黃等狀況！
氧化了
4，白酒放置了16年現(xiàn)在喝著是苦的為什么
很不幸啊 你放了16年的劣質(zhì)勾兌酒！?。【剖羌兊南???！釀造出來(lái)的酒放的越久越香！而且在常溫和密封的狀態(tài)下是不會(huì)變質(zhì)的?。。?/div>
切 這是假酒啊 lz 惡心想吐 酒發(fā)苦 刺激 有可能是工業(yè)酒精勾兌的
是變質(zhì)了醇香的陳年老酒 是放在專門存放酒的酒窖里 酒窖要求 有一定的濕度 溫度 空氣里微量元素的含量 酒窖的地理環(huán)境。。。 國(guó)內(nèi)外的名酒 廠家 一般都有專用酒窖 用來(lái)存放老酒有的富豪也有相當(dāng)規(guī)模的私人酒窖
哈哈哈哈哈你那個(gè)是酒精勾兌的白酒時(shí)間放置長(zhǎng)了，就反應(yīng)出它自身的質(zhì)量就是（酒精+水+香精）入口辣，回味苦。沒有純正自然的糟香氣味。假如是純正糧食白酒時(shí)間放長(zhǎng)了 它會(huì)自身發(fā)酵色澤微黃 或 淡綠色其香味、是屬于（純正糟香）口感棉潤(rùn)、飽滿不刺激口腔
問題出在玻璃瓶的 容易跑味 陶瓷的就好的多酒精跑光了 剩下的有機(jī)成分變質(zhì)了
5，白酒飲后帶苦澀味怎么解決澀味
一是加醇甜感較好的酒或是用不苦澀的酒稀釋，二是可以考慮用酸高的調(diào)味酒掩蓋苦澀味，三是可以考慮用酸和發(fā)酵甜味劑綜合處理。
舌根對(duì)苦味敏感，白酒出現(xiàn)苦味都的后苦。出現(xiàn)苦味的原因：1、衛(wèi)生不好，雜菌感染發(fā)酵的酒醅所致。2、用曲量大，發(fā)酵產(chǎn)生的苦味。3、發(fā)酵溫度高，特別是夏季生產(chǎn)的白酒，入池溫度控制不下來(lái)，導(dǎo)致發(fā)酵速度快，頂溫高，白酒中苦味物質(zhì)產(chǎn)生的多。4、設(shè)備衛(wèi)生不好，蒸餾操作過(guò)程帶入白酒中。白酒(外文名:liquor and spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國(guó)白酒liquor and spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
存放幾年就好的多
白酒澀味大，勾兌過(guò)程中添加一些陳味好的白酒。