我喝了一點(diǎn)蜂蜜米酒。泡了很久的蜂蜜酒相對(duì)柔和，沒(méi)有新釀的米酒辣，聞起來(lái)很香。就辣酒而言，酒量不好的人，喝得太猛就會(huì)辣起來(lái)，充分說(shuō)明酒本來(lái)就是辣的，但嗜酒者習(xí)慣了它的辣，愛(ài)上了它的香。1有機(jī)酸含量必須控制；利用勾兌調(diào)味技術(shù)，弱化苦味；蒸輔料；音樂(lè)要合適；保持高質(zhì)量的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)格控制和合理的生產(chǎn)工藝。前期會(huì)在酒中加入蛋白糖或糖精鈉。糖精鈉產(chǎn)品被禁用后，酒廠選擇不含糖精鈉的產(chǎn)品，使得調(diào)入的產(chǎn)品具有回味甘甜爽口的優(yōu)點(diǎn)。3另一個(gè)有效的方法是稀釋?zhuān)?dāng)陌生的、外來(lái)的風(fēng)味存在被稀釋到不會(huì)影響葡萄酒質(zhì)量的程度時(shí)，會(huì)改善葡萄酒的口感。4.用于添加糖漿的水必須預(yù)先處理。通常，它被純化酶吸收，然后過(guò)濾，因此
為什么會(huì)喝酒的人覺(jué)得酒是香的，不會(huì)喝酒的人覺(jué)得酒是辣的？
習(xí)慣問(wèn)題，只有習(xí)慣了才能享受其中的滋味啊。就像不吸煙的人覺(jué)得煙味不好聞，所有煙都是一個(gè)臭味。但吸煙的人離了煙就犯煙癮，還能區(qū)別各種不同品牌煙的不同味道。這現(xiàn)象和在酒這方面也是想通的。而我就很奇怪，不吸煙不喝酒，但喜歡它們單純散發(fā)的味道，但卻覺(jué)得從別人嘴里吐出的煙酒味很臭。之前有個(gè)煙酒俱全的同學(xué)也說(shuō):雖然我也吸煙喝酒，但也受不了別人呼吸帶出的煙酒味。
就酒辣的問(wèn)題，酒量不好的人一喝酒太猛也會(huì)被辣到的，這充分體現(xiàn)酒本來(lái)就有辣的因素，只是酗酒的人習(xí)慣了它的辣，愛(ài)上了它的香。我喝過(guò)一點(diǎn)蜂蜜米酒，泡久了的蜂蜜酒是相對(duì)柔和的，少了些新釀米酒的辣，散發(fā)的酒味很香。酒有熱毒，還是少喝比較好，要喝就喝些泡酒，還要視個(gè)人體質(zhì)情況選擇泡酒物，否則還傷身。我就見(jiàn)過(guò)酗酒的人下巴腫脹像蛤蟆，不知是長(zhǎng)了什么，還有人喝酒喝到聲音快啞了，也有喝到身體垮掉的，眼睛瞎的，感覺(jué)遲鈍行動(dòng)緩慢的。
為什么自釀的白酒沒(méi)有酒香味，反而有一種苦味？
其實(shí)不管是買(mǎi)的白酒還是釀的白酒，原因大概都是白酒中有不同閾值的苦味物質(zhì)，讓我們喝了就覺(jué)得苦。自釀白酒苦的原因有很多。主要物質(zhì)有雜醇酚類(lèi)化合物、醛縮肽、含硫氨基酸和無(wú)機(jī)鹽等。這些物質(zhì)主要來(lái)源于原料選擇不當(dāng)、原料不合理、配料不合理、工藝條件控制不當(dāng)。那么如何解決自釀白酒的苦味呢？1有機(jī)酸含量必須控制；利用勾兌調(diào)味技術(shù)，弱化苦味；蒸輔料；音樂(lè)要合適；保持高質(zhì)量的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)格控制和合理的生產(chǎn)工藝。前期會(huì)在酒中加入蛋白糖或糖精鈉。糖精鈉產(chǎn)品被禁用后，酒廠選擇不含糖精鈉的產(chǎn)品，使得調(diào)入的產(chǎn)品具有回味甘甜爽口的優(yōu)點(diǎn)。3另一個(gè)有效的方法是稀釋?zhuān)?dāng)陌生的、外來(lái)的風(fēng)味存在被稀釋到不會(huì)影響葡萄酒質(zhì)量的程度時(shí)，會(huì)改善葡萄酒的口感。4.用于添加糖漿的水必須預(yù)先處理。通常，它被純化酶吸收，然后過(guò)濾，因此