白酒的濃度是指酒精的體積占白酒總體積的百分比，如53天妃茅臺(tái)，是指酒精的體積占白酒總體積的53。一瓶500毫升的白酒含酒精265毫升。每當(dāng)出酒時(shí)，酒柄要坐在短凳上面對(duì)灶具冷凝器上的出酒龍頭，右手要拿一個(gè)帶柄的瓷茶杯。時(shí)不時(shí)可以連上一杯酒，只需觀察酒花的大小和持續(xù)時(shí)間的變化就可以判斷酒的度數(shù)。沒(méi)有必要在入口品嘗葡萄酒。這個(gè)關(guān)鍵崗位一般都是我們自己人的，因?yàn)橹苯雨P(guān)系到我們酒廠的產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)。一壺?zé)埔蟮筋^，但酒的度數(shù)能達(dá)到70多度，口感卻不好。酒尾不對(duì)，有害物質(zhì)多，都回收摻入酒糟再次入池發(fā)酵。同樣的配方工藝蒸餾出來(lái)的白酒質(zhì)量不一樣，在民間酒廠存在季節(jié)性控溫問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，春末夏初燒的白酒，比酒壺末端撈起的酒精度由高到低的白酒要好。這樣才合口味。
有什么方法，可以大幅度提升人體酒精耐受度，就是俗稱的增加酒量？
葛花泡水當(dāng)茶喝，可以解酒。但不要過(guò)量飲酒，過(guò)量飲酒對(duì)身體傷害太大，喝酒過(guò)量者對(duì)大腦，肝臟的損傷人人皆知，有目共睹。不要為了一時(shí)豪爽，傷及身體，危害家人。身體是革命的本錢，酒場(chǎng)上看似朋友意氣，什么久逢知己千杯少，一醉方休，感情深一口悶，等等行酒令。但當(dāng)你把身體喝壞，甚至死亡，那些酒肉朋友就都不會(huì)出現(xiàn)了！本人曾親身經(jīng)歷，為了招待一位多少年不曾謀面的朋友，好酒好菜，并管吃管住，喝了不到兩個(gè)小時(shí)，回家后就死了。
白酒隔水加熱可以提高酒精濃度嗎？
加熱只能加快白酒濃度的降低。白酒的濃度是指其中酒精的體積占白酒總體積的百分比，比如53飛天茅臺(tái)，是說(shuō)酒精的體積占酒的總體積的53，一瓶500ml的酒中含酒精265ml。保存酒最基本的條件是密封，因?yàn)橐磺幸后w都會(huì)蒸發(fā)，密封不好，酒就會(huì)因蒸發(fā)而減少，想必很多人遇到過(guò)這種情況。并且，遇到這種情況，有人就說(shuō)不能喝了，親口嘗一下就知道，酒味已明顯變淡。
原因可通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，將水和酒精同時(shí)擦在手背上，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒精先干。表明，在同樣的條件下，酒精比水蒸發(fā)得要快。因此，酒蒸發(fā)的結(jié)果，會(huì)使其中酒精的比例減小，濃度降低。加熱只是加快蒸發(fā)的速度，但酒精依然比水蒸發(fā)得快，當(dāng)然使酒的濃度降低加快。因?yàn)榫凭姆悬c(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下78低于水的沸點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下100，如果加熱到酒精的沸點(diǎn)，酒精就會(huì)沸騰，在酒的內(nèi)部和表面同時(shí)劇烈汽化，但水依然是只在表面緩慢的蒸發(fā)，酒的濃度降低更快。
白酒如何降度數(shù)？
燒酒作坊與燒瓷器一樣，要有一個(gè)把頭，燒窯的叫做把莊師傅，不得了的人物！每當(dāng)出酒的時(shí)候，酒把頭要坐著小矮腳板凳面對(duì)燒鍋冷凝器上的出酒龍頭，右手拿著一只帶把的瓷茶杯，時(shí)不時(shí)的接上一杯酒，僅憑著觀察酒花的大小及持續(xù)時(shí)間的變化就可以判斷酒的度數(shù)，不必入口品嘗這個(gè)關(guān)鍵崗位一般的都是自己人，因?yàn)橹苯雨P(guān)系到本酒坊的產(chǎn)品質(zhì)量和名聲一鍋燒酒要掐頭去尾酒頭度數(shù)可達(dá)70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物質(zhì)較多，所以都回收起來(lái)拌到酒糟里面重新入池發(fā)酵去了，同樣的配方工藝蒸出來(lái)的白酒質(zhì)量是不一樣的，這在民間燒酒坊來(lái)說(shuō)還有一個(gè)季節(jié)的溫度控制問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)春末夏初的時(shí)候燒出來(lái)的白酒要好一些 在酒鍋上經(jīng)過(guò)掐頭去尾接出來(lái)的度數(shù)由高到低的白酒，在出廠前需要進(jìn)行酒度口感等方面的勾兌，只有這樣才能適口。
從某種程度上說(shuō)，勾兌低度白酒比高度白酒復(fù)雜。需要蒸餾水，否則白酒中的一些活性物質(zhì)會(huì)沉淀，白酒會(huì)渾濁。普通糧食白酒加水后會(huì)變味渾濁。現(xiàn)在，這位六十多歲的老人心里什么都清楚。他小時(shí)候給父親買散裝白酒，路上幾乎都會(huì)偷偷抽上幾口，以掩蓋真相，鍋里都是涼水。賣家退了，所以家長(zhǎng)說(shuō)。我們要裝無(wú)辜，不能笑，吊兒郎當(dāng)是臭揍?，F(xiàn)在不賣散裝白酒了，也沒(méi)有度數(shù)降低的熊海子。
