這瓶洋河藍(lán)經(jīng)典海藍(lán)屬于洋河藍(lán)經(jīng)典系列的最低端產(chǎn)品，有三低。壓窖也是洋河的傳統(tǒng)工藝，但洋河的壓窖周期更長，678三個(gè)月不產(chǎn)酒，7萬多個(gè)窖池中的所有糟醅都進(jìn)入夏眠狀態(tài)。只是洋河的廣告更好，是不是有點(diǎn)吃醋？
洋河的頭排酒是怎么回事？
有這樣一個(gè)酒廠，在每年的678三個(gè)月緊閉酒廠大門不出酒不做生意，其背后的故事一定不尋常......01春不采露 夏不釀酒中國的傳統(tǒng)工藝最講究時(shí)機(jī)和火候，順應(yīng)天時(shí)，休養(yǎng)生息。夏不釀酒是中國白酒的傳統(tǒng)，在夏季酒不出窖，讓酒醅在窖池里持續(xù)發(fā)酵，這個(gè)環(huán)節(jié)稱為壓窖，一般需要30多天的時(shí)間。壓窖也是洋河的傳統(tǒng)工藝，但洋河的壓窖周期更長，678三個(gè)月不出酒，所有的酒醅在七萬多口窖池里進(jìn)入夏眠狀態(tài)。
通常洋河的酒都必須經(jīng)歷一個(gè)超長的發(fā)酵周期，經(jīng)過壓窖出來的酒，發(fā)酵周期更是長達(dá)180多天。02睡出來的好品質(zhì)洋河的品質(zhì)在綿柔，綿柔的核心在三低工藝低溫入窖低溫發(fā)酵低溫餾酒。低溫釀酒就像煨湯時(shí)的小火慢燉，特別講究，小分子物質(zhì)水溶性物質(zhì)健康因子在180多天夏眠沉睡的過程中，集天地之靈氣，時(shí)節(jié)之精華，成為品質(zhì)最好最綿柔的酒。
9月中旬，洋河酒廠的釀酒匠人們就要喚醒這七萬多口窖池，起窖出酒，迎接釀酒生產(chǎn)周期第一排次的酒，內(nèi)部人稱頭排酒，也是酒中的頭牌，洋河的寶貝。03頭排酒的代價(jià)3個(gè)月的休眠對(duì)高速發(fā)展的洋河酒廠來說意味著將企業(yè)利潤攤薄，就像一臺(tái)高效印鈔機(jī)自動(dòng)放慢了節(jié)奏，卻只為一瓶好酒。雖然周期長了，產(chǎn)量低了，但經(jīng)過壓窖出來的酒，成為上品佳釀也是值了。
全國人民都喝洋河酒，為什么有的人說洋河不好？
十幾年前老家有個(gè)縣辦酒廠，每年都釀酒糟，看到好多次拉糧食的車進(jìn)出，出產(chǎn)的真的是純糧食釀酒！結(jié)果倒閉了！后來回老家，有個(gè)新酒廠，清清爽爽，聞不到酒糟味，看不到拉糧食的車，倒是聽老家人說每年好多罐頭車進(jìn)出，都是從別處或者四川運(yùn)來的基酒來勾兌的！廠子越來越紅火！明白了一個(gè)道理！以前那個(gè)老廠自己用糧食釀酒成本太高，還沒多大銷路，沒打過廣告！現(xiàn)在的新廠直接勾兌，成本低有錢打廣告全省推廣銷售！所以越來越紅火！。
洋河海之藍(lán)好喝嗎？
一款酒好喝不好喝，主要看對(duì)誰而言。如果你是經(jīng)常喝牛二老村長二鍋頭的，喝一喝洋河海之藍(lán)應(yīng)該很好喝。如果你經(jīng)常喝茅臺(tái)五糧液國窖1573的主，那么海之藍(lán)對(duì)你來說就很難喝。就像一位經(jīng)常吸幾元錢一包的煙，突然吸幾十元一包的煙，絕對(duì)好吸。人們對(duì)好東西的追求從來都沒有停止過，只不過每個(gè)人的經(jīng)濟(jì)狀況不一樣，選擇也就有差別。
你問洋河海之藍(lán)好喝嗎？真湊巧，昨天還開了一瓶有七年酒齡42度480毫升的海之藍(lán)，以前偶爾也喝過，對(duì)這款酒還是有一定的發(fā)言權(quán)。一提到洋河藍(lán)色經(jīng)典，廣大的網(wǎng)友們就喜歡把它稱為廣告酒。其主要意思是廣告做得好看，就是酒質(zhì)跟不上價(jià)格，性價(jià)比不高。通俗的講就是價(jià)格與酒質(zhì)不相匹配，價(jià)格高高在上，酒質(zhì)原封不動(dòng)甚至還下降。
看看現(xiàn)在的央視廣告，每天都有很多白酒企業(yè)在做廣告，茅臺(tái)酒都買不到了，還天天做廣告。只不過洋河的廣告做得比較好罷了，是不是有點(diǎn)小嫉妒呢。咱老百姓不看廣告，看療效。雖然說藍(lán)色經(jīng)典是洋河酒廠主推系列，但是網(wǎng)上對(duì)它的評(píng)價(jià)可以說是冰火兩重天，褒貶不一。我這瓶酒洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)屬于洋河藍(lán)色經(jīng)典系列酒中最低端的產(chǎn)品，有三低價(jià)格最低度數(shù)最低毫升最低。
這瓶酒的生產(chǎn)日期是2015年7月10日。是當(dāng)年的酒店專用酒，比市面上的便宜，度數(shù)42度，480ml。原料為水高粱大米糯米小麥玉米大麥豌豆，從原料角度看屬于糧食酒。將酒倒入杯中，舉起酒杯聞一聞。有一股淡淡的臭味。酒有明顯的甜果味，比較清香撲鼻，但香味不太突出。人們常說酒香，一瓶酒的酒香是否突出是評(píng)價(jià)一款酒的重要標(biāo)準(zhǔn)。