貴州茅臺那么多酒廠，如何辨別好壞。從規(guī)模上來說，貴州醬香酒按照酒廠可以分為三類，大廠鎮(zhèn)酒和其他。如何選擇，首先看產(chǎn)地和酒莊規(guī)模，其次看品牌影響力。貴州茅臺有上千家酒廠，但是好的醬香酒需要我們自己去鑒別和鑒定。鎮(zhèn)酒是指茅臺鎮(zhèn)的酒廠。據(jù)說有2000多家酒莊，魚龍混雜。
貴州茅臺鎮(zhèn)酒廠那么多，如何區(qū)分酒的優(yōu)劣？
貴州茅臺鎮(zhèn)酒廠那么多，如何區(qū)分酒的優(yōu)劣？貴州茅臺鎮(zhèn)酒廠千家萬戶，但是好的醬酒，需要我們自己去識別，去辨別。一看?？淳频念伾话汜u香酒的酒體顏色是無色透明的，上了一定年份的顯微黃，優(yōu)質一點的醬酒，顏色是淡綠色的，這種顏色的酒很少。二聞。聞它的味道是否醬味足，是否味道比較的純正，沒有其他的味道。多次反復的聞，依然是那股濃濃的醬香味，糧香味。
貴州那么多醬香酒，都說自己酒好，到底要如何選擇購買？
都說自己酒好，屬于王婆賣瓜，自賣自夸，這很正常。如何選擇，首先要看產(chǎn)地和酒廠規(guī)模，二要看品牌影響力。貴州醬酒有三大黃金產(chǎn)區(qū)，上游的金沙縣產(chǎn)區(qū)，主要酒廠是金沙窖酒，中游的茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，也是大名鼎鼎的茅臺酒所在地，下游的習水縣產(chǎn)區(qū)，是習酒的老家。從規(guī)模上看，貴州醬酒按酒廠分為三大類，大廠鎮(zhèn)酒和其他。大廠指的是茅臺股份習酒公司金沙公司。
這三家酒廠基酒產(chǎn)量在2萬噸以上，只有這樣的基酒產(chǎn)量才可以稱之為大廠。這三大廠的酒的特點是，窖池夠久遠，工藝夠成熟，基酒產(chǎn)量和老酒存量夠用，這保證了酒質。而且系列多，價格體系全，基本覆蓋六七十元，到上千元價格空間。為購買醬酒首選品牌。鎮(zhèn)酒指的是茅臺鎮(zhèn)的酒廠，據(jù)說有2000多家，魚龍混雜。這里面有已經(jīng)突圍的國臺，釣魚臺，步入醬酒十強之一，但其基酒產(chǎn)量有限，據(jù)說國臺不到6000噸，釣魚臺2000多噸，基酒的產(chǎn)量，限制了進一步的發(fā)展，若市場銷量過大，自產(chǎn)基酒不夠，可能就外購基酒了。
自產(chǎn)基酒可能會用于高端系列。國臺釣魚臺高端系列首選。鎮(zhèn)酒中另有無憂懷莊等酒質不錯的，可以參考。鎮(zhèn)酒中，爛酒比有品質保證的酒更多，二三十元的，十幾元的，9.9元的，基本都是串沙酒，也被當?shù)卣x為醬酒中的假酒。其他的酒廠，指的是茅臺鎮(zhèn)之外，產(chǎn)量又達不到萬噸的，如珍酒，龜仙洞等。推薦珍酒15，珍酒30。
第二，要看品牌影響力。一般品牌是口碑和市場積累的認可，也是消費者選擇的主要參考因素。茅臺、習酒、金沙是貴州醬香酒的三大品牌，另一個全國四大醬香酒品牌是郎酒。臺灣、釣魚臺、珍酒位列十大醬香酒。雖然醬香酒技術基本開放，但大部分都能按單吃藥。具體療效取決于酒廠的實力，窖齡，工人素質，基礎設施，管理流程，這些都決定了酒的品質。