從基酒來看，天妃茅臺酒的基酒是五年，茅臺王子酒是三年，低端茅臺迎賓酒只有兩年。茅臺王子酒是茅臺集團更親民、更受歡迎的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品品種越來越多，價格從一百兩百到四五百不等，主打中端市場，讓大家有機會了解茅臺的企業(yè)文化，體驗茅臺的味道。
什么是基酒？飛天茅臺的基酒是那種酒酒質(zhì)？
基酒嘛，就是用來調(diào)酒最基本的載體。任何酒都一樣，基酒好，才能出來好酒，否則就是特級調(diào)酒大師也會巧婦難為無米之炊的。打個比方吧，一個人相貌差點，現(xiàn)在還可以整容，甭管是割屁股上的肉墊到臉上還是割臉上的肉整個大翹臀，以目前的技術(shù)還是能做到的。不過，如果身材矮些的，可能就無能為力了，總不能底下整個假腿或者踩著高蹺出門嘚瑟吧。
以濃香型為例，全年下來共有三個階段的燒酒，也可以統(tǒng)稱為基酒。這三個階段依次分為壓池酒原池酒和立茬酒。壓池酒最好，原池次之，最差的是立茬。雖然都是基酒，也有三六九等之分的。壓池酒是中原地區(qū)收麥前入池，到農(nóng)歷八月十五之后開始燒酒，中間跨度達五個月以上，且經(jīng)過三伏天發(fā)酵，是一年中最好的酒。但是這種酒雖然品質(zhì)好，不過出酒率比較低，而且還非常考驗釀酒師的水平。
一般來說，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，這種酒也不行。原池一般發(fā)酵期在兩三個月之間，酒質(zhì)也是非常不錯的。立茬酒出酒率很高，但后味比較寡，沒什么醇厚度。一般發(fā)酵時間在五十天到兩個月之間，最少的也需要四十五天。清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅臺的基酒也是有等級之分的。醬香的七次取酒，每次品質(zhì)都不一樣。
茅臺金王子是坤沙工藝嗎？
茅臺王子酒在茅臺系列酒中屬于便宜中低端產(chǎn)品，飛天茅臺酒茅臺王子酒和茅臺迎賓酒是出自同一集團面向不同客戶群體的產(chǎn)品，我們可以用高中低三檔來將它們加以區(qū)分。三種酒屬于同種香型擁有相同的度數(shù)。但是品質(zhì)口感差異很大，以至于很多人都會產(chǎn)生一個疑問，它到底是什么工藝釀造的？是坤沙碎沙還是采用了其他釀造方式制作的？目前說法各不相同，每方都各抒己見。
有的認為王子酒與茅臺酒工藝一樣，區(qū)別只是種酒的窖藏時間 ，還有認為王子酒是更為工業(yè)化和量產(chǎn)化的碎沙工藝制造，更有甚者則說王子酒是早已經(jīng)摒棄了茅臺系列的精髓而采用更為低成本的翻沙技術(shù)制造而成。飛天茅臺是正宗坤沙工藝，也就是我們常說的12987工藝，王子酒則是碎沙工藝，迎賓酒則是翻沙工藝。茅臺王子酒本是是茅臺集團更為親民和大眾化的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品種類也越來越豐富，價格從一二百到四五百，主攻中端市場，讓大家都機會了解茅臺的企業(yè)文化和體驗茅臺酒的味道。
茅臺官方稱茅臺酒和茅臺王子酒采用的相同的原料，來自茅臺集團原料生產(chǎn)基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高梁和小麥，并且完全按照茅臺酒的釀造工藝，以老酒勾老酒的傳統(tǒng)方式進行生產(chǎn)，但是筆者和廣大醬香酒愛好者都認為兩種酒的無論從酒體顏色口味和回甘上都有明顯的區(qū)別，不長喝酒的人體會不到。以酒體的精髓基酒角度來說，飛天茅臺酒基酒的年份是5年，茅臺王子酒的是3年而低端的茅臺迎賓酒只有2年。
在制作茅臺王子酒的過程中，只需要兩三次就能出酒，更適合砂碎工藝。或許在制作過程中，為了追求口味上或多或少的相似，加入了一些坤沙的手法。為了追求價格優(yōu)勢，控制成本，低端迎賓酒是用茅臺的酒糟經(jīng)過七次收酒和新糧釀造而成。說到這，你可能會很困惑。如果你還不明白，我簡單給你看一下原材料。天妃是一種優(yōu)質(zhì)的糯米高粱，王子也是一種優(yōu)質(zhì)的糯米高粱。但為了提高制作速度，先把高粱打碎，充分發(fā)酵，酒喝得快。迎賓用的是茅臺的二手原料，成本更低。