天氣越來(lái)越熱，馬上就要入夏了。夏天比較適合喝白酒，尤其是冰鎮(zhèn)白酒。與紅酒相比，白酒是一種酒體較輕的酒，口感較淡。經(jīng)常喝葡萄酒的人都知道，有些葡萄酒需要冰鎮(zhèn)后才能飲用。紅酒飲用前是否需要冰鎮(zhèn)取決于地理位置和氣候。
如何快速冰鎮(zhèn)白葡萄酒？
就像我們平時(shí)喝的果汁酸奶可樂(lè)都會(huì)標(biāo)注，冷飲效果最佳。葡萄酒只有在一定的溫度下飲用才能達(dá)到其香氣味覺(jué)和口感最好的狀態(tài)。原理上比如酸奶，如果熱的喝，那個(gè)酸就難受。如果冰過(guò)的就很爽?？蓸?lè)也是這樣。葡萄酒最主角的味覺(jué)也是酸，如果溫度控制好，酸度會(huì)讓人很愉悅，如果控制不好就很不舒服了。而葡萄酒的的很多味道香氣都是依托在酸味之上的。
另外，葡萄酒的澀味，也是需要溫度控制的。還有各種香氣，只有在一定溫度下更好的釋放和表達(dá)。冰鎮(zhèn)方式最簡(jiǎn)單的方法冰箱冷藏冰箱上層，提前喝前1-2個(gè)小時(shí)放進(jìn)去。冰箱冷凍冰箱下層，15-20分鐘就可以了。為了效果更快，可以在酒瓶上包一層紙巾，并打濕。這樣速度更快些。傳統(tǒng)方法如上圖的，用冰塊。最好再加上水填滿，這樣冰水混合，更容易冰好。
為什么冰鎮(zhèn)的白葡萄酒更好喝？
天氣越來(lái)越熱，很快就要進(jìn)入夏季了，夏季是比較適合喝白葡萄酒的，尤其是冰鎮(zhèn)的白葡萄酒更好喝。白葡萄酒相較于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒，口感是比較清淡的。它是制作方法是，將葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離后用葡萄汁發(fā)酵制成的，因此白葡萄酒的靈魂是酸，而不是單寧。白葡萄酒的香氣是非常容易揮發(fā)的，所以必須在低溫環(huán)境下才能保存。
夏天紅葡萄酒需要冰鎮(zhèn)嗎？
經(jīng)常喝葡萄酒的人都知道，有些葡萄酒需要冰鎮(zhèn)后才能飲用。但是，一成不變的方法并不適用于所有的紅酒，因?yàn)椴皇撬械募t酒都是一模一樣的。紅酒飲用前是否需要冰鎮(zhèn)取決于地理位置和氣候。如果你住在溫暖的地區(qū)，比如赤道附近，最好還是冷凍一下，味道最好。此外，有時(shí)可以通過(guò)冷凍的方式添加單寧的酸性味道，但這種方法可能會(huì)犧牲葡萄酒的香氣，縮短葡萄酒的質(zhì)量，失去其溫和的味道，無(wú)法品嘗葡萄酒本身的特點(diǎn)。