1，張?jiān)＝獍偌{干紅2003 2004
都不要選，都是勾兌的。就是欺負(fù)消費(fèi)者不懂紅酒，對(duì)于牌子上的03和04年份的官方解釋是：這是商標(biāo)，并不是指葡萄采摘年份~~
葡萄酒的品質(zhì)取決于釀酒所用葡萄的品質(zhì) 但這和收獲的葡萄和葡萄的產(chǎn)區(qū)有關(guān)系 比如2003年的葡萄品質(zhì)不如2004年的 既是早了一年 也可能不如2004年的酒品質(zhì)好 但這和釀酒過(guò)程也有關(guān)系 至于選購(gòu)葡萄酒 你可以參考酒簽上的信息 張?jiān)９咀罱K將其葡萄酒產(chǎn)品按照質(zhì)量高低劃分為四個(gè)級(jí)別，從高到低分別是“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”和“優(yōu)選級(jí)” 到底是選擇那種就看你的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)了
2，有誰(shuí)喝過(guò)青島啤酒白金系列過(guò)來(lái)說(shuō)說(shuō)看
回復(fù) 天天都有好心情 的帖子從官方資料中獲得以下信息，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？青島啤酒（白金系列）具備以下特點(diǎn)1、精心選用優(yōu)質(zhì)原材料。主要以澳大利亞、德國(guó)進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)大麥、啤酒花和純正嶗山泉水為原材料。口感獨(dú)特細(xì)膩，麥芽香味純正持久。2、獨(dú)特的釀造工藝。極品青島啤酒是青島啤酒一廠生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品，她代表青島啤酒股份有限公司目前最高釀造藝術(shù)，是世界著名品牌青島啤酒產(chǎn)品金字塔的塔尖產(chǎn)品。它在出口生產(chǎn)線生產(chǎn)，且用白色透明玻璃瓶和出口酒液灌裝，采用金包標(biāo)簽包裝，故稱(chēng)為“極品”。她沿用德國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典的釀造工藝，采用獨(dú)到的后熟技術(shù)，并與現(xiàn)代高科技完美結(jié)合，酒液發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)60天（普通啤酒只有10天左右）；使啤酒泡沫更加潔白細(xì)膩，酒液更加清澈透明、持久掛杯，口味更加香醇爽口。產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，更具時(shí)尚感和現(xiàn)代氣息。她是青島啤酒完美技術(shù)和高尚品質(zhì)的絕色佳作。3、原廠出品，產(chǎn)自青島市登州路56號(hào)青島啤酒廠，該廠始建于1903年，是青島啤酒最正宗，歷史最悠久的生產(chǎn)廠。
若干年前就有人做過(guò)了，無(wú)錫人做的，馬馬虎虎
回復(fù) 逍遙無(wú)傷 的帖子謝謝樓上的回復(fù)。等我做起來(lái)，歡迎你品嘗。
去青島玩的時(shí)候喝過(guò)?？诟羞€不錯(cuò)。。青島的扎啤更好。塑料袋裝裝弄個(gè)吸管就這樣喝的。，。，哈哈
啤酒?能高檔到什么程度?國(guó)人是比較迷信洋貨的!估計(jì)價(jià)格大了沒(méi)人喝!
回復(fù) 啊毛頭 的帖子兄弟蠻會(huì)品酒的，青島的扎啤確實(shí)很好喝，我在老家的時(shí)候經(jīng)常喝的，可惜現(xiàn)在距離遠(yuǎn)了。
3，為什么有的紅酒是軟木塞有的是擰蓋
釀酒師使用軟木塞封裝酒品的歷史已經(jīng)持續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)了，所以，人們常容易將軟木塞與傳統(tǒng)或歷史緊密聯(lián)系在一起；人們對(duì)軟木塞也更熟悉。與此相比，螺旋蓋的歷史就近了許多。日常生活中，人們常常覺(jué)得一瓶好的葡萄酒肯定是用軟木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質(zhì)的葡萄酒）才會(huì)用螺旋蓋封瓶。實(shí)際上真的是這樣嗎？為了讓大家對(duì)這種稍顯年輕的瓶蓋有更加多的了解，本文將借助一些業(yè)界知名人士的經(jīng)驗(yàn)，為大家呈現(xiàn)與螺旋蓋有關(guān)的5大真相?！ ?、詹姆士?韓禮德（James Halliday）這位澳洲酒業(yè)的傳奇人物一直反對(duì)葡萄酒在螺旋蓋酒瓶中很難熟成的觀點(diǎn)，他表示“使用螺旋蓋并不意味著葡萄酒不會(huì)在瓶中發(fā)展，它們一定會(huì)發(fā)展——只是速度慢很多?！薄 ?、葡萄酒在螺旋蓋酒瓶中會(huì)發(fā)展得較慢，因此，相比使用軟木塞的酒瓶，螺旋蓋酒瓶中葡萄酒的微妙之處會(huì)保持更長(zhǎng)的時(shí)間。使用螺旋蓋酒瓶來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒能讓白葡萄酒口感新鮮，紅葡萄酒果味直接?！ ?、使用螺旋蓋酒瓶的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)木塞味。木塞污染主要是因?yàn)槟救械腡CA（三氯苯甲醚）進(jìn)入葡萄酒中，從而大大影響葡萄酒本身的香氣，嚴(yán)重的會(huì)使你對(duì)開(kāi)瓶的葡萄酒“聞所不聞”（盡管對(duì)身體無(wú)害）。木塞污染是葡萄酒裝瓶之后發(fā)生，只有在開(kāi)瓶后才能被發(fā)現(xiàn)，不管多貴多好的葡萄酒只要是用木塞封裝都有被木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)?！ ÷菪w可以解決木塞污染（TCA）的問(wèn)題。因?yàn)槁菪w的密封性非常好，可以阻止空氣進(jìn)入葡萄酒瓶?！ ?、作家和記者George M. Taber曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“世界上的眾多酒迷還是非常喜歡開(kāi)橡木塞的酒所帶來(lái)的浪漫感”，當(dāng)然，毫無(wú)疑問(wèn)，某瓶特殊的酒開(kāi)起來(lái)確實(shí)會(huì)有一些浪漫感，但更多的酒迷朋友們更在意瓶中的美酒，而不是使用何種瓶塞。如果你打開(kāi)一瓶使用橡木塞的葡萄酒后，發(fā)現(xiàn)瓶中的酒已經(jīng)出現(xiàn)了木塞味，估計(jì)開(kāi)橡木塞帶給你的浪漫感頓時(shí)就煙消云散了吧！ 5、美國(guó)第一位偉大的葡萄酒評(píng)論家羅伯特?帕克（Robert Parker）說(shuō)：“越來(lái)越多的先進(jìn)酒莊開(kāi)始使用螺旋蓋酒瓶存放3到4年內(nèi)必須飲用的葡萄酒（這種葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%）。這種趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)下去，到時(shí)，螺旋蓋將會(huì)成為世界上大部分葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)瓶蓋。” 當(dāng)然上述觀點(diǎn)并不是為了想說(shuō)服大眾哪種瓶塞更好，只是為了強(qiáng)調(diào)使用螺旋蓋的葡萄酒品質(zhì)并不比橡木塞瓶裝葡萄酒差。
時(shí)代的變化和改進(jìn)，因?yàn)檐浤救遣捎孟鹉局谱?，制作起?lái)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，處理不好有異味因此價(jià)格比較昂貴，而新一代瓶塞具有便宜、無(wú)軟木污染味、便于規(guī)?；僮鞯忍攸c(diǎn)。
傳統(tǒng)的是軟木塞，擰蓋的是改進(jìn)型
軟木塞密封性好，鋁蓋是假酒
還有擰蓋型的？ 可能算是一種改進(jìn)吧，因?yàn)楹芏嗲闆r下，買(mǎi)了紅酒還得買(mǎi)開(kāi)瓶器，比較麻煩，所以為了減少這種麻煩，有些商家就會(huì)采用這種改良的技術(shù)。
4，紅酒是橡木塞好還是螺旋蓋好
相比木塞，螺旋蓋的好處如下：
1、 避免了木塞污染
軟木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)引起的，這種物質(zhì)可以在天然軟木材料中找到。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來(lái)有發(fā)霉和濕紙板的味道，這種污染發(fā)生的概率為3%-5%。正因如此，澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶，以避免發(fā)生木塞污染的問(wèn)題。
2、 螺旋蓋更能確保葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定
軟木塞對(duì)周?chē)h(huán)境的濕度要求較高，只有用一定的濕度來(lái)保持濕潤(rùn)，才能夠緊封住瓶口。值得注意的是，如果環(huán)境濕度過(guò)低，瓶塞就會(huì)干燥松脫，進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的過(guò)量空氣就會(huì)使葡萄酒氧化變質(zhì)；如果環(huán)境濕度過(guò)高，軟木塞又容易發(fā)霉，會(huì)使葡萄酒染上怪味。而螺旋蓋密封性好，對(duì)存放濕度要求不大，更有利于保持葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定。
3、 保持葡萄酒的新鮮口感，并且不影響陳年潛力
如今螺旋蓋也可以具有一定的透氣性，也能夠允許少量氧氣透過(guò)。不論是需要保持新鮮口感而采用不銹鋼罐發(fā)酵的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），還是需要長(zhǎng)年熟成的赤霞珠（CabernetSauvignon），螺旋蓋都能夠滿足其需求。著名釀酒師丹尼爾·西羅（Danielle Cyrot）稱(chēng)：“螺旋蓋能夠確保每一瓶到達(dá)消費(fèi)者手中的葡萄酒都擁有酒商們所期待的品質(zhì)?！?
4、 螺旋蓋易于開(kāi)啟，開(kāi)啟后還可以再密封；
5、 葡萄酒采用螺旋蓋是世界趨勢(shì)。
在過(guò)去的十年里，葡萄酒消費(fèi)的螺旋蓋已經(jīng)從1億個(gè)增長(zhǎng)到40億個(gè)，不但澳大利亞、新西蘭、美國(guó)、智利阿根廷等新世界國(guó)家全面采用螺旋蓋，法國(guó)、德國(guó)、意大利等舊世界國(guó)家也開(kāi)始大量使用螺旋蓋。
葡萄酒世界里的知名人士對(duì)螺旋蓋的看法：
詹姆士?韓禮德（James Halliday）這位澳大利亞酒業(yè)的傳奇人物一直反對(duì)葡萄酒在螺旋蓋酒瓶中很難熟成的觀點(diǎn)。他認(rèn)為，“使用螺旋蓋并不意味著葡萄酒不會(huì)在瓶中發(fā)展，它們一定有發(fā)展——只是速度會(huì)慢很多?！?
美國(guó)第一位偉大的葡萄酒評(píng)論家羅伯特?帕克（Robert Parker）說(shuō)：“越來(lái)越多的先進(jìn)酒莊開(kāi)始使用螺旋蓋封裝大概在3-4年內(nèi)就必須飲用完畢的葡萄酒（這種葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%）。這種趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)下去，到時(shí)螺旋蓋將會(huì)成為世界上大部分葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)瓶塞?！?/div>
肯定是木塞好。好的紅酒都是用木塞的，密封性很好，也不會(huì)對(duì)紅酒有什么副作用。
橡木塞和螺旋塞是目前市面上看的葡萄酒經(jīng)常采用的密封方法，這兩種密封方法的的優(yōu)劣如下： 螺旋塞，可以達(dá)到做好的瓶口密封效果，大大消除生產(chǎn)商和購(gòu)買(mǎi)者對(duì)“木塞味”和氧化隱患的顧慮。著名的霍格酒窖曾做過(guò)一次30個(gè)月的研究實(shí)驗(yàn)，對(duì)比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，螺旋塞對(duì)比前兩種有著完全的優(yōu)勢(shì)，雖然它讓消費(fèi)者失去了享受開(kāi)瓶時(shí)的浪漫場(chǎng)面，但相比之下，這似乎遠(yuǎn)比保持住葡萄酒的品質(zhì)渺小得多，開(kāi)瓶后能夠發(fā)現(xiàn)杯中酒可繼續(xù)演變的潛力、悠長(zhǎng)的香氣和清爽宜人的曼妙品質(zhì)，應(yīng)該更具魅力。 橡木塞：最常見(jiàn)的瓶塞當(dāng)然是傳統(tǒng)的橡木塞。首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開(kāi)啟后反復(fù)使用；其次，橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢，細(xì)微的氧化過(guò)程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點(diǎn)。罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N叫TCA的化學(xué)成份，會(huì)給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語(yǔ)里用“corked”一詞來(lái)形容。
5，大閘蟹的做法配什么酒
食材咖喱蟹醉蟹姜蔥炒蟹步驟/方法1咖喱蟹做法：吃不了川辣的朋友，泰式咖喱蟹也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。將螃蟹宰洗干凈，粉絲用溫泡一下，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切成??；砂鍋中倒食用油和適量黃油，油熱后下蔥、蒜、姜、紅椒粒、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹塊，添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水，再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里，燒5分鐘，收汁后即可起鍋。特點(diǎn)：濃香四溢，蟹味鮮，粉絲糯軟。建議搭配：法國(guó)皇家莊園-黑牌(750ml)，產(chǎn)地：法國(guó) - 波爾多?？оL(fēng)味的烹調(diào)的食物可以搭配波爾多紅酒十分不錯(cuò)。法國(guó)皇家莊園-黑牌，精選酒莊最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造而成，酒色深紅且明亮，帶有黑加侖，甘草，煙草等復(fù)雜味道，口感圓潤(rùn)豐厚，后味回甘而悠長(zhǎng)，佐以這道咖喱蟹更是有滋有味。2醉蟹做法：醉蟹也是常見(jiàn)的吃法，將大閘蟹放入清水中擺兩天，再?gòu)乃辛喑鰯[一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。建議搭配：奔富洛神山莊梅洛2009干紅葡萄酒，產(chǎn)地：澳大利亞-南澳巴羅莎谷。奔富酒園作為澳洲最知名的酒園，身處澳洲釀酒業(yè)最前沿，擁有超過(guò)150年的悠久歷史。該款酒橡木氣息微妙淡雅，丹寧柔和精致，回味富有層次感。配以醉蟹，可讓醇醉的感覺(jué)更可口，更持久。3姜蔥炒蟹做法：先把梭子蟹宰凈切塊，濾清水分，用干淀粉拌勻。用旺火燒熱炒鍋，下油至七成熱時(shí)，先放蟹蓋，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊籬，炒鍋內(nèi)留油15克，下蔥絲、姜絲爆香放入梭蟹，烹紹酒，加湯、精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油，炒至恰熟，用濕淀粉勾芡。加包尾油拌勻上盤(pán)即成。蔥炒螃蟹和豉椒螃蟹的濃厚味道會(huì)使人胃口大增。建議搭配：法國(guó)卡斯特瑞泰伯爵波爾多干紅(750ml)，產(chǎn)地：法國(guó)波爾多AOC?？ㄋ固厥欠▏?guó)第一、世界第二的葡萄酒供應(yīng)商，位于法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)，波爾多產(chǎn)地。本品精選波爾多名貴葡萄品種赤霞珠與美露，按照波爾多傳統(tǒng)工藝在橡木桶中釀造而成，品質(zhì)高貴精醇，單寧和諧柔順，搭配適宜，如絲絨般柔潤(rùn)美妙，獲得波爾多葡萄酒愛(ài)好者的認(rèn)可。姜蔥炒蟹比起清蒸蟹更具風(fēng)味，因此葡萄酒需要等量的勁道去抗衡，所以選這款波爾多AOC 級(jí)別紅酒來(lái)搭配要比搭配一般的干白酒要略勝一籌。
清蒸蟹配花雕大閘蟹最常見(jiàn)的吃法就是清蒸，這樣吃能最大限度保持大閘蟹的色、香、味。“蟹肉上席百味淡”，清蒸大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美，仔細(xì)地剝下金黃色的膏黃，澆上醋，細(xì)細(xì)地品味，真是鮮美無(wú)比。吃清蒸蟹一向配黃酒,尤其是黃酒中的花雕，它既能調(diào)味驅(qū)腥，又能吊出大閘蟹的美味，相得益彰。細(xì)細(xì)品味完一只大閘蟹后，來(lái)一杯溫?zé)岬幕ǖ?，悠閑地分別體會(huì)兩者的味道；另一方面，吃大閘蟹是要親自動(dòng)手風(fēng)卷殘?jiān)?，花雕則是要慢慢品，這一快一慢，別有一番情趣。大閘蟹配莎當(dāng)妮大閘蟹按理應(yīng)該歸于海鮮類(lèi)，葡萄酒基本搭配法則有講：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，白葡萄酒搭配海鮮既能避腥氣，還能讓海鮮肉質(zhì)更鮮嫩肥美。大閘蟹搭配白葡萄酒，清新的荔枝香、蘋(píng)果、梨等果香中和大閘蟹的豐腴，又鮮又美。尤其是白葡萄酒中的莎當(dāng)妮白葡萄酒，酒中些許的甘甜展現(xiàn)大閘蟹的鮮美滋味，水果的清香和莎當(dāng)妮略帶的酸味口感搭配蟹肉的肥美，頗為相稱(chēng)。葡萄酒配大閘蟹，時(shí)尚又別有一番風(fēng)味。香辣蟹配啤酒大閘蟹與啤酒，本不是合理的搭配，因?yàn)榘凑罩袊?guó)古代養(yǎng)生法則講，大閘蟹偏陰性、啤酒也偏陰性。但是如果將大閘蟹香辣炒著吃，辣椒和其他作料能帶來(lái)部分陽(yáng)性的食材，而且香辣蟹這道菜非常適合下酒，在鮮香麻辣的口感下，來(lái)一杯激爽的冰鎮(zhèn)啤酒，相信是很多人無(wú)法抵擋的誘惑。香辣蟹配啤酒固然吃著爽喝著也爽，但還是不要喝太多，適合而止，而且在用餐時(shí)最好再喝點(diǎn)雞湯或者吃一些其他偏陽(yáng)性的菜，這樣才既好吃好喝又不傷身體?？茖W(xué)飲食，才能體會(huì)到美味佳肴的樂(lè)趣。其他搭配大閘蟹配高度白酒，滋味鮮美，滋陰補(bǔ)陽(yáng)。 大閘蟹配日本清酒，在柔和淡雅的口感中感受休閑的樂(lè)趣。大閘蟹配雪利酒，微甜而鮮嫩。醉蟹醉蟹不用配酒，因?yàn)椴吮旧硪呀?jīng)被酒給灌“醉”了。用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”,倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥姜桂皮等,用紗布過(guò)濾除去雜質(zhì),冷卻后倒入干凈的壇中,再以白糖,味精,黃酒、高粱酒制成“醉露”,將醉露倒入醉液壇中攪勻，最后將大閘蟹浸入醉露中腌制而成。酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。
6，干紅酒是葡萄皮釀制的嗎
干紅在發(fā)酵的過(guò)程中 葡萄是帶皮 帶籽的 而干白再發(fā)酵過(guò)程中是去皮去籽的
你說(shuō)對(duì)了一般 他不是用葡萄皮釀制的 但是在釀制的時(shí)候里面有葡萄皮
Cabernet Franc 品麗珠 別名卡門(mén)耐特,原種解百納,原產(chǎn)法國(guó),為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培,是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品總是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它就酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如龍蛇珠。近年新引入的“品麗珠”營(yíng)養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視?！ erlot梅鹿輒 別名梅鹿汁，原產(chǎn)法國(guó)。在法國(guó)波爾多（ BordeauX）與其他品種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國(guó)最早是1892年有西歐引入山東煙臺(tái)。20世紀(jì)70年代后，又多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種為法國(guó)古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國(guó)自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展。我國(guó)雖然早期引進(jìn)有近百年歷史，但一直未能推廣，近年來(lái)受外界影響，開(kāi)始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展?！ abernet Sauvignon 赤霞珠 赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長(zhǎng)圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍(lán)黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個(gè)。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開(kāi)，7月下旬至8月上旬成熟，生長(zhǎng)期平均143天左右，有效積溫2732.3℃。該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時(shí)正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實(shí)成熟時(shí)，尚有部分綠果。 理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道?！ 〕嘞贾?Cabernet Sauvignon)別名百解納、解百納索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個(gè)品種。它不僅是法國(guó)傳統(tǒng)波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產(chǎn)區(qū)栽培，用以釀造最優(yōu)雅高貴的紅葡萄酒。赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單獨(dú)使用時(shí)會(huì)給酒中帶來(lái)一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細(xì)致，香氣濃郁悠長(zhǎng)。在法國(guó)波爾多地區(qū)，習(xí)慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒，現(xiàn)在一些新產(chǎn)酒區(qū)生產(chǎn)時(shí)間證明此舉并無(wú)可取之處?？傊嘞贾樵诟鳟a(chǎn)區(qū)廣泛載植，并且得到了一致好評(píng)?！ amay佳美 果穗短圓形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圓形，單果重1.9克，出汁率78.1%，可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2個(gè)，以2個(gè)居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬開(kāi)花，7月中旬果實(shí)成熟，生長(zhǎng)期平均145天左右，有效積溫2759℃。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，抗病性中等，但果實(shí)成熟時(shí)，有少部分綠果。 該品種用于釀造法國(guó)勃艮第的保祖利（Beaujolais）紅酒。在世界上其他一些產(chǎn)區(qū)亦受到一定重視。它釀的酒豐盈爽口，在清淡細(xì)致中有一點(diǎn)熱感。不是很精美的，但使人賞心悅目。一般在標(biāo)簽上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一樣爽口的果香型紅酒。 Merlot梅鹿特 果穗單歧肩，圓錐型，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圓形，紫黑色，單果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8個(gè)。3月上、中旬萌芽，4月中旬開(kāi)花，7月中旬果實(shí)成熟，生長(zhǎng)期平均136天左右，有效積溫2612.8℃。適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力中等。果實(shí)成熟期一致?！ ≡诜▏?guó)一些葡萄園，載植比例相當(dāng)高。它能賦予葡萄酒輕柔感、精純感和透人肺腑的香氣；一種淡淡的水果香氣，整體上非常吸引人。梅鹿特典型的香氣和圓潤(rùn)的口感，使酒有一種溫文爾雅的風(fēng)格。世界各地正嘗試著種植這個(gè)有著動(dòng)人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區(qū)，任命用梅鹿特釀出了廣受贊譽(yù)的葡萄酒。葡萄分選工人可用梅鹿特解渴，因?yàn)樗幸还傻奶饾?rùn)感，而不像有些釀酒葡萄品種有較強(qiáng)的尖酸感。在法國(guó)南部，種植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，這對(duì)于世界各產(chǎn)區(qū)有一定的實(shí)際意義?！ inotGris灰皮諾 原產(chǎn)自法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)，除原產(chǎn)地外，也種植于意大利北部（稱(chēng)為PinotGrigio）和德國(guó)(稱(chēng)為Rulander)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產(chǎn)葡
干紅是葡萄帶皮壓榨發(fā)酵而成的
7，藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感
[藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感]想大家最想知道的是何為藍(lán)海戰(zhàn)略吧？其實(shí)如果把它翻譯為：另辟蹊徑，可能就沒(méi)有一個(gè)中國(guó)人會(huì)有理解困難了，但也許那樣它就抄不熱了吧——這個(gè)市場(chǎng)好象很奇怪，一個(gè)創(chuàng)新且有智慧的概念不一定會(huì)被抄熱（如陳祥星博士的著作《股東、經(jīng)理、人力資本——有限公司治理的永恒主題》中提出的管理利潤(rùn)概念，我個(gè)人認(rèn)為是相當(dāng)獨(dú)到的見(jiàn)解和創(chuàng)新），但一個(gè)古老的概念翻個(gè)新花樣，進(jìn)行一下名詞創(chuàng)新，可以很快被抄的很熱很熱（如藍(lán)海戰(zhàn)略，六頂思維帽，現(xiàn)在又進(jìn)行了名詞創(chuàng)新了，叫水平思考），藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感。言歸正傳，繼續(xù)讀后交流：書(shū)中引入的藍(lán)海概念是與紅海對(duì)應(yīng)的，所謂紅海就是現(xiàn)今存在的市場(chǎng)空間，在這個(gè)市場(chǎng)上，企業(yè)進(jìn)行著血腥競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)流的血把海染紅了，所以叫紅海；而藍(lán)海是現(xiàn)今還不存在的產(chǎn)業(yè)，是未知的市場(chǎng)空間，等待人們?nèi)チ肀?，因?yàn)檫€沒(méi)有人開(kāi)辟過(guò)這片海洋，所以它是原色：藍(lán)色。你可能會(huì)想，哪里還有蹊徑等我另辟?。孔髡咧噶藗€(gè)方向：從和對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)有客戶，轉(zhuǎn)向開(kāi)墾非客戶這塊處女地——?jiǎng)e總盯著現(xiàn)有市場(chǎng)爭(zhēng)的你死我活，要滿足現(xiàn)有客戶的唯一辦法就是讓他們付更少的錢(qián)，取得更大的效用，這種客戶把許多企業(yè)的血都快放干了，海都染紅了。誰(shuí)都想開(kāi)發(fā)非客戶啊，怎么做呢？該書(shū)教你四步動(dòng)作：1、找出現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)供需要雙方都認(rèn)為理所應(yīng)當(dāng)?shù)脑兀纯葱枰蕹┦裁矗ㄟ@樣做的目的是放棄現(xiàn)有市場(chǎng)或降低成本）；2、看看哪些元素可以降低標(biāo)準(zhǔn)；3、看看哪些元素需要增加標(biāo)準(zhǔn)（另辟蹊徑，吸引非客戶）；4、看看要增加哪些新元素?！f(shuō)起來(lái)好象挺容易——然后把這四步動(dòng)作畫(huà)在一張稱(chēng)為戰(zhàn)略布局圖的二維坐標(biāo)圖上。圖畫(huà)起來(lái)挺費(fèi)勁的，就請(qǐng)同志們翻一下書(shū)吧，我不畫(huà)給大家看了。但在這里，我有一個(gè)特強(qiáng)烈的感覺(jué)，那就是人家善于包裝概念和形成工具，這個(gè)圖，其實(shí)就是拉成直線的雷達(dá)圖，讀后感《藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感》。洋咨詢使用了一下雷達(dá)書(shū)，把許多企業(yè)整的一愣一愣，連寫(xiě)年終總結(jié)和同事對(duì)比優(yōu)劣都用雷達(dá)圖呢；而該書(shū)把雷達(dá)圈拉成一條直線（直線有利于增、減相關(guān)點(diǎn)，就是前面說(shuō)的增加、或剔除元素），就又把咱全國(guó)人民搞的一愣一愣，真牛啊！——這種牛咱們真要學(xué)——縱使百年陳酒香，怎敵十米曲巷深，多冤??！以上是讀第一章的感想，第一章是介紹藍(lán)海戰(zhàn)略；第二、三章分別是制定和執(zhí)行藍(lán)海戰(zhàn)略?？磥?lái)看去，就是一些企業(yè)另辟蹊徑，創(chuàng)造成功的案例，和一些企業(yè)沒(méi)辟成功的案例。其中成功者另辟蹊徑的奇思妙想的確讓人贊嘆，讓人稱(chēng)奇，但是我想，他們沒(méi)有一個(gè)是遵照藍(lán)海戰(zhàn)略想出這些好主意的，而是藍(lán)海戰(zhàn)略作者研究了他們的案例，總結(jié)了他們的成功經(jīng)驗(yàn)——另辟蹊徑，放棄別人做爛了的，做別人沒(méi)做的——如此而已。這是一個(gè)前后順序的問(wèn)題，如果這些成功者是遵照藍(lán)海步驟想出好主意，另辟蹊徑成功的，那這一戰(zhàn)略工具應(yīng)很有說(shuō)服力了；但如果該工具只是總結(jié)了一些前人成功的經(jīng)驗(yàn)，那就需要在心里多嘀咕兩句了。我嘀咕一陣后得出的想法是：不知道當(dāng)下的企業(yè)家們遵照藍(lán)海戰(zhàn)略教的四步動(dòng)作是不是真的能開(kāi)辟藍(lán)海，只知道想另辟蹊徑者千千萬(wàn)，成功者鮮，而把成功者的經(jīng)驗(yàn)歸功于另辟蹊徑，似乎邏輯上似乎不那么成立。點(diǎn)滴愚見(jiàn)，恐多有不妥，歡迎切磋讀完《藍(lán)海戰(zhàn)略》一書(shū)之后，受益良多，對(duì)固有的思維方式?jīng)_擊很大。 紅海藍(lán)海在戰(zhàn)略上進(jìn)行區(qū)分，讓我們的眼光不再僅僅停留在原來(lái)認(rèn)為必須攻克占領(lǐng)的堡壘上，我們可以無(wú)中生有，通過(guò)一系列創(chuàng)新、炒作，引導(dǎo)、開(kāi)發(fā)消費(fèi)者新的需求，開(kāi)辟新的市場(chǎng)空間。實(shí)際上，我們已在運(yùn)用《藍(lán)海戰(zhàn)略》，比如我們推出塔扇系列。資本的本質(zhì)是追求利潤(rùn)，隨著藍(lán)海的發(fā)現(xiàn)、占領(lǐng)，競(jìng)爭(zhēng)者的跟進(jìn)，藍(lán)海也會(huì)變成紅海，而原來(lái)的紅海也有可能轉(zhuǎn)化為藍(lán)海。消費(fèi)者的需求是多元化的，可以引導(dǎo)的，市場(chǎng)空間無(wú)限大，總會(huì)存在藍(lán)海，只是缺少發(fā)現(xiàn)?！ ∑髽I(yè)文化，產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力這是我們沖鋒陷陣的槍彈，才是企業(yè)的根本。在紅海中取得領(lǐng)先份額，才是真正的王者，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，不逃避、直面競(jìng)爭(zhēng)，并最終取得競(jìng)爭(zhēng)者的尊重，才是用兵的正道、王道。個(gè)人認(rèn)為藍(lán)海是劍走偏鋒，是奇道。奇正結(jié)合，方能百戰(zhàn)不殆！
[藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感1]藍(lán)海戰(zhàn)略這個(gè)題目取得非常有意思，乍一看，不知道這本書(shū)講的是什么，看了前言的介紹，就會(huì)覺(jué)得很形象：藍(lán)海是區(qū)別于傳統(tǒng)的血腥競(jìng)爭(zhēng)所形成的紅海，其實(shí)質(zhì)是新穎的非競(jìng)爭(zhēng)性的市場(chǎng)空間，藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感1。在現(xiàn)實(shí)中，不存在任何能夠永久保持卓越的企業(yè)或行業(yè)，然而，在各個(gè)成功的企業(yè)和行業(yè)背后都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是：創(chuàng)造和占領(lǐng)藍(lán)海的戰(zhàn)略行動(dòng)。很多企業(yè)認(rèn)為市場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是軍事競(jìng)爭(zhēng)，但這就陷入了紅海戰(zhàn)略的思想。在傳統(tǒng)的紅海市場(chǎng)中，為了爭(zhēng)奪有限的市場(chǎng)份額和共同的客戶群，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)最后都會(huì)停留在價(jià)格戰(zhàn)上，導(dǎo)致各自的利潤(rùn)空間不斷縮小。但實(shí)際上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不同于戰(zhàn)爭(zhēng)的地方在于：戰(zhàn)爭(zhēng)是爭(zhēng)奪有限而既定的陣地，而市場(chǎng)空間永遠(yuǎn)都不是有限的，隨著時(shí)間和科技的發(fā)展，市場(chǎng)空間也是持續(xù)擴(kuò)張的。因此，要想在現(xiàn)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，唯一的辦法就是另辟蹊徑，避開(kāi)有限空間的紅海競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)造新的藍(lán)海市場(chǎng)空間。作者通過(guò)對(duì)108家新開(kāi)辦企業(yè)（當(dāng)時(shí)）的實(shí)證研究，發(fā)現(xiàn)雖然這其中藍(lán)海企業(yè)只占14%，但是他們創(chuàng)造了38%的總收益和61%的總利潤(rùn)，相比于紅海企業(yè)在傳統(tǒng)市場(chǎng)，提供成本，壓縮利潤(rùn)的頭破血流競(jìng)爭(zhēng)相比，藍(lán)海企業(yè)的收益率更高。因此，實(shí)行藍(lán)海戰(zhàn)略對(duì)于企業(yè)而言有著非常重要的意義。藍(lán)海戰(zhàn)略的基石：價(jià)值創(chuàng)新。價(jià)值創(chuàng)新的立足點(diǎn)：尋找差異化與低成本。藍(lán)海戰(zhàn)略的分析工具和框架：要在一個(gè)看似飽和的行業(yè)開(kāi)辟一個(gè)無(wú)人爭(zhēng)搶的藍(lán)海市場(chǎng)空間，首先要明確在這一個(gè)行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)和投資所注重的各項(xiàng)因素有哪些，畫(huà)出一個(gè)戰(zhàn)略布局圖，標(biāo)出一些成功的企業(yè)在這些因素上的戰(zhàn)略定位。隨后，如果只是比照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在相同元素上給予顧客多一點(diǎn)或少一點(diǎn)，其實(shí)還是在既定的市場(chǎng)空間和規(guī)則下艱難的生存，讀后感《藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感1》。同樣只是進(jìn)行市場(chǎng)研究也不能通向藍(lán)海之路，因?yàn)橄M(fèi)者想要多點(diǎn)的往往是這些行業(yè)已有的產(chǎn)品和服務(wù)的因素。因此，要想從根本上改變行業(yè)的戰(zhàn)略布局圖，必須將戰(zhàn)略重點(diǎn)從競(jìng)爭(zhēng)者轉(zhuǎn)向其他可選擇的市場(chǎng)，從客戶轉(zhuǎn)向非客戶。為了重新構(gòu)建戰(zhàn)略布局圖，創(chuàng)造新的產(chǎn)品或服務(wù)價(jià)值曲線，有四個(gè)問(wèn)題對(duì)挑戰(zhàn)行業(yè)現(xiàn)有的戰(zhàn)略邏輯和商業(yè)模式是至關(guān)重要的——四部動(dòng)作框架：1．哪些行業(yè)中被認(rèn)為理所當(dāng)然的因素可以被提出剔除？這個(gè)問(wèn)題剔除產(chǎn)業(yè)中企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)攀比的元素，這些元素經(jīng)常被認(rèn)為理所當(dāng)然，雖然他們不再具有價(jià)值；2．哪些因素的含量應(yīng)該減少到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之下？現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)是否在功能上設(shè)計(jì)過(guò)頭，只為競(jìng)比和打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，企業(yè)所給超過(guò)顧客所需并徒然增加成本；3．哪些因素的含量應(yīng)該增加到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之上？發(fā)掘產(chǎn)業(yè)中消費(fèi)者不得不作出的妥協(xié)；4．哪些行業(yè)內(nèi)從未提供過(guò)的因素應(yīng)該被創(chuàng)造？發(fā)現(xiàn)買(mǎi)方價(jià)值的全新源泉，以創(chuàng)造新需求改變產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)企業(yè)對(duì)這四個(gè)問(wèn)題的回答，創(chuàng)造出新的價(jià)值曲線和戰(zhàn)略規(guī)劃。而一個(gè)良好的戰(zhàn)略需要具備三個(gè)方面的特征：重點(diǎn)突出、與眾不同、以及令人信服的宣傳主題。（這一點(diǎn)其實(shí)和我們求職面試的指導(dǎo)思想是一致的：在短時(shí)間內(nèi)，以一種令人信服的方式描述或表達(dá)出自己與眾不同的特質(zhì)和能力，不求完整展現(xiàn)個(gè)人特點(diǎn)，但求重點(diǎn)突出與面試企業(yè)現(xiàn)階段人才戰(zhàn)略中相匹配的那部分。）案例1：太陽(yáng)馬戲團(tuán)：形成了一種有別于傳統(tǒng)馬戲和劇場(chǎng)演出的全新娛樂(lè)方式，它不僅繼續(xù)使用帳篷作為表演場(chǎng)地，而且還對(duì)帳篷進(jìn)行了古典式的內(nèi)部豪華設(shè)計(jì)，使人們不禁聯(lián)想到馬戲團(tuán)昔日的輝煌；太陽(yáng)馬戲團(tuán)也保留了雜技和其他驚險(xiǎn)節(jié)目，但表演時(shí)間縮短了，并且還通過(guò)藝術(shù)表現(xiàn)和技術(shù)包裝使其更加高雅，同時(shí)還添加了非馬戲因素，例如加入了故事主線，有著更加有趣的情節(jié)、富于藝術(shù)性的歌舞表演，以及其他多元化的藝術(shù)成份。案例2：澳大利亞葡萄酒制造商卡塞拉（casella）：卡塞拉酒業(yè)不是把黃尾作為一種葡萄酒推出，而是創(chuàng)造了老少咸宜的大眾飲品。案例3：西南航空：提供了高速航運(yùn)服務(wù)，起飛班次頻繁而靈活，而票價(jià)對(duì)大眾也具有吸引力。 〔藍(lán)海戰(zhàn)略讀后感1〕隨文贈(zèng)言：【這世上的一切都借希望而完成，農(nóng)夫不會(huì)剝下一粒玉米，如果他不曾希望它長(zhǎng)成種粒；單身漢不會(huì)娶妻，如果他不曾希望有孩子；商人也不會(huì)去工作，如果他不曾希望因此而有收益?！?/div>