接下來(lái)就是用篩子過(guò)濾，過(guò)濾后得到的紅曲酒可以作為料酒，也可以直接飲用。你好，很高興回答你的問(wèn)題。存放7年的紅酒能否飲用，取決于合適的飲用期限，這與紅酒中的酚類化合物含量有關(guān)。紅酒中單寧和花青素含量越高，陳年能力越強(qiáng)，品質(zhì)越好，飲用期越長(zhǎng)。品質(zhì)好的陳年紅酒，即使保存10年以上，依然可以飲用。
紅曲酒放了七八年還能喝嗎？
你好很高興會(huì)答您的問(wèn)題放了7年的紅酒是否能喝，取決于適飲期，而適飲期與紅酒中酚類物質(zhì)的含量相關(guān)。紅酒中單寧花青素等物質(zhì)含量越高，越具陳年能力，品質(zhì)越好，適飲期也越長(zhǎng)。因此，品質(zhì)佳的陳年紅酒，就算保存了10多年，也仍然可以飲用。長(zhǎng)期飲用紅酒對(duì)身體也是有好處的，而且紅酒中的花青素具有養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。
紅曲米酒怎么加水？
首先非常感謝邀請(qǐng)！在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。做紅糟酒最好選在冬季，因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，紅曲的發(fā)酵速度快不易控制，一個(gè)不小心就會(huì)酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋 糯米1斤洗干凈，挑去雜質(zhì)，加清水浸泡，當(dāng)用手捻米米會(huì)碎時(shí)就可以撈出來(lái)控水了，然后放到蒸鍋里蒸熟。
蒸好的米要過(guò)一遍水，目的是讓它散開(kāi)，易于和曲子拌和，有利于發(fā)酵。你可以用涼開(kāi)水，也可以用純凈水，就是不要用生水！ 曲子的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦！同時(shí)還要放4克的甜酒曲，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個(gè)比例少放點(diǎn),但一定不要比它多放。紅曲米俺事先用涼開(kāi)水泡過(guò)，這樣有利于發(fā)酵。 還有重點(diǎn)要提醒一下的就是溫度，一定要在米30—35度之間拌曲，過(guò)冷不易發(fā)酵，過(guò)熱曲菌會(huì)給燙死！ 接下來(lái)就把拌好曲的米飯放到密封容器里，壓一壓米飯，讓它實(shí)一點(diǎn)，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那樣，在中間扒個(gè)眼兒。
然后就把它放到溫暖的地兒30—40度左右發(fā)酵啦！ 過(guò)一兩天后打開(kāi)蓋子，當(dāng)看到中間那個(gè)孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了,然后就向里邊倒入1000毫升的涼開(kāi)水。當(dāng)然要放甜潤(rùn)的山泉水或純凈水就更好了，但一定得是滅菌的，然后再倒入50毫升的大曲酒，密封后就可以移到比較冷的地方去釀啦！ 當(dāng)過(guò)上個(gè)月余后，瓶中的原料已融為一體，顏色已由清紅逐漸變成深紅 紅曲所固有的微生物將糯米的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸維生素等營(yíng)養(yǎng)后，這酒就算是初步釀好，可以食用啦！之所以用初步釀好這個(gè)詞，是因?yàn)橐氲玫匠?jí)醇香的口味，那可得釀上它幾年了！ 接下來(lái)就是用篩網(wǎng)過(guò)濾了，過(guò)濾后得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用啦！ 過(guò)濾出來(lái)的酒糟用食品處理機(jī)打成糊狀，就成為紅糟了。
福州菜把這種紅色的酒糟利用得淋漓盡致，產(chǎn)生了扛酒糟、爆酒糟、炸酒糟、炸酒糟、醉酒糟等十幾種做法。這種方法制作的菜肴營(yíng)養(yǎng)不豐富，色澤鮮艷，特別適合營(yíng)造節(jié)日氣氛。以上我分享的這個(gè)問(wèn)題的答案都是個(gè)人的看法和建議，希望我分享的答案能幫助到大家。同時(shí)希望大家喜歡我的分享。如果你對(duì)這個(gè)問(wèn)題有更好的答案，請(qǐng)分享你的評(píng)論，一起討論這個(gè)話題。