為什么有的人覺(jué)得啤酒甜，有的人覺(jué)得啤酒苦。冰啤酒你知道為什么這么多人喜歡喝冰啤酒嗎？不同的啤酒發(fā)酵后殘?zhí)遣煌?。比如麥啤石濤啤酒的殘?zhí)潜人善「撸瑲執(zhí)窃蕉嘣教?。不?huì)喝啤酒的人會(huì)覺(jué)得啤酒很苦。啤酒苦的原因來(lái)自于葎草酮，葎草酮主要來(lái)源于啤酒花。
為什么喝酒會(huì)覺(jué)得苦？
感謝邀請(qǐng)。平時(shí)喝白酒洋酒都會(huì)覺(jué)得苦，一入口就覺(jué)得好苦。那么這是為什么呢？具體如下常喝酒的朋友們都知道，純糧酒大多入口微苦而不澀，這個(gè)苦是瞬時(shí)性的，是有利于提升白酒的口感的，而太甜的沒(méi)有苦味的酒才是酒精勾兌酒。酒苦的原因苦是酒中不可缺少的味道，釀酒原料中的單寧甘薯酮等苦味物質(zhì)，在蒸餾時(shí)被拖入酒中，只要是蒸餾酒就都會(huì)有些苦味，微苦的酒說(shuō)明沒(méi)有放添加劑，味道太好的酒反而有假。
然而原料和酒曲量過(guò)大發(fā)酵頂溫過(guò)高感染雜菌蒸餾火候控制得不好等等原因都有可能會(huì)導(dǎo)致酒味發(fā)苦，這個(gè)苦味會(huì)比較重，但一般不是原料發(fā)生霉變或者雜菌的侵染引起的酒苦就不會(huì)影響白酒食品安全。純糧酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，這個(gè)苦味能清熱祛心火解毒明目補(bǔ)氣益精止渴消暑。小心太甜的酒現(xiàn)在市場(chǎng)上很多人不接受苦味，認(rèn)為苦味的酒不好。
所以很多酒精勾兌酒就采用加入添加劑的方式來(lái)遮蓋酒中的苦味，比如加入除苦劑，但除苦劑是國(guó)家明令禁止使用的添加劑，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。所以說(shuō)，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒。如果喝到很甜沒(méi)有苦味的酒，你反而要小心，因?yàn)槟愫鹊暮芸赡苁鞘褂昧舜罅刻砑觿┑木凭磧毒??？偟膩?lái)說(shuō)，純糧酒的苦味是很自然的一種苦味，好的酒通過(guò)我們不斷的勾調(diào)，它得有甘味苦味辣味香味等，味道是非常豐富且和諧的。
為什么有的人覺(jué)得啤酒甜有的人覺(jué)得苦？
為什么有人覺(jué)得啤酒甜有人覺(jué)得啤酒苦？個(gè)人認(rèn)為無(wú)外乎以下這兩個(gè)原因第一，啤酒自身的含糖量和IBU苦度。不同啤酒發(fā)酵完畢所剩下的殘?zhí)歉饔胁煌热缧←溒【剖罎【频臍執(zhí)潜荣愃善【凭鸵?，殘?zhí)窃蕉嗪绕饋?lái)相對(duì)來(lái)說(shuō)要甜。啤酒中的苦味的大小是由添加的啤酒花的品種數(shù)量熬煮時(shí)間等因素決定的，一般用IBU苦度值來(lái)衡量，這個(gè)值越大啤酒就越苦。
為什么啤酒那么苦卻都喜歡喝？
不會(huì)喝啤酒的人會(huì)覺(jué)得啤酒很苦。啤酒苦的原因來(lái)自于葎草酮，葎草酮主要來(lái)源于啤酒花。啤酒開(kāi)瓶后慢慢變苦，是因?yàn)槿劜萃谎趸闪松呗橥??？辔对絹?lái)越明顯。你知道為什么這么多人喜歡喝冰啤酒嗎？因?yàn)榈蜏乜梢砸种迫劜萃难趸瑫r(shí)，低溫會(huì)麻痹你的舌頭。如果你的味覺(jué)比那更敏感，你就不會(huì)輕易覺(jué)得苦。