法國五大名莊酒業(yè)，法國葡萄酒之五大酒莊

有拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、布里翁高地。

五大沒有排名，僅公認的木桐排在最后，因為它是1973年破格從2級升為一級，從歷年評分看，也確實略差；五大也有排名，在每個葡萄酒迷心中，你認為最好的，就是排第一的。拉圖：波爾多酒皇，剛勁雄渾，余味悠長。拉菲：平衡，陳年后柔順，濃烈橡木和雪茄味?，敻瑁翰柖嗑坪螅枷闳犴樢罪嫞拙埔膊诲e。奧比昂：強烈的泥土和礦物味道，復雜性高，白酒也很有名。木桐：酒質(zhì)與香味的變化多，帶有咖啡及朱古力香。酒標每年由不同藝術(shù)家設計。

拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild、奧比安酒莊Chateau Haut-Brion、拉圖酒莊Chateau Latour、木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild、瑪歌酒莊Chateau Margaux

法國五大酒莊分別為：拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild、奧比安酒莊Chateau Haut-Brion、拉圖酒莊Chateau Latour、木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild、瑪歌酒莊Chateau Margaux

很多，波爾多、勃艮第、香檳區(qū)、隆河谷的教皇新堡加起來，上千家是有的。

法國傳統(tǒng)五大名莊：（名莊酒概念：產(chǎn)自知名酒莊的酒）拉菲酒莊 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD拉圖酒莊 CHATEAU LATOUR木桐酒莊 Chateau Mouton Rothschild瑪歌酒莊 CHATEAU MARGAUX奧比安酒莊 CHATEAU HAUT-BRION新五大名莊：白馬酒莊 Chateau Cheval-Blanc龍船莊 Chateau Beychevelle金鐘莊 Chateau Angelus碧尚莊碧尚女爵莊園（又譯碧尚拉龍，Chateau Pichon-Longueville）、碧尚男爵莊園（又譯碧尚巴雄，Chateau Pichon Longueville Baron）彼得卡奈 Chateau PONTET CANET

圣依萊爾莊園，耐樂莊園，吉古莊園，歐頌莊，白馬莊，拉菲莊，瑪高莊

拉圖酒莊 chateau latour (pauillac)　　拉圖酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊，風格在"五大"中最為剛勁渾厚　　　　奧比安酒莊 chateau haut-brion pessac (graves)　　奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級制度中歷史最悠久的頂級一等酒莊　　自有始以來,每一位曾經(jīng)擔任管理酒莊之負責人無不用心思投入延續(xù)祖先前輩們傳承下來得天獨厚的土地,以豐富的經(jīng)驗來經(jīng)營創(chuàng)新改革,方能擁有今天的輝煌成就　　　　瑪歌酒莊 chateau margaux (margaux） 　　瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營連鎖店的mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達到巔峰　　　　拉斐酒莊 chateau lafite-rothschild (pauillac)　　拉斐酒莊被認為是"五大"中最典雅的　　拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。自17世紀西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"prince des vignes?！　　　∶魄f chateau mouton-rothschild (pauillac) 伊甘酒莊　　伊甘酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時"五大"之外唯一的頂級葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界第一。　　伊甘酒莊歷史悠久，1993年，酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日，sauvage家族協(xié)議受讓了當時屬于王室財產(chǎn)的伊甘酒莊。18世紀末，家族與lur saluces 家族聯(lián)姻，后者延續(xù)至今，酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由a. de lur saluces 伯爵擔任。

八大名莊拉斐莊，拉圖莊，奧比昂莊，瑪高莊，木桐（武當）莊，白馬莊，奧松莊，柏圖斯莊

主要指的是波爾多1855年梅多克的5個級別的61家列級名莊中的一級莊。一級莊（5個）拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）拉圖酒莊（Chateau Latour）瑪歌酒莊（Chateau Margaux）侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）但瓶非它們就一定獨占鰲頭了，這只是波爾多左岸的分級，右岸也就牛的酒莊。

1 紅酒頭牌： 拉菲酒莊chateau lafite rothschild（波爾多） http://www.lafite.com/prehome.html 1785年，美國獨立宣言起草人，第三界美國總統(tǒng)托馬斯.杰斐遜訪問波爾多購買記錄中最著名的就是拉菲酒。1986年，一瓶有杰斐遜簽名的拉菲酒在英國克里斯蒂拍賣公司拍賣，以15.6萬美圓成交，為福布斯雜志的老板馬康姆.福布斯收藏，保存在紐約福布斯大廈一層的福布斯收藏館中，至今保持葡萄酒拍賣價格的最高記錄。 拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級酒。早在18世紀初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認定的分級中，拉菲酒莊貴為一級首位，其地位至今沒有改變，拉菲酒也歷來位于最具收藏價值的葡萄酒之頂。 品酒：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強勁，陳年潛力非常長；富有獨特香氣的回味持續(xù)時間長，香氣縈繞久久不散，在頂級葡萄酒中獨樹一幟。 釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統(tǒng)經(jīng)典方式。采摘人工選摘葡萄，早葡萄園地頭的運輸車上挑選。隨即將葡萄運到酒莊，直接倒進入口的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。發(fā)酵前不進行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進行的，盡量減少認為干預。橡木桶培養(yǎng)是100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒有濃重的熏烤味。橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個月，裝瓶前輕微澄清。 葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。拉菲葡萄園土壤的礫石層有數(shù)米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹齡為30年，釀頭牌酒的葡萄來自40年的葡萄樹。 2.最老的明星：奧比昂酒莊chateau haut-brion（波爾多） http://haut-brion.com/chs/ 奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。隨著歐洲工業(yè)革命帶來的城市化，在波爾多市的擴展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來。因為奧比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個采摘葡萄而標志著波爾多葡萄收獲季節(jié)的開始。在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。1525年4月23日是奧比昂酒莊的誕生日。第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當時法國國王用奧比昂的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級中，奧比昂酒莊被列為一級酒莊。 3.雄性氣質(zhì)：拉圖酒莊chateau latour（波爾多） http://www.chateau-latour.fr/index_fra.html 1714年，一桶拉圖酒的價格相當于普通波爾多葡萄酒價格的4-5倍，1767年增長到20倍。雖然拉圖酒長期高質(zhì)高價，但并未妨礙自身的不斷革新。今天，除了原來的酒坊的石灰石建筑外表依然如故外，酒莊內(nèi)部全部裝修為現(xiàn)代風格與現(xiàn)代技術(shù)控制。發(fā)酵窖、橡木桶窖、瓶裝廳所有墻體均用防霉菌的材料裝修，溫濕度全部是自動控制，釀酒依然保持傳統(tǒng)方式，但釀酒過程全部自動控制。 品酒：拉圖酒莊以波爾多最強勁雄壯、濃郁醇厚，以具有非常強的陳年潛力的紅酒著稱。 釀造：拉圖酒莊釀酒采用自然重力法，葡萄采摘后由叉車送到發(fā)酵窖樓上。經(jīng)過葡萄整串和去梗顆粒雙挑選，破碎后進入發(fā)酵罐。66個不銹鋼控溫發(fā)酵罐將不同品種、不同地塊的葡萄區(qū)分發(fā)酵。發(fā)酵罐由計算機控制，從控制板上可以清楚的看到每個發(fā)酵罐的溫度，根據(jù)需要進行調(diào)整。每年12月，新酒入橡木桶培養(yǎng)。拉圖的頭牌酒全部用新法國橡木桶培養(yǎng)。橡木桶培養(yǎng)的第一個月，釀酒技術(shù)總監(jiān)，酒窖總管等會經(jīng)常品試以及當年酒的結(jié)構(gòu)決定如何將壓榨酒調(diào)配到頭牌酒。第二年夏季之前將橡木桶移到第二年的橡木桶窖繼續(xù)培養(yǎng)。在酒入橡木桶一年時用蛋白澄清，最后澄清是在裝瓶前45天，然后裝瓶入儲藏窖。 4.藝術(shù)家風范：木桐酒莊chateau mouton rothschild（波爾多） http://www.mouton-rothschild.com/ 令木桐出名的是藝術(shù)酒標。1924年，老莊主菲力普男爵聘請立體派藝術(shù)家讓.卡路設計木桐酒標。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐釀出世紀之酒。終于升級為一級酒莊，菲力普決定設計新酒標以示慶祝。從此，木桐每年聘請藝術(shù)家為酒標創(chuàng)作。自從著名畫家喬治.勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標畫，印刷在酒標上時與原作尺寸一樣后，吸引了世界名畫家們的興趣，超現(xiàn)實派大師薩爾瓦多.達利、雕塑家亨利.摩爾等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作，最著名的酒標是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神氣活現(xiàn)的展示了美酒為生活帶來的歡樂。 品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復雜，單寧勁道。新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。 5.優(yōu)雅風格：瑪歌酒莊chateau margaux（波爾多） http://www.chateau-margaux.com/ 瑪歌和上面4個酒莊一起被公認為波爾多5大頂級酒莊，但瑪歌酒莊因為釀的酒品質(zhì)上乘，早在17世紀就曾被列為享譽的“一級”酒莊，比官定的1855年分級早了兩個世紀。如同酒莊的建筑一樣，瑪歌酒莊的獨特之處是優(yōu)雅迷人與氣勢磅礴的完美結(jié)合。 品酒：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復雜的香氣，層次豐富和經(jīng)久，不斷變幻而迷人。以入口醇厚，細致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點。當然每個年份的酒不同，是將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結(jié)合得獨特的酒。