開封第二酒廠，1962年茅臺(tái) 能賣多錢

市場價(jià)格 拍賣會(huì)是35000元 可以委托拍賣

市場上有有些人買來喝，50年代的五糧液2萬元一瓶價(jià)格，茅臺(tái)只看見70年代買了1.6萬元。供參考。

50年啦。。15-25萬元

1百多萬吧

現(xiàn)在一般超市里賣的葡萄酒，葡萄酒的保質(zhì)期是10年，所以你的干紅是肯定能喝的，放心，喝了也不會(huì)有什么事的?！　∠旅妫医o你講講葡萄酒的保質(zhì)期的事吧，我看了二樓chedebin說的，基本上是沒什么問題的。我補(bǔ)充一下，一般我們的概念是酒越久越醇，越醇越好，但這種說法，主要是針對(duì)蒸餾酒，比如我們的白酒，因?yàn)槲覀兊陌拙剖怯眉Z食發(fā)酵的，糧食發(fā)酵成酒精，存放久了，酒精就會(huì)轉(zhuǎn)化成醇（芳香醇），讓我們聞起來，很香，很醇，喝起來，口感好。　　但葡萄酒不完全一樣，葡萄酒不適應(yīng)很長時(shí)間的貯存，一般提倡即時(shí)消費(fèi)。為什么呢？因?yàn)樽鳛橐环N果酒，她酒精含量本身也不高，一般都在12°左右，時(shí)間長了，果味品質(zhì)會(huì)破壞。香氣，口感都會(huì)有不同程度的破壞。那有些人會(huì)問，為什么超市的葡萄酒還說，多少年，多少年的葡萄酒，仿佛年代成了葡萄酒的一個(gè)賣點(diǎn)。那是因?yàn)椋甏鷮?duì)葡萄酒的質(zhì)量有很大的影響，打個(gè)比方，在超市，2000年和2003年的我看的比較多，那是因?yàn)槟莾赡辏鞖?，蟲害，種植等等原因，使得葡萄的質(zhì)量很好，所謂的好酒也要好原料。所以很多都是打這兩年。　　當(dāng)然，我們看到國外的一些名莊的紅酒即使10多年了，甚至幾十年了，酒的質(zhì)量依然很好，為什么呢？所以有些事，是不能絕對(duì)，有些葡萄酒是有珍藏的價(jià)值的。那這得從釀造工藝上說了，那些在釀造中，浸出物含量高的，有較強(qiáng)的單寧結(jié)構(gòu)感的，其果香在珍藏過程中能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)雅，悅?cè)说木葡?，就蠻適合珍藏，就是時(shí)間久點(diǎn)比較好。當(dāng)然，保藏方法也很重要?！　≡诮o你分析一下，你買的那瓶94年干紅，也不知道是什么牌子，因?yàn)閲a(chǎn)的葡萄酒現(xiàn)在還蠻混亂，如果是進(jìn)口的拉菲之類的，應(yīng)該品質(zhì)沒什么大的變化。如果本身這瓶酒就不貴（100元以下的），這么長時(shí)間了，酒的品質(zhì)就不會(huì)很好了。但放心，喝了，肯定不會(huì)有什么事的，嘿嘿，，，　　好了，我就說到這里了，這是我知道的，希望對(duì)你有些幫助！

沒開封，紅酒的保質(zhì)期是從裝瓶后開始算起的。沒問題、可以喝

客觀的說如果真是94年的葡萄的話到現(xiàn)在如果可以喝的話必須過千的價(jià)格，否則就一文不值，如果94年煙臺(tái)干紅做為一個(gè)品牌和年份無關(guān)，應(yīng)該就二三十左右把

保質(zhì)期是從裝瓶后開始算起的。前面大的商標(biāo)上標(biāo)注的年份是指選用的是97年的葡萄開始釀制。比方說97年的葡萄采摘后開始釀造成酒，這個(gè)時(shí)候它就像在媽媽腹中（酒廠的密封大木桶中）的嬰兒，過了兩三年，開始不入青少年或青壯年，就開始裝瓶銷售。所以一般我們買到的葡萄酒在5年之內(nèi)喝都是沒問題的，也是酒質(zhì)最好的時(shí)段。 真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題

關(guān)鍵1，葡萄一定要洗干凈，一個(gè)一個(gè)的洗。 關(guān)鍵2，洗干凈后一定要把水珠涼干，葡萄皮外的水分絕對(duì)不能存在，（不是把葡萄涼干，而是把你洗葡萄后葡萄外的水份）葡萄涼干后可以直接密封了。 關(guān)鍵3，裝葡萄的容器，一定要洗干凈，（有條件的話可以消毒殺菌，但容器也要是涼干了的）把葡萄裝在容器里要絕對(duì)的密封。什么容器不重要。氣溫高的情況下大概50天，秋天大概70天左右。到時(shí)葡萄皮會(huì)飄到上面，下面的是葡萄酒，用消過毒的紗布濾出既可。 以上是最正統(tǒng)葡萄酒的全部制作過程， 葡萄酒的制作是一個(gè)發(fā)酵過程，它唯一的要求是做到無菌，少菌發(fā)酵。由于你是第一次做為了確保成功可以： 采用透明的容器，可以觀察葡萄的發(fā)酵過程。也可以裝瓶前加入白糖，加多少不是一定的，根據(jù)個(gè)人品味，只要不超過 5斤葡萄一斤白糖的比例就行了，其他什么都不能加。但密封后絕對(duì)不可以中途開封。那是常識(shí)性錯(cuò)誤，一旦有細(xì)菌破壞，那么你釀造的就是葡萄醋了。

簡易家庭自釀葡萄酒的方法 一、原料選擇：可選擇自產(chǎn)或市銷的葡萄，以含糖、含酸量較多，香味濃、色澤美為宜。如山葡萄系列品種則更好。 二、汁液制備與調(diào)整：1、破碎與去梗：破碎前對(duì)原料進(jìn)行分選，除去霉?fàn)€果粒，在破碎前或破碎后的同時(shí)除去果梗，葡萄粒破碎要徹底，但不傷及種子和果梗，破碎時(shí)凡與果汁接觸的部分，不能使用鐵、銅制品，以使用硬木質(zhì)、純鋁及不銹鋼為宜。2、果汁糖分調(diào)整：破碎后的果漿每公斤1--2兩，可先將糖溶解在少量果漿中，然后再加入全部果漿中去。也可將果漿加熱至60℃(不能超過此溫度)，以提高糖的溶解度。也可以采取分次加糖的方法。 三、發(fā)酵。將發(fā)酵容器洗凈并進(jìn)行消毒，倒入已破碎的果漿，數(shù)量不超過發(fā)酵容器容積的4／5，然后就在室內(nèi)任其自然發(fā)酵。發(fā)酵容器最好是可以密閉的，安裝發(fā)酵管，使容器內(nèi)的二氧化碳可以散發(fā)出去而外面的雜菌及空氣不能進(jìn)去。在發(fā)酵期中，每天定時(shí)觀察，發(fā)現(xiàn)溫度升高，有大量二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，皮渣上浮，形成酒帽，這時(shí)每天要攪拌一次，將酒帽壓下，以后，發(fā)酵逐漸減弱，發(fā)酵液溫度逐漸下降至室溫。二氧化碳?xì)馀轀p少接近平靜，酒帽下沉，汁液開始清晰。此期溫度高時(shí)間短，溫度低時(shí)間長。 四、壓榨取酒及后發(fā)酵：發(fā)酵完畢后，酒呈澄清狀態(tài)，先行過濾，任酒自然流出。剩余的渣滓用壓榨法壓榨取酒，將自然流出的酒和壓榨取出的酒分別貯藏。將容器裝體積95％左右的酒液，室溫20℃左右，時(shí)間一個(gè)月，完成后發(fā)酵。 五、陳釀：將經(jīng)過后發(fā)酵的酒，過濾后裝在能夠密封的容器中，應(yīng)添滿。放在室溫℃--12℃的房間內(nèi)，最后放在地下室或果窖中陳釀，時(shí)間最少半年，最好兩年以上。在陳釀期中應(yīng)加強(qiáng)管理，主要有：1、添酒：發(fā)現(xiàn)容器中有空隙，必須及時(shí)用同批酒添滿。2、換桶或倒缸：取出澄清的酒，除去沉淀物，一般是第一個(gè)冬天，翌年春夏秋季各倒換一次似后，每年的10--12月份再倒換一次。 六、成品調(diào)制：在飲用時(shí)可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣，添加適量的糖進(jìn)行調(diào)制

第一套 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。 第二套 　　A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實(shí)上除去。 　　B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。 　　C. 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。 　　D. 榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 　　E. 發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。 　　F. 除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。 　　G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。 　　H. 裝瓶：熟成后即可裝瓶。