蒸螃蟹要用多少白酒，正確的蒸螃蟹方法

正確的蒸螃蟹方法如下：食材：螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜絲10克、清水適量。1、首先將螃蟹放入到清水中，同時(shí)加少許的白酒在清水中，將螃蟹浸泡3分鐘后，然后用刷子，將螃蟹全身刷洗一遍，接著再用流水把螃蟹沖洗干凈即可備用。2、蒸鍋中放入適量的水，然后把花椒、白酒、姜絲、啤酒全部放入到鍋中，大火將水煮到冒小泡泡即可。3、將洗凈的螃蟹放入到蒸鍋中，大火將螃蟹蒸10分鐘后即可關(guān)火，此時(shí)立即揭開(kāi)鍋蓋，即可食用。蒸熟的螃蟹千萬(wàn)不要燜，否則會(huì)導(dǎo)致螃蟹肉變老，吃著不鮮香。

人看過(guò)蒸大閘蟹的時(shí)候千萬(wàn)要記住，螃蟹一定要仰面蒸，否則蟹黃會(huì)流出。俗話說(shuō)“九雌十雄”農(nóng)歷八九月是吃雌蟹的最好時(shí)節(jié)，把螃蟹翻過(guò)來(lái)，圓臍的是雌蟹，雄蟹是尖臍的。工具/原料大閘蟹 (4只)啤酒 (1瓶)蒸魚鼓油 適量陳醋 適量姜 適量蔥 適量方法/步驟1/10 分步閱讀準(zhǔn)備好所用食材2/10大閘蟹用小刷子，刷洗干凈。3/10將姜皮切下來(lái)，蔥切段。4/10把去皮的姜切碎5/10加入 蒸魚豉油，陳醋 攪拌均勻成蘸汁。6/10大閘蟹放入容器中，倒入啤酒沒(méi)過(guò)大閘蟹。7/10浸泡5分鐘。8/10蔥段和姜皮放入蒸鍋中，倒入泡大閘蟹的啤酒，根據(jù)情況可添加一些清水。9/10把大閘蟹肚皮朝上碼放在籠屜上10/10蒸鍋燒開(kāi)后放入大閘蟹，蒸至15--20分鐘即可。注意事項(xiàng)敲黑板：大閘蟹死了就丟棄別吃了。由于大閘蟹稍屬寒性，吃完大閘蟹別忘記再喝杯姜茶暖暖胃。

蒸螃蟹怎么蒸 清蒸螃蟹的做法 菜系及功效：滬菜 清蒸螃蟹的制作材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。 教您清蒸螃蟹怎么做，如何做清蒸螃蟹①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； ②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；③將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。 怎么蒸螃蟹具體做法 螃蟹的做法 螃蟹的做法 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一會(huì)。然后用舊牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉綁螃蟹的草繩，千萬(wàn)別讓螃蟹咬了！ 做法一、 蒸螃蟹 做大閘蟹最好是清蒸。準(zhǔn)備蒸鍋，燒開(kāi)半鍋水，水中放幾片干的紫蘇葉，然后再把螃蟹放進(jìn)蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鐘（可視螃蟹大小可延長(zhǎng)蒸制時(shí)間）。 同時(shí)可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生姜，洗凈，切成細(xì)絲，放在小碗里，再往碗里倒半碗鎮(zhèn)江香醋，然后再放一小勺紅糖，拌勻，即可。 如果喜歡熱的沾料，可以把調(diào)好的姜醋，放進(jìn)正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鐘，使姜汁充分溶入醋里，口感更香濃。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了沒(méi)有。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，就可以據(jù)案大嚼了。 清蒸螃蟹怎么吃 圖解 1、首先把蟹腿和蟹鉗給掰下來(lái)，然后再把蟹腿的小腿給掰下來(lái)。 2、去掉小腿的尖爪。3、把大腿的兩頭咬掉一點(diǎn)。 4、用小腿把大腿里面的肉擠出來(lái)。5、蘸點(diǎn)姜醋汁，這樣更美味，還可以驅(qū)寒。 6、嫌麻煩的話，也可以直接放在嘴里用牙擠，小腿里面的肉可以用牙齒來(lái)咬。7、螃蟹大鉗子中的肉還是比較多的，它的外殼比較堅(jiān)硬，需要用牙齒將它咬開(kāi)。 8、咬開(kāi)后，掰下它的一個(gè)鉗子就可以開(kāi)始吃了。9、吃完蟹腿和蟹鉗，接下來(lái)，就要吃蟹黃蟹膏了，這個(gè)時(shí)候就要注意了，因?yàn)樗锩嬗兴臉訓(xùn)|西不能吃。 把螃蟹腹部的小蓋子給扒下來(lái)，這里是螃蟹的蟹腸，里面都是排泄物，是不能吃的。把蟹殼扒開(kāi)，扒開(kāi)后，大家看到螃蟹兩邊有像毛毛蟲一樣的東西，軟軟的，這是蟹鰓，是螃蟹身上最臟的地方，含有大量的微生物和臟東西，千萬(wàn)不能吃。 在這個(gè)膜下面有個(gè)白色的六邊形薄片，用勺子一挑就出來(lái)，這個(gè)是蟹心，蟹心極寒，尤其體質(zhì)寒涼的人，千萬(wàn)不能吃。在蟹殼的嘴巴下面有一個(gè)東西不能吃，就是蟹胃，這是螃蟹的消化器官，里面也有各種臟東西。 那么剩下的除了蟹殼就都可以吃了，特別是這個(gè)蟹黃相當(dāng)?shù)拿牢叮@兩邊的蟹肉也非常的多哦 另外吃完螃蟹再喝一杯姜茶，可以驅(qū)寒哦，怎么樣，看完這個(gè)視頻是不是感覺(jué)自己又漲知識(shí)了，那么趕快把這個(gè)視頻分享給你的家人和朋友哦。擴(kuò)展信息：“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。 蘇軾的這句詩(shī)一針見(jiàn)血地描述出螃蟹的鮮美，不吃螃蟹是對(duì)腸胃的辜負(fù)。不負(fù)美食不負(fù)胃，是吃貨們一直在追求的境界，古今皆如此。 秋天來(lái)了，螃蟹開(kāi)始出現(xiàn)在人們的餐桌上，都知道螃蟹味道鮮美，但它還有更多的食療價(jià)值。螃蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及氨基酸，這些物質(zhì)可以增加淋巴細(xì)胞的免疫力，能夠促進(jìn)傷口愈合，還能抗感染，所以，術(shù)后或者是受傷的人應(yīng)該多吃些螃蟹。 再者，多食螃蟹還能預(yù)防腫瘤，能抗結(jié)核，還可清熱解毒，這些保健功效不可小覷。 清蒸螃蟹怎么做？ 螃蟹要不要?dú)⑺浪? 1，用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開(kāi)鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。 2，姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用（美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放）。 【螃蟹】 螃蟹（páng xiè）：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物（crustacean），身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會(huì)解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。 如何蒸螃蟹？ 【食材】主料：大閘蟹數(shù)只；配料：陳醋適量、生姜些許。 【做法】1、鮮活大閘蟹清水沖洗數(shù)分鐘后，用刷子清洗干凈（特別是蟹鉗上的毛毛）。2、蒸鍋加水燒開(kāi)后，放入大閘蟹，蓋上鍋蓋大火蒸。 3、水開(kāi)后15分鐘后關(guān)火。4、 取出裝盤。 5、一份醋3份水兩勺糖一把姜末調(diào)勻微波爐熱30秒6、一次吃不完，給蟹蟹蓋塊濕毛巾放冰箱里冷藏可以存活三天以上，螃蟹不可養(yǎng)在自來(lái)水里，必死?！境孕沸≠N士】◆每百克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。 陽(yáng)澄湖大閘蟹殼，除含大量的鈣外，還有蟹紅素、蟹黃素等。蟹肉中含十余種游離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、組氨酸含量較多。 大閘蟹不但為食中佳肴，作為藥用更有奇功?！舸箝l蟹要分辨雌雄很容易，把大閘蟹反過(guò)來(lái)，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。 或者看腿也能分辨，雌蟹兩螯上有灰黑的一團(tuán)絨毛，其他地方?jīng)]有；而公的八只腿上還有排列如刷的細(xì)毛。◆大閘蟹雖然味道鮮美，但是性寒且?guī)穸?，并非人人都可以吃，?duì)于體質(zhì)虛寒、皮膚易過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，盡量避免食用，以免造成腸胃不適或過(guò)敏。 蟹膏中的膽固醇含量非常高。因此，高血壓、心臟病、糖尿病患者也不宜食用。 還要注意的是，吃蟹時(shí)不能喝啤酒，因?yàn)槠【埔彩菍傩院澄?。吃完大閘蟹最好再來(lái)一杯熱熱的姜茶，驅(qū)寒暖胃，大閘蟹必備呢。 ◆ 如果買的大閘蟹很多，保鮮也是大學(xué)問(wèn)。將大閘蟹放入冰箱冷藏，短期內(nèi)可保持新鮮。 以上轉(zhuǎn)載自：百度貼吧【洪湖大閘蟹吧】。 螃蟹應(yīng)該怎樣做？蒸螃蟹要蒸多久才能行？ 清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的螃蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把螃蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鮮美無(wú)比。那么螃蟹要蒸多久才能吃？下面為您分享螃蟹蒸煮注意事項(xiàng) 蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。 3 此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無(wú)需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。 1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳 2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過(guò)程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香 3 3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過(guò)程中不宜開(kāi)蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過(guò)程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食 吃螃蟹注意事項(xiàng) 1 1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃； 2 2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬疲盹L(fēng)味； 3 3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥； 4 4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。