酒花判斷不是光看書(shū)就能看懂的。只有通過(guò)真正的知識(shí)，才能掌握80年代的老酒，大多是用塑料薄膜密封的。密封工藝原理是熱收縮。鐵啤酒瓶式壓蓋密封時(shí)，更要注意是否松動(dòng)，觀察有無(wú)撬痕，是否為二次密封。老酒收藏的封存一直是大家頭疼的問(wèn)題。讓我給你介紹一下我的做法。
老酒怎么封才不跑酒？
老酒收藏封口長(zhǎng)期以來(lái)都是大家一直頭疼的事情 我的做法給大家介紹一下 1，先用生料帶打底，就是水電工用的防水生料帶。在淘寶上買(mǎi)專(zhuān)用封口塑料薄膜，纏繞幾圈。如果老酒是塑料蓋的，也要先用生料帶把頂蓋也保護(hù)住，再用封口薄膜把頂蓋也纏住，以防從頂蓋揮發(fā)酒2，另一種方法，用Parafilm進(jìn)口封口膜，這個(gè)膜比較貴，100多一卷，有很強(qiáng)的延展和收縮性，用的也可以。
怎樣鑒別老酒？
中國(guó)酒文化源源流長(zhǎng)，自古無(wú)酒不成席。紅白喜事人來(lái)隨往，家中難免有酒。沒(méi)有飲酒嗜好的人，一些結(jié)婚回禮喜酒，隨著歲月的流逝成為陳年老酒。老酒收藏是近十幾年的事，過(guò)去沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，八十年代也沒(méi)有這種習(xí)俗！老酒同款出現(xiàn)少量居多，如果發(fā)現(xiàn)大量的相同老酒尤其是八十年代，當(dāng)時(shí)收入并不高，誰(shuí)沒(méi)事存酒玩？基本上可以斷定是在講故事，假酒居多。
這是從數(shù)量上分別真假的第一步。1994年是老酒的分水嶺，尤其是八十年代，隨著人們審美觀的提高，印刷技術(shù)的提高，商標(biāo)設(shè)計(jì)已經(jīng)出現(xiàn)凸版印刷，并是名優(yōu)產(chǎn)品的首選！假酒標(biāo)的色澤區(qū)分欠佳，沒(méi)有凸起感。老酒標(biāo)揭下重貼，凸起感也會(huì)有所下降。一瓶經(jīng)過(guò)三四十年保存的老酒，酒標(biāo)邊緣多有灰塵附著，形成沁色。尤其是生產(chǎn)日期，經(jīng)歲月的氧化，易褪色模糊，甚至看不清楚生產(chǎn)日期顏色鮮艷分明，假貨的游戲。
老酒為什么會(huì)成為人們追著的目標(biāo)？關(guān)鍵是純糧釀造，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存二次發(fā)酵，口感醇厚回味悠長(zhǎng)。其酒花細(xì)膩豐富，回落時(shí)間長(zhǎng)，高度酒能出現(xiàn)迷人的彩光。酒花判斷光看書(shū)本知識(shí)無(wú)法理解，只有經(jīng)過(guò)真知實(shí)踐才能領(lǐng)會(huì)掌握八十年代的老酒，多以塑料膜封口，封口的工藝原理是熱收縮。封膜的邊緣經(jīng)過(guò)熱加工，多微微翹起略增厚。
塑封膜氧化特明顯，包漿濃厚，商標(biāo)字跡多有磨損。如果磨損的看不清楚，造假居多，誰(shuí)沒(méi)事會(huì)摸瓶蓋玩！并且要注意瓶口蓋是否有松動(dòng)，松口容易跑酒，如果松口瓶酒滿(mǎn)，假酒的干活！鐵蓋啤酒瓶式壓蓋封口，更要留意是否松動(dòng)，觀察有沒(méi)撬動(dòng)痕跡，是不是二次封口。茅臺(tái)鐵蓋式封口，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)量大，流水作業(yè)，封口邊緣光滑沒(méi)有毛刺鐵蓋經(jīng)過(guò)機(jī)器的加工，收縮固定，邊緣是受力點(diǎn)，邊緣色澤明亮，與中心點(diǎn)形成對(duì)比。
怎樣在自己家中正確存放老酒？
在家存放白酒的方法1帶包裝存放。 一般買(mǎi)回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2封口。 對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I(mǎi)的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話(huà)，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。
或者也可以用泥巴封住瓶口。泥漿適用于各種包裝的瓶子，但是蠟很容易使塑料瓶蓋變形，所以很容易密封不嚴(yán)。在這里，要注意。3放在酒窖里或者埋在地下。如果家里有酒窖，這個(gè)時(shí)候可以把密封好的瓶子放進(jìn)酒窖里。如果沒(méi)有，可以把瓶裝的酒放在罐子里，盡量深埋在地下，因?yàn)槁竦迷缴睿湍鼙ＷC恒溫恒濕。如果是普通戶(hù)型，建議存放在地下室，這里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫濕度恒定，要經(jīng)常通風(fēng)。但是這個(gè)地方的溫度不可能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)時(shí)間存放。