金木的火與水，半城燒鍋的酒，這兩副對聯都是民間傳說。他說的是承德縣紫賽酒廠的板城燒鍋酒的產地。板城燒鍋酒起源于乾隆年間，也是歷史名酒，口碑極佳。再加上前面老板的姓是某某燒鍋。東北很多地名都有陳家少國、李家少國、燒鍋店、燒鍋嶺等名字。
河北最好喝的酒是什么酒？
河北的地方酒品種很多，幾乎各個地方都有過酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開酒廠。不過河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地?？墒呛颖边€是有幾種歷史悠久的白酒的，最負盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺等，因為他們的歷史悠久，所以白酒也久負盛名。
不過在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷量最多的前三個白酒，應該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。山莊老酒是承德平泉生產，那里是三省交界地，遼河源頭，當地的水土適合釀酒，酒品上乘，而且營銷做的不錯，現在是河北第一名酒。金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對聯是一個民間傳說，他說的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是歷史名酒，酒品口碑都是上乘。
衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺就像古龍小說里描寫的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國人都注重養(yǎng)生，所以山莊老酒和板城燒這樣相對綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。
酒廠在解放前后有叫燒鍋叫酒坊的，還有叫什么名字的？什么淵源？
在過去釀酒的作坊叫酒坊，過去叫燒鍋。前面加上老板的姓氏就是某某燒鍋東北很多地名都有這類名字比如陳家燒鍋，李家燒鍋，燒鍋店，燒鍋嶺。燒鍋的大師傅掌握技術叫酒匠，也叫酒把頭。燒鍋的房子叫甑房，因為里面肯定有個鍋叫甑桶，是蒸料蒸酒用的。鏈接酒鍋的管道叫過龍，冷卻裝置叫錫鍋，因為古代人最容易加工的金屬就是錫，流酒口叫錫鍋牛子燒酒原料叫茬子，蒸完茬子加曲子，蒸糧入窖加的水叫量水。
它有數量上的意義。蒸前加量，蒸后加量再入池。發(fā)酵后的物質稱為酒醅，酒喝完之后，再加入新的糧食，制成酒醅。叫砍涼茬在地里攪涼。古代沒有溫度計，只有釀酒師的手，沒有酒精度儀，還有釀酒師的眼力。所以叫手藝。燒火的叫小燒。給師傅灌鍋的叫鐵文。新工作叫大車，是地里的雜工，沒有技術，只會挖坑，拌料，干體力活。剛流出來的一兩斤酒叫掐。