江湖上一直流傳有一種一分鐘辨別真假酒的絕招，于是我們在網上找出了兩種獨特的辨別真假酒的秘方。一分鐘分辨真假酒靠譜嗎？畢竟葡萄酒還是一個非常需要專業(yè)技能的行業(yè)。即使是專業(yè)的品酒師也可能在辨別葡萄酒時出錯。更何況，對葡萄酒不太了解的消費者，僅憑幾個小方法就能辨別真假酒。其實只是誤打誤撞，瞎噴。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
江湖上一直盛傳著一分鐘鑒別真假葡萄酒的絕招，我們就在網上找出了兩大鑒別真假葡萄酒的獨門秘方鑒定方法一食用堿鑒別真假紅葡萄酒1用小半勺家用食用堿放一點水兌開2準備一張普通的餐巾紙3滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上4把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面5如果紅葡萄酒變成深藍色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法二白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴散就是真葡萄酒如果有沉淀在紙巾中間，往外擴散水跡的則是假葡萄酒。一分鐘鑒別真假葡萄酒，這事兒靠譜嗎？那么問題來了，以上兩種一分鐘鑒別真假葡萄酒的江湖絕技靠譜嗎？首先來看下以上兩種鑒定方法的原理。鑒定方法一原理據稱，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。
而假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了。花青素是一種天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性。鑒定方法二原理由于假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉淀在紙巾中間，往外擴散只是水跡。
從上述可以看出，這兩種檢測方法都是在假設葡萄酒是由酒精糖精和香精色素人工勾兌而成的假酒。然而，目前市面上的假酒主要有三種一是人工勾兌，即上述實驗中添加各種添加劑勾兌而成的葡萄酒二是以次充好，以低檔酒冒充高檔酒三是產品信息造假，虛構產品的品種產地和年份等。要用上面兩種方法來檢驗人工勾兌的紅葡萄酒可能是可行的，但是用來檢驗第二種和第三種假酒顯然是不成立的，因為第二種和第三種假酒也是真正的葡萄汁釀成，而不是用酒精糖精和香精色素人工勾兌而成。
怎樣辨別紅酒真假？
喜歡喝紅酒的朋友有沒發(fā)現，有的紅酒是用水或色素兌出來的，雖然包裝精美，卻是假酒。如何辨別真假紅酒，教你簡單一招。 準備材料紅葡萄酒食用堿水。操作過程1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開 2.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上3.這時，如果紅酒變成深藍色，就是真紅酒如果沒有反應，則是假紅酒。這是什么原理？原來，紅葡萄中呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，在堿性條件下呈藍綠色。
紅葡萄酒怎樣鑒別真假？
謝謝邀請。葡萄酒的真假鑒別沒有一定之規(guī)，都是內行看門道外行看熱鬧的事情。作為一個在酒水行業(yè)10多年從業(yè)經驗的人，我就好好聊聊吧。前言我看了很多關于紫砂壺的鑒定文章，依然看不懂500和5000元一個的壺有什么區(qū)別，而且究竟值不值這個錢，那個土是不是真的，那個印章是不是真的。只有你深入的接觸了這個東西，從低到高的全部都經歷過，體驗過，了解這個行業(yè)的各種貨源，銷售渠道路徑等等，你才能積累鑒定的經驗。
或者就像買皮鞋一樣。雖然你沒有學過皮鞋，但是穿了很多年，無形中積累了你對皮鞋質量的經驗。對于葡萄酒來說，也是如此。只有你懂酒，知道酒的質量，和賣酒的人聊天，和懂酒的人聊天，多收集信息，自然會鑒別出來。所以，你可以先了解一些信息。我來說一些酒領域的假貨。首先，三精一水的完全假酒很少見，所謂三精色素醇味。摻水的酒基本沒有了，因為最低端的酒成本很低，廠家出貨8元就能獲得適當的利潤。
