三杯熱飲酒足飯飽。冬天，黃酒適合溫飲。筆者生活在黃酒之鄉(xiāng)紹興，對黃酒有著特殊的感悟。四黃酒配其他佐料黃酒配其他佐料喝也很常見。冬天喝黃酒熱的時候喜歡加幾片姜，可以驅寒。但是，溫度不能太低。一般黃酒會放在冰箱上，或者直接在黃酒中加入冰塊。
阿膠用黃酒泡好后可以服用嗎？有什么益處？
阿其實就是一種滋品，我還是從上海人那里知道它的作用的。上個世紀七十年代初，單位里家在上海的醫(yī)生要去那里的醫(yī)療設備廠給醫(yī)院購買一臺心電圖儀，這在當時的一家市屬醫(yī)院來說是一件大事，院長問對方有什么要求？人家要求給代買一斤阿膠就行了，8元錢，要院長批條才能見方發(fā)藥，并開具收款收據(jù)，對方照單付款上海人精細，人家絕不會收到東西不給錢。
那個時候的風氣就是這樣的。當時只是覺得上海人會生活，注意保養(yǎng)自己。后來生活逐漸寬裕了，我們在日常也時常地用點阿膠，特別是剛生完寶寶的婦女，用了阿膠可促使子宮的康復，動過手術的人也適用服阿調(diào)養(yǎng)通常是將其放入蓋碗內(nèi)，倒入黃酒然后入鍋中隔水蒸，過去都是放在蒸饅頭的鍋里蒸至融化，與黃酒溶為一體就可以了阿膠毎盒一斤裝，分為16塊，每塊是一盎司30克左右一般每次蒸兩塊即可以了，出鍋冷卻后就結成膠凍狀的阿膠膏，放進冰箱冷藏備用即可，阿膠陳放反爾能增效，但是要存放在干燥的地方這是三十年以前的老包裝，現(xiàn)在用的多了價格也高了，去老字號購買，當心假冒！。
黃酒最佳的飲用方法是什么？
筆者生活在黃酒的故鄉(xiāng)紹興，對黃酒有特殊的感知。首先，選擇黃酒時必須是有年份的陳釀，因為陳年酒的口感更趨柔和，酒香更加濃郁。而新釀制的黃酒火氣比較大，口感粗糙，不柔和。下面就聊聊黃酒的飲用方法一常溫細酌慢飲筆者認為在所有酒類中，黃酒屬于比較溫和的，適合細酌慢慢品。在常溫環(huán)境下就著幾疊小菜淺酌慢飲非常愜意，也很養(yǎng)生。
我們這典型的下酒菜有鹽煮花生茴香豆豆腐干糟雞魚干螃蟹等。二冰飲爽口宜人現(xiàn)在是炎炎夏季，筆者喜歡冰飲黃酒。但溫度也不宜太低，一般會把黃酒放在冰箱上格，或在黃酒中直接加冰塊。這樣既降低了酒溫，又降低了酒精度，飲后更感爽口宜人。三熱飲酒香四溢到了冬天，黃酒適合溫著喝。用專門的溫酒器，放入沸水中加溫，溫度不需要太高，一般加溫到40-45左右最合適。
此時酒香四溢，冬日暖身，入口溫和舒適。四黃酒配其他佐料黃酒配其他佐料喝也很常見。冬天喝黃酒熱的時候喜歡加幾片姜，可以驅寒。媽媽最喜歡的就是用熱黃酒洗雞蛋，把黃酒煮開，然后把打開的雞蛋洗成蛋花，加紅糖，小火煮一會兒。老人說這樣喝可以補氣血，強筋骨。當然，你也可以創(chuàng)新很多新的黃酒飲用方式，比如根據(jù)自己的喜好加入可樂汁和梅子果，你可以獲得全新的味覺體驗。