糯玉米可以做酒鬼玉米嗎，酒鬼玉米是用糯玉米做嗎

不一定需要糯玉米。其他的玉米也可以的餓。其制作工藝如下：1、原料：玉米，石灰．花生油．雞蛋，鹽．淀粉，白酒，蔥花2、準(zhǔn)備好干玉米500克，放入一點點的石灰（10克左右）與玉米一起煮，煮熟至玉米開裂狀態(tài)，取出進(jìn)行沖洗干凈，一般沖洗5次左右．放好少量花生油（5克）熱鍋后，再倒入適量35克的花生油，待花生油冒熱泡后，倒入玉米吧，炒至玉米稍微水分蒸發(fā)被干50％，然后把2個雞蛋與20克淀粉和5克白酒一起混合加50克水?dāng)嚢杈鶆蚝?，倒入與玉米一起炒，炒到水分還有35％左右就可以了．注意太干了吃起來感覺口味不怎么好吃．3、地方也許做法不一樣，但我那邊是這樣做的，不怎么清楚還有誰做不一樣的，如果喜歡也可以在其中加入點蔥花末．這樣香味更好點，但有的人就是不喜歡吃蔥花，所以就這樣咯．(煮干玉米放如石灰是主要是:這樣可以把玉米的硬皮去掉,如果是新鮮的玉米還沒有干的就不需要這樣做了,)

1.干米粉調(diào)成糊狀，放鹽（家庭做或者有條件的話用細(xì)的面包粉更好。）2.把玉米放到糊中裹一下，撈出來放到干米粉里滾3.待油8成熱時放下去炸，一開始浮起來就馬上撈出來，否則就過籠拉，就是這個做法啦 炸成金黃色的玉米灑上蔥花。哇！做下酒菜,無敵咧!!!

酒鬼玉米又稱金沙玉米做法：玉米放入碗中，打一個雞蛋，光要蛋清，攪拌，然后加入干欠粉（最好是包谷欠粉），放入少量鹽，滴滴味精（也可不加味精，要吃甜的可放糖），一邊加一邊攪拌，直到欠粉快干，玉米呈一顆顆的（這時還有少量玉米還是粘成一坨一坨的），然后倒在漏網(wǎng)，篩去多余的粉（一邊篩一邊把粘成塊的捏散），然后就可以下鍋炸了，火侯自己掌握，至金黃起鍋（這時就叫蛋俯儲碘肥鄢堵碉瑟冬雞酥玉米），然后倒點油，把煮好鹽蛋黃一邊煎一邊壓散，放入蛋酥玉米炒兩下和均勻就起鍋了（此為金沙玉米）。

玉米過水放在碗里，打入蛋清攪拌，加入芡粉，鹽，味精，繼續(xù)攪拌，到芡粉變干，倒在漏網(wǎng)里，吧多余的份，就可以下鍋了，至金黃色起鍋

酒鬼玉米準(zhǔn)備材料： 玉米粒250克（要新鮮剛巧剝的） 蛋黃1個，生粉50克，面粉25克，鹽，胡椒粉，花生油。制作方法：玉米過水撈出，瀝干，加1個蛋黃，50克生分，25克面粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好；五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散，炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。制作要點：攪拌時要讓玉米和生粉等完全結(jié)合，力求每顆玉米都裹上生粉面粉。且玉米粒是分開的，成粒狀。

酒鬼玉米的做法：一、材料玉米粒250克、蛋白兩個，生粉50克，面粉25克，鹽5克，胡椒粉3克，花生油200克。二、做法1、玉米過水撈出，瀝干。2、加1個蛋黃，50克生粉，25克面粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好。3、五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散。4、炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。

1.干米粉調(diào)成糊狀，放鹽（家庭做或者有條件的話用細(xì)的面包粉更好。）2.把玉米放到糊中裹一下，撈出來放到干米粉里滾3.待油8成熱時放下去炸，一開始浮起來就馬上撈出來，否則就過籠拉，就是這個做法啦 炸成金黃色的玉米灑上蔥花。哇！做下酒菜,無敵咧!!!