現(xiàn)在我假設(shè)你喝的酒是正品，那么它的二氧化硫含量是在嚴格的法律限定范圍內(nèi)的，醒酒搖杯后攝入是安全的，因為目前大量的食品也使用二氧化硫作為防腐劑。酒是一種有生命的液體。我們對葡萄酒了解得越多，我們就越喜歡它。我第一次聽說單寧是因為葡萄酒，因為葡萄酒中澀味的專有名詞是單寧。
什么是葡萄酒的靈魂？
法國稱白蘭地為葡萄酒的靈魂。又有人稱單寧是紅葡萄酒的靈魂，酸度是白葡萄酒的靈魂。白蘭地，英文Brandy的音譯，意為燒制過的酒。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。通常7-10升葡萄酒才可以釀成1升白蘭地，因此法國稱其為葡萄酒的靈魂,又稱生命之水。
用來釀造白蘭地最好的葡萄產(chǎn)自于法國干邑省，所以最好的白蘭地叫干邑白蘭地。白蘭地的色和香味主要來自于儲酒時的橡木桶，而味則主要靠葡萄及蒸餾。白蘭地屬于烈酒，一般在40-43度之間，但由于經(jīng)過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅舒暢的享受。經(jīng)橡木桶貯藏的白蘭地呈美麗的琥珀色，使其富有吸引力。
在心情愉悅的時候，享受一杯白蘭地，會使你情趣倍增。單寧，葡萄酒中的一種酚類物質(zhì)。第一次聽到單寧是因為葡萄酒，因為澀味在葡萄酒中的專有名詞就是單寧。葡萄單寧來自釀酒葡萄的果皮種子和果梗。在紅葡萄酒的釀造過程中，由于對果皮的浸漬作用，使存在于其中的單寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。
單寧可影響葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和成熟特性。單寧的多少可以決定酒的風味結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺，薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。酸度，相對于紅葡萄，白葡萄酒中中含有的單寧和芳香物質(zhì)較少。在沒有豐厚的架構(gòu)的支撐下， 白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點。
口感適宜的酸味不但可以呈現(xiàn)清新宜人風格， 也是評判白葡萄酒是否久藏的條件之一。一瓶好的酸味高的白葡萄酒不但能永葆年輕，更重要的是酒中的果味和香氣能新鮮地保存下來，很多產(chǎn)自寒冷氣候區(qū)的白葡雖然酒精濃度低，但靠著驚人的酸味成為陳年佳釀。關(guān)于葡萄酒的靈魂，說法紛紜，以上答案僅供參考。葡萄酒是有生命的液體，當我們越是深入了解葡萄酒，就越是喜歡葡萄酒。
一喝葡萄酒就頭疼是亞硫酸鹽惹的禍嗎？
首先葡萄酒中確實含有亞硫酸鹽在檢測時以二氧化硫計，其作用如下，一是防腐劑，二是固色劑，三是調(diào)節(jié)酸度。在葡萄酒制作初期就會按照比例加入一定量的亞硫酸鈉或焦亞硫酸鈉或其他亞硫酸鹽，但是這個量對人體來說是不構(gòu)成危害的。GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準中對葡萄酒中二氧化硫的添加量進行了限定，為0.25g/L。
再來，我們看一看二氧化硫會對人體造成哪些影響？二氧化硫易溶于水，呈酸性，會對人體的呼吸系統(tǒng)造成危害，包括二氧化硫氣體在內(nèi)，其主要危害都限于它們的腐蝕性，會腐蝕人的消化道和呼吸系統(tǒng)也就是氣管和肺部，但并不能夠影響到神經(jīng)系統(tǒng)，所以，一喝葡萄酒就頭疼并非亞硫酸鹽惹的禍！一喝葡萄酒就頭疼的原因1.考慮酒精過敏的現(xiàn)象。
為什么每次喝完葡萄酒都會頭疼，也沒喝多少，也就三瓶，是不是二氧化硫的原因？
關(guān)于文中提出的問題，回答如下:我現(xiàn)在假設(shè)你喝的酒是正品，所以它的二氧化硫含量在嚴格的法律規(guī)定范圍內(nèi)，醒酒搖杯后攝入是安全的，因為目前大量的食品也使用二氧化硫作為防腐劑。所以這不是你頭暈的主要原因。也許你能喝很多酒。你看酒，大部分都是十多度，但是你知道三瓶酒相當于多少白酒嗎？如果你喝的750ml的酒，酒精含量是13，相當于半瓶50度的白酒，也就是說，相當于喝了一瓶半度的白酒。這種大量的酒精在短時間內(nèi)進入人體，怎么能不頭暈?zāi)兀克晕覀円恢碧岢m量飲酒，每天300ml的酒。喝太多酒對你的健康有害。
