白酒含堿多少，自釀的白酒一般酸堿度是多少

自釀白酒最低 的酸度有0.2g/l的，當(dāng)然屬于偏低的酸度，合格的酸度在0.4g/l以上。釀造白酒中決定酸度的因素有發(fā)酵的微生物種類(lèi)、數(shù)量，發(fā)酵期等等。

白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又稱為低度白酒。普通的乙酸含純乙酸36%，無(wú)色透明液體所以，白酒為酸性?。。。。。。?！樓上的沒(méi)有依據(jù)的話，很不負(fù)責(zé)任?。?！

通常飲用的白酒類(lèi)多為酸性酒，PH值在4.5-5.5左右，因此長(zhǎng)期飲用會(huì)累積血液中的酸度，并導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，骨質(zhì)疏松。而由臺(tái)灣引進(jìn)的堿性酒pH值一般控制在7.5～8.5范圍內(nèi)，長(zhǎng)期飲用能清除人體內(nèi)的酸性代謝物，調(diào)節(jié)人體酸堿度，改變酸性體質(zhì)。堿性酒富含人體所需的各種礦物質(zhì)和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易人體吸收。臺(tái)灣澎湖第一酒廠股份有限公司經(jīng)過(guò)四年的潛心研究、研發(fā)并生產(chǎn)了世界唯一的堿性高梁酒。其PH值在7.5左右。擴(kuò)展資料：白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。酒精發(fā)酵中，PH值會(huì)發(fā)生變化，PH值會(huì)下降。酒精發(fā)酵是一個(gè)非常復(fù)雜的生物化學(xué)變化過(guò)程。酵母菌在通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生一系列的有機(jī)酸，如甲酸、乙酸、丙酸、乳酸等，這些有機(jī)酸都會(huì)使PH值下降。一、白酒的好處1、白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。2、飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。二、白酒的害處1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過(guò)度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會(huì)引發(fā)低血糖，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來(lái)源：百度百科-堿性高粱酒參考資料來(lái)源：百度百科-白酒