茅臺(tái)沒有散酒賣，茅臺(tái)鎮(zhèn)有大量的散酒。辨別真假靠經(jīng)驗(yàn)。聞一聞，嘗一嘗，判斷是不是正宗的五糧液，嘗一嘗，有沒有糧香味，有沒有不好的香味，再對比五糧液瓶裝酒的口感，綜合判斷是否屬于五糧液散酒。市面上賣的茅臺(tái)散酒真假難辨，一定是老酒鬼嘗出來的。
如何鑒別白酒的真假？
感謝邀請。如何鑒別白酒真?zhèn)?？這個(gè)問題，五年前在一家企業(yè)采風(fēng)遇到過。那天午餐，這家企業(yè)老總請客，席間上了好多菜，招待我們的是那家企業(yè)從家鄉(xiāng)帶來的原漿酒 。老總說，這些酒是地方產(chǎn)的，純糧食釀造的。聊起酒，老總很有興致地說，我教大家一個(gè)鑒別白酒真?zhèn)蔚姆椒?。他說完，他讓大家把用掌攤開，從酒瓶里倒出一滴酒放在手掌上，然后雙手合在一起揉搓，只搓揉了幾下，老總讓大家把手掌攤開，放在鼻子上聞聞。
如何識(shí)別散裝五糧液的真假？
感謝邀請這個(gè)問題提的很沒技術(shù)含量,散裝五糧液?從來源分析哈,有本事得到五糧液散酒的那也不是一般人,非富即貴。很多明星或者名人可以去五糧液集團(tuán)封壇屬于自己的原漿酒，這個(gè)價(jià)格吧我想也不會(huì)低了，這種情況這個(gè)封壇的原漿酒就是散酒,這個(gè)酒假不了。再者就是道聽途說的,或者說朋友送的美其名說“五糧液散酒”那這種情況就需要個(gè)人經(jīng)驗(yàn)了。
像這種情況得到的酒,就很有可能不是五糧液的散酒了,中間過了幾只手了變數(shù)太多了。本身得到五糧液的散酒就是個(gè)高門檻,沒權(quán)沒錢想也不用想。那鑒別真假需要靠經(jīng)驗(yàn)了，聞下品嘗下,聞香味判斷否正宗的五糧液香,品一口,是否有糧香,糟香,再對比下五糧液瓶裝酒的口感,綜合判斷是否屬于五糧液的散酒。我想絕大多數(shù)人沒這個(gè)能力,你我都不是專業(yè)大師級(jí)品酒家因?yàn)獒劸扑远?，傳播白酒文?讓更多人了解酒懂酒,歡迎私信交流。
市場上有人賣的茅臺(tái)散酒是真是假？如何辨別？
茅臺(tái)沒有散酒賣，茅臺(tái)鎮(zhèn)有大量的散酒。市場上賣的茅臺(tái)散酒真假難辨，必須的老酒鬼嘗嘗才能判定。當(dāng)前市場賣的茅臺(tái)散酒，主要有三種：第一種，故意模糊混淆地名酒名。牌子打著“茅臺(tái)鎮(zhèn)”、“茅臺(tái)”字樣，不大標(biāo)明詳細(xì)具體的廠家地址，最多標(biāo)明酒的牌子，還都是沒聽說過的。反正一看都是茅臺(tái)什么什么酒。第二種，大量的貼牌。很多賣酒的商業(yè)機(jī)構(gòu)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)很多的小酒廠，甚至家庭作坊買到酒，自己設(shè)計(jì)個(gè)牌子，然后很方便的買到包裝，灌裝就成了茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的醬酒。
各種推銷，有的還賣的很好。第三種，一些酒廠跟著起哄。按照銷售商的定制，五花八門的酒品都敢出廠。包括幾十元一件的，買了等于白送的，洞藏、濃香什么的，應(yīng)有盡有。這些酒都有一個(gè)共性：很奇特，很便宜，很吆喝。當(dāng)然也有很多真正的好酒，卻因?yàn)椴粫?huì)包裝不會(huì)吆喝，反而沒人相信沒人買。也算是白酒的悲哀。這里要提醒酒友們，早先的“三精一水”因醬酒味道復(fù)雜而無法復(fù)制，就是說醬酒沒有酒精勾兌的，都是釀造的糧食酒。
怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無害？
你好，很高興回答你的問題首先我認(rèn)為每天喝1-2兩是最適宜的，對身體有益，活血。下面在介紹一下辨別的小妙招一、首先我們先來說一下這個(gè)，辨別白酒的第一個(gè)小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個(gè)透明的，一個(gè)廢舊的一個(gè)塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了。
二、我們可以把這個(gè)白酒倒入一個(gè)容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個(gè)白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復(fù)的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，并且呢這個(gè)白酒的這個(gè)味道也會(huì)散發(fā)出來。如果說這個(gè)白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個(gè)純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。
街上賣的散酒是真的沒有勾兌的糧食酒嗎？如何判斷？
我也是一個(gè)釀造純糧散酒的釀酒人，當(dāng)然也在鎮(zhèn)子上開了店鋪。我想提問者應(yīng)該是問街上賣的散酒是否都是沒有添加酒精香精糖精勾兌的純糧酒。那么我來回答一下。其實(shí)很簡單的，大家進(jìn)去這家店鋪的里面看看，是否這家店鋪里面生產(chǎn)白酒，外面賣酒。通常如果是這樣的操作模式，無論其酒有沒有添加香精糖精等東西，應(yīng)該都不是好酒，即便是純糧酒。
為什么呢？釀造純糧酒，特別是傳統(tǒng)工藝的純糧酒，對于釀造的環(huán)境要求是很高的。最重要就是水源要好，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝釀造純糧酒，首先就是要蒸煮糧食，讓糧食充分的吸收水分。如果是自來水，或者其他工業(yè)用水，那么糧食吸收這樣的水分，對酒質(zhì)的影響非常大。而一般街邊的店鋪?zhàn)约荷a(chǎn)白酒，除了用自來水還能用什么其他水源?我們釀酒就是采用酒坊邊村民飲用的山泉水所以我認(rèn)為，釀酒的場地要和店鋪分開。
釀酒一定要選址在合適的地方才行，特別要有好的水源。另外一個(gè)就是，有些街邊，菜市場邊賣散酒的人為了獲取更多利潤，選擇用酒精香精來勾兌白酒充當(dāng)純糧酒來賣，這樣的雖然不多，但不是沒有。我就曾經(jīng)知道有一家晚上用酒精勾兌白酒，為了調(diào)味，將尿添加到白酒里面的做法，被人當(dāng)場撞破，第二天就關(guān)門逃走的。這樣黑良心的人雖然不普遍，但是難保不存在。
因此我們大家買酒，一定要多長一個(gè)心眼，真正純糧酒，如果不是經(jīng)過很多年貯藏的，不會(huì)有異常的香味。真正像我們這樣釀造傳統(tǒng)工藝純糧酒的，沒有五年以上的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，根本釀造不出來好酒。更遑論搞一套設(shè)備按照設(shè)備廠提供的技術(shù)就想釀造出好酒，那是不可能的。傳統(tǒng)工藝最大的區(qū)別就是發(fā)酵，我們采用陶缸發(fā)酵。另外要告訴大家的是，沒有那么多陳釀八年，十年，十五年的酒。
散裝白酒店品種很多，各種年份酒都放在一個(gè)壇子里。你自己想想，一個(gè)品牌這么多加盟店，存放這么多年的酒得多大？不可能，所謂十五年的酒，一壇酒能有一滴十五年的老酒，那就是良心。釀酒和賣酒非?？简?yàn)一個(gè)人的人品。中國白酒市場參差不齊。作為釀酒人，我們確實(shí)需要堅(jiān)守自己的內(nèi)心，不黑自己的良心，在自己的能力范圍內(nèi)，盡力把一小塊傳統(tǒng)純糧白酒做清。
