現(xiàn)在國內葡萄酒教育培訓也非常普及，比如英國WSET課程、逸香ESW課程等等，針對不同知識水平的學員，會有不同級別的課程。5-做文化，考幾個葡萄酒培訓的證書，在各大公司做培訓，也挺小資的。1什么是葡萄酒品酒師？葡萄酒品酒師并不是一個職業(yè)，很少有葡萄酒公司專門設立這個崗位，它通常指的是一類人，了解葡萄酒知識，具有豐富的葡萄酒理論和實踐。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
紅葡萄酒，適當飲用有助于心腦血管的健康。但您可知道，其實有些“紅葡萄酒”原料當中不含一丁點的葡萄。這是為什么呢？您且聽我道來?，F(xiàn)如今，紅普通酒之所以被健康界廣為推崇，是因為葡萄酒中含有的酚類化合物最為豐富，比如包括黃酮類和單寧。它們具有很強的抗氧化作用，還含有一些氨基酸、短肽物質、B族維生素、白藜蘆醇、鞣酸、維生素C、維生素E和微量元素硒、鋅、錳等，每升葡萄酒中還含有220～730毫克的肌醇；長期適量的飲用葡萄酒不僅可以消毒利尿，而且關鍵還能起到降低血壓，保護心血管系統(tǒng)健康的作用，能降低心肌梗塞的風險。
正因為紅酒有種種健康功效，再加之紅葡萄酒釀造的成本偏高，導致市面上出現(xiàn)了許多勾兌出來的“沒有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加劑勾兌制成，其成本低廉，不僅沒有任何營養(yǎng)功效，甚至有害健康。勾兌紅酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯類物質，如長期、大量攝入很可能致癌。雖然我們消費者喝酒之后不會立刻產生不良反應，但是它會在人體內慢慢蓄積，久而久之產生危害。
而且，這類假酒由于生產過程不符合標準，還非常容易受到一些有害微生物的污染，易導致飲用后出現(xiàn)腹瀉等問題。對于這種勾兌的假葡萄酒，究竟該如何辨別呢？其實很簡單，就家里廚房一般都有的食用堿就可以。所需材料：待驗紅酒、紙巾、家用小蘇打（食用堿）、純凈水；實驗步驟：非常簡單實用，大家只需用紙巾蘸濕紅酒之后再蘸堿水，觀察紙巾的顏色變化即可。
實驗結果：真紅酒 堿水，紙卷變深藍色；摻水紅酒 堿水，紙卷變淡藍色；勾兌紅酒 堿水，不變色。因此，如果蘸過紅酒的紙巾未變色，僅顯示紅酒的顏色，那么證明您購買的紅酒就是勾兌的。而紙巾的顏色如果越藍，證明實驗所用的紅酒品質越好。實驗原理：真正的紅酒是由葡萄釀造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不會因釀造而消失。
花青素是一種天然色素，顏色隨pH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性。堿水遇紅酒變藍就證明其中含有花青素，而且藍色的深淺度是和花青素的含量成正比，也就是說顏色越藍，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔細判斷才是王道，勿讓“沒有葡萄的葡萄酒”坑了您。
大學的葡萄酒專業(yè)都學什么內容?。坑衅肪茊?？
以中國農業(yè)大學的葡萄酒專業(yè)來介紹一下這個專業(yè)。中農這個專業(yè)是屬于食品科學與營養(yǎng)工程學院的。大一的確幾乎都是基礎課，各種生物學，各種化學，而且大多數(shù)都是跟學院里其他專業(yè)一起大班上課，階梯教室，很熱鬧。從大二開始逐漸接觸專業(yè)課，不過相對較少。大一大二的基礎課不難（除了生物化學，物理化學貌似現(xiàn)在不學了），上課聽起來也挺有意思，至少我覺得比很多理工科的各種數(shù)學課有意思（當然我們也有數(shù)學課）。
大三開始正式進入專業(yè)課學習，好玩的就來了。首先是品酒課，會給你各種水讓你練習味覺，給你各種“酒鼻子”（人造香）練習聞香，當然品酒也會用到眼睛，主要是看掛杯，看酒體等等，但色弱我覺得影響不大。品酒課很有意思的，感覺各種高逼格。然后還有栽培課，下地實習，農大的試驗田在大興，很開闊，主要是修剪枝葉等等，雖說是栽培學，但其實很好玩，班上畢業(yè)以后真正往栽培方向發(fā)展的沒有，當然也不建議你去，不過單純從學的角度來說，真的很有實踐性。
然后還有各種品種學、葡萄酒化學，甚至還有葡萄酒工程學（釀造設備），總的來說，專業(yè)課就是一個享受的過程，絕不掛科，各種裝逼。再給你介紹一下學校的條件。中農在中國絕對是屬于超級務實的學校，因為學校很專注，所以不像其他學校專業(yè)開設很多，因為專業(yè)少所以綜合排名不高，但是農大有的專業(yè)都很牛。近期剛推出的中國大學專業(yè)強度排名農大排在清華北大之后高居第三位，你可想而知。
而且國家重視，只是在中國人傳統(tǒng)意識里“農”字很丟分，當然那樣的心態(tài)本身就很孽根性。學校的硬件條件還行吧，不能跟其他省會城市的學校比（各種大），在北京算很不錯的了（北京地貴，除了清華北大都很小），各種設施也齊全，分東區(qū)和西區(qū)，東區(qū)文化生活豐富，西區(qū)學術氛圍濃重。葡工專業(yè)在東區(qū)，東區(qū)在學院路，周圍很多大學。
再說說這個學院吧，其實你選擇葡工的話，葡萄酒只是一個方向，食品學院的專業(yè)互溶互通性比較強，隨時可以往其他方向發(fā)展，考幾個聽起來高大上的證也挺不錯的，釀酒師、調酒師、高級營養(yǎng)師等等。最后說說就業(yè)情況。過來人告訴你，選專業(yè)重于學校，名聲大出來挫的多得是。葡萄酒專業(yè)總的來說永遠不愁就業(yè)，人才太少了。但是要找到好的工作相對比較難，更多的是靠人生積累。
主要有幾個方面：1-讀研，做學術研究。2-出國，看你出國以后怎么打算了。3-做銷售，葡萄酒的銷售類似于快消品但又不同于快消品，有獨特性。4-做技術，我們班有一個釀酒師，茅臺鎮(zhèn)混著，各種滋潤，就是地方偏僻在貴州。還有一個品酒師，感覺挺不錯。5-做文化，考幾個葡萄酒培訓的證書，在各大公司做培訓，也挺小資的。
什么都不懂，想一步步了解葡萄酒，該如何去學習？
我是wset高級品酒師，我分享一下我是如何學習葡萄酒的，供您參考：1.任何事物都有一個循序漸進的過程，不可能一口吃個胖子，所以慢慢來，一步一步的慢慢學習這樣最好，如果靠填鴨式的囫圇看幾本書，看得快，忘的也快，根本沒什么效果。2.一切從興趣出發(fā)，首先先選一些有意思的關于葡萄酒的影音資料和書籍去看一下，然后可以參加一些這方面的專業(yè)培訓，比如wset的1級，2級進行學習。
3.要不斷的練習品鑒，先從自己喜歡的葡萄酒開始品鑒?？梢哉乙恍┑投巳腴T級別的葡萄酒練習，找出葡萄酒的風味、結構和酒體，鍛煉自己的感受和品鑒經(jīng)驗。然后在不斷提升，按產區(qū)品鑒，按品種品鑒，按年份品鑒等等。4.多參加品鑒酒會及專業(yè)的葡萄酒展會，你會在那里喝到各式各樣不同風格的葡萄酒。打開自己的眼界。5.多和專業(yè)的葡萄酒人士進行溝通交流，一起品鑒，這樣可以很好的吸收對方的經(jīng)驗和技巧，同時還能糾正自己的一些偏見和誤判。
“品酒香、知酒事、交酒友”，葡萄酒品酒師到底是個怎樣的存在？
我是小逸，關注我們更懂酒！只聽問題就知道樓主是文化人，品酒聊天交友確實是人生一大幸事，但是葡萄酒品酒師卻并不神秘，只是工作不一樣。1 什么是葡萄酒品酒師？葡萄酒品酒師并不是一個職業(yè)，很少有葡萄酒公司專門設立這個崗位，它通常指的是一類人，了解葡萄酒知識，具有豐富的葡萄酒理論和實踐。在葡萄酒公司中，可以負責與葡萄酒相關的工作，比如采購、文案、市場推廣或者講師等等。
2 如何成為葡萄酒品酒師？1)自身要求因為葡萄酒需要看、聞、品才能判斷其質量，因此嗅覺、味覺較為靈敏的人，比較適合做品酒師。另外，自己也要真的熱愛葡萄酒，才能堅持下來哦，因為品酒師并不是一個高收入人群，但是因為需要多喝酒、多喝好酒，所以開銷還是很大的，很容易入不敷出~2)理論 實踐不斷學習品酒師自然需要多喝酒，但不是亂喝和瞎喝。
自己慢慢摸索，其實遠不如系統(tǒng)學習來的快?，F(xiàn)在國內葡萄酒教育培訓也非常普及，比如英國WSET課程、逸香ESW課程等等，針對不同知識水平的學員，會有不同級別的課程。大家可以根據(jù)自身條件，量體裁衣，選擇適合自己的課程。另外，必要的實踐也是不可少的，經(jīng)常嘗試不同產區(qū)不同風格的葡萄酒，才能自己慢慢摸索出感覺，喝出不同酒款的區(qū)別。