赤水河兩邊酒廠，兩大醬香白酒是哪兩大

1、兩大醬香白酒分別以貴州以茅臺(tái)為代表；四川以郎酒為代表的醬香型白酒，但這并不是確定說(shuō)法。2、其實(shí)，官方?jīng)]有“兩大醬香白酒”的說(shuō)法。這只是企業(yè)自己的/廣/告/用語(yǔ)。醬香酒是一種香型，沒(méi)有大小之分。醬香酒只有品牌/銷/量/之分，而/銷/量/大小與酒的品質(zhì)沒(méi)有然聯(lián)系。3、醬香型白酒以茅臺(tái)酒最為著名，是因?yàn)槠洫?dú)特的發(fā)酵和釀造工藝及茅臺(tái)廠區(qū)的獨(dú)特環(huán)境因素使然，并非只是用了赤水河的水和較大范圍的地理因素。赤水河沿岸有眾多酒廠，僅茅臺(tái)鎮(zhèn)就有上千家，但都釀造不出與茅臺(tái)酒品質(zhì)比肩的酒來(lái)。醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有"扣杯隔日香"的說(shuō)法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是:無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。工藝說(shuō)明1、碎沙醬香型白酒原料為"沙"，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料:第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。2、大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。3、下沙醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務(wù)，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應(yīng)過(guò)熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。

兩大主流醬香白酒，赤水河一脈相承。 貴州茅臺(tái)酒； 四川郎酒。

貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）的懷莊賴茅酒口碑很好，而且南京有貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）廠家駐南京的辦事處。他們的地址在：南京市建寧路26號(hào)亞都錦園三棟四單元1102室（西站貨場(chǎng)）旁邊

不會(huì)吧？真正在茅臺(tái)鎮(zhèn)的賴茅酒沒(méi)有幾家，難不成離開了赤水河的水醬香酒還更好喝？南京肯定有要不我?guī)湍銌?wèn)問(wèn)？我不知道你喝的那800多的是哪款酒？按你這么說(shuō)我敢肯定是假的。

廈門有的，具體你要問(wèn)賴世家賴茅酒福建總代理尤德仁，他會(huì)告訴你哪家是真正的代理商，到哪里買才是正宗的，不要買到假酒。好酒一旦出名，造假者就一踴而上。具體聯(lián)系方式，你在百度搜賴茅福建辦事處就可以找到?！　∮小叭珖?guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”（白酒）　　生產(chǎn)地址在茅臺(tái)鎮(zhèn)的賴茅酒才是正宗賴茅酒　　喝正宗賴茅，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)賴世家酒商標(biāo)。賴茅市場(chǎng)上有很多是假的，什么國(guó)營(yíng)賴茅，什么回歸賴茅，什么南國(guó)酒業(yè)生產(chǎn)的，什么賴茅第一分廠第二分廠的，根本就是掛羊頭賣狗肉的，請(qǐng)一定要注意假的賴茅酒是沒(méi)有任何生產(chǎn)手續(xù)和批文，沒(méi)有qs標(biāo)志，沒(méi)有食品許可證，沒(méi)有條形碼和廠址地址，沒(méi)有防偽志的。包裝內(nèi)還隨便蓋章為1992年和1993年，是為了表示假酒是年份酒，有的假賴茅外包裝看起來(lái)舊舊的，請(qǐng)一定要注意制假酒的人是把外包裝放在地下室用藥水漂過(guò)，通過(guò)專業(yè)技術(shù)熏烤過(guò)，所以外包裝盒子看起來(lái)才會(huì)那么舊，是一些不法分子，為了賺黑心錢，才想出做假酒的方法，請(qǐng)廣大的父老鄉(xiāng)親，在購(gòu)買賴世家酒（原賴茅）時(shí)一定要分清真假，不要買無(wú)任何證件和手續(xù)，沒(méi)有通過(guò)qs認(rèn)證和食品安全的假賴茅。更重要的是這些廠并不具有廠在茅臺(tái)鎮(zhèn)的“全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”。茅臺(tái)酒離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)不出真正茅臺(tái)酒，同樣國(guó)酒茅臺(tái)前身賴茅酒離開茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)，也是生產(chǎn)不出真正的賴茅酒的。賴茅是私營(yíng)企業(yè)，解放后被國(guó)家收購(gòu)后成立了茅臺(tái)酒廠，不過(guò)現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，國(guó)家支持私營(yíng)企業(yè)，政策變了，所以賴茅酒允許重生。賴茅酒廠從來(lái)沒(méi)有屬于國(guó)營(yíng)過(guò)，所以說(shuō)根本就不存在有國(guó)營(yíng)賴茅酒的說(shuō)法，至于回歸賴茅也是假的,是為了沾一下賴茅的名氣才叫回歸賴茅,請(qǐng)大家不要上當(dāng)受騙,只有貴州市賴世家酒業(yè)有限公司茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠生的賴茅才是真正的賴茅,還有賴世家酒業(yè),從來(lái)沒(méi)有開過(guò)任何的分廠。賴世家酒（原賴茅）品種有金賴，銀賴，銅賴，原賴茅（1斤，2斤裝都有）這幾種，還有50年、30年、20年、15年年份酒。購(gòu)買時(shí)一定要注意廠址：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，因?yàn)楹芏嗉儋嚸┎皇窃谫F州生產(chǎn)的，就像茅臺(tái)酒離開了仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)就不能生產(chǎn)出茅臺(tái)酒一樣。因?yàn)樽龀稣嬲馁嚸康氖浅嗨拥乃?、茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候，還有茅臺(tái)鎮(zhèn)的糧食。2004年賴茅更名為賴世家酒，是為了紀(jì)念賴家世世代代為賴茅做出的貢獻(xiàn).　　一定辨認(rèn)出真假賴茅,假酒存在危害實(shí)例說(shuō)明:1999年1 月26日，山西朔州毒酒假酒案發(fā)，27人命喪黃泉。這一事件“株連酒族”，一時(shí)間，全國(guó)震驚。

喝山東賴公酒業(yè)的賴公酒吧瀘州老窖一脈相承的

酒是一個(gè)人一個(gè)感覺...如果不給你說(shuō) 你的是茅臺(tái)...你可能當(dāng)時(shí)就感覺不出來(lái)這酒有啥好的...只要喝了不上頭,...喝醉了 第二天照樣沒(méi)事...胃不難受 一般就是好酒 哈哈 我不專業(yè)的就是憑感覺

1、包裝不同：因?yàn)轱w天茅臺(tái)一開始就是用作外銷的，為了彰顯國(guó)酒的品質(zhì)，茅臺(tái)酒廠也較重視飛天，不論是酒瓶、包裝、防偽方面都比五星好，顯得高檔一些。2、價(jià)格不同：每生產(chǎn)一瓶飛天茅臺(tái)就要向貴州省糧油進(jìn)出口公司支付一定的商標(biāo)費(fèi)用，而五星茅臺(tái)就沒(méi)有這個(gè)費(fèi)用。還有一點(diǎn)，飛天配2個(gè)小酒杯，五星沒(méi)有。所以飛天茅臺(tái)比五星茅臺(tái)貴一點(diǎn)。3、商標(biāo)不同：1954年5月1日，茅臺(tái)酒廠成功注冊(cè)了“金輪牌”商標(biāo)，也就是那個(gè)麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，這個(gè)商標(biāo)就是五星茅臺(tái)的前身。實(shí)際上當(dāng)年商標(biāo)局注冊(cè)的“飛天”商標(biāo)共有兩枚，它們都原屬于貴州省糧油進(jìn)出口公司，一枚是“飛天童子獻(xiàn)酒圖”，即如今飛天茅臺(tái)瓶身上的那枚。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)王子與迎賓的區(qū)別：陳釀窖藏時(shí)間不同，王子時(shí)間要長(zhǎng)一些！勾兌比例不同，王子酒使用的不同批次、不同酒齡的比例要復(fù)雜些，通俗點(diǎn)說(shuō)就是王子酒中用來(lái)勾兌的好酒、陳酒要多些。茅臺(tái)王子酒屬于中低端酒，相對(duì)五星和飛天來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)工藝較為簡(jiǎn)單，也沒(méi)有貯藏期，但是酒質(zhì)在同檔價(jià)位的白酒中，屬于較好酒體。關(guān)于口感，同價(jià)位的酒里面性價(jià)比還是相當(dāng)高的。茅臺(tái)迎賓用的是茅臺(tái)的下腳料，口感自然不如王子，價(jià)位上也有差距。普通王子比迎賓好點(diǎn)，沒(méi)有用酒糟來(lái)釀造，工藝更接近茅臺(tái)一點(diǎn)，但不能和五星飛天相比，屬于醬香型的入門級(jí)別的酒。如果初試醬香型白酒，可以買點(diǎn)迎賓或者王子酒喝，但想收藏的話，還是要選擇飛天或者五星茅臺(tái)進(jìn)行收藏，畢竟迎賓和王子沒(méi)有什么收藏意義。參考資料：搜狗百科-五星茅臺(tái)搜狗百科-飛天茅臺(tái)酒

“五星”商標(biāo)和“飛天”商標(biāo)的茅臺(tái)酒，酒質(zhì)上沒(méi)有任何差別。在包裝車間，經(jīng)常是將同一批次的酒統(tǒng)一勾兌好之后，上午包裝“五星”，下午接著包裝“飛天”，或者在同一時(shí)間，這個(gè)班組包裝“五星”，下個(gè)班組包裝“飛天”，因此兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒只不過(guò)是包裝各異而已?！　?jù)了解，國(guó)酒茅臺(tái)之所以有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo)，是特定歷史背景下形成的。建國(guó)初期，地方國(guó)營(yíng)的茅臺(tái)酒廠成立后，最初注冊(cè)商標(biāo)為“貴州茅苔”，商標(biāo)上端正中為工農(nóng)攜手圖案，左右兩邊有波浪形線條，其下有“貴州茅苔酒”五個(gè)紅色大字和“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品”十個(gè)白色小字，1956年3月，“苔”字被恢復(fù)為“臺(tái)”字。1953年，茅臺(tái)酒開始向國(guó)外銷售，商標(biāo)圖案也改由金色麥穗和紅色五星組成。麥穗在外，五星居中，注冊(cè)商標(biāo)為“車輪”牌，即今天“五星”商標(biāo)的前身，寓意茅臺(tái)酒是新中國(guó)工農(nóng)聯(lián)盟的結(jié)晶。但在當(dāng)時(shí)歷史條件下，這一商標(biāo)圖案被國(guó)外一些反華勢(shì)力視為“政治商標(biāo)”，因而受到一些不應(yīng)有的歧視。為有利于外銷，經(jīng)原國(guó)家輕工部批準(zhǔn)，茅臺(tái)酒外銷商標(biāo)于1958年改為“飛天”牌，圖案借用在西方社會(huì)影響很大的敦煌“飛天”形象，為兩個(gè)飄飛云天的仙女合捧一盞金杯，寓意茅臺(tái)酒是外交友誼的使者，并一直沿用至今。

飛天茅臺(tái):醬香型飛天茅臺(tái)特點(diǎn):酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。主要看色:酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久;聞香:微酸，醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、飽滿、持久、無(wú)雜味。品味(均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品):醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、干凈、悠長(zhǎng);飲(稍大口飲，注重風(fēng)格體驗(yàn)與感受):山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤(rùn)、酒香濃郁持久、感受綿遠(yuǎn)流長(zhǎng)。貴州茅臺(tái):其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。擴(kuò)展資料飛天茅臺(tái):飛天茅臺(tái)，飛天和五星是茅臺(tái)的兩個(gè)商標(biāo)，原來(lái)都是五星的，但是70年代茅臺(tái)走出國(guó)門，準(zhǔn)備出口的時(shí)候出了問(wèn)題。五星紅飄帶被外國(guó)人看成了共產(chǎn)主義禍水的象征，那個(gè)時(shí)代外國(guó)人對(duì)共產(chǎn)主義是很敵視的，所以茅臺(tái)又申請(qǐng)了敦煌壁畫里的飛天商標(biāo)，零售市場(chǎng)貨源緊缺，目前53度飛天茅臺(tái)零售價(jià)已從2010年的838元漲至目前的最高1180元。相對(duì)上漲約41%，茅臺(tái)集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示目前廠家尚未上調(diào)出廠價(jià)，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為隨著銷售旺季到來(lái)，白酒會(huì)再度迎來(lái)漲價(jià)潮年末臨近，白酒銷售旺季即將到來(lái)，盡管各大酒企尚未公開表示提價(jià)，但包括貴州茅臺(tái)在內(nèi)的高端白酒已經(jīng)提前在零售市場(chǎng)發(fā)力。貴州茅臺(tái):五星茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)公司的主商標(biāo)，在主商標(biāo)上分"飛天"和"五星"兩種標(biāo)識(shí)，五星茅臺(tái)酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。參考資料:搜狗百科-飛天茅臺(tái)、搜狗百科-貴州茅臺(tái)酒

1、包裝不同：因?yàn)轱w天茅臺(tái)一開始就是用作外銷的，為了彰顯國(guó)酒的品質(zhì)，茅臺(tái)酒廠也較重視飛天，不論是酒瓶、包裝、防偽方面都比五星好，顯得高檔一些。2、價(jià)格不同每生產(chǎn)一瓶飛天茅臺(tái)就要向貴州省糧油進(jìn)出口公司支付一定的商標(biāo)費(fèi)用，而五星茅臺(tái)就沒(méi)有這個(gè)費(fèi)用。還有一點(diǎn)，飛天配2個(gè)小酒杯，五星沒(méi)有。所以飛天茅臺(tái)比五星茅臺(tái)貴一點(diǎn)。3、商標(biāo)不同1954年5月1日，茅臺(tái)酒廠成功注冊(cè)了“金輪牌”商標(biāo)，也就是那個(gè)麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，這個(gè)商標(biāo)就是五星茅臺(tái)的前身。實(shí)際上當(dāng)年商標(biāo)局注冊(cè)的“飛天”商標(biāo)共有兩枚，它們都原屬于貴州省糧油進(jìn)出口公司，一枚是“飛天童子獻(xiàn)酒圖”，即如今飛天茅臺(tái)瓶身上的那枚。擴(kuò)展資料鑒別真假的方法：一、從外包裝紙盒上看：1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑；假的包裝套色不準(zhǔn)，無(wú)光澤。2、看紙質(zhì)：真品包裝紙質(zhì)柔軟，有韌性；假的紙質(zhì)粗糙，手感硬。3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細(xì)觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會(huì)出現(xiàn)幾排平整的“國(guó)酒”字樣；假的則排列不齊。二、從內(nèi)瓶上看：1、瓶體商標(biāo)識(shí)別：真品商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子；假的則質(zhì)地粗糙，色彩和圖案不清晰。2、瓶蓋防偽標(biāo)識(shí)識(shí)別：（1）真品上的防偽標(biāo)識(shí)用防偽識(shí)別器照射時(shí)，會(huì)出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，并變色；假的雖然會(huì)出現(xiàn)“MT”字樣，但不會(huì)隨角度的改變而變化。（2）真品的防偽標(biāo)識(shí)，也就是那一條白色的紙，摸起來(lái)光滑；假的摸起來(lái)手感粗糙，并有白色粉末脫落。3、瓶蓋噴碼識(shí)別：噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行為出廠曰期，第二行為出廠批次，第三行為出廠不同批次計(jì)數(shù)序號(hào)。對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，其中出廠序號(hào)供應(yīng)國(guó)內(nèi)的為5位數(shù)，出口的為4位數(shù)，若在一箱酒里出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)一樣的酒，則其中必有一瓶假酒。4、看瓶底：貴州茅臺(tái)酒廠使用三個(gè)廠家供應(yīng)的酒瓶。它們各自的標(biāo)志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶類型。參考資料來(lái)源：百度百科—飛天茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科—五星茅臺(tái)

五星茅臺(tái)和飛天茅臺(tái)的區(qū)別：1、前者不做境外銷售只對(duì)國(guó)內(nèi)銷售；后者可以出口銷售到其他國(guó)家。2、商標(biāo)不同，前者使用的是麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，也是茅臺(tái)酒最初的商標(biāo)；后者為了出口使用了敦煌壁畫中的飛天仙女作為商標(biāo)。3、在包裝上前者的包裝較后者較為普通；后者因?yàn)閷?duì)外出口為了彰顯國(guó)酒的品質(zhì)，茅臺(tái)酒廠也較重視飛天，不論是酒瓶、包裝、防偽方面都比五星好，顯得高檔一些。4、早期由于飛天茅臺(tái)出口國(guó)內(nèi)現(xiàn)存量很少國(guó)內(nèi)很少買到，物以稀為貴，所以飛天茅臺(tái)比五星茅臺(tái)的收藏價(jià)值高些，現(xiàn)在的話區(qū)別不大了。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)分為飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái)兩個(gè)品牌，都是茅臺(tái)酒股份有限公司的主線產(chǎn)品。這兩種酒都是按照茅臺(tái)酒生產(chǎn)的工藝釀造的，一年生產(chǎn)，四年貯藏，酒質(zhì)完全一樣。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。