一在中國(guó)上，有兩種紅酒名氣最大。而奔富紅酒不同，它是個(gè)葡萄酒品牌，旗下有幾十種紅酒，比如應(yīng)酬時(shí)常見(jiàn)的，Bin389、Bin407，如下圖。奔富紅酒在中國(guó)太火了，用我做電商朋友的話(huà)來(lái)講，就是爆款啊！特別是在東北、新疆西北這些地方，喝紅酒，只認(rèn)奔富，奔富就是紅酒的象征。
東北哪種酒最好喝？
來(lái)東北當(dāng)然要喝一點(diǎn)白酒，遼吉兩省不太了解，咱就說(shuō)說(shuō)黑龍江吧。來(lái)哈爾濱您可以喝到白、啤、色、汽、格了瓦斯全系列.......個(gè)人建議您都嘗一嘗，每一個(gè)品種里都有黑龍江的特色產(chǎn)品，保您滿(mǎn)意！白酒來(lái)哈爾濱喝白酒最好喝點(diǎn)當(dāng)?shù)丶兗Z釀造的小燒。這個(gè)季節(jié)當(dāng)年的新酒還沒(méi)下來(lái)，不過(guò)說(shuō)真心話(huà)，當(dāng)年新酒并不好喝。所說(shuō)的陳年老酒就是這個(gè)道理。
如果您喜歡喝高度酒，那就整小燒沒(méi)錯(cuò)！不過(guò)所說(shuō)的頭流兒酒最好別喝，勁兒太大了。平平常常60度，我還見(jiàn)過(guò)70多度的小燒，跟喝汽油沒(méi)啥區(qū)別。啤酒來(lái)哈爾濱出差，當(dāng)然要喝哈啤！中國(guó)第一桶啤酒的發(fā)源地絕對(duì)不會(huì)讓您失望。哈啤旗下目前品種太多了，說(shuō)實(shí)話(huà)哈爾濱人自己都沒(méi)幾個(gè)人敢說(shuō)他都喝過(guò)。常見(jiàn)的品種里1900系列還不錯(cuò)，1900有三個(gè)品種，經(jīng)典、臻藏、原釀。
您還是喝原釀吧，口感超棒而且喝多了也不上頭。另外出品不久的冰純白啤也相當(dāng)不錯(cuò)，入口清爽回味略帶甘甜。個(gè)人總感覺(jué)它有點(diǎn)勁大，可能是咱酒量不行吧。但是口感絕對(duì)一流。色酒（果酒）東北人所說(shuō)的色(sai發(fā)第三聲)酒其實(shí)就是果酒。不要一提果酒就是什么進(jìn)口紅酒，葡萄酒只是果酒中的一類(lèi)罷了。哈爾濱人喝果酒有一百多年的歷史了，而且咱們喝黑豆蜜酒（黑加倫）。
秋林的黑豆蜜酒來(lái)哈爾濱一定要嘗嘗，而且只能去秋林公司專(zhuān)柜去買(mǎi)。其實(shí)地方的嘛......反正我是只去門(mén)店買(mǎi)。小時(shí)候只能過(guò)年時(shí)才能排大隊(duì)買(mǎi)到，就算是現(xiàn)在，其產(chǎn)量依然不高。其實(shí)秋林果酒還有葡萄酒、馬林、草莓果酒。只能很少見(jiàn)罷了。秋林用的還是一百多年前的老工藝、老橡木桶、老配方......從沒(méi)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)利益因素而且上馬所謂的現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)。
這也是為什么許多品種很少能見(jiàn)到的原因。當(dāng)然。這也成了為什么這些果酒絕對(duì)值得一嘗的原因。絕對(duì)正宗，不摻......汽酒在哈爾濱，汽酒可不是汽水！千萬(wàn)別理解錯(cuò)了。哈哈。其實(shí)老哈爾濱人心中的汽酒就是香檳酒了。不過(guò)！真正的秋林香檳您來(lái)的時(shí)候真心不一定能喝到。唉，就這點(diǎn)產(chǎn)量......之所以在這里介紹一下，主要還是想讓您知道，在哈爾濱，這個(gè)汽字不是指的汽水。
這一點(diǎn)上可能哈爾濱人跟其它地方的人理解都不同。對(duì)付喝點(diǎn)其它香檳嘗嘗得了，沒(méi)辦法。格瓦斯不用說(shuō)了，哈爾濱的特色飲品?，F(xiàn)在哈爾濱市場(chǎng)上常見(jiàn)的就是秋林和得莫利的格瓦斯。各有千秋，也不好說(shuō)哪種最好喝。都嘗嘗吧！非要說(shuō)正宗的牌子，那就得算秋林格瓦斯了，不過(guò)總感覺(jué)跟小時(shí)候喝的秋林格瓦斯不太一樣。小時(shí)候的格瓦斯有酒精度的，喝多點(diǎn)有微醉的感覺(jué)。
東北有什么好吃的水果？
別的水果我不知道，我只知道南果梨和國(guó)光蘋(píng)果。一、南果梨是鞍山的特產(chǎn)。這種梨在八月十五左右采摘，非常香甜。在吃它之前，必須捂一段時(shí)間，等軟乎了以后，滿(mǎn)屋香味，咬在嘴里，一股香甜的水就冒出來(lái)了，好吃得能讓你撐破肚皮。二、國(guó)光蘋(píng)果。這是蓋縣和熊岳那一帶山區(qū)產(chǎn)的蘋(píng)果，皮薄，果實(shí)個(gè)小，很有嚼頭，成熟的果實(shí)香甜，水氣大。
賀蘭山東麓有哪些葡萄酒品牌？
西有巍巍賀蘭山的天然生態(tài)屏障，東有滔滔黃河水的持續(xù)滋養(yǎng)，寧夏，絕對(duì)稱(chēng)得上是上天眷顧的地方。這也自然成就了“天下黃河富寧夏”、“塞上江南”等諸多美譽(yù)。寧夏枸杞、寧夏灘羊、還有大米、西瓜、蘋(píng)果等，無(wú)不顯示著寧夏物產(chǎn)的富足和豐饒。此外，獨(dú)特的風(fēng)土條件，也使得寧夏賀蘭山東麓正逐步成為國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的中國(guó)最適宜種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的“黃金產(chǎn)地”之一。
葡萄美酒正在成為寧夏又一張嶄新的名片！對(duì)葡萄酒有一定了解的人，一定對(duì)“風(fēng)土”這個(gè)名詞不陌生。風(fēng)土，英文叫做terroir，可簡(jiǎn)單理解為葡萄酒生長(zhǎng)環(huán)境的綜合。包括地理位置、地形、光照條件、降水量、晝夜溫差、土壤類(lèi)型、微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。在杰西斯?羅賓遜和休?約翰遜所著的《世界葡萄酒地圖》一書(shū)中，對(duì)“風(fēng)土”的分析上甚至有關(guān)于葡萄園磁場(chǎng)的相關(guān)論述，這些都讓“風(fēng)土”變得更加神秘。
就我個(gè)人而言，“風(fēng)土”或許可簡(jiǎn)單理解為中國(guó)人眼中的“風(fēng)水”。雖然變量及針對(duì)的對(duì)象不一樣，但至少在思想上有較多相似之處。寧夏賀蘭山東麓出產(chǎn)美酒，自然要聊一聊當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土條件。南北緯30-50°區(qū)域，被公認(rèn)為“世界葡萄酒黃金緯度帶”，紅酒重鎮(zhèn)法國(guó)波爾多、美國(guó)納帕、澳大利亞巴羅薩谷、南非、新西蘭、智利等都屬于這一緯度帶。
寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)位于北緯37°43’—39°23’，正處于葡萄酒黃金緯度帶上，地理位置決定了寧夏具有葡萄種植最基本的光照和溫度條件，這從寧夏悠久的葡萄栽培歷史也可得到佐證。寧夏種植葡萄的歷史可追溯到唐代。唐代詩(shī)人貫休的那句“赤落蒲桃葉，香味甘草花”，便是對(duì)隋唐時(shí)期寧夏地區(qū)已大量栽種葡萄的有力背書(shū)。不過(guò)直到改革開(kāi)放初期，寧夏葡萄的種植還是以鮮食葡萄為主。
釀酒葡萄的大面積栽種在上世紀(jì)八十年代才大規(guī)模推開(kāi)，但發(fā)展極為迅猛。截止2007年底，產(chǎn)區(qū)葡萄基地種植面積達(dá)21萬(wàn)畝，其中釀酒葡萄13萬(wàn)畝，從種植面積上已占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。另外，由于西側(cè)賀蘭山擋住了來(lái)自西北的風(fēng)沙和冷空氣，使得賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)溫度稍高，降低了霜凍對(duì)于葡萄的侵害。形成了夏季干熱、春秋季涼爽、冬季不至于過(guò)于寒冷的獨(dú)特小氣候。
這種氣候規(guī)避了潮濕對(duì)葡萄的侵?jǐn)_，為葡萄提供了較為完美的生長(zhǎng)條件。葡萄生長(zhǎng)的另一關(guān)鍵要素在于土壤。很多人認(rèn)為葡萄更偏好肥沃的土壤，其實(shí)透水性好、透氣強(qiáng)、略顯貧瘠的土壤反而更適宜葡萄的生長(zhǎng)。和波爾多類(lèi)似，寧夏產(chǎn)區(qū)的土壤屬于有機(jī)質(zhì)含量較低的沙質(zhì)土，通氣透水性強(qiáng)，不僅可有效控制葡萄產(chǎn)量，還可促進(jìn)葡萄藤向更深處扎根，吸取表層土壤所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)元素，釀造的葡萄酒風(fēng)味和復(fù)雜度也得到大幅度增強(qiáng)。
當(dāng)風(fēng)土的條件如此完美，剩下的就交給釀造技藝和酒莊管理。寧夏賀蘭山東麓的酒莊是國(guó)內(nèi)最早完全按照傳統(tǒng)法國(guó)釀造工藝進(jìn)行釀造的酒莊。恒溫、恒濕的地下酒窖，法國(guó)進(jìn)口的橡木桶、優(yōu)等葡萄苗木和品種的引入，并在國(guó)內(nèi)外知名釀酒師和品酒師的悉心指導(dǎo)下，最終成就出高品質(zhì)的葡萄酒。寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)也在中國(guó)所有產(chǎn)區(qū)中脫穎而出，成為中國(guó)新興的最佳釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一。
賀蘭山、西夏王、御馬、鶴泉、賀東、類(lèi)人首等葡萄酒加工企業(yè)16家，年加工能力已遠(yuǎn)超5萬(wàn)噸，培育了賀蘭山、西夏王、御馬、賀玉、加貝蘭、賀東、類(lèi)人首等本土品牌，甚至吸引了酩悅軒尼詩(shī)夏桐酒莊、保樂(lè)力加、張?jiān)?/a>、王朝、長(zhǎng)城、怡園酒莊等國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)投資建廠(chǎng)。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，應(yīng)該讓我們對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的未來(lái)增加更多期許。
奔跑吧，word中國(guó)產(chǎn)葡萄酒！大帥有話(huà)說(shuō)：再不聊葡萄酒，我都忘記自己曾經(jīng)還是通過(guò)WSET3的高級(jí)品酒師了。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展速度超乎我們想象，真心對(duì)每一個(gè)用心釀酒的國(guó)內(nèi)酒莊致以最崇高的敬意。也希望政府層面有更多的支持力度，國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)區(qū)的概念及范圍需要快速推廣和明確，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的宣傳力度需要進(jìn)一步加大。希望有朝一日國(guó)人能端起紅酒杯，斟上一杯國(guó)產(chǎn)的葡萄美酒，傲嬌的對(duì)世界說(shuō)，這是咱們中國(guó)人自己生產(chǎn)的，可以和羅曼尼康帝媲美的葡萄美酒！。
大家了解的可靠的葡萄酒品牌有什么？
這里講講，奔富（Penfolds）紅酒系列，奔富紅酒現(xiàn)在在中國(guó)很流行。一在中國(guó)上，有兩種紅酒名氣最大。一個(gè)是拉菲紅酒，82年的拉菲，太耳熟能詳，另一個(gè)是奔富（Penfolds）紅酒，在哪里都能遇到奔富。這兩者間，拉菲紅酒曲高和寡，價(jià)格太貴，喝過(guò)的人少，生活在傳說(shuō)中。而奔富紅酒不同，它是個(gè)葡萄酒品牌，旗下有幾十種紅酒，比如應(yīng)酬時(shí)常見(jiàn)的，Bin 389、Bin 407，如下圖。
奔富紅酒在中國(guó)太火了，用我做電商朋友的話(huà)來(lái)講，就是爆款?。√貏e是在東北、新疆西北這些地方，喝紅酒，只認(rèn)奔富，奔富就是紅酒的象征。奔富紅酒，也相當(dāng)于硬通貨，如同茅臺(tái)五糧液、中華香煙，是逢年過(guò)節(jié)送領(lǐng)導(dǎo)貴客的首選禮物。而且，中文名字也取得好，奔富，奔向富裕，朗朗上口，有寓意，有彩頭。瓶身上下都是白底紅色的基調(diào)，瓶冒更是大紅色。
對(duì)于喜歡喜慶吉利的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這種酒不火才怪了！二奔富紅酒，來(lái)自南半球的澳大利亞（Australia）。奔富酒莊的母公司叫富邑葡萄酒集團(tuán)（TWE），是澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)商，資金實(shí)力雄厚。奔富紅酒在中國(guó)這么出名，跟公司財(cái)大氣粗，能持續(xù)燒錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)有很大關(guān)系。創(chuàng)辦奔富酒莊的是，一位英國(guó)出生的醫(yī)生，叫克里斯多夫·羅森·奔富（Christopher Rawson Penfold），33歲時(shí)與妻子瑪麗一起移民到澳大利亞。
早先他們是做雪莉、波特這類(lèi)加強(qiáng)型葡萄酒（酒精度在15~20度之間），克里斯多夫相信，葡萄酒對(duì)治療病人有幫助。后來(lái)，他發(fā)現(xiàn)在澳大利亞，葡萄酒很受歡迎，也容易種植，于是，夫妻倆在1844年，建立了奔富酒莊，克里斯多夫?qū)Ｗ⒂卺t(yī)療事業(yè)，瑪麗則管理酒莊生產(chǎn)釀造。到1884年，瑪麗退休時(shí)，奔富酒莊已經(jīng)占據(jù)南澳三分之一的市場(chǎng)份額。
1903年，奔富酒莊已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐淖畲缶魄f。每個(gè)成功品牌，背后都有一段激勵(lì)人心的故事，奔富也不例外。它的成長(zhǎng)史，也是一對(duì)年輕夫婦在異國(guó)他鄉(xiāng)的打拼創(chuàng)業(yè)史。三奔富紅酒對(duì)大家印象最深的是，酒標(biāo)上的幾個(gè)數(shù)字，比如Bin 128、Bin 9、Bin 389。有時(shí)候吃飯時(shí)，喝著喝著，朋友會(huì)問(wèn)：“鄭先生，奔富的數(shù)字是什么意思，為什么用 ‘Bin’ ？”（如上圖）“Bin”的意思，是指酒莊用來(lái)存放葡萄酒、橡木桶的儲(chǔ)酒室，有著半圓形門(mén)洞的隔間，如上圖。
同一種酒放在同一個(gè)儲(chǔ)酒室，時(shí)間長(zhǎng)了，儲(chǔ)酒室的編號(hào)，就成了酒款的名字。酒桌上常見(jiàn)的“Bin 389”，意思就是第389號(hào)儲(chǔ)酒室儲(chǔ)藏的紅酒?！癇in”系列，是奔富酒莊最常見(jiàn)的主要酒款，從入門(mén)到高端都有。奔富品牌中，最高端的是“葛蘭許（Grange）”，也就是Bin 95，設(shè)拉子 （Shiraz）葡萄釀造，有“澳洲酒王”之稱(chēng)，相當(dāng)于拉菲紅酒在法國(guó)的地位。
常見(jiàn)的高端系列酒款，還有Bin 707、RWT、Bin 155（Yattarna雅塔娜，霞多麗干白）。這些是奔富最好的酒，也是土豪們請(qǐng)客時(shí)的“首選”，價(jià)格都在幾千元以上，甚至上萬(wàn)。四日常所見(jiàn)的奔富紅酒，還是屬于一些中端的“Bin”酒款。比如商務(wù)應(yīng)酬、送禮，常見(jiàn)的“Bin 389”“Bin 407”?！癇in 389”是赤霞珠、設(shè)拉子混釀，熟化的橡木桶，是酒王葛蘭許陳年過(guò)的，因此也被叫做“小葛蘭許”。
“Bin 407”是赤霞珠釀造的，釀酒靈感來(lái)自Bin 707，部分酒液在Bin 707用過(guò)的橡木桶中陳年，所以也被譽(yù)為“平民版的707”?！癇in 407”比“Bin 389”要貴上100元左右，市場(chǎng)價(jià)在六七百左右。其他Bin系列的葡萄酒，就沒(méi)有這兩種紅酒有名氣。常見(jiàn)的有Bin 2、Bin 28 、Bin 128、Bin 8、Bin 138、Bin 9，市場(chǎng)價(jià)在三四百以下，價(jià)格很是平易近人。
五奔富酒莊，還有兩個(gè)子品牌系列，是屬于入門(mén)酒款。比如寇蘭山（Koonunga Hill）系列、洛神山莊（Rawsons Retreat）系列，如上下兩圖。2016年，奔富酒莊與中糧集團(tuán)合作，推出了針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的麥克斯（Max’s）系列，當(dāng)中還有一款全身大紅色的炫金版本，紅色鮮艷逼人，如下圖。麥克斯系列，是為了紀(jì)念奔富酒莊曾經(jīng)的首席釀酒師麥克斯·舒伯特（Max Schubert），正是他釀造出了澳洲酒王葛蘭許，2015年也是他誕辰100周年。
六再來(lái)講講，奔富葡萄酒的風(fēng)格。奔富酒莊，在南澳大利亞的五個(gè)產(chǎn)區(qū)有葡萄園，這些產(chǎn)區(qū)均是國(guó)際有名的，諸如阿德萊德、巴羅薩山谷、伊頓山谷、麥克拉倫谷、庫(kù)納瓦拉。鄭先生我雖然沒(méi)喝遍奔富酒莊的所有葡萄酒，但也喝過(guò)不少了。總體來(lái)講，奔富葡萄酒，是舊世界傳統(tǒng)風(fēng)格的新世界葡萄酒，有著濃濃的歐洲釀酒風(fēng)格。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是奔富喝起來(lái)，跟法國(guó)酒、西班牙酒差不多，有那種傳統(tǒng)、內(nèi)斂味，不像澳洲、智利酒那樣，有著奔放直白的創(chuàng)新感。
確實(shí)也是，當(dāng)初酒莊創(chuàng)始人夫婦是英國(guó)人，后面的傳奇釀酒師舒伯特，又是在法國(guó)波爾多學(xué)習(xí)多年。奔富葡萄酒，帶有濃重的歐洲舊世界葡萄酒風(fēng)格，也并不意外。酒莊釀造一款酒，葡萄一般都是采摘自同一個(gè)產(chǎn)區(qū)地方，這樣釀造的酒，帶有鮮明的地域特點(diǎn)，好比哪個(gè)地方的人，就帶有哪里的講話(huà)腔調(diào)。而奔富酒莊不一樣，它釀酒時(shí)，會(huì)把不同產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行混釀，就像摘自上海的葡萄和杭州的葡萄，放在一起釀造，連葛蘭許也是這樣釀的。
釀酒葡萄全部來(lái)自同一個(gè)產(chǎn)區(qū)或葡萄園，這樣的酒款比較少，比如RWT。七最后，說(shuō)下奔富紅酒的假冒問(wèn)題。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，對(duì)奔富葡萄酒的假冒、仿冒酒款，實(shí)在太多，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)也防不勝防。其中，又以“Bin 389”“Bin 407”仿冒地最多。有些假酒制作的非常逼真，還有些假的喝起來(lái)甚至比真酒還要好喝。不過(guò)，我喝過(guò)的奔富假酒也不少了。
有時(shí)，朋友請(qǐng)我吃飯，帶了一些奔富紅酒，我一看是仿冒的，但是場(chǎng)面上人多，我當(dāng)面說(shuō)假的，這不是直接說(shuō)朋友傻嘛，于是，不表態(tài)，喝就是了。回頭第二天，給朋友寄瓶真的過(guò)去，朋友一對(duì)比就明白。最近幾年出產(chǎn)的奔富葡萄酒，采用的是浮雕瓶防偽，就是在瓶身上雕刻了奔富徽章的浮雕，瓶底加了有“Penfolds wines”字樣的凹印。
