蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。喝嘛？我有酒，你有故事。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。武松這么個(gè)大漢，喝這些酒是沒問題的。都說內(nèi)蒙古是歌的海洋，酒的故鄉(xiāng)，但我是內(nèi)蒙古人，喝不了酒。怎么樣？是不是隔屏聞到了河套老窖的酒香味了？！到了鄂爾多斯，就喝當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的鄂爾多斯酒。
內(nèi)蒙古人到底能喝多少酒？
內(nèi)蒙古人真的能喝酒不假，特別是蒙古族的朋友，感覺他們喝酒就好像是在喝水一樣，經(jīng)常會(huì)有一些能喝酒的老漢，他們幾乎是從中午喝到晚上。真的不是蓋的！其實(shí)內(nèi)蒙古還有一些喝酒同時(shí)的小游戲，也是內(nèi)蒙古喝酒的規(guī)矩?！案鐐儍海蹆?nèi)蒙喝酒有個(gè)規(guī)矩。一個(gè)兄弟就會(huì)先介紹一桌上的幾個(gè)朋友的名字啊，特點(diǎn)啥的，介紹完大家碰杯喝一個(gè)。
接下來，你要把他們的名字對號(hào)說出來，如果全部正確，我們自己喝一杯。要是你說不出來名字，就是情誼還沒到，你自己喝一杯。先從你旁邊的噶拉倉巴拉丹扎木蘇日丹開始，再往下是烏勒吉德勒格列日圖愣巴”的確，曾有某網(wǎng)站專門做過相關(guān)的調(diào)查，最終票選出：山東、內(nèi)蒙古、黑龍江在中國是最能喝酒的三個(gè)省份。然而最近的一個(gè)排行榜卻讓大家大跌眼鏡。
近日，據(jù)天貓以及第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合發(fā)布了一個(gè)名為《中國人的酒杯——2017 天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》，這樣的結(jié)果很多網(wǎng)友大呼不可能。四川奪得了榜首？我大內(nèi)蒙古竟然排到了22名，不少人對此排行榜表示驚訝！還有網(wǎng)友留言說：不好意思，我們都在線下買酒。還有人說：我們喝的自己釀的純糧食酒！曾經(jīng)有一個(gè)包頭的網(wǎng)友說：“白酒一瓶倒，啤酒隨便喝，不好意思我拉低平均值了”。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是薩沙，我來回答。薩沙第9145條回答。古人要看什么時(shí)代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。中國古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進(jìn)行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。
隨后再進(jìn)行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了?？梢哉f，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒。不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實(shí)就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。常見的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。
葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國人的口味。況且，古代中國種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒、獼猴桃酒還是很有市場的。這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問題。主要是古人沒有化學(xué)概念，導(dǎo)致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。如果長期不做處理飲用這些酒，會(huì)有害身體。
同時(shí)，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會(huì)有很多雜質(zhì)，顏色也難看。所以，我們看小說《水滸傳》，喝酒的時(shí)候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進(jìn)行過濾，減少雜質(zhì)，端上來好看一些，口感也好。釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。
普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當(dāng)于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個(gè)大漢，喝這些酒還是沒問題的。元代開始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。
蒙古大汗的飲食習(xí)慣有哪些？
今天就來談個(gè)偏門的，古代蒙古貴族中的“飲金為誓”，即雙方在盟誓之時(shí)，要飲用含有金屑，金粉的酒來確認(rèn)誓言的隆重和不可動(dòng)搖，這個(gè)儀式比傳統(tǒng)的折箭，殺牲規(guī)格要隆重得多，基本屬于“國之重誓”級(jí)別。飲金立誓的方式在成吉思汗時(shí)期就存在，西夏大臣曲也怯律和蒙古貴族盟誓和親，就是“屑酒和金，飲以為誓”，此時(shí)發(fā)生在1209年。
史書上記載另一次飲金會(huì)盟，是在1269年，蒙古三大汗國會(huì)盟。窩闊臺(tái)汗國，欽察汗國，察合臺(tái)汗國為了緩解三國爭奪中亞的矛盾，在塔喇思草原（哈薩克斯坦江布爾）會(huì)盟，三方為窩闊臺(tái)之孫海都，察合臺(tái)汗八喇，以及忙哥帖木兒汗的叔父別爾哥徹兒，約定河中地區(qū)三分之二歸八喇，三分之一則由海都和忙哥帖木兒分治，在多桑的《蒙古史》中，三方“依國俗以金屑置酒中共飲，以證此誓”在忽必烈統(tǒng)治的元朝，飲金立誓也廣泛存在，比如云南都元帥寶和丁，暗殺了忽必烈之子云南王忽哥赤，忽哥赤王府中的家臣張立道為了替其報(bào)仇，暗中糾集王府中壯士十三人，不僅飲用了金屑酒還刺臂血入酒，做為盟誓。
即使在元朝覆滅后，飲金為誓這一習(xí)俗依舊在蒙古人中保持，《明太祖實(shí)錄》卷256記載，洪武十三年，湖廣茶陵衛(wèi)廣安千戶所韃軍脫火赤告發(fā)自己的上級(jí)千戶蔡青，說他意圖與千戶所韃靼總旗阇阇不花等一起作亂，雙方已經(jīng)飲金屑酒作為盟誓。另外，永樂三年，1405年，明朝與東北的兀良哈蒙古，兀狄哈女真等部確立盟約，也是用的飲金盟誓禮。
你認(rèn)為蒙古族都特別能喝酒嗎？
蒙古族都有愛喝點(diǎn)小酒的習(xí)俗，在網(wǎng)絡(luò)上那是眾人所知。我記得曾經(jīng)有一個(gè)同事，他生日來了不少蒙古的親人朋友，坐下來就開始給我介紹他的朋友，都是能喝能唱，可以向他們大膽放招，說完心我里就開始害怕了，會(huì)不會(huì)叫我干酒呢，我可是三口臉紅，一杯準(zhǔn)倒下。慶幸的是他們沒有叫我喝酒，看著他們熱情地干了一杯又一杯，其中有個(gè)漢壯連喝三杯，菜剛端上來一瓶酒就喝完了，轉(zhuǎn)身旁邊又?jǐn)[了三瓶，不過一小會(huì)兩瓶沒了。
內(nèi)蒙古有什么好酒？各有什么特點(diǎn)？
都說內(nèi)蒙古是歌的海洋，酒的故鄉(xiāng)，但我是內(nèi)蒙古人，喝不了酒。對酒也只能是略沾一下嘴唇，表示誠意。要說內(nèi)蒙古有什么好酒，那可多了去了，要不咋能成為酒的故鄉(xiāng)！看我給你從西到動(dòng)的數(shù)。西部區(qū)河套平原，有人們耳熟能詳?shù)暮犹桌辖?，那可是巴彥淖爾的驕傲。在酒桌上喝到河套老窖也是一種高標(biāo)準(zhǔn)的享受。河套平原那個(gè)富饒美麗的地方，釀造出的美酒也是芳香濃郁，開瓶香噴四座，飲之溢香滿口，香、醇、濃、綿、凈。
怎么樣？是不是隔屏聞到了河套老窖的酒香味了？！ 到了鄂爾多斯，就喝當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的鄂爾多斯酒。這個(gè)以地域而命名的酒，同樣深受大家喜歡。尤其那個(gè)包裝瓶，是我喜歡該酒的原因。一些宴席都會(huì)上鄂爾多斯酒，且不說從鄂爾多斯酒文化中，我們可以看到一個(gè)民族的靈魂所在，民族精神所在，單單那個(gè)純糧品質(zhì)， 一以貫之的企業(yè)理念，就成就了該酒的醇正、柔和、清爽，綿甜、淡雅，并追求一種健康風(fēng)格。
在包頭，一定聽說雪鹿啤酒了。這個(gè)有鹿的地方，一定要在酒里也蘊(yùn)含著。沒錯(cuò)，雪鹿啤酒我能喝三瓶。呵呵，你一定說還行吧，有點(diǎn)量。其實(shí)，我是怕醉了失去女孩子的優(yōu)雅，要說無所顧忌，也是能喝個(gè)半斤八兩的。要不咋能做個(gè)純正的內(nèi)蒙古人捏。這個(gè)啤酒分純生、冰豹、10度超爽、8度低糖、果啤等四大系列30多個(gè)品種，口味純正、柔和爽口，具有當(dāng)前國際流行的啤酒風(fēng)味。
喝嘛？我有酒，你有故事。約！ 到了呼和浩特，這里的地方酒就多了，白酒有：奧醇、古云中、呼白、清白、寶貝河……啤酒有著名的金川啤酒；紅酒有瑞沃酒莊。怎么樣？紅白啤皆具的塞外青城歡迎遠(yuǎn)方的你，來了，我一定給你來個(gè)豪華喝法，只要這里有的，全上。 還有呼倫貝爾的海拉爾啤酒，通遼的蒙古王，赤峰的寧城老窖，錫林郭勒的草原王，烏海的烏海二鍋頭……我就不一一介紹了，用詩詞來形容內(nèi)蒙古的這么多好酒：我今有美酒，來坐松下石。
