皮酒廠視頻，人們的生活離不開機(jī)械機(jī)械通常有那兩類

人類生活離不開“機(jī)械” 摘要：從生活中的各個(gè)方面說明機(jī)械與我們?nèi)粘Ｉ畹年P(guān)系，闡述機(jī)械在我們生活中各方面發(fā)揮的重要作用。機(jī)械促進(jìn)了社會(huì)發(fā)展，人類文明的進(jìn)步。人類日常生活中如果沒有了機(jī)械那很多事情將無法完成，生活將可能會(huì)處于癱瘓狀態(tài)，人類文明就不會(huì)得到發(fā)展進(jìn)步。因此世界不能沒有機(jī)械，機(jī)械已經(jīng)融入我們生活的方方面面，已經(jīng)成為了我們生活中不可缺少的重要組成部分。 人類為與生俱來的寒熱而衣，渴飲饑餐的生存所需以及不斷改善、提高的需求，促使了工具制造的不斷精細(xì)，不斷創(chuàng)新。促使了機(jī)械的形成和發(fā)展，隨之而來的是機(jī)械在人類生活中期的作業(yè)越來越大，越來越廣。成為了我們生活的重要組成部分，無時(shí)無刻都在為我們的生活和社會(huì)的發(fā)展做服務(wù)。當(dāng)今人類的生活與社會(huì)的發(fā)展已經(jīng)完全不能離開機(jī)械而存在了。機(jī)械已經(jīng)了我們生活的方方面面。 1. 我們的衣食住行離不開機(jī)械 1.1我們的衣著離不開機(jī)械 早在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先就發(fā)明了簡單的紡織機(jī)械，并利用它們來把棉、麻等植物加工紡織粗布，并做成簡單的衣服，以用來遮羞和避寒。從此人類的衣著就和機(jī)械有了聯(lián)系。隨著人類文明的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，機(jī)械業(yè)得到了發(fā)展。機(jī)械與人類衣著的關(guān)系也越來越密切。在今天這樣現(xiàn)代化的社會(huì)，我們的衣服有簡單粗糙到復(fù)雜而精細(xì)。我們的衣服能有這樣大的變化，得力于織布機(jī)械更新與發(fā)展。如果沒有機(jī)械的發(fā)展那能有衣著工業(yè)的精度進(jìn)步。在當(dāng)今社會(huì)，那衣著的商品可真是豐富多彩、琳瑯滿目，而且種類繁多，做工精細(xì)，數(shù)量龐大。如果單靠人的手工制作能完成嗎？答案是否定的，這得力于有了巨大而且工作效率極高高科技化的紡紗機(jī)械、織布機(jī)械、染整機(jī)械和制衣機(jī)械等的密切配合，才能完成如此復(fù)雜，做工如此精細(xì)，種類如此繁多，數(shù)量如此龐大的衣著制造過程。如果沒有了這些機(jī)械，那我們將回到遠(yuǎn)古時(shí)代。將無法選擇自己心儀的衣服。就拿最普通的縫紉機(jī)來說吧，它只需一個(gè)人操作卻比是個(gè)人用針縫衣的速度都要快得多。這就可以見得機(jī)械在我們衣著方面起到的作用是如此之大。所以機(jī)械已經(jīng)成為了我們衣著方面能否得到滿足的重要決定因素。 1.2我們的飲食離不開機(jī)械 俗話說“民以食為天”，古代人類對(duì)谷物加工方法做了不懈的嘗試，開始人們把谷物放在大石塊上，手握小石塊來回搓動(dòng)，吹去糠皮就得到了米。繼而發(fā)明了石磨而后有發(fā)明了水碾進(jìn)而以畜力代替人力碾米和磨粉。那是簡單機(jī)械就在飲食中起到了應(yīng)用。這社會(huì)發(fā)展到今天機(jī)械不僅對(duì)食物進(jìn)行初加工，而是進(jìn)入了飲食的方方面面。食物耕種也實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，各種耕作機(jī)械也紛紛出現(xiàn)并且為我們的耕作做了很大的貢獻(xiàn)。加工食品的機(jī)械種類也越來越多。比如：糧食機(jī)械、釀酒機(jī)械、飲料機(jī)械、乳制品加工機(jī)械調(diào)味品加工機(jī)械、蔬果加工機(jī)械及保鮮機(jī)械、制糖制鹽機(jī)械等等。可以說機(jī)械已經(jīng)融入了我們的飲食文化，也使我們的飲食變得多樣化，變得更安全健康。就比如我們到商店買的一個(gè)冰激凌，被砍我們買的時(shí)候是那么方便，從冰箱里拿出來就行。但是它的制作過程是經(jīng)過了許多不同機(jī)械的分工配合材制成的。首先要通過運(yùn)輸機(jī)械把原材料從原產(chǎn)地運(yùn)到加工廠，有初級(jí)加工機(jī)械進(jìn)行加工，再由更高一級(jí)的機(jī)械加工成品，再由調(diào)味機(jī)械到成型機(jī)械的加工才完成，最后還要冷藏保鮮機(jī)械保存等等，才可以進(jìn)入市場銷售。著每一步都涉及了不同的機(jī)械從這冰山一角就可以看出機(jī)械在我們飲食中起的作用是非同小可的。還有我們家家都有的飲水機(jī)、電冰箱等。這些不僅使我們能飲用到安全的水和食物，也能讓我們能長期的吃到新鮮的蔬菜和水果等?？磥頇C(jī)械在飲食行業(yè)真是不容忽視。 1.3我們的住房離不開機(jī)械 說我們的住房離不開機(jī)械，也許有人會(huì)問這住房不就是木材和鋼筋混泥土澆筑而成的嗎，怎么會(huì)和機(jī)械撤得上聯(lián)系呢？可你有沒有想到，木材、鋼筋的制作需要機(jī)械，各種材料的運(yùn)輸需要機(jī)械，建筑過程中同樣需要機(jī)械。在這每一個(gè)環(huán)節(jié)中都要用到不同的機(jī)械才能完成。我們可以想想如今城市中林立的高樓大廈和各式各樣的別墅等。如果沒有機(jī)械能出現(xiàn)如此壯觀的景象嗎？這都是不言而喻的。就拿一張運(yùn)輸車來說吧，它每天從磚廠運(yùn)到建筑工地的磚。如果用人背恐怕一千個(gè)人一天也不能完成吧！所以當(dāng)今世界那么龐大的住房需求，如果沒有機(jī)械的話能完成嗎？到那時(shí)人們就只有真的無家可歸了。因此我們的住房同樣和機(jī)械的確有著密不可分的聯(lián)系。 1.4我們的出行離不開機(jī)械 在當(dāng)今世界，他鄉(xiāng)遇故人已經(jīng)不是什么值得興奮、激動(dòng)的事了，因?yàn)楫?dāng)今社會(huì)交通是如此的發(fā)達(dá)，我們的出行是如此的方便?？梢哉f是“千里一日還”。這得力于我們今天如此發(fā)達(dá)交通運(yùn)輸機(jī)械，如：汽車、無軌電車、自行車、飛機(jī)、船舶等。它們各有各的特色，各有各的作用，他們之間相互配合，才使得我們的出行變得如此方便，讓我們的出行變成享受而不是受罪。使得我們的生活變得更加舒服，讓我們真正可以體驗(yàn)到他鄉(xiāng)的人間風(fēng)景?？梢哉f我們現(xiàn)在所擁有的交通機(jī)械讓我們過過上了“天堂”般的生活。小到一輛自行車，大到一列火車、一艘輪船。無一不在為我們的出行而服務(wù)，無一不在為我們提供著各種各樣的方便。比如：短距離的我們選擇自行車、電動(dòng)車，汽車、這樣既方便又快捷，遠(yuǎn)距離我們可以選擇火車、飛機(jī)等等，反正這些機(jī)械都在相互配合為我們的出行提供便利?？梢哉f這已經(jīng)成為了我們生活中重要的組成部分。 2.人類的娛樂和通信離不開機(jī)械 2.1我們的娛樂離不開機(jī)械 同我們的衣食住行一樣，我們的娛樂也離不開機(jī)械。從小孩的玩具到老人的各種娛樂健身工具都與機(jī)械有著密切的關(guān)系。因?yàn)樗鼈兌急仨毻ㄟ^機(jī)械才能被制造出來，還有些它們本身就是一種機(jī)械。比如用來健身的跑步機(jī)、扭腰機(jī)等。還有娛樂場里的各種各樣的娛樂機(jī)械，如：過山車、摩天輪、海盜船、無重力垂直升降機(jī)等。都在為我們的健康娛樂服務(wù)。還有我們家家都有的電視機(jī)、錄音機(jī)等，都是我們最常用的娛樂機(jī)械。電視機(jī)作為我們?nèi)粘蕵废驳墓ぞ咴诂F(xiàn)代社會(huì)中可以說是必不可少的，她既可以給我們提供娛樂外，還能滿足我們一定的精神文化需求，拓寬我們的視野等。由此觀之機(jī)械在我們的娛樂方面還真的是不可或缺的。 2.2我們的通信離不開機(jī)械 古代的烽火臺(tái)、驛站和飛鴿傳書今天已經(jīng)不復(fù)存在，不是我們就不需要信息的交流了，而是我們的通信變得發(fā)達(dá)了。在當(dāng)今世界如此大的通信量，如果只靠烽火臺(tái)、驛站、飛鴿傳書等已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到要求了。我們現(xiàn)在是信息高速發(fā)達(dá)的世界，誰能及時(shí)的掌握有用的信息。誰就能在這社會(huì)上更好的生存下去。在這科技信息飛速發(fā)展的時(shí)代，我們的通信工具也變得越來越高科技。我們當(dāng)代的通信已經(jīng)離不開個(gè)人中通信傳輸?shù)臋C(jī)械了，同樣這些機(jī)械業(yè)把我們的世界縮小成了地球村。因?yàn)槲覀兛梢酝ㄟ^各種各樣的通信機(jī)械及時(shí)的了解到世界每個(gè)角落發(fā)生的事情，可以觀察整個(gè)世界的動(dòng)態(tài)，可以說足不出戶便知天下事??！這也得力于我們通信機(jī)械的發(fā)展。電腦作為今天最流行的信息傳輸機(jī)械，我們可以在它面前動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)敲敲鍵盤就可以觀覽天下事了，使我們不出家門就可知天下事變成了現(xiàn)實(shí)。還有我們可以和在遠(yuǎn)隔千山萬水的家人朋友語音視頻聊天，這樣可以讓我們不出門就能與相離已久的家人朋友見面聊天。這也就是機(jī)械給我們的通信帶來的便利。 3.人類的發(fā)展離不開機(jī)械 人類文明在不斷發(fā)展。社會(huì)在不斷的進(jìn)步。這同樣離不開機(jī)械，今天社會(huì)能如此高速發(fā)展都是因?yàn)槲覀儼l(fā)明的各式各樣機(jī)械幫助下完成的。這些機(jī)械讓我們實(shí)現(xiàn)了這飛速發(fā)展的社會(huì)。同時(shí)發(fā)明和生產(chǎn)一種薪的機(jī)械業(yè)需要更多機(jī)械的配合才能完成。并在其中起著重要的作用，比如：一個(gè)汽車行業(yè)的發(fā)展就必須研制新的產(chǎn)品，而研制新產(chǎn)品就必須有計(jì)算機(jī)等設(shè)備的幫助才能完成。而后進(jìn)入生產(chǎn)期間，這是需要的機(jī)械設(shè)備更多。從這可以看出一個(gè)行業(yè)的發(fā)展需要機(jī)械。那社會(huì)的發(fā)展人類的進(jìn)步就跟離不開機(jī)械了。 4.結(jié)束語 綜合以上各點(diǎn)可得：人類的生活離不開機(jī)械，社會(huì)的發(fā)展離不開機(jī)械。機(jī)械已經(jīng)成為了我們生活中不可缺少的重要組成部分，已經(jīng)成為了我們說的伴侶，成為了社會(huì)發(fā)展的基石。由此觀之機(jī)械在我們的生活和社會(huì)的發(fā)展中無處不在，無處不起著重要作用。

簡單機(jī)械和復(fù)雜機(jī)械。再看看別人怎么說的。

超市里有個(gè)牌子叫日清的意大利面，有2個(gè)味道，都很好吃！

那要看你喜歡什么口味的了，提供幾種，如下：一、奶油培根意大利面材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。做法：1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成?！绻幌矚g培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克做法：1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。四.經(jīng)典意大利細(xì)面條配料：細(xì)面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ制作方法：１．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長。２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。４．將１和３混和用丘比千島醬調(diào)制。五.意大利面與干紅纏綿 材料：Spaghetti 200g 、豬肉腸(可用育青腸) 2根、番茄醬 100g、新鮮洋蔥 1/4個(gè)、大蒜 3瓣、黃油 20g、百里香少許、豆蔻一個(gè)、橄欖油少許、Chianti“Cetamura” 1997一杯(約100ml)準(zhǔn)備：將豬肉腸剝?nèi)ツc衣，用刀背擠碎，然后躲成肉餡。1/4個(gè)洋蔥切碎，大蒜搗成泥。將一個(gè)整顆的豆蔻磨碎1/3，當(dāng)然也可以用現(xiàn)成的豆蔻粉，不過香味就差了很多。做法：用大鍋將水燒開，加2勺鹽將Spaghetti煮8分鐘，面條就煮好了。Spaghetti的粗細(xì)不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直徑，需要煮的時(shí)間也略有不同，不過在包裝外面一般都有指示，告訴你煮的合適的時(shí)間。煮面的同時(shí)就可以來做醬。先在鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至5成熱，然后放入蒜泥和碎洋蔥，炒出香味。(注意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用過大的火，不然影響油本身的香味。)然后放入肉腸剁成的肉餡兒，繼續(xù)炒到肉餡兒內(nèi)的油脂慢慢滲出，放入番茄醬，關(guān)小火，熬到醬熱有點(diǎn)微微冒泡，在里面化入黃油。慢慢攪拌均勻，倒入1杯紅葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，攪拌到開鍋就可以了。醬做好了的時(shí)候，面也煮好了，將面盛出來，潷干凈水分，澆上做好的肉醬，一份香氣撲鼻的意大利番茄肉醬面就做好了。雖然烹調(diào)用的紅葡萄酒，用什么樣的干紅都可以，但是越是好的酒做出的菜肴檔次就越高。這次烹調(diào)中我選了Badia a Coltibuono酒廠的Chianti“Cetamura” 1997。用意大利酒來烹調(diào)意大利菜肴更顯得原汁原味。六. 串肉意大利面 材料：牛排1塊、洋蔥1/2個(gè)、番茄1個(gè)、鮮香菇2個(gè)、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙?！　≌{(diào)味料：番茄醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙?！　∽鞣ǎ骸　?、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽?！　?、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。　　3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻?！　?、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉?！　?、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起?！　?、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。七. 牛肉意大利面 材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個(gè)、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜紅蘿卜、大蒜、月桂葉、豆蔻粉、調(diào)味料、紅酒烹調(diào)步驟：1.蕃茄剝開放入熱水中使外皮分開。2.起油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。3.起油鍋，放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。4.再加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時(shí)放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因?yàn)樽銎饋肀容^簡單，而且口感比較刺激，開胃。 注意： 煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動(dòng)一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。 還有就是水要夠多。 肉醬意大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放如牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面. 注意： <1>.意大利面提前煮好放一段時(shí)間以后就會(huì)失去彈牙的特性，所以隨時(shí)吃隨時(shí)煮比較好。 <2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時(shí)間,而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒意大利面 碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。 5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。 材料基本如此了，接下來是開始制作了。 1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動(dòng)以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自制簡易意大利面， 材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個(gè)、西蘭花1個(gè)、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時(shí)候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。 2.水開后放入100克左右面條（依個(gè)人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。 3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。 4.把3舀在面條上，拌勻即食。

我本人就在意大利， 我不信在座哪位比我做的意大利面更意大利面。我做的材料 一般 超市里都有賣。需要 意大利面， 那種 硬硬的，有點(diǎn)黃的。不貴。 還有就是番茄醬了， 這個(gè)應(yīng)該 也不貴。還有 紅蘿卜， 洋蔥，這幾樣就夠了?？梢缘脑捲賮韨€(gè) 沙丁魚罐頭。一般第一步都是先把面發(fā)水里燒熟先，因?yàn)槊婧芨?所以要燒個(gè) 10到20分鐘。。。不要忘了中間要加幾次水噢，還有要放鹽哦。等面好了 放冷水里放著。 然后開始 做醬。你要準(zhǔn)備。。。 洋蔥，蘿卜，切成丁。牛肉或豬肉， 切成末。1，熱鍋，放油，本來最好是牛油，不過中國沒的話放 普通油也沒關(guān)系。油不要太多。2，油開了 放入 洋蔥末，接著 蘿卜末，隨便炒一下，加水，不要多，一勺夠了。等水開了，或快開了，放入醬， 不要太多哦。3，醬放好后 如果你有的話， 放一點(diǎn) 軟奶酪， 沒有也沒關(guān)系。 省了或者把沙丁魚罐頭放進(jìn)去，在攪拌。等醬開了 看著鍋里 的醬 慢慢的冒泡的時(shí)候，放鹽，一般情況下 只放鹽夠， 你喜歡的話可以放點(diǎn)胡椒。4，放入調(diào)味后 攪拌均勻，嘗一下 咸淡。5，一切OK后 放入 事前 煮好的面，攪拌均勻。。。6，加熱一下面后就可以 上桌了哦。。。BUON APPETITO 祝you吃好。。。 也可以看 做正宗意大利面的竅門 視頻 http://v.ku6.com/show/dVyLKx8Bcc4z1dts.html

番茄醬的材料： 　　熟透的新鮮西紅柿1斤半到兩斤左右，切成小塊； 　　胡蘿卜半根到一根，剁碎； 　　西芹的莖，兩三根，剁碎； 　　洋蔥半個(gè)，剁碎 　　　　 　　此外還有橄欖油，黃油或者奶油，鹽，糖 　　　　 　　方法： 　　鍋中加入5-6勺橄欖油，燒熱后加入剁碎的胡蘿卜，西芹和洋蔥，炒出香味。然后加入切碎的西紅柿，一個(gè)人口味加入鹽，糖，中小火慢慢熬。等熬到成醬汁的樣子后，加入2-3勺的黃油或奶油（這里黃油因?yàn)槭菈K狀的，不需要融化，直接加到醬汁里面就行，一塊2-3厘米寬，1厘米厚的黃油差不多就是一勺的量），攪拌均勻，醬汁就做好了。 　　　　 　　把煮好的意大利面和醬汁拌在一起，就可以吃了。如果喜歡吃菜的話，也可以加入事先用橄欖油炒好的菜，比如青椒之類的。剁碎的腌制橄欖也是不錯(cuò)的選擇。

我們有下列泡菜制作技術(shù)視頻培訓(xùn)錄像講座。如需請(qǐng)和dtgcjsyjs@sina.com聯(lián)系 魯式泡菜 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-33 四川泡菜 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-5 三味酸菜 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-素菜-56 朝鮮小菜 辣白菜 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味桔梗 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣豆腐皮 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 鮮辣大頭菜 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣蘿卜條 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味海帶絲 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣蟄絲 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣蟄凍 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味三片 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味香菜 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣花生米 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 醬蘇子葉 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 腌辣椒 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 醬土豆 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 蒜茄子 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味英菜 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣泥鰍魚 硬盤分類庫餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1

所需材料： 泡菜壇子一個(gè)（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。 具體制作方法如下： 一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。 鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感覺很咸即止。 花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當(dāng)多加）。 其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麹來的，酒也是經(jīng)常要添加的。 （3）放青椒( 是那種長的很結(jié)實(shí)的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。 2－3天后可注意仔細(xì)觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時(shí)候是一到兩個(gè)十分細(xì)小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個(gè)氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養(yǎng)好了）。 泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。 注意事項(xiàng)： 壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。 絕對(duì)不能有生水。青椒洗過后，也要晾干，絕對(duì)不能帶生水。 為什么不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會(huì)殺死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料、冰糖適量。 （1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會(huì)引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。 （2）蔬菜洗干凈后，切成大塊或條（不要太?。栏伤帧? （3）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒在水里，然后密封壇口。 （4）每加入一次新的菜要加入相應(yīng)的鹽，要適量，做幾次后會(huì)把握好的。如果鹽多了，會(huì)咸，少了，菜酸，泡菜湯容易變質(zhì)。 每次加入新菜后，根據(jù)不同的菜，泡制時(shí)間不一樣，最長時(shí)間一周。 三、食用 （1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥時(shí)就泡菜，一會(huì)兒就能吃上幾碗粥。 （2）也可切成小塊然后煸炒一下，泡菜特有的風(fēng)味更顯突出。入鍋?zhàn)疃?分鐘?？谖犊筛鶕?jù)自己的習(xí)慣用干辣椒熗鍋，放鹽和糖。 （3）可以拌著吃。因?yàn)榕莶溯^咸，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌后，腌一會(huì)兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯(cuò)的涼拌菜。 四、原汁的維護(hù) 每泡制3到4次后最好補(bǔ)充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。 用過的原汁可反復(fù)使用，越老越好，不放菜的時(shí)候注意在里面加上鹽，注意壇子上沿的水不要干了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。 用過半年以后的原汁發(fā)酵能力十分強(qiáng)大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 特別提醒： 一、壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時(shí)注意不要把生水滴到壇子里。 二、壇子里不要沾油，沾了油會(huì)生花，嚴(yán)重的整個(gè)壇子里的菜會(huì)腐爛。 最后祝大家身體健康，用含乳酸菌的中式泡菜調(diào)理胃腸道。

露一手：簡易泡菜做法 在四川居家過日子，家家都有幾個(gè)泡菜壇子?；蜓b醬，或裝咸菜，更多的，則是用來泡菜。 四川泡菜，比較講究。分：泡調(diào)料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料，就為調(diào)料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時(shí)令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個(gè)生脆趕口，多為腌一夜即可。這種泡菜，人們通常叫它為“滾水菜”。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。于是，為了使用起來方便，人們習(xí)慣將幾者分開泡，所以，一般人家，會(huì)有幾個(gè)泡菜壇子。 泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。 但是，要泡出香噴噴的菜來，首先得選好泡菜壇子。 泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細(xì)磁的，若果不是飯館專門用來泡“滾水菜”，一般選用避光的土陶的或細(xì)磁的泡菜壇子為好。挑選時(shí)，要注意檢驗(yàn)它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來好菜。怎樣檢驗(yàn)?zāi)?？土陶壇，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對(duì)光照，從壇口看壇里有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，“嗡嗡嗡”聲越響越好；三是點(diǎn)，點(diǎn)燃一兩張紙，丟進(jìn)壇內(nèi)，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒?jié)M水，這時(shí)若壇沿里的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好壇子。當(dāng)年，就是憑這幾下，把隊(duì)里帶我去挑選泡菜壇子的保管員，驚得一楞一楞的：“咦，還是個(gè)老手呢！嘿，還說你選不來，叫我來給你選哦！”其實(shí)，這有啥？從小生活在大院里，對(duì)左鄰右舍、婆婆大娘、母親的經(jīng)驗(yàn)，早就耳熟能詳了，只是缺的個(gè)實(shí)踐罷了。 選好壇子，還要起好泡鹽水。洗凈壇子，晾干生水，倒進(jìn)涼開水，放進(jìn)四川產(chǎn)的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解后，再放進(jìn)嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調(diào)料菜，稍后再腌進(jìn)鮮嫩的時(shí)令蔬菜。能找到質(zhì)優(yōu)的老腌水摻入些，更好更快。現(xiàn)在，起泡鹽水，很方便的，超市里有專門用于泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。過去，卻較麻煩，購了這樣買那樣，還要配制一陣。生活，就是這樣，越趨簡單化了，商家越來越精細(xì)了。泡菜，也便如此。不過，過去，我也只是按上述方法用一般的自貢井鹽起鹽水，還不為泡菜鹽。有時(shí)還用些聽來的土法，諸如：抄些干胡豆，趁著滾燙丟進(jìn)去；或配點(diǎn)紅糖等。清冽的山泉水，起泡菜鹽水最好，不生花還香菜。當(dāng)知青時(shí)，隊(duì)里山巖下，那眼山泉水，誘得一灣人家不論遠(yuǎn)近都要去那里汲水，忽悠忽悠擔(dān)回家，起鹽水腌菜。（敲著文，那情景，自然又晃出。）當(dāng)然，現(xiàn)在，只有將就用自來水起泡鹽水了。 還要注意養(yǎng)護(hù)泡鹽水。隨季節(jié)時(shí)時(shí)往壇里加進(jìn)些時(shí)令香菜，諸如：芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節(jié)、嫩蒜子，蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。這些調(diào)味香菜，止花，香鹽水。還要常洗壇沿壇蓋，常換壇沿水。菜壇要擱放在陰涼處。有些人家泡菜壇又高又大，他們往往掘坑把泡菜壇埋進(jìn)一半，圖的就是穩(wěn)固、方便、陰涼。夏天，不慎，壇里生了花，怎么辦？倒酒，放紅糖，會(huì)使菜葩的，影響口感。最好的，就是放進(jìn)青花椒和苦瓜，或花椒葉，會(huì)迅速消花且味道格外香。 四川一年四季能丟進(jìn)壇里做泡菜的蔬菜，很多。象：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿卜、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。泡腌嫩南瓜，還是當(dāng)年從一位知青那里得知的。拳頭大的嫩南瓜，摘下，洗凈，丟進(jìn)壇里，兩三天就可以吃了，嘣脆，特美！她們那棟知青房，前前后后，綴滿了南瓜。泡嫩南瓜吃，著著實(shí)實(shí)讓農(nóng)民瞠目結(jié)舌：才拳頭大，摘了，好可惜喲！然而，現(xiàn)在，農(nóng)民們也常在市場上，出售一個(gè)個(gè)拳頭大的嫩南瓜了。 做出來的四川泡菜，吃法很多。稀飯、饅頭，就脆生生的泡菜，好象很是普遍。那泡菜，或拌，紅油恣意，逗人垂涎；或炒，輔以刀尖辣子花椒，香味撲鼻；或素食，撈出即食，無須打扮，原汁原味，粗樸奔放，那才是豐儉由人，自取隨意呢！其實(shí)，用泡酸菜，能做出好多樣響當(dāng)當(dāng)?shù)牟穗饶兀? 比如：最出名的當(dāng)數(shù)“酸菜魚”了！湯汁酸辣，魚肉鮮嫩，滑爽細(xì)膩，倍增食欲，成為不少飯店的招牌菜、特色菜。就是百姓人家平日里，也時(shí)不時(shí)，整上一鍋酸菜魚，樂樂呵呵，熱熱鬧鬧，一家人吃得美滋滋的。由“酸菜魚”演繹出來的還有“泰安魚”“跳水魚”等，其主要輔料就是泡酸菜。 盛夏，用壇里的老泡酸蘿卜（老即泡的時(shí)間很長）燉鴨子，則是清涼解暑的滋補(bǔ)性美味佳肴?。∧莻€(gè)味兒，鮮啊，提神消乏，舒坦極了。最好吃的，還是那燉后的老泡酸蘿卜，最搶手！ 還有泡酸菜粉絲湯、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面條、泡酸菜蛋花炒米飯、泡酸菜肉圓子湯……整個(gè)一個(gè)泡酸菜佳肴系列! 泡菜，也使一些四川傳統(tǒng)家常菜魅力無窮。如：仔姜肉片、紅椒肉片等?，F(xiàn)在，做這些菜時(shí)，我們往往先把嫩仔姜、紅燈籠椒放進(jìn)泡菜壇里“滾水”，再撈出，切片，和入肉片炒。那滋味，格外別致。干椒炒藕絲，平常。但是，若果換成泡椒泡姜作輔料炒藕絲，那你一定會(huì)感覺特別的鮮美！四川，有種毛豆，收成后，煮熟剝棄皮，清水漂了，才能或涼拌或炒吃。要想炒毛豆絲好吃，還非得用上泡椒泡姜呢！ 泡菜，也使一些葷食賦予了新的生命力。諸如象泡菜般制作：泡雞爪、泡耳葉、泡……那些葷食口味，便如泡菜般，清新爽口，不油膩。 最具四川特色的家居飯：泡酸菜汆干飯。這，怕是享用最普遍、烹調(diào)最簡單的一道快餐飯菜了！撈出泡酸菜，切碎，置鐵鍋，放油燒辣，倒進(jìn)泡酸菜抄下，添水燒開，倒干飯，煮開即可食用。有的人，操作起來，更簡單：置鍋，燒水，撈泡酸菜，丟進(jìn)鍋，煮開，微火再煮會(huì)兒，倒干飯，煮開即可。當(dāng)然，這其中可隨意添加菜蔬或蛋花等，增加營養(yǎng)。小時(shí)侯，親眼見那些身為一個(gè)地方要職的要人們，也常常吃著這樣的快餐飯的！ 在四川，泡菜，人們還離不了！不論何種級(jí)別的宴席，不論何種層次的飯館，不論何種層面的人家，菜肴中肯定有泡菜。在餐館里，吃到最后，總會(huì)上一碟泡菜。小碟兒白白的，泡菜兒或紅或黃或白或綠或雜色，艷艷的，香香的，這多是給客人免費(fèi)提供的。若沒有，客人們，自然會(huì)喊一聲：老板，泡菜！遇上不客氣的，還會(huì)責(zé)怪：咋的？泡菜都不會(huì)腌咹？那老板只有連聲道歉賠罪的份了。 不起眼的四川泡菜，也令人脫貧治富。認(rèn)識(shí)一位女企業(yè)家，從生產(chǎn)四川泡菜起步，創(chuàng)下了頗具規(guī)模的食品廠。 千百年來，飲食早積淀為一種文化。四川泡菜，只是四川飲食文化中的一種不起眼的小菜。然而，早已走出盆地。一袋袋，一罐罐，傳向了四面八方，正為天南海北的朋友所接受，也正悄悄地改變著天南海北人們的飲食習(xí)慣。從這個(gè)意義上講，四川泡菜，還是四川飲食文化中一顆璀璨的明珠。為其發(fā)揚(yáng)光大，頗感自豪！

做法： 選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴(yán)，在室溫下靜待十天左右。這時(shí)母水應(yīng)已發(fā)食孝變酸（酸菜可不是放醋的結(jié)果哦），此時(shí)即可取出所泡的菜食用。但此時(shí)的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產(chǎn)的，切忌用泰國產(chǎn)。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時(shí)須將部分壇中母水放入冰箱內(nèi)備用。 要訣： 1、 作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時(shí)保持鹽水酸度的動(dòng) 態(tài)平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進(jìn)發(fā)酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當(dāng)加入清水和鹽。 2、 有時(shí)會(huì)見瓶中出現(xiàn)白花，可倒入白酒幾滴。一般說來，可采用芥菜，籮卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。 3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標(biāo)準(zhǔn)是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且粹。 4、 黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。 5、 久泡后的泡菜可放入骨頭湯內(nèi)作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即時(shí)下所謂酸菜魚－－一種近年來流行的新式川菜。 6、 倒掉的鹽水可作別家的母水之用。　 7、 泡菜的關(guān)鍵是忌沾油、忌細(xì)菌。所以，泡菜壇要先清洗涼干后再用；泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進(jìn)入空氣，滋生細(xì)菌；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。

關(guān)鍵是里面的泡菜水 弄好了才夠味兒 不然就不用說了 那肯定弄出來就是餐館里賣的洗澡泡菜 除了鹽味就沒得了 主要用凈化水 、 泡菜鹽（一般有賣的）、 紅糖（拿來上色、調(diào)味，反正四川好多家常泡菜都那樣泡的，其他地方就不曉得咯）、五糧液（也有給瀘州老窖 二鍋頭 老白干那些的 主要是起個(gè)調(diào)味 殺菌消毒 幫助發(fā)酵的作用）、生姜（調(diào)味，泡熟了也可以撈起來吃） 根據(jù)我家里的經(jīng)驗(yàn) 泡泡菜最好用泡菜壇（買餐具的大市場那些還有一些農(nóng)貿(mào)市場估計(jì)有賣的，嘿嘿，不過我家那泡菜壇都傳了快三代人了 老壇了哈~~） 以前試過玻璃瓶泡泡菜 但是泡出來只有淡鹽味不好吃 那種壇壇專門設(shè)計(jì)了密封的開口 倒時(shí)候你吧泡菜水調(diào)好了裝進(jìn)去（用量不要超過半壇，不然菜給進(jìn)去了要滿出來） 一般泡的菜有白菜幫幫 紅蘿卜片片 青菜頭 豇豆 紅海椒。。。等把菜洗干凈了 放到陽臺(tái)吹一兩天 把菜里面自身的水分吹干了才好入味 除了海椒劃開不用切其他最好切成薄片片 容易泡熟 泡的半生不熟的就難吃 。。。 把菜裝好了 不要裝滿 里壇口有個(gè)一拳頭距離就好 然后記住把配的蓋子（就是個(gè)蓋泡菜壇的碗）扣好 再在周圍的水槽加水要淹過碗沿那個(gè)縫縫兩到三根指頭的高度 一般最多兩天就泡熟了 最好趕快撈起來 不然泡久了就酸了 為了泡的菜都熟 最好中途一天開壇把菜翻轉(zhuǎn)均勻 夏天記得勤換水槽的水 不然細(xì)菌生長

一般夏天做最好