白酒鴨怎么煮好吃，皮酒鴨怎么做

鴨子剁碎，加上啤酒炒一下

鴨子放到啤酒里面家麻辣的做料一起煮，

再煮鴨子的時(shí)候 倒入一些啤酒

烤吧!我最喜歡的

白切鴨是一道廣東湛江的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種。肉質(zhì)細(xì)嫩，潤滑清甜，無膻味，補(bǔ)中養(yǎng)胃、化痰止咳、滋陰潤肺。在湛江除了海鮮、白切雞、白切狗，白切鴨也“香”名遠(yuǎn)揚(yáng)。主料：鴨1000克（細(xì)骨農(nóng)家鴨）輔料：芝麻45克,辣椒(紅,尖)50克調(diào)料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克1. 紅辣椒切細(xì)絲；2. 姜切片備用；3. 芝麻放干鍋內(nèi)炒香待用；4. 香菜洗凈切碎末；5. 將鴨尾切去，撕去肥油，洗凈控干水分，用8克酒搽勻，放姜片蒸1個(gè)小時(shí)；6. 鴨冷后切塊上碟，淋上調(diào)味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可

你好，你是自己吃，還是批量加工臘鴨去賣？如果去賣就要先用〔富磷聯(lián)〕浸泡腌制，然后再燉煮，鴨肉口感脆嫩多汁，非常好咬，烹調(diào)不收縮。

把臘鴨斬成小塊，大小如白切雞差不多，然后放到鍋里出水，就是把鍋里的水燒開再放臘鴨去煮一會(huì)，同時(shí)放幾片姜片和滴點(diǎn)料酒或白酒都可以這樣可去除臘鴨的異味，把出好水的臘鴨撈起瀝干水，然后準(zhǔn)備點(diǎn)白蘿卜把蘿卜去皮切成大塊再放到打火鍋的鍋里 備好的臘鴨放在白蘿卜上面再放上幾片姜片加上水或開水，開火燒到臘鴨開始軟化即可，（如不喜歡白蘿卜可以放大介菜除去葉尾把介菜梗切成大塊）其余的佐料可以自己喜歡放什么就放什么都可以，主要材料就是臘鴨和白蘿卜或大介菜，簡(jiǎn)單不用太復(fù)雜也不會(huì)很麻煩但做出來的臘鴨香白蘿卜甜！

2200克鴨腿約10個(gè)，10克糖，55克泡菜鹽，10克白酒，12克花椒做法1、鴨腿洗凈瀝干。2、泡菜鹽、花椒小火同炒，炒出香味，趁熱倒在鴨腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。3、鴨腿碼放整齊，上面最好放重物壓著，每天翻動(dòng)一次，3-4天后，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰涼通風(fēng)處，晾干就可以收了；之后切片，開吃~小訣竅晾干的程度么，你可以去一些大型超市的腌臘貨制品柜臺(tái)捏一捏，參照人家的程度~~吃之前時(shí)洗洗，蒸個(gè)30-40分鐘。

煮熟的鴨子　 因?yàn)轱w了所以吃不到　吃不到的才好吃

直接將切好的鴨子放進(jìn)鍋里炒，放蒜頭，干辣椒，大料，和其他調(diào)味料一起炒，炒至鴨子水分蒸發(fā)完，再放入嫩姜片，再悶一會(huì)，姜片入味就行了，這可是我媽媽的拿手菜：子姜炒鴨。

當(dāng)前位置：首頁 > 美食菜譜 > 鴨子 啤酒 > 布式家常菜 啤酒鴨 布式家常菜 啤酒鴨　　　　 請(qǐng)稍等，正在載入布式家常菜 啤酒鴨的圖片... 布式家常菜 發(fā)布于 2007-12-27 22:20:38 發(fā)送消息 加為好友 原　　料：鴨子 啤酒 0 　 喜歡，我要收藏(7) 不錯(cuò)，小組收藏(0)經(jīng)驗(yàn)交流　……(0) 發(fā)表評(píng)論　……(0)咨詢問答　……(0) 推薦給朋友…(2) 制作方法: 主　　料： 鴨子,啤酒 輔　　料： 姜,蒜 原料：鴨子半只約600克，長豆角250克(或其他蔬菜菌類粉絲等),啤酒200ml； 配料：姜20克，蒜20克, 干紅辣椒4只, 八角2只, 老抽5ml, 生抽少許,鹽適量; 步驟： 1，鴨子洗凈，剁成小塊后瀝干水，豆角擇成段后洗凈備用； 2，健康鍋小火預(yù)熱，將鴨子帶皮部分朝下，關(guān)蓋； 3，2分鐘左右后，鴨油成液體狀時(shí)，將姜，蒜，干紅辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，關(guān)上鍋蓋； 4，待汁水收到一半左右時(shí)，放入豆角，撒上適量鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋； 5，豆角軟熟時(shí)，淋上少許生抽，即可。

燉著吃 ！

啤酒鴨，老鴨煲

烤鴨 還有燉起來都好吃

首先要視自己的口味來定“好吃”的標(biāo)準(zhǔn)。 蒸是簡(jiǎn)單易做的。 咸鴨溫?zé)崴磧?，浸泡半小時(shí)。切塊。上撒些姜片。直接蒸。 如鴨鹽較重，可多浸泡一會(huì)。 煮粥： 鴨洗凈，斬成塊狀。用開水淖一下，粳米洗凈泡10分鐘（粳米：指一般不太好的米），撈出。 把鴨米一共放入鍋內(nèi)（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入細(xì)姜絲，鹽。攪勻。。。。起鍋，用余溫燙熟姜絲。裝碗，撒蔥花。 紅燒： 鴨溫水洗凈，斬小塊，浸泡半小時(shí)，如過咸，時(shí)間延長。備用。 干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜適量。 鍋下油，稍炸鴨子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分鐘。放入少量醬油，幾滴醋，幾滴白酒。炒二分鐘。至鴨表皮熟。 放入冷水，淹至鴨肉為限。大火燒開，調(diào)小火慢慢收至水干，既成。其它吃法也多，上述中，易做些。以上均為自創(chuàng)，絕不抄襲，最多模仿。

風(fēng)干的咸鴨怎么做好吃的問題，風(fēng)干的咸鴨可能有多種吃法，最簡(jiǎn)單的吃法，就是先在鴨干上噴上白酒入保鮮袋中燜上一會(huì)（噴酒的目的是為了增香和使肉質(zhì)松一點(diǎn))然后蒸制半小時(shí)，再改刀后就可食用，也可以先改刀再蒸，另外有幾種和別的食材配合吃，如用于燉豬腳，做火鍋吃都是非常不錯(cuò)，充分利用了咸鴨的特有鹽臘風(fēng)味，同時(shí)也不會(huì)那么咸了，吃起來更加健康。

這個(gè)季節(jié)只有用萵苣和鴨子燒，鴨子要先泡水，不泡太咸，泡好以后斬成塊鴨，用豆油燒白的，半湯半菜！如有不懂隨時(shí)和我聯(lián)系

用水泡半天，剁成塊紅燒，鍋里放油蔥姜辣椒炒炒鴨，加水，料酒，味達(dá)美醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，鹽先別放最后淡了再放，或是直接放水里煮加蔥姜料酒，煮熟了等涼了剁著吃撕著吃都行，采納吧

切小塊,加點(diǎn)黃酒蒸十分鐘.好吃