1,白酒泡過的楊梅怎么處理比較好吃
做成楊梅干,先把楊梅過漏出來放太陽下曬兩天,曬得有點(diǎn)干了再拌上白糖上蒸籠蒸個(gè)20分鐘,喜歡甜的多加點(diǎn)糖喜歡酸的可以加點(diǎn)檸檬汁,蒸熟放微波爐里打個(gè)30秒就行了。放冰箱里保存,很不錯(cuò)的零食
2,楊梅酒的楊梅怎么處理
泡過酒的楊梅可做成糖漬楊梅食用,共分為3步,需準(zhǔn)備的食材有白砂糖。以下是用泡過酒的楊梅做糖漬楊梅的詳細(xì)步驟:操作/步驟1楊梅用清水浸泡將泡酒的楊梅撈出來,加清水沒過,浸泡一夜,中途換一次水。2加白砂糖晃勻?yàn)r干水分后,放入密封罐,加白砂糖搖晃均勻。3放入冰箱冷藏放入冰箱冷藏室,3天左右即可。END總結(jié):以上就是關(guān)于楊梅酒的楊梅怎么處理的具體操作步驟,希望對(duì)大家有幫助。
3,楊梅酒如何做好吃
楊梅酒如何做好吃 楊梅酒如何做好吃,楊梅作為夏季的當(dāng)令水果,不僅味道酸甜惹人喜愛,同時(shí)還有好多種吃法,其中最受大家歡迎的做法就是楊梅酒,到底楊梅酒如何做才好吃呢?下面一起來看看楊梅酒如何做好吃。 楊梅酒如何做好吃1 楊梅酒楊梅和酒的比例 建議將楊梅、白酒、糖按照4:5:1的比例進(jìn)行配置。 說明:白酒最多,白酒需要完全覆蓋楊梅,這樣泡制出來的楊梅既有酒香又有楊梅的清香,因此,楊梅的配比要稍微的少一些,白糖則是提升楊梅酒的口感,不至于太酸,放了少量糖的楊梅酒口感酸酸甜甜,十分的好喝。 楊梅酒制作方法一 食材:楊梅、白糖、白酒。 方法: 1、將當(dāng)季新鮮楊梅清洗干凈后瀝干。 2、將酒壇用開水燙一遍,然后風(fēng)干。 3、將楊梅和白糖一層層的鋪在壇中。 4、倒入白酒將其淹沒。 5、蓋緊蓋子,密封保存即可。 楊梅酒制作方法二 材料:楊梅、冰糖、白酒。 方法: 1、將新鮮楊梅放在鹽水中浸泡十五分鐘左右,用清水清洗干凈后瀝干,備用。 2、準(zhǔn)備好100克冰糖。 3、準(zhǔn)備好40°的白酒。 4、將晾干的楊梅放在干凈的玻璃瓶中,一層楊梅撒一層白糖。 5、倒入白酒,白酒的位置要超過楊梅大概三公分的樣子。 6、擰緊瓶蓋密封。 楊梅酒制作方法三 材料:楊梅、蜂蜜、白酒。 方法: 1、將剛買回家的新鮮楊梅清洗干凈后瀝干。 2、將楊梅一層層擺在干凈的壇中。 3、倒入大概三斤蜂蜜。 4、密封保存。 5、每天去搖一搖壇身。 6、半個(gè)月后就可以掀開蓋子飲用了。 楊梅酒制作方法四 材料:楊梅、冰糖、白酒。 方法: 1、將楊梅清洗干凈。 2、一斤冰糖備用。 3、清香型白酒備用。 4、楊梅晾干后一層一層的鋪在酒壇中。 5、上面整齊的擺好冰糖。 6、將白酒倒入其中。 7、白酒要淹沒楊梅2公分的樣子。 8、密封后放在陰涼處保存。 9、每天搖晃一次壇身。 10、一個(gè)月后即可飲用。 楊梅酒如何做好吃2 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好, 這兩種楊梅糖分高,酸度適中,色澤較深,香氣足,口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅,去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。 2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出,營養(yǎng)成分有效保留,故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重,會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以,但最理想的是清香型大麥燒酒,該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理,使酒體醇凈帶有特殊的果香味,與楊梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒,比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿,以減少與空氣接觸,避光保存,泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸,以免破壞其色。 4、浸泡時(shí)間不能過長,一般在一個(gè)月之內(nèi),浸泡時(shí)間過長會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出,影響口感,浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離,楊梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品嘗。 5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 釀水果酒的注意事項(xiàng) 1、水果要洗干凈去水擦干凈,梅子放通風(fēng)的地方晾一天左右。 2、水果要挑選新鮮的沒有裂痕的水果。一般人們習(xí)慣用不好的水果釀酒,其實(shí)用新鮮又好的水果才能釀出好喝的酒。 3、水果的皮和籽按水果種類去掉。葡萄、梅子、李子等小粒狀的水果不用去籽,但蘋果、檸檬、橙子等切開釀的`水果,就要去籽。 4、成為水果酒需要一定時(shí)間的發(fā)哮過程。發(fā)哮酒的容器一定要完全密封。 5、防止陽光照射。陽光使酒變味變色,所以用玻璃罐釀酒時(shí)放在紙箱中保存。用壇子并且放進(jìn)地坑中埋好是釀酒的最后的條件。 6、像梅子一樣果肉比較硬的水果,酒熟成后也可以放著。但像葡萄和李子一樣果肉軟的水果,放久一點(diǎn)果肉會(huì)爛掉,影響酒的醇度,所以熟成后撈出來。 楊梅酒的作用 1、用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時(shí)候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。 2、中暑為酷暑炎熱之季,感受暑熱邪氣,以致津傷氣耗,表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營,肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證,常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。 3、注意事項(xiàng):治療本病的藥酒,以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證。 溫馨提示:楊梅酒是日常生活中的食品,但是女性經(jīng)常喝楊梅酒的有著特殊的功效,預(yù)防中暑,普通以及病毒性腹瀉。