即使沒收到訓練的人在對比葡萄酒和沒有葡萄成分的色素勾兌都是能區(qū)分開的{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1440,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e5d20005cf8ec0d54659。
如何分辨葡萄酒是色素勾兌的還是葡萄釀造的？
一個方法最靠譜：多喝當你對葡萄酒越熟悉了你就越容易區(qū)分。至于紙巾測試，變色測試等方法有很大的局限性。他們無非利用的層析原理或試劑變色原理。這對于造假的來說完全是小兒科啊，用不同種類的色素和含有花青素的色素勾兌就可以讓這些方法失效啊。因為現(xiàn)在即使是用色素勾兌，色素里也可以含有花青素啊，而且都是食品級的還不貴。
即使到第三方化驗室去檢測，也無法出具葡萄酒是真是假的報告。只會告訴你那些指標異常不合規(guī)，或測出某些成分而已。那到底怎么區(qū)分？人工勾兌的“葡萄酒”無法做到自然釀造的葡萄酒那樣香氣口感的自然均衡，因為葡萄酒的成分很復雜多元，它的自然均衡是無數(shù)種成分的和諧統(tǒng)一，通過簡單的調配勾兌無法完全復原。即使沒收到訓練的人在對比葡萄酒和沒有葡萄成分的色素勾兌都是能區(qū)分開的 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e5d20005cf8ec0d54659。