當?shù)剡z有杜康廟、杜康墓，傳有“康家河，在縣西十五里。過去，人們?yōu)榱思o念杜康，每年“正月二十一日，各村男女赴杜康廟賽烹至晚而罷”。據(jù)《白水縣志》載：“杜康，字仲寧。俗傳杜康取此水造酒。但北宋詩人蘇東坡曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手”的詞句，贊美了當時的鳳翔酒。
白水杜康是不是陜西名酒？
陜西有八大名酒：西鳳酒、城固特曲、太白酒、定軍山、秦川大曲、西安特曲、杜康酒、秦洋特曲1、西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣西鳳酒廠，鳳翔素有“西府鳳翔”之稱。西風酒名可能由此而來。關于西鳳酒的淵源，其說不一，尚待考證。但北宋詩人蘇東坡曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手”的詞句，贊美了當時的鳳翔酒?？梢?00多年前，這里酒就已很有名。
1956年，國家投資于柳林鎮(zhèn)建西風酒廠，產(chǎn)品定名為“鳳凰牌”西鳳酒。2、城固特曲產(chǎn)于陜西省城固酒廠，城固古屬興元府、漢中府，釀酒歷史悠久，相傳劉邦封漢王時，在此屯兵養(yǎng)馬，就已有釀酒。1950年由四家大曲燒坊合并為公私合營酒廠，1952年改建為現(xiàn)酒廠（陜西省城固酒廠）。1977年在大曲酒基礎上投產(chǎn)此酒。
3、太白酒產(chǎn)于陜西省眉縣太白酒廠，太白酒廠位于眉縣的太白山北麓，太白山為秦嶺主峰，海拔3000多米，終年積雪，雪水清爽宜人。太白酒取太白山之水為釀造用水，酒味優(yōu)美，故名。解放前，太白酒產(chǎn)量甚微；解放后，太白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，不僅暢銷國內(nèi)市場，而且還作藥酒的基礎酒，出口國外，受到好評。4、定軍山產(chǎn)于陜西省勉縣三糧液酒廠，勉縣古稱沔縣屬興元府、漢中府，釀酒歷史悠久。
1954年在私人燒酒作坊基礎上合并成營酒廠，1958年改建為“地方國營勉縣綜合廠”，1971年改名為勉縣酒廠，1976年投產(chǎn)此酒，1986年易名為現(xiàn)廠名。5、秦川大曲產(chǎn)于陜西省寶雞縣西秦酒廠，寶雞古屬鳳翔府，釀酒歷史悠久，據(jù)歷史記載是我國最早種植稻的地區(qū)之一，也是最早以稻制釀酒的地區(qū)之一。1928年陜西省地方農(nóng)工出品展覽會上寶雞縣賈玉權(quán)高粱酒獲四等獎。
于1950年將西鳳號、同心福等13家酒坊合并，在虢鎮(zhèn)建成西秦酒廠，按傳統(tǒng)工藝釀制白酒，以西鳳酒之名投放市場。1960年則為雙鳳牌西鳳酒，1968年改為秦川大曲酒，1976年易為雙鳳大曲，1978年又更為秦川大曲。6、西安特曲產(chǎn)于陜西省西安酒廠，清代《陜西通志稿》載：“酒，有三種，一曰高粱酒又燒酒，由燒鍋蒸出。
一曰黃米酒，每歲冬季居民家家釀之?！?928年，西安產(chǎn)有“燒酒、黃酒、葡萄酒、苦南酒、雙瑰露酒、玫瑰酒、太白地酒”等酒品，并在“陜西省地方農(nóng)工出品展覽會”上，有的酒品獲“二、四等”獎。1956年在舊酒坊基礎上建成西安酒廠，1973年吸取瀘型酒釀造工藝和本地傳統(tǒng)技術(shù)相結(jié)合，投產(chǎn)此酒。7、杜康酒產(chǎn)于陜西省白水縣陜西省杜康酒廠，白水古屬同州，釀酒歷史悠久。
據(jù)《白水縣志》載：“杜康，字仲寧。相傳為縣之康家衛(wèi)人，善造酒。當?shù)剡z有杜康廟、杜康墓，還傳有“康家河，在縣西十五里。俗傳杜康取此水造酒。水自義會溝來，繞康廟前。”杜康是我國古代著名釀酒人，被人們譽為“造酒始祖”。過去，人們?yōu)榱思o念杜康，每年“正月二十一日，各村男女赴杜康廟賽烹至晚而罷”?？梢姲姿h釀酒源遠流長。
1975年在杜康溝畔建成杜康酒廠，投產(chǎn)此酒。8、秦洋特曲產(chǎn)于陜西省洋縣酒廠，洋縣古稱洋州，位于漢中盆地東首，南依巴山，北瀕秦嶺，清澈碧綠的漢江水繞城東瀉，素有“小江南”之稱。釀酒歷史悠久，洋州酒品頗受歷代文人詩客的贊譽，據(jù)《洋縣志》載，清代民間釀酒極盛，全縣主要釀酒作坊有13處，百余戶。1954年將各酒坊組建成合作社，1958年以四名祖?zhèn)骼暇平碁楣歉山M建成國營洋縣綜合工廠，1968年改名為洋縣酒廠，1975年投產(chǎn)此酒。
