在綿延千年的歷史長河中，汾陽王酒一直遵循著“傳統(tǒng)工藝、始終如一”的古訓(xùn)，堅持以純糧釀造，選用汾洲優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，以大麥、豌豆配方制曲為糖化劑，沿用傳統(tǒng)的“地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸貯存”的方法，專注于品質(zhì)的不斷提高，釀就清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長的酒中精品。
汾陽王酒怎么樣？
在綿延千年的歷史長河中，汾陽王酒一直遵循著“傳統(tǒng)工藝、始終如一”的古訓(xùn)，堅持以純糧釀造，選用汾洲優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，以大麥、豌豆配方制曲為糖化劑，沿用傳統(tǒng)的“地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸貯存”的方法，專注于品質(zhì)的不斷提高，釀就清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長的酒中精品。2006年汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝被認定為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
汾陽市杏花村有多少家酒廠？
汾陽杏花村是汾酒產(chǎn)地，而且有4000多年悠久的歷史，是最早的國酒，只是后來假酒泛濫，而且在全國范圍內(nèi)有負面影響，所以沒落過一段時間?，F(xiàn)在的國酒茅臺，就是200多年前，晉商去貴州做生意，旅途遙遠，喝不起汾酒，所以用汾酒的制作工藝釀出的酒，因為貴州這里泉水獨特，所以釀出來的酒也不一樣，所以茅臺酒的釀酒方法應(yīng)該是汾酒的，后來也就有了“茅臺老家在山西”的說法。
汾陽有多少酒企？？這個還真不好統(tǒng)計，每一個大型酒企所在地都有不少大小釀酒作坊。茅臺一樣，二鍋頭一樣，五糧液一樣，汾酒也一樣，一般有點名氣的有汾陽王酒廠 神泉酒廠 汾陽市酒廠酒都酒業(yè) 花帥酒廠 招福酒業(yè)等，至于其他手續(xù)不全的小企業(yè)，小作坊，遍布民間和周圍縣市區(qū)，數(shù)不勝數(shù)，就因為這樣，不少人做假酒，每年都能查到一些，歷史上有個假酒案，震驚全國?。?！1998年2月，汾陽周邊的文水一商人用34噸甲醇加水勾兌成57.5噸假酒，出售出去。
